Žitný pudink je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady

Jak máš černou. Můj zapalovač ..
Mám problém .. Hnětení tohoto chleba dnes znovu. Zdá se, že buchta byla tlustá .. Existuje fotografie, ale teď ji nemůžete dát .. Obecně tam byla buchta. Pomohl jsem troubě .. Když jsem přepnul do režimu pečení, na displeji se zobrazilo: tepl ..
Vylezl jsem podle pokynů, uvědomil jsem si, že se přehřívá .. Nechal jsem kamna vychladnout. Asi po 20 minutách se zapnula (nemám s tímto chlebem štěstí navždy)), připravte ho na 1,5 hodiny .. Víte .. kamna jsou tak horká, že se toho jen tak nedotknete .. Víko i boky .. nepamatuji si bylo to takhle předtím?
Je to opravdu rozbité?

Odpovím dva najednou.
Práce s režimy vašich pekáren vypadá takto:
1. Program - Bezlepkové -
na ukazateli 50 minut.
Stiskněte a podržte tlačítko Start, dokud se kamna nevypnou.
2. Vyberte program - Pečení - a nastavte čas na 1h 30m.
Klikněte na Start.
Kamna jsou dostatečně horká, to je normální.
Trhlina na kůře, to není manželství. Musíte zvolit poměr kvasinek k vodě.
Váš bochník je příliš vysoký a střecha je velmi plochá - snižte množství vody o 30 ml nebo množství droždí, abyste vytvořili 1 + 3/4 5 ml odměrky.
Podívejte se na výsledek po upečení.
Pokud je pro vás chléb kyselý, zkuste zdvojnásobit množství cukru, pomůže to.
Jinak děláte všechno správně, chytří kluci!
Je vhodné odstranit špachtle z bochníku silným háčkem, vložit ji do středu špachtle, zaháknout a vyjmout.

Díky za radu. Zkusím přidat cukr a redukovat droždí. Nechci redukovat vodu - těsto během hnětení bylo silnější než ve vaší video lekci a velmi silně přilnulo ke stěnám a lopatce

Omlouvám se za vytrvalost, ale nemohu si pomoci, ale objasním. To znamená, že díky mému ječmennému sladu mohu zapomenout na kvas? ..
A ještě jedna věc .. Z mého lahodného chleba jsou krusty .. Nejprve jsem je vyhodil .. a pak jsem si myslel, že bych je měl zalít vroucí vodou a přidat k dalšímu pečení ..
Ještě jednou děkuji za chléb .. sedím a jím .. prostě .. bez čehokoli, jen s máslem ..

Chápu, že ty, daleko od své vlasti, toužíš po pravém žitném chlebu. Pokud ano, dovolím si vám nabídnout tento recept. 🔗 Osobně se mi zdá, že je těžké přijít s realističtějšími a co je nejpřekvapivější, není k tomu zapotřebí žádný slad ani kvas, i když v receptu není žádný olej a chuť je úžasná - ta pravá. Zkuste to - nebudete litovat.
Jak jsem pochopil, jste přátelé s kvasem, což znamená, že všechny recepty tohoto autora jsou ve vaší moci. Všechny (recepty) jsou dobré. Teprve když jsem je vyzkoušel, dosáhl jsem skutečné chuti svého vlastního chleba. Vyzkoušejte to. Radím všem!

[natalka]

natalka Děkuji. Zkoušel jsem tento chléb .. Ne můj ..
Vanyin chléb je zdaleka nejlepší, jaký jsem kdy ochutnal. Ale jako alternativu si myslím, že to budu mít na paměti. Neměl jsem v tom dost kyselosti ..
Ale každopádně ještě jednou díky.

Vanya28 moc děkuji za recept! Chléb se ukázal jako úžasný, i když jsem poprvé napiekla žito. Rodina je potěšena! Agram vzal 40 g. Chci péct další od 50, kyselé.

... pečené žito poprvé. Rodina je potěšena! ...

