Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

a zakrýt těsto filmem? Kdy dát přístup.

a zakrýt těsto filmem? Kdy dát přístup.

Moje těsto je na 10litrové pánvi. Právě jsem to zakryl víkem hrnce.

a zakrýt těsto filmem? Kdy dát přístup.

Zakrývám, abych nebyl zvětralý.

Letos tento recept peču znovu. Moje těsto je v troubě, je v pořádku, brzy vmíchám rozinky.

Jaké je vaše těsto po hnětení zbývajících 500 gramů? Držet se svých rukou?

Letos podle tohoto receptu vyrábím také dort, neodvážil jsem se dát těsto na noc, hnětl jsem těsto v 9 hodin ráno, teď to poprvé spadlo, počkám, až to podruhé začne opadávat a začnu hnětet, chci těsto promíchat na polovinu ... Těsto se vyrábělo přísně podle receptu, nebyly žádné hrudky, mouka Makfa. Těsto se ukázalo jako palačinkové těsto, jen velmi hladké.

Moje velikonoční koláče se pečou, taková příchuť stojí za to letos hnětení těsta pomocí mixéru, háčků, ukázalo se to dobře. A poslední 2 roky se hnětaly rukama.

, teď padla poprvé, počkám, až to začne padat podruhé, a začnu hnětet.

Proč čekat na druhý vzestup? Recept o tom nic neříká. Také pro mě teď brzy začnu poprvé padat a okamžitě promíchám vše v HP a pro zvedání to vložím do trouby na 40 *.

Jak čtete ... Je napsáno, že těsto několikrát stoupá a klesá. A teď přemýšlím, jestli můžu počkat na třetí výstup. Koneckonců, bloudím jen 5 hodin, ale bylo to napsáno asi 8-12 hodin.

Je napsáno, že těsto několikrát stoupá a klesá.

Kde jsi to četl?

Přečetl jsem si recept znovu a nenašel jsem ho v originále.

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... doufám, že to bylo zkušební pečení?

S největší pravděpodobností za to mohou jen kvasinky nebo příliš vysoká teplota. Samotní prodejci mě od kvasnic od takového plánu odradili, hovořili o stížnostech, že těsto zvednou příliš rychle, ale jsou vyrobeny stejně rychle ...
Teď se bojím o těsto, budou ho moci zvednout? ...

Těsto nebylo nutné uchovávat celých 10 hodin.

Budu to opakovat, jen pro případ:

Při zrání těsta se člověk nesmí soustředit na přesný čas, ale na skutečnost, že těsto dosáhne svého maximálního růstu a začne opadávat. V závislosti na kvalitě jídla, čerstvosti a síle kvasnic a pokojové teplotě to může trvat 6 až 10 hodin.

Už jste těsto hnětli? Stoupá?

Page 10 O těstu Hodně štěstí všem

Bylo to napsáno někde uprostřed větvičky, to nemohu s jistotou říci, ale několikrát napsali, že těsto několikrát během noci stoupá a klesá, protože proto „putuje“. Z tohoto důvodu jsem těsto dával ne v noci, ale ráno jsem chtěl vidět. Nyní je moje těsto znovu na vzestupu, už nebudu čekat, jakmile začne klesat, začnu hnětet.

Upekl jsem plnou rychlost, protože peču také podle vlastního receptu, včera jsem těsto vložil do trouby v 19.00 (bez žárovky), dnes v 6.00 bylo těsto hotové.
Hnětení, kvašení a pečení, nebyly žádné problémy, vše je velmi rychlé a snadné, ale přesto musíte ochutnat

[Ksusha]

Ksusha, dík!

To jsem myslel.

Těsto by mělo spadnout, pak je hotové.

[Ksusha]

Ksusha, dík!

To jsem myslel.

Ještě jednou pro ty v nádrži: moje těsto v troubě s žárovkou se během dne zvedlo a spadlo za 4 hodiny. Takže pokud to dáte na 6–8 hodin na noc, okyselí se a dort se ukáže jako nekvalitní? Nebo je to tolerance? Názory na tuto věc se liší.

Takže pokud to dáte na 6–8 hodin na noc, okyselí se a dort se ukáže jako nekvalitní? Nebo je to tolerance? Názory na tuto věc se liší.

Měl jsem vaření 11 hodin a všechno je v pořádku.

