Krémový žitný chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady

[Vanya28]

Vanya28
Dobrý den, chléb jsem připravil již několikrát, s přihlédnutím k vašim pozměňovacím návrhům, vše funguje, díky. Ale „problém přišel tam, kde nečekali“ někteří moji spotřebitelé mají protézy a stěžují si na lepivost žitného drobku, zbytečně se to ucpe. Je možné to něčím snížit, aniž by došlo k výrazné ztrátě charakteristické chuti.

[Vanya28]

Vanya28
Dobrý den, chléb jsem připravoval již několikrát, s přihlédnutím k vašim pozměňovacím návrhům, vše funguje, díky. Ale „problém přišel tam, kde nečekali“ někteří moji spotřebitelé mají protézy a stěžují si na lepivost žitného drobku, zbytečně se to ucpe. Je možné to něčím omezit, aniž by došlo k výrazné ztrátě charakteristické chuti.

Nahraďte 100 g žitné mouky 100 g pšeničné mouky, chuť zůstane a drobenka se stane tím, co potřebujete, nebo zkuste tento recept bez sladu ze 100% žitné mouky, Žitný chléb v sekci žitný chléb.
Úspěch a psaní.

Ahoj! Může mi někdo říct recept na chléb Borodino pro pekárnu KENWOOD BM230? Děkuji!

Ahoj! Může mi někdo říct recept na chléb Borodino pro pekárnu KENWOOD BM230? Děkuji!

Dáme vám samozřejmě nápovědu, budeme jen hledat pokyny.
Zatím žádné pokyny. pouze KENWOOD BM210, možná tento a. taky. ukažte fotografii a panel vašich kamen.
Nebo tabulku programů podle pokynů, pokud jsou k dispozici.

Dobrý den!
Nemám žádné přísady: žitný slad, kynuté těsto Agram
Dotazy:
1. V plechovce s obsahem 0,5 litru na 25 litrů kvasu je koncentrát mladiny kvasu (složení žitná mouka, žitný slad, ječný slad, voda). Mohu to použít, pokud ano, kolik si mám vzít?
2. Existuje něco, co můžete nahradit kváskem Agram?
Děkuji.

Dobrý den!
Nemám žádné komponenty: Žitný slad, kysané těsto Agram
Dotazy:
1. Ano koncentrát kvasu mladiny 0,5 litrová plechovka na 25 litrů kvasu (složení žitná mouka, žitný slad, ječný slad, voda). Mohu to použít, pokud ano, kolik si mám vzít?
2. Je možné, aby něco bylozměnit kvásek Agram?
...

Agram lze nahradit jablečným octem 9% - 1 - 2 lžíce vody.
Můžete použít kvasinkový koncentrát mladiny, ale poprvé si kupte suchý kvasný koncentrát v množství dvakrát vyšším než slad. To vám ušetří dělat chyby. Snižte množství mouky odpovídajícím způsobem o zvýšení kvasu - 50 gr.
Úspěch. Zobrazit výsledek. Přečtěte si pozorně recept, tyto otázky jsou zde vyznačeny.

Mám x / p DELFA DB-104708. 90 minut na pečení není v programech zahrnuto. Co doporučujete při výrobě žitného chleba?

[DELFA DB-104708]

DELFA DB-104708 - jak v této troubě péct krémový žitný chléb.

Mám x / p DELFA DB-104708. 90 minut na pečení není v programech zahrnuto. Co doporučujete při výrobě žitného chleba?