Poprvé je to velmi dobré.
Příjemně!
V jakém pekárně jste pekli?
Pokud v Kenwood BM-350,
pak se podělte o své zkušenosti pro všechny.

Ne, udělal jsem to v Panasonicu, pečil jsem přesně podle vašich doporučení. Zřejmě proto vše fungovalo hned na první pohled. Kenwood je venkovský sporák, koupili jsme ho, abychom nahradili rozbité LG, které poctivě fungovalo 7 let.Z nějakého důvodu v dači pečeme jen bílou, bez fantazie. Zjevně, když jsem objevil tento web, byl jsem unesen k exploitům)))) K čemu jsem velmi rád.)

[vložte těsto do hrnce MV (multivark), zavřete víko. Režim "Vytápění" - 20 minut, po uplynutí této doby se vypne.

Otázka! příručka k multivarkům říká: „Nepoužívejte funkci předehřátí k ohřívání jídla.“ Jak moc jsem tomu rozuměl?
používáte tento režim pro kynutí chleba?

[Dítě]

Otázka! příručka k multivarkům říká: „Nepoužívejte funkci předehřátí k ohřívání jídla.“ Jak moc jsem tomu rozuměl?
používáte tento režim pro kynutí chleba?

Dítě
Jo, používám to na kynutí chleba a nejsem sám.

[a vypnout]

No, opravdu ne, a používají tento režim,
jenom trochu.
Pokyny jsou stěží porušeny.
Zahřejte se trochu, 20 minut a vypnout.
Prakticky nedochází k zahřívání.
Přiměřené a promyšlené použití.

Dítě, musíte to dělat často
a s dalšími pomocníky v kuchyni,
např. kombinovat programy v pekárnách,
dosáhnout dobrého výsledku,
a tím napravit nedostatky vývojářů.
Podívejte se na to na začátku tématu.

[Vanya28]

Vanya28!
Přináším vám své selhání s nadějí, že společně najdeme moji defekt.
Byly tři odchylky (ve srovnání s receptem na první stránce):
1. Místo suchých droždí jsem vzal lisované luxusní droždí 16 gramů;
2. Místo jemné soli jsem vzal hrubé mletí;
3. Místo fruktózy jsem vzal cukr.



Žitná mouka velká. Panifarin nebyl přidán. Zváží se vše na vahách. Agram vzal 29 gramů.

Co bych měl příště upravit?

[Vanya28]

Vanya28!
Přináším vám své selhání s nadějí, že společně najdeme moji defekt.
...

Sponka do vlasů!
Těsto není příliš dobře promíchané a zdá se, že droždí je málo.
Vše je vyfotografováno tak chytře, že požadované místo není dobře vidět a není proveden žádný řez.
Už by měl chutnat jedlý.
Čekám na fotku.

Tady jsme (no, já jsem s fotkami):



S chutí je vše v pořádku! Jenom to, že praskliny v kopuli byly pošlapané a ... zdá se mi, že drobenka je příliš mokrá ...

A také se vás chci zeptat na fruktózu. Proč fruktóza? Prostě to mám, jen to ... potřebuji to najít ...

A o vaření sladu se 100 gramy vody. A pokud vaříte se všemi 500 gramy, bude se vařit lépe ... Jinak mám stále zrna ...

Tady jsme (no, já jsem s fotkami):
...
S chutí je vše v pořádku! Jenom to, že praskliny v kopuli byly pošlapané a ... zdá se mi, že drobenka je příliš mokrá ...
... o fruktóze. ... o vaření sladu se 100 gramy vody. ...