Ještě jednou pro ty, kteří jsou v nádrži: moje těsto v troubě s žárovkou se během dne zvedlo a vypadlo za 4 hodiny. Takže pokud to dáte na 6–8 hodin na noc, okyselí se a dort se ukáže jako nekvalitní? Nebo je to tolerance? Názory na tuto věc se liší.

Získáte dobrý koláč, dokonce is peroxidovým těstem se zvýší pouze kyselost, může také trochu vonět jako droždí.

Někteří lidé naopak mají rádi velikonoční koláče s mírnou kyselostí.

Měl jsem vaření 11 hodin a všechno je v pořádku.

A kolik hodin stálo těsto po jeho pádu?

A tady jsou koláče již upečené v plném rozsahu. Dívám se skrz téma, abych mohl obnovit všechny nuance v mé paměti.
V sobotu upeču svůj. Pečeme myasoedovskie dorty už třetí rok a nebudu měnit recept.

Autor receptu nedoporučuje několikrát kynout těsto, jakmile začalo opadávat, a to stačí, nejde o kyselý chléb, ale o dort. moje těsto se objevilo po dobu 5 hodin, nyní těsto hnětí těsto

Díky za recept !!!! Zkusil jsem to dnes! Lahodné! V noci dám dvojnásobnou porci.

Získáte dobrý koláč, dokonce is peroxidovým těstem se zvýší pouze kyselost, může také trochu vonět jako droždí.

Někteří lidé naopak mají rádi velikonoční koláče s mírnou kyselostí.

A kolik hodin stálo těsto po jeho pádu?

Je to dobré. Rád bych dal těsto na noc víc, konec konců, doba vaření se zkrátila.
A co režim pečení? Vložte do předehřáté trouby (a na kolik stupňů), nebo, pokud se v troubě provádí kynutí, nevyjímejte formy, ale jednoduše otočte regulátorem na požadovanou teplotu? Ti, kteří pečou v karikatuře nebo v pekárně, nemají jiné možnosti, ale co je lepší v troubě? Pokud jde o teplotu, četl jsem také 2 názory: některé začínají na maximum a klesají, jiné - naopak (zde mi není vůbec jasné, jak dlouho trvá přidávání) A potřebujete páru?

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... doufám, že to bylo zkušební pečení?

S největší pravděpodobností za to mohou jen kvasinky nebo příliš vysoká teplota. Samotní prodejci mě od kvasnic od takového plánu odradili, hovořili o stížnostech, že těsto zvednou příliš rychle, ale jsou vyrobeny stejně rychle ...
Teď se bojím o těsto, budou ho moci zvednout? ...

Těsto nebylo nutné uchovávat celých 10 hodin.

Budu to opakovat, jen pro případ:

Při zrání těsta se člověk nesmí soustředit na přesný čas, ale na skutečnost, že těsto dosáhne svého maximálního růstu a začne opadávat. V závislosti na kvalitě jídla, čerstvosti a síle kvasnic a pokojové teplotě to může trvat 6 až 10 hodin.

Už jste těsto hnětli? Stoupá?

Přečetl jsem to na 10 stránkách a stále je správné, že by těsto jednou vykyslo. Takže se obávám, jak se bude chovat v noci

A co režim pečení? Vložte do předehřáté trouby (a na kolik stupňů), nebo, pokud se v troubě provádí kynutí, nevyjímejte formy, ale jednoduše otočte regulátorem na požadovanou teplotu? Ti, kteří pečou v karikatuře nebo v pekárně, nemají jiné možnosti, ale co je lepší v troubě? Pokud jde o teplotu, četl jsem také 2 názory: některé začínají na maximum a klesají, jiné - naopak (zde mi není vůbec jasné, jak dlouho bude přidávání) A potřebujete páru?

Zde Lilya odpověděla - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

A také se podívejte zde:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...760.0

Nepamatuji si, kdo napsal do tohoto vlákna, ale díky za radu ohledně pečení, udělal jsem jen to: kynutí v troubě se zapnutým světlem, pak bez vyjmutí těsta z trouby, okamžitě zapnout ohřev na 160 stupňů a současně dát pánev s vroucí vodou dolů, pak jen trochu začněte červenat (po 20–25 minutách), vyjměte pánev, přidejte ohřev na 180 °, nastříkejte troubu z lahve s rozprašovačem a pečte do měkka.