Děkujeme vám za pomoc při získávání pokynů, nyní je zde zveřejním.
Sada programů se ukázala jako standardní.
Zde je jednoduché řešení:
Těsto - Hnětení na programu Těsto č. 8, pokud těsto nestihne vykynout 1,5–2krát, pak počkáme jen 10–30 minut, než vykyne. Víko lze jen na chvíli mírně otevřít nebo se podívat z okna.
Pokud těsto rychle kyne, v závislosti na droždí, podržte tlačítko Začátek Konec vypněte program před plánovaným časem a zapněte pečivo.
Pečení - zapněte program # 12 Pečení, nastavili jsme čas na maximum. Máte 60 minut, ne dost, ale ne strašidelně.
Když Pekařské výrobky skončí, bude třeba chléb upéct.
Existují dvě možnosti:
1. Spustit Pečené dobroty opakovaně po dobu 30 minut, ale nemusí to fungovat, ne všechna kamna to mohou udělat hned. Mnoho lidí je blokováno.
Obcházíme to snadno - to je možnost 2.
2.Kbelík rychle vyjměte a zakryjte ho ručníkem. Vezmeme kousek ledu a opřeme ho o teplotní senzor, trochu vody uvnitř nebude strašidelné, vše při dalším pečení vyschne. Po 2-3 minutách budou kamna připravena k restartu. Nastavili jsme dobu pečení na 40 minut, položili kbelík na místo a pokračovali Pečené dobroty.
Všechno!
Ukažte výsledek a řekněte, jak se nakonec všechno se sporákem vypořádalo, ale je to pro ostatní.

Přečtěte si více zde:

Díky, zkusím to.

Právě jsem dokončil pečení 100% žitného krému podle tohoto receptu
Agram the dark used ...
A dál. Pečil hodinu a začal špatně hořet
Vyrobeno v HP Panasonic-2501 v režimech „Rychlý hlavní“ 2 program + „Pečení“ 12 program
Tady se stalo
Zatímco se stále ochladí, zkusím to zítra

...
Tady se stalo

Zatímco se stále ochladí, zkusím to zítra
...

Ukázalo se to skvěle!
Zřejmě je čas přijmout nového člena milovníků žita!
Nezapomeňte nám sdělit, jak bude všechno chutnat.

Ukázalo se to skvěle!
Zřejmě je čas přijmout nového člena milovníků žita!
Nezapomeňte nám sdělit, jak bude všechno chutnat.

Ano, jsem klasický milenec a žito
Váš recept fungoval hned. Všechno jsem měřil měřícími lžičkami, přesnost překladové desky byla neuvěřitelně správná, kontroloval jsem to na elektronické stupnici. Agram tmavý přidán podle receptu, mnohem méně než světlý.
Zatímco dozrává v ručníku. Střih, obrázky a chuť - zítra už jedou spát, zítra do práce

Ukázalo se to skvěle!
Zřejmě je čas přijmout nového člena milovníků žita!
Nezapomeňte nám sdělit, jak bude všechno chutnat.

Děkuji za pozvání do klubu, s potěšením, velmi pěkné

Ukázalo se to skvěle!
Zřejmě je čas přijmout nového člena milovníků žita!
Nezapomeňte nám sdělit, jak bude všechno chutnat.

Chuť je úžasná! Opravdu stejný. Vypadá a chutná trochu lepkavě, ale my to přesně milujeme. Je řezaný velmi dobře, téměř se nerozpadá. To je jeden z nejchutnějších chlebů, jaké jsem kdy upečl. A opravdu, ne na dlouho.
Možná se pokusím nepřepnout do režimu „Pečení“ na 1,5 hodiny, ale pokračovat v pečení podle programu „Normální základní“ č. 2 pro Panasonic-2501, v tomto režimu můžete při pečení nastavit velikost a barvu krusty. A pak, pokud vůbec, dopečte v režimu „Pečení“. Stručně řečeno, můžete experimentovat
Zde je výřez bochníku:

a hrubě řezaný kus:

Chuť je úžasná! Opravdu stejný. Vypadá a chutná trochu lepkavě, ale my to přesně milujeme. Je řezaný velmi dobře, téměř se nerozpadá. To je jeden z nejchutnějších chlebů, jaké jsem kdy upečl. A opravdu, ne na dlouho.
Možná se pokusím nepřepnout na režim „Pečení“ na 1,5 hodiny, ale pokračovat v pečení podle programu „Normální základní“ č. 2 pro Panasonic-2501, v tomto režimu můžete při pečení nastavit velikost a barvu krusty. A pak, pokud vůbec, dopečte v režimu „Pečení“. Stručně řečeno, můžete experimentovat
Zde je výřez bochníku:

a hrubě řezaný kus:

Co mohu říci? Třída!