Trhliny se silně ukázaly kvůli nedostatečnému promíchání, což je na fotografii jasně vidět.
Pod mouku promíchejte podruhé nebo více, abyste pomohli promíchat těsto, přitlačte jej dolů na mixér a oddělte ho od stěn po všech 15 minut hnětení.
Úkolem je získat viskózní a homogenní hmotu.
Recept ještě neměňte. Myslím, že všechno vyjde.
Fruktóza se používá pro svou jemnější chuť a touhu dávat méně „cukrů“, protože je dvakrát tak sladká než cukr. Cukr nebo fruktóza příliš nezmění. Je velmi dobré používat med.
Hlavní myšlenkou je, že výsledný chléb by měl mít dobře definovanou, sladkou a kyselou chuť.
Slad má velmi jemná zrna, což je normální.
Těšíme se na úspěch!

Dnes jsem upiekla chléb podle vašeho receptu!
Pouze pšeničná mouka přidaná 200 g. místo žita. Neměl jsem dost



Chuť je opravdu SUPER !!!

Jsem začátečník, 4. bochník v životě a první žito, ale fungovalo to poprvé!

Dnes jsem upiekla chléb podle vašeho receptu!
Pouze pšeničná mouka přidaná 200 g. místo žita. Neměl jsem dost
[...
Chuť je opravdu SUPER !!!

Jsem začátečník, 4. bochník v životě a první žito, ale fungovalo to poprvé!

Pěkně se ukázalo!
A kamna Orion-205 jsou nyní v našich řadách!
Rozložte příště fotografie čistého žitného chleba a ukažte řez.
Abyste pomohli ostatním, napište, jak jste ve svém Orionu-205 piekli žitný chléb.

Kamna Orion jsou jako všichni ostatní.Ruční programování kamen se nezdařilo, pro každého existují 2 směsi. Ukázalo se, že ruční programování pomocí „prstu“

Takto jsem to udělal svým vlastním způsobem:
- promluvte v režimu „Těsto“ na 30 min.
- vypnul troubu, trochu zahřál na režim "Pečení", stál 60 minut.
- zapnuto „Pečení“ na 60 minut. (maximální možný čas v této troubě) a poté dalších 30 minut.

Zde je část toho, co zbylo ráno:

Hurá! Nakonec jsem po mnoha neúspěšných pokusech s různými recepty dostal přesně ten druh žitného chleba, jaký jsem chtěl. Nemusí být dostatečně porézní kvůli nedostatku kvasu a panifarinu, ale s poměrně hladkou střechou a velmi chutné.
Udělal jsem všechno podle vašeho receptu. Žitný program mám nyní v paměti svého Kenwooda, takže ho budu péct docela často.
Posílám vám obrovské poděkování!

Hurá! Nakonec jsem po mnoha neúspěšných pokusech s různými recepty dostal přesně ten druh žitného chleba, jaký jsem chtěl. Nemusí být dostatečně porézní kvůli nedostatku kvásku a panifarinu, ale s poměrně hladkou střechou a velmi chutné.
...
Udělal jsem všechno podle vašeho receptu. Žitný program mám nyní v paměti svého Kenwooda, takže ho budu péct docela často.
Děkuji mnohokrát!

Jaká krásná! A porézní, porézní se vlastně ukázalo, pro žito je to normální.
Jsem upřímně rád!

Ahoj všichni. Pečil jsem žitný chléb podle jiného receptu. Nyní chci také vyzkoušet chléb podle Vanyinho receptu, ale moje otázka zní, zda je možné použít věčný kvásek, pokud ano, kolik je potřeba.

Kynuté těsto se vkládá podle jeho přítomnosti, to znamená (tolik, kolik bude mouky), dávám od 270 g. až 500 někdy více (pak je méně tekutiny). Miluji tolik a ty experimentuješ. Při hnětení zkontrolujte, zda potřebujete přidat mouku. Pokud chci hustší chléb, pak jsem dal více mouky a ukázalo se, že to není hustá buchta, kdybych jedl měkčí, pak není buchta, ale všechny jsou chutné

[Swetab]

Ahoj všichni. Pečil jsem žitný chléb podle jiného receptu. Nyní chci také vyzkoušet chléb podle Vanyinho receptu, ale moje otázka zní, zda je možné použít věčný kvásek, pokud ano, kolik je potřeba.

