Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

Přesto je myasoyedovsky kulich mimo konkurenci

Souhlasit!

Zhanno, dobrý čas, dala jsem do perníku takovou směs vůní, nevím, jak je skořice vhodná na koláče.




Stejný masožravý dort je mimo soutěž, chtěl bych vyzdvihnout další recept na pudink ze Svety, tyto dva recepty upeču, pudink ze Svety se musí dlouho hnětet, jinak se rozpadnou.

Svetlano, nenašla jsem velikonoční koláče s tímto jménem. Nebo jste to mysleli vážně?
Dejte mi prosím odkaz na recept! Tento? https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=383627.0

Ano tohle. Řekl bych, že jsou ekvivalentní, pokud jde o souhrn organoleptických indikátorů. Několik let peču oboje - luxus !!!
Zadruhé jsem měl dojem, že recept vypracovala Světlana na pečení velkých objemů, protože byl optimalizován z hlediska časové spotřeby ve srovnání s Myasoedovským.

Dík!

Velice vám děkuji za recept, moc se mi líbí, jsem milenka různých tvarohových bucht. Na můj vkus - tento dort je ideální.Můj manžel není na takové pečivo moc nakloněn, ale sní ho na dvě tváře. Během toho jsem toho moc neudělal, hnětl jsem těsto, jak by mělo, ale neměl jsem čas těsto vyřezávat, noc se už blížila, vložil jsem ji do ledničky, ráno jsem ji vytáhl, nezáleží na tom, co vůně kaše voní, komentáře je třeba přečíst před procesem, ale jako vždy ne dříve Navíc se nedalo nic dělat, museli jsme jít až na konec, poslední balíček droždí byl uveden do činnosti. Pečený, tam je, není těžký, voňavý, středně sladký. Je dobré, že jsem si přečetl komentáře později, ukázalo se, že by to mělo být vlhké, ale pro mě se to vůbec neukázalo. Nezakryl jsem to polevou, nejíme sladkosti. Děkuji.

Ano tohle. Řekl bych, že jsou ekvivalentní, pokud jde o souhrn organoleptických indikátorů. Několik let peču oba - luxus !!!
Zadruhé jsem měl dojem, že recept vypracovala Světlana na pečení velkých objemů, protože je optimalizován z hlediska časové náročnosti ve srovnání s „Myasoedovsky“.

Také mám obojí ve svých oblíbených) t. Myasoedovsky nepočítal do hodin déle než Svetlanin. Letos začnu s Myasoedovským