A pak, pokud vůbec, dopečte v režimu „Pečení“.

To nebude fungovat. Kamna se nezapnou, dokud nevychladnou. I když máte nový model ...

Barva je velmi podobná Borodinskému z chlebové směsi „KhlebBurg“

Barva je velmi podobná Borodinskému z chlebové směsi „KhlebBurg“

Barva v tomto případě určuje přítomnost červeného žitného sladu v chlebu.
V souladu s tím, pokud je ve složení slad, má podobnou barvu.

Ano, v chlebové směsi „Khlebburg“ je také žitný slad ...

Neexistuje žádný žitný program DeLonghi BDM-125S, ale na které troubě? Děkuji předem!

Neexistuje žádný žitný program DeLonghi BDM-125S, ale na které troubě? Děkuji předem!

Naprogramujte si kamna - podívejte se na to v popisu receptu, téma má stále podrobný příběh o tom, jak to udělat v kamnech, nyní najdu odkaz.
Odtud čtete
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Miluji černý chléb. Mám Panas 2501. Otázka, je možné snížit přísady na polovinu? Chci jen nechat méně, ale častěji.Sám takové objemy nejím. Bude to fungovat na pekárně, jsou tam nastaveny režimy velikosti bochníků?

Miluji černý chléb. Mám Panas 2501. Otázka, je možné snížit přísady na polovinu? Chci jen nechat méně, ale častěji. Sám takové objemy nejím. Bude to fungovat na pekárně, jsou tam nastaveny režimy velikosti bochníků?

Můžete 350 gramů mouky. Režimy výběru velikosti bochníku nejsou vyžadovány.
Snižte vše 1,4krát.

Díky, zkusím to. Mimochodem, nechcete zkrátit dobu pečení?

Díky, zkusím to. Mimochodem, nechcete zkrátit dobu pečení?

snížit

1 hodinu, dobře?

1 hodinu, dobře?

Pro tuto hmotnost je samozřejmě normální.

To nebude fungovat. Kamna se nezapnou, dokud nevychladnou. I když máte nový model ...

V režimu Pečení (Panasonic SD-25xx) můžete přidat čas maximálně dvakrát po 50 minutách, celkem po dobu 100 minut, pokud okamžitě začnete s pečením.
Před pečením to pravděpodobně provedete jednou, ale musíte to zkontrolovat.

V Kyjevě nebylo možné najít agram, a tak jsem místo toho koupil a použil „Suchý kvásek Diamant-ROGI HELL“
Výsledek:


Udělal jsem všechno podle Vanyova receptu, v HP Panasonic 2501. Nejprve hlavní rychlý program, pak pečení 1,5 hodiny.
1. Oloupaná žitná mouka 500 gr (loupaná žita byla jen 200 gr, zbytek byl přidán s tapetou)
2. Fermentovaný suchý žitný slad 40 gr
3. Suchá startovací kultura Diamant-ROGI HELL 23 gr
4. Cukr 75 g
5. Jemná sůl 15 g / 2 lžičky.
6. Suché droždí 8 g / 1,5 lžičky.
7. Voda z filtru 450 ml

Co se mě týče, cukru je moc, příště si dám 3 lžíce. l. / 40 g

Ve srovnání s žito s přírodním kváskem Můj žitný kvásek žito používající ROGI HELL (výměna agramu) se ukázalo být nadýchanější a méně vlhké, ale moje žena a já (stejně jako tři hosté) se nám líbí více na přírodním žitném kvásku. Speciálně připraveno jedno i druhé současně.
Výhodou suchého kvásku je však čas. V mém případě to trvalo 3,5 hodiny u chleba s ROGI HELL a u pečení žita s kváskem: zvětšení objemu kvásku - 8 hodin, hnětení v HP + kynutí těsta v troubě - 3,5 hodiny, pečení - 1,5 hodiny. Celkem 13 hodin.
Shrnutí: použití suchého kvásku je vynikající volbou pro přípravu žita, když je nedostatek času.
V experimentu budu pokračovat