Swetab, lze použít věčný kvásek a je to velmi dobré.
Četli jsme zde:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Bude nutné zvolit dobu kynutí těsta a množství vody, protože může dojít k propadnutí střechy chleba, a proto je žitný chléb velmi citlivý na množství vody.
Projděte si celé téma, tento proces věčného kvasu je zde dobře popsán al_rd.
Pokud máte nějaké dotazy, napište.

[Vanya28]

Jsem stále úplný začátečník v pečení, možná se ptám hloupých otázek, ale odpustíte mi dříve, po přečtení receptů na prvních stránkách jsem nepochopil všechno, ale stále existuje otázka, je to možné Vanya28 upečte chléb podle svého receptu, úplně vyřaďte droždí a nahraďte je kváskem.

Umět!

A další otázka je možná, v jakém poměru.

V mém případě se ze složek receptury odstraní pouze droždí a jejich množství a prodlouží se doba prokazování. Zde je však nutné vzít v úvahu kyselost kvásku (zvoleno podle doby použití po krmení), protože se zvýšením doby kynutí se kyselost chleba zvyšuje. Vybral jsem to experimentálně. Nyní jsem se vrátil k receptu na „horký“ chléb, pouze jsem nahradil suchou červenou papriku čerstvou. Zcela jiný obrázek!

Uložte, řekněte mi!
Dal jsem kynuté těsto z tohoto receptu a pošetile jsem se rozhodl, že nejvhodnějším teplým místem pro ni bude multivark v režimu ohřevu. Za hodinu se kvas změnil na pěnu, vyběhl a zaplavil celý multivark, a když jsem ho vytáhl, byl na dotek jen horký. Ne vařící voda, ale samozřejmě ne 40 stupňů. Zamíchala to a položila na stůl. Lze tento kvas vyhodit, nebo ještě ožije?

Přidejte droždí a pokračujte v procesu.

Pokud jde o kynuté těsto, také mě zarazilo, když jsem ho za půl hodiny vytáhl z obrovské 4litrové mísy
i když jsem udělal polovinu navrhovaného objemu (na první stránce)
Pečil jsem také chléb z poloviny objemu produktů a místo sladu jsem jako tekutinu jednoduše použil Ochakovský kvas bez plynů. Výsledkem je, že chuť je velmi podobná té, kterou jsem chtěl dosáhnout, ale existuje několik otázek.
kůra se ukázala být velmi dubová - no, musela být v troubě přeexponovaná
a přesto velmi těžký chléb, i když je drobenka velmi porézní a vzdušná
a můj HP sotva všechno promíchal, chtěl jsem těsto vyjmout a ručně promíchat
ale obecně moc děkuji. bude fungovat

kůra se ukázala být velmi dubová - no, musela být v troubě přeexponovaná
a přesto velmi těžký chléb, i když je drobenka velmi porézní a vzdušná

Těsto můžete udělat trochu tenčí, aby se snáze mísilo.
Dubová kůra? Naopak, černý chléb „dozrává“ následující den po upečení. Pokud je hnědý chléb uchováván na talíři pokrytém ubrouskem nebo v celofánovém sáčku a navíc na chladném místě, uchová si svoji čerstvost, chuť a aroma po dobu tří až pěti dnů.
Obvykle to dělám pozdě v noci, ráno je už skvělý

Moje dcera si také stěžuje, že chléb je příliš hustý, takže pro ni připravuji žitno-pšeničný chléb a já a můj manžel milujeme takový hustý.

...
Výsledkem je, že chuť je velmi podobná té, kterou jsem chtěl dosáhnout, ale existuje několik otázek.

kůra se ukázala být velmi dubová - no, musela být v troubě přeexponovaná

a přesto velmi těžký chléb, i když je drobenka velmi porézní a vzdušná

a můj HP sotva všechno promíchal, chtěl jsem těsto vyjmout a ručně promíchat

S kůrou se snadno bojuje zvýšením množství sladu ze 40 g na 80 g a zvýšením množství vody v receptu o 20 ml.