Zde Lilya odpověděla - https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

ATP, četl jsem téma dříve, ale nyní není čas jej znovu přečíst.

Nepamatuji si, kdo psal do tohoto vlákna, ale díky za rady ohledně pečení, udělal jsem jen to: kynutí v troubě se zapnutým světlem, pak bez vyjmutí těsta z trouby, okamžitě zapnout ohřev na 160 stupňů a současně dát pánev s vroucí vodou dolů, pak jen začněte červenat (po 20–25 minutách), vyjměte pánev, přidejte ohřev na 180 °, nastříkejte troubu z lahve s rozprašovačem a pečte do měkka.

Nepamatuji si, kdo psal do tohoto vlákna, ale díky za rady ohledně pečení, udělal jsem jen to: kynutí v troubě se zapnutým světlem, pak bez vyjmutí těsta z trouby, okamžitě zapnout ohřev na 160 stupňů a současně dát pánev s vroucí vodou dolů, pak jen začněte červenat (po 20–25 minutách), vyjměte pánev, přidejte ohřev na 180 °, nastříkejte troubu z lahve s rozprašovačem a pečte do měkka.

Snažil jsem se to udělat pomocí této metody - ukázalo se to skvěle. Pouze jsem to nestříkal a po 15 minutách jsem odstranil nádobu s vroucí vodou, protože koláče již začaly červenat. Výsledek mě ale potěšil - střechy jsou hezké, koláče vynikající

[Říz]

Říz, děkuji za recept a mistrovskou třídu! Všechno fungovalo poprvé, dobře, a fotoreportáž:

Chápu, že všechno je již vysvětleno. ale stejně se zeptám. nyní se taví v teflonových a silikonových formách. formy jsou různé. ty malé se budou péct rychleji. Mám je vzít dříve?

Chápu, že všechno je již vysvětleno. ale stejně se zeptám. nyní se taví v teflonových a silikonových formách. formy jsou různé. ty malé se budou péct rychleji. Mám je vzít dříve?

Bude se péct rychleji v malých formách. Zkontrolujte dřevěnou hůlkou. Když jste připraveni kulich hůl - suchý

a v jaké fázi by měla být teplota zvýšena o 180? na co se dívat? a dát vodu dolů nebo ne?

Minulý rok jsem pečil podle tohoto receptu a všechno dopadlo skvěle. Ale letos se již v procesu objevily pochybnosti ... těsto se ukázalo být trochu řídké, ale nepřidalo mouku. Nyní ji vložím do forem a čekám, až se zvedne. Kolik času zabere tato fáze?

Minulý rok jsem pečil podle tohoto receptu a všechno dopadlo skvěle. Ale letos se již v procesu objevily pochybnosti ... těsto se ukázalo být trochu řídké, ale nepřidalo mouku. Nyní ji vložím do forem a čekám, až se zvedne. Kolik času zabere tato fáze?

Všechno záleží na droždí, zdá se mi. Ale asi 1,5 hodiny.

Všechno záleží na droždí, zdá se mi. Ale asi 1,5 hodiny.

Děkuji za odpověď, jinak už čekám na výsledek za půl hodiny - nervy vypadají nezbedně)))

a v jaké fázi by měla být teplota zvýšena o 180? na co se dívat? a dát vodu dolů nebo ne?

Zvýšil jsem se za 15 minut, když začaly střechy zčervenat. A současně byla odstraněna voda.
Můžete dát vodu, nemůžete. Letos jsem to zkusil s vodou, líbilo se mi to - střechy první várky se ukázaly krásně, nyní se druhá várka začíná péct, doufám, že bude všechno v pořádku

Děkuji za odpověď, jinak už čekám na výsledek za půl hodiny - nervy vypadají nezbedně)))

Není třeba spěchat sem - trpělivost, jen trpělivost
Včera jsem zahájil proces v 11 hodin ráno a skončil ve 3 hodiny ráno a nic, v 8 hodin ráno jsem již zahájil druhou dávku

a já se naopak rychle přizpůsobil formám. jak rychle. takže si myslím, že hodina a půl toho bude hodně. a nastavte vodu předem tak, aby byla pára v peci, když jsou koláče položeny. nebo dát vodu společně s velikonočními dorty?