....
Výhodou suchého kvásku je však čas. V mém případě to trvalo 3,5 hodiny u chleba s ROGI HELL a u pečení žita s kváskem: zvětšení objemu kvásku - 8 hodin, hnětení v HP + kynutí těsta v troubě - 3,5 hodiny, pečení - 1,5 hodiny. Celkem 13 hodin.
Shrnutí: použití suchého kvásku je vynikající volbou pro přípravu žita, když je nedostatek času.
V experimentu budu pokračovat

Nyní existují suché startovací kultury vyrobené z lyofilizovaného těsta.
Výsledek s nimi se nijak neliší od chleba z obyčejného kvásku.
Věnujte jim pozornost, získejte rychlost vaření a zachovejte chuť chleba.
S kváskem můžete také udělat následující - spočítejte jeho objem tak, aby hotové těsto obsahovalo 40-60% a celé toto množství kvásku na pečení získáte krmením každých 12 hodin, což je výhodné atd. Po dobu 4 dnů. Je lepší péct z toho v troubě a hned 5 chlebů na celý týden, pokud chléb prostě nezmizí rychleji.

Nyní existují suché startovací kultury vyrobené z lyofilizovaného kvašeného těsta.
Výsledek s nimi se nijak neliší od chleba z obyčejného kvásku.

Jak je najít? Existují nějaká jména nebo značky?

[O-Tentik]

Jak je najít? Existují nějaká jména nebo značky?

Přivezli to jednou z Petrohradu. Ve vyhledávači hledejte a podívejte se na popis, okamžitě to napíší z testu. Kvas byl z Belgie.
Zde je příklad toho, co hledat, ale pouze úplně z testu, ale zde si jen udělejte představu -
_
Až najdete další, rozložte adresu.

Našel jsem popis -
O-Tentik - aktivní přísada do pečiva na bázi přírodního kvásku.
Dávkování
4% hmotnosti mouky
Struktura
Kynuté sušené pšeničné kvásky, kynuté sušené žito, droždí, antioxidanty: kyselina askorbová, enzymy
Balení: Balení 1 kg x 10 ks
Produkce: Belgie-Rusko
Mínus, s kvasnicemi a krátkou trvanlivostí při otevření. Lze kompenzovat přidáním suchého droždí na konci otevřené doby použitelnosti.
_

Nyní jsem viděl, že v internetovém obchodě Bread at Home je tmavý agram. Koupím a zkusím to.

S kváskem můžete také udělat následující - spočítejte jeho objem tak, aby hotové těsto obsahovalo 40-60% a celé toto množství kvásku na pečení získáte krmením každých 12 hodin, což je výhodné atd. Po dobu 4 dnů. Je lepší péct z toho v troubě a hned 5 chlebů na celý týden, pokud chléb prostě nezmizí rychleji.

Můj kvásek 50:50 žitná mouka / voda. Krmím to 1: 1, to znamená, že je tu 100 g kvásku - přidám 50 mouky a 50 g vody, promíchám a nechám to v troubě na 35 stupňů po dobu 4 hodin, pak přidám 100 mouky a 100 vody a znovu v troubě po dobu 4 hodin atd. Po dobu delší než 4 hodiny se kvas začne usazovat.