Drobku můžete udělat lehčí a chuť chleba prakticky nezměnit nahrazením 1/2 šálku žitné mouky pšeničnou moukou.
Velké množství pšeničné mouky v receptu chléb nezhorší, ale bude chutnat jinak, typické pro odrůdy žito-pšenice.

Čisté žitné těsto KHP se mísí s velkými obtížemi, to je pravda.
Tomu lze snadno pomoci mícháním chleba špachtlí.
Podívejte se na video kurz na straně 14:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0.

Nedostal jsem chléb (((celá střecha je spirálovitá, jako kravský koláč, uvnitř je těžká mokrá strouhanka, lepkavá a kyselá). Udělal jsem dvě odchylky od receptu z první stránky tématu: místo medového cukru 15 gramů a místo extraktu ze sladového sladu 50 ml. Co jiného může tak špatně ovlivnit výsledek?

[Celkový poměr množství vody v receptu tedy překročil vypočítanou normu ve směru zvyšování téměř o sklenici vody, což je hodně.]

Nedostal jsem chléb (((celá střecha je spirálovitá, jako kravský koláč, uvnitř je těžká mokrá strouhanka, lepkavá a kyselá). Udělal jsem dvě odchylky od receptu z první stránky tématu: místo medového cukru 15 gramů a místo extraktu ze sladového sladu 50 ml. Co jiného může tak špatně ovlivnit výsledek?

Občas se to stane, trochu opravte svůj recept a všechno se podaří.
Neukázali jste fotografii úseku a konečné množství vody není jasné.
Začněme v pořadí:
1. Droždí - pokud chleba vzrostl, pak je vše v pořádku, pokud ne, přidejte droždí.
2. Míchání - musíte pomoci rozmíchat chléb.
3. Kyselá chuť - můžete snížit množství Agramu dvakrát,
ale je lepší zvýšit množství medu (cukru) na 60-80 gramů,
pro klasickou sladkokyselou chuť.
4. Voda - celkové množství veškeré vody v hlavním receptu by mělo být 500 ml (gr.).
Vzhledem k místním vlastnostem mouky je někdy nutné snížit množství vody na 450-470 ml.
Ve svém upraveném receptu jste snížili celkový obsah sušiny o 40 g. (kromě sladu) a bez snížení množství vody asi o 35-45 ml. bylo také přidáno 50 ml kapalného sladového extraktu. (předpokládáme, že se jedná o vodu), což bylo také nutné odečíst od celkového objemu vody v receptu.
Celkový poměr množství vody v receptu tedy překročil vypočítanou normu ve směru zvyšování téměř o sklenici vody, což je hodně.
Na samém začátku tématu je náznak, že tento recept je citlivý na změnu množství vody o 20 ml a překročení této úrovně téměř 10krát vedlo k tomuto výsledku.

Ve vašem případě by celkové množství vody mělo být v rozmezí 370-400 ml.
Pečte a pochlubte se svými výsledky zde!
Úspěch!

... Nyní uvedete nové do tohoto chleba ...

Již představeno: Toto je můj první čistý žitný chléb. Část dávky na videu:



Tady je, pohledný, po ochlazení:



P.S. Aroma v pečení je samozřejmě něco! ...

Ukázalo se to velmi roztomilé!
Úspěch zde nebyl dlouho prokázán.

[Andyvit]

Ukázalo se to velmi roztomilé!
Úspěch zde nebyl dlouho prokázán.

Děkuji. Je to všechno Andyvit, na svádí nás. Chléb je opravdu vynikající. Navzdory tomu, že nejsme speciální milovníci čistého žitného chleba, tento od nás za den odletěl (a už druhý „dozrává“ pod ručníkem).