Dívky, proč dávat vodu do trouby? aby dno nehořelo?

a já se naopak rychle přizpůsobil formám. jak rychle. takže si myslím, že hodina a půl toho bude hodně. a nastavte vodu předem tak, aby byla pára v peci, když jsou koláče položeny. nebo dát vodu společně s velikonočními dorty?

ne, dejte vodu, když je trouba zapnutá na 160.

Dívky, proč dávat vodu do trouby? aby dno nehořelo?

pokud jsem pochopil, aby se vrchol nerozbil a byl to krásný klobouk.

[Říz]

Říz, moc vám děkuji za recept a mistrovskou třídu! Všechno fungovalo poprvé, dobře, a fotoreportáž:

Už je to pro vás jednodušší, ale myslím na všechno. Přečetl jsem „vážit“. A peču hodně malých koláčů. Pohodlné, pokud potřebujete s někým zacházet. Mám sklenice kondenzovaného mléka, kukuřice a největší litrové sklenice indické kávy

S druhou várkou mé střechy klesly. V této dávce bylo moje těsto tekuté, nepřidával jsem mouku, rozhodl jsem se zjistit, co se stalo, tak jsem se podíval
Doufám, že to neovlivní chuť. A naštěstí existuje nádherná první várka a Panettone podle receptu Michelle je připraven

pokud jsem pochopil, aby se vrchol nerozbil a byl to krásný klobouk.

Děkuji!

S druhou várkou mé střechy klesly.

Jak porozumět? klobouk sklouzl na uniformu? Nebo je v tom deprese?

Už je to pro vás jednodušší, ale myslím na všechno. Přečetl jsem „vážit“. A peču spoustu malých koláčů. Pohodlné, pokud potřebujete s někým zacházet. Mám plechovky kondenzovaného mléka, kukuřice a největší litrové nádoby s indickou kávou

Neváhejte, těsto je úžasné, právě jsem ho dokončil a lituji, že jsem hned nedal druhé. Moje jediná chyba byla, že jsem do forem nedal dostatek těsta, chtěl jsem, aby všechno fungovalo více ... Ukázalo se to 5, a například z kávy - nejmenší, ale napůl - ne tak vysoko, jak se mi líbí. i když šli velmi dobře. studna. malé formy - pravděpodobně to bude dobré.
Rozinka - mnoho lidských díky !!!

Dívky, rada je naléhavě nutná! Pečil jsem pomocí tohoto receptu dva roky, všechno bylo v pořádku. A letos to byla stromozila - dal jsem všechny produkty na 2/3 receptu a Opara za dvě hodiny zahrála plnou normu droždí, klesla a nyní opět stoupá. Co dělat? Vyhoďte a vložte nový, nebo to mohu nějak uložit?

Jak porozumět? klobouk sklouzl na uniformu? Nebo je v tom deprese?

v některých je to deprese, v některých jednoduchá, ale díky Bohu to na chuť nemělo vliv. Myslím, že to mohlo ovlivnit skutečnost, že trouba byla otevřena na podnos s vodou. Ale pak se ukázaly tak vzdušné, že jsem jednu vystřihla - rovnou krajku

Myslím, že je to tenké těsto. Hlavní věc je, že se ukázalo jako vynikající

moje náprava je před troubou. tam na některých jamkách od prstu je vidět. zkontroloval, zda jsou nebo nejsou připraveni na solárium. byly pečeny po dobu 1 hodiny 10 minut. vytáhl nejmenší. zbytek přikryla papírem. jinak jsou klobouky příliš opálené

Dívky, rada je nutně nutná! Pečil jsem pomocí tohoto receptu dva roky, všechno bylo v pořádku. A letos Stormozila - dal všechny produkty na 2/3 receptu a Opara hrála plnou normu droždí za dvě hodiny, klesla a nyní opět stoupá. Co dělat? Vyhoďte a vložte nový, nebo to mohu nějak uložit?

Pravděpodobně příliš pozdě na odpověď ... Ale z nějakého důvodu jsem tuto zprávu neviděl. Nevím, jak na to řeknou profesionálové, ale omlouvám se za výrobky, upekl bych je. kdyby se dalo vyhodit těsto pouze s mlékem a moukou, ale je tam také cukr a vejce