WEIZENSAUER Výrobce: Irex

Použití: pšeničné těsto pro přípravu originálních pekárenských výrobků z pšeničné mouky.
Dávka: 3,0 - 10,0%
Složení: suché pšeničné kvásky
Výhody:
-Aplikace: rychlá a snadná příprava těsta na chléb a housky z pšeničné mouky.
-kvalita: získávání produktů s nádhernou, bohatou chutí a vůní, elastická strouhanka vlastní výrobkům připraveným houbovou metodou.
Doba použitelnosti: 12 měsíců
Balení: papírové tašky o hmotnosti 25 kg.
🔗

Můj kvásek 50:50 žitná mouka / voda. Krmím to 1: 1, to znamená, že je tu 100 g kvásku - přidám 50 mouky a 50 g vody, promíchám a nechám to v troubě na 35 stupňů po dobu 4 hodin, pak přidám 100 mouky a 100 vody a znovu v troubě po dobu 4 hodin atd. Po dobu delší než 4 hodiny se kvas začne usazovat.

Tady nemluvíme o kynutí těsta, ale o hromadění fermentačních produktů v těstě, krmení kvásku každých 12 hodin není vůbec nutné pokaždé zdvojnásobovat jeho množství.
V okamžiku před začátkem lze dobu krmení zkrátit na 4–6 hodin nebo ji při pečení pomoci s velmi malým množstvím droždí. Dávám přednost druhé metodě.

Nyní jsem viděl, že v internetovém obchodě Bread at Home je tmavý agram. Koupím a zkusím to.

Tmavý Agram kvůli svému malému množství plně nenahrazuje lehký Agram, jedinou věcí, kterou přidá v plném rozsahu, je kyselina citronová.

Vanya28
Děkuji mnohokrát za váš recept! Jsem pekař začátečník, ale váš recept je nyní náš oblíbený žitný. Před pečením jsem dvakrát prošel vaší větev. Snažil jsem se tento chléb upéct dvakrát. V obou případech chléb žil půl dne ...
Hnětení těsta v kuchyňském robotu, poté v pekárně na „Rychlý chléb“ bez kopečku + pečení po dobu 90 minut.
Mám odchylky od receptu a můj agram je temný, protože jsem v našem městě nenašel světlo. Podle chuti jsem zvolil cukr a sůl. Místo sladu jsem dal 1,5 lžíce. l. tekutý kvass mladinový koncentrát, (ale když si koupím slad, udělám to jen s ním.) Přidal jsem 1 polévkovou lžíci. l. rast. olej, + voda z filtru 470 ml, s přihlédnutím k mladině a oleji. Těsto bylo velmi husté, když jsem poprvé upečel, přidal jsem 60 ml vody, chtěl jsem, aby těsto bylo jako vy na videu, voda nepomohla, ale střecha v prvním chlebu po upečení poklesla o 1,5 cm. Na druhý chléb jsem dal trochu méně droždí a přidal jsem vodu do 450 dalších celkem 20 ml. Střecha také mírně klesla, ale lepší výhled. Na chuť to nemělo vliv. Možná zkuste přidat půl sklenice pšeničné mouky pro krásnou střechu, nebo možná nepřidáte další vodu podle receptu? Možná bude slad jiný. Ale naše loupaná žitná mouka (ze supermarketu, Petrohrad) je přesto velmi suchá. Těsto je roztrhané a beztvaré, opravdu jemné a lepkavé na dotek, jako tmel na okna. Zatím nevím, jak vložit fotografie, zde je odkaz:

[výška kynutí těsta]