Snažím se připravit tento chléb. Ale pro zkoušku chci vytvořit poloviční verzi. K tomu stačí rozdělit všechny přísady na polovinu, že? Také chci použít právě takový kvas https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=42973.70 Pomozte mi upravit recept tak, aby fungoval. Děkuji

Snažím se připravit tento chléb. Ale pro zkoušku chci vytvořit poloviční verzi. K tomu stačí rozdělit všechny přísady na polovinu, že? Také chci použít právě takový kvas https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=42973.70 Pomozte mi upravit recept tak, aby fungoval. Děkuji

U poloviční verze vše zkraťte na polovinu a dobu pečení nastavte o 5 - 7 minut méně.
Nyní se podívám na vaši volbu s kváskem, ačkoli na kterém kvasu moc nezáleží, téma již obsahuje vysvětlení, jak správně vypočítat množství kvasu, přečtěte si ho.
S kváskem, který jste si vybrali od Viki, je to docela jednoduché, pokud například vezmete 200 g., Pak bude mouka v kvásku 100 g a 100 g vody. Odečtěte toto množství mouky a vody z receptu. Zbývá řešit suché okyselení Agram, pro jednoduchost jej nahraďte moukou, která zachová celkový poměr vody a suchých ingrediencí v receptu, což je důležité.
Zbývá jen pozorovat dobu kynutí těsta, může být nutné ji zvýšit.
Úspěch a ukázat své výsledky.

[Vanya28]

A chlubím se žitným chlebem. Udělal jsem to přísně podle receptu, stalo se to:

Chuť se mi moc líbila, na jejím základě vyrobím další, ale s ořechy, rozinkami atd.
Vanya28, díky za recept.

Ahoj! Díky za recept. Minulý víkend jsem se pokusil upéct pravý žitný chléb. Co se stalo:
Existuje pravda a několik poznámek:
1) Po ochlazení chleba pod ubrouskem je střed střechy zmačkaný asi o 1,5-2 cm. Pokud tomu dobře rozumím, je nutné snížit množství tekutiny?
2) Drobek se ukázal být trochu lepivější, než bychom chtěli, samozřejmě je to také kvůli přebytku vody.
3) Nemám dost soli na svůj vkus ... I když je to možná proto, že jsem použil mořskou sůl s chaluhami (možná je méně slaná)
A tak je vše v pořádku!

[Ldar]

Existuje pravda a několik poznámek:
1) Po ochlazení chleba pod ubrouskem je střed střechy zmačkaný asi o 1,5-2 cm. Pokud tomu dobře rozumím, je nutné snížit množství tekutiny?
2) Drobek se ukázal být trochu lepivější, než bychom chtěli, samozřejmě je to také kvůli přebytku vody.
3) Nemám dost soli na svůj vkus ... I když je to možná proto, že jsem použil mořskou sůl s chaluhami (možná je méně slaná)
A tak je vše v pořádku!

Je skvělé, že se chléb ukázal hned.
V bodech 1 a 2 správně chápete, že musíte upravit množství vody pro místní mouku směrem dolů. A vzhledem k množství soli je celkem snadné ji ochutnat.

Ldar, tento žitný recept je dobrou přípravou pro všechny druhy přísad, protože zvládl pečení hlavní verze, je velmi snadné přidat k němu různé dobroty a změnit chuť jen dramaticky, je to pravda.
S ořechy a sušeným ovocem je téměř hotovým dezertem.
Přeji vám úspěch v dalším vývoji a ukážete výsledky ostatním, hodně to pomůže všem!

Zajímavý fakt.Jím chléb třetí den, IMHO, bylo to lepší, zralé. Drobek se stal méně lepivým.