Vanya28
Moc děkuji za váš recept! Jsem pekař začátečník, ale váš recept je nyní náš oblíbený žitný. Před pečením jsem dvakrát studoval vaši větev. Snažil jsem se tento chléb upéct dvakrát. Chléb žil oba půl dne ...
Hnětení těsta v kuchyňském robotu, poté v pekárně na „Rychlý chléb“ bez kopečku + pečení po dobu 90 minut.
Mám odchylky od receptu a můj agram je temný, protože jsem v našem městě nenašel světlo. Podle chuti jsem zvolil cukr a sůl. Místo sladu jsem dal 1,5 lžíce. l. tekutý koncentrát mladiny kvasu (ale když si koupím slad, udělám to jen s ním.) přidal 1 polévkovou lžíci. l. rast. olej, + voda z filtru 470 ml, s přihlédnutím k mladině a oleji. Těsto bylo velmi silné, při prvním pečení jsem přidal 60 ml vody, chtěl jsem, aby těsto bylo jako vy ve videu, voda nepomohla, ale střecha v prvním chlebu po upečení poklesla o 1,5 cm. Na druhý chléb jsem dal trochu méně droždí a přidal jsem vodu do 450 dalších celkem 20 ml. Střecha také mírně klesla, ale lepší výhled. Na chuť to nemělo vliv. Možná zkuste přidat půl sklenice pšeničné mouky pro krásnou střechu, nebo možná nepřidáte další vodu podle receptu? U sladu to může být jiné. Ale naše loupaná žitná mouka (ze supermarketu, Petrohrad) je přesto velmi suchá. Těsto je roztrhané a beztvaré, opravdu jemné a lepkavé na dotek, jako tmel na okna. Zatím nevím, jak vložit fotografie, zde je odkaz:

Četl jsem pozorně, váš přístup je velmi rozumný a správný.
Další věc, kterou je třeba zvážit, je výška kynutí těsta.
V poslední verzi receptu zapněte pečení, když je výška kynutí těsta o 1 cm menší a vše vám vyjde a střecha chleba bude normální.
Otázka přidávání pšeničné mouky - samozřejmě můžete přidat až 100 gramů. chuť nebude vůbec patrná, drobenka bude suchší, lehčí a vzdušnější.
To výrazně neovlivní rozdíl ve výšce přidržení střechy a také se může prohýbat, pokud prolomíte proporce - voda, mouka, výška zdvihu.
Nyní máte dobrý základ, který snadno přijímá jakékoli změny receptů, doplňky a doplňky. Například cereální směsi, které se vám líbí, prostě neprovádějte mnoho změn najednou. Provádějte po jedné náhradě nebo přidání a začněte s 1 až 2 lžícemi.
Více informací o odkazu - po vložení jej vyberte a klikněte na ikonu Vložte obrázek, třetí vlevo nad emotikony nebo okamžitě vezměte hotový z Radikálu, toto je třetí řádek - Náhled a při načítání zrušte zaškrtnutí snížit na 640 nebo nahradit 1024.
Je velmi dobré, že jste připravili chléb! Pokračujte v potěšení z vašich úspěchů!
Ukázat výsledky.

Vanya28
Děkujeme, že jste odpověděli tak rychle a za vaše rady! Tušil jsem, že můj chléb může také přestat stát, a proto padá střecha. Po hnětení jsem nastavil časovač na 1:15, (v receptu jste doporučili 1 hodinu), zkusím menší nátisk, odhlásím se později, pokud to pomohlo.

Vanya28
Děkujeme, že jste odpověděli tak rychle a za vaše rady! Tušil jsem, že můj chléb může také přestat stát, a proto padá střecha. Po hnětení jsem nastavil časovač na 1:15, (v receptu jste doporučili 1 hodinu), zkusím menší nátisk, odhlásím se později, pokud to pomohlo.

Čekáme na vítězný výsledek!

Váňa 28, ale bez droždí, ale zkusili jste upečit žito v pekárně? Ještě jsem neuspěl v kombinovaném režimu s baterií, jak jsem psal v tématu „Custard žitný chléb s kváskem“, o automatizaci se mi ani nesní, bez droždí to bohužel nejde.

[Nemám sen o automatizaci]

Váňa 28, ale bez droždí, ale zkusili jste upečit žito v pekárně? Dosud se mi nepodařilo uspět v kombinovaném režimu s baterií, jak jsem psal v tématu „Krémový žitný chléb s kváskem“, Nemám sen o automatizaci, bez droždí bohužel není možné.

No, co jsi, to je velká nadsázka, všechno je tiše upečeno v C / P.
S tamburínou v Panasonicu,
s menší tamburínou v programovatelném C / P,
a bez tamburíny již existuje pár hodných C / Ps a za to!
Přečtěte si seznam receptů na první stránce.