Máme v prodeji novou mouku „Celozrnná žitná mouka“. Váš recept obvykle peču v HP. A včera jsem se rozhodl experimentovat:
- 15 minut hnětení hákem v kombajnu;
- 1,5 hodiny kontroly (zdvojnásobeno);
- 45 minut v troubě při 180 ° C.
Ukázalo se to trochu hustší než obvykle (koneckonců hrubší mouka), ale s naprosto rovnou a hladkou střechou (koneckonců bylo možné ji vyrovnat v pekáčku).
A jako vždy velmi chutné, zejména s pečeným hrudníkem

[Klila]

Máme v prodeji novou mouku „Celozrnná žitná mouka“. Váš recept obvykle peču v HP. A včera jsem se rozhodl experimentovat:
...

Klila, skvělé pokračování tématu pečení žita! Jsem rád, že téma nebylo napsáno nadarmo! Zde jen fotografie výsledného chleba nestačí.

Dobrý večer. Řekněte mi, prosím, vložte pečený chléb podle vašeho receptu, udělejte vše podle vašich pokynů, vložte program bez lepku, hnětení začalo okamžitě 15 minut po 3 minutách, nalil jsem na hnětení těsta lapatka. Přesně o 15 minut později se proces hnětení zastavil, začal proces zvedání těsta a po nějaké době (asi po 20 minutách) se HP znovu začalo hnětet po dobu 2 minut. Zpočátku jsem nechápal, jaký je zvuk. Tak by to mělo být u tohoto programu pečení. Jen jsem si myslel, že Bezlepkový program bude okamžitě hnětet po dobu 15 minut, a poté se 60 minut těsto zvedne a po 60 minutách by se měl zapnout další program pečení na 1,30 minut. To znamená, že těsto bude nalito po dobu 60 minut bez míchání, a z nějakého důvodu začalo hnětení na pár minut, nebo by to tak mělo být. Možná kladu hloupou otázku, ale obávám se, že jsem něco pokazil nebo je HP vadné. I když jsem si vše přečetl ještě jednou, zdá se, že jsem vše udělal správně, nebo je moje HP buggy a musím jít na servisní. Řekněte mi, co by se mělo stát během zadaných 60 minut. Děkuji. po 9 minutách budu muset přepnout do režimu pečení.

...
To znamená, že těsto bude nalito po dobu 60 minut bez míchání, a z nějakého důvodu začalo hnětení na pár minut, nebo by to tak mělo být.
...

Se společností HP je vše v pořádku, je to společnost Panasonic, v tomto režimu se zapne režim krátkého vykostění, o kterém se v pokynech nepíše, když se na ukazateli zobrazí zbývající čas 1 hodina 25 minut, čepel se během minuty několikrát pomalu otočí a zastaví. Bezprostředně poté je velmi vhodné pokropit nahoře, například kmínem navlhčeným vodou.

Díky za promrhání a lahodný chléb se mému manželovi opravdu líbil. Budeme péct každý den.

Vanya28,
Velice vám děkuji za nápady získané z vašeho receptu, který mě přiměl k pečení žita v pekárně !!! Nedokázal jsem přijít na to, jak se mohu dostat z těchto tuhých rámů Panasonic.
Klobouk dolů před rozumem
Jak jsem použil váš nápad, můžete vidět zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
odpověď # 412
Ještě jednou děkuji!!!

[Velký bochník1650 gr.v HP Panasonic.]

100 000 zhlédnutí tématu.
Velký bochník
1650 gr.
v HP Panasonic.
- téměř maximum, které lze upečit.

1. Oloupaná žitná mouka - 700 gr.
2. Fermentovaný suchý žitný slad - 75 ml. = 60 gr.
3. Kynuté těsto "Agram" - 75 ml. = 50 gr.
4. Fruktóza, cukr je možný - 100 ml. = 100 gr.
5. Jemná sůl - 15 ml. = 20 gr.
6. Suché droždí - 15 ml. = 12 gr.
7. Vařená voda - 750 ml.
(550 ml. Teplota místnosti + 200 ml. Vroucí voda pro vaření sladu).
Prokázat těsto při 40 stupních Celsia - 60 minut.
Pekařské výrobky při 170 stupních Celsia - 1 hodina 30 minut.