Máte tam recept s kvasinkami a já přemýšlím o možnosti pečení žitného chleba BEZ droždí na domácím kvásku s kyselinou mléčnou (na bázi žita) v pekárně. Mám DAEWOO Dl 9154.

[pečení žitného chleba BEZ droždí]

Máte tam recept s kvasinkami a já přemýšlím o možnosti pečení žitného chleba BEZ droždí na domácí kyselé mléčné kynuté těsto (na bázi žita) v pekárně. Mám DAEWOO Dl 9154.

A to myslím - kynuté pečivo.
Pravděpodobně jste si pozorně nepřečetli seznam X / P?
Nemluvil jsem o receptu, ale o seznamu pekáren.
Vaše s malou tamburínou bude fungovat také!
Zde jsou jeho možnosti -
Domácí pekárna Daewoo DI-9154 a Gorenje BM 1400 E
Program číslo 12 „Váš recept“
Krok Akce Možné hodnoty
1 Hnětení 1 6 - 14 min.
2 výstup 1 20 - 60 min.
3 Hnětení 2 5 - 20 min.
4 výstup 2 5 - 120 min.
5 Výstup 3 0 - 120 min.
6 Pečte 0-80 min.
7 Topení 0-60 min.

Tento programovatelný pekárna má vysoký výkon 815 W a peče chleba o hmotnosti až 1400 g. Má dvě nádoby na pečení, které umožňují kromě jedné velké upéct dva malé chleby najednou a podle různých receptů, ale s podobnými fázemi.
Maximální kynutí těsta je 5 hodin, což je dost, a pár hnětení nebude překážkou.

: sm se pokusil udělat vše, co vysvětlíte, hněte na hlavní program, vypněte ho, 1,5krát počkejte na vzestup, vytáhněte kbelík a program pečení na 120 minut začíná 15minutovým hnětením a během této doby se těsto trochu usadilo a nebylo upečeno až do konce , Musel jsem naléhavě zapnout troubu a upéct ji, chléb se ukázal být hustý, těžký, co dělám špatně, můžete mi to říct? artass:

[Russell Hobbs Model č. 18036]

: sm se pokusil udělat vše, co vysvětlíte, hněte na hlavní program, vypněte ho, 1,5krát počkejte na vzestup, vytáhněte kbelík, protože program pečení na 120 minut začíná 15minutovým hnětením a během této doby se těsto trochu usadilo a nebylo upečeno až do konce, Musel jsem urgentně zapnout troubu a upéct ji, chléb se ukázal být hustý, těžký, co dělám špatně, můžete mi to říct? artass:

Rozložte pokyny nebo desku programových režimů, přijdeme na to.
Pokyny k Russell Hobbs Model č. 18036 nemůže být nalezeno.
Psát si.

[místo koncentrátu kvasu mladiny]

Vanya28 Zkoušel jsem tento chléb upéct ještě dvakrát. Experimentování s kapalinou a kontrolní čas. Výsledkem je, stejně jako na mé fotografii výše, to znamená padlá střecha.
Ale stálo mě to místo koncentrátu kvasu mladiny přidejte pudink podle svého receptu žitný slad - tohle je úplně jiná věc!
Střecha je jen pohled a chuť je mmm
se liší od chleba s kvašenou mladinou k lepšímu.
Ještě jednou moc děkuji za recept !!!
Sladový chléb -

Chléb na kvašené mladině -

Upiekla jsem takový chléb, moc se mi líbil!
Jako okyselení jsem použil 9% ocet.
Jediná věc je, že kůra je spálená. Ale protože to není poprvé, domnívám se, že to jsou stránky mé pekárny. Možná jste měli přestat péct dříve, ale upiekli byste si chleba?

Díky za recept!

[Supra BMS-355]

Dobrý den, nedávno jsme obdrželi HB Supra BMS-355,
ale tam žádný program na žitný chléb.
Neříkejte mi recept a s jakými programy ho můžete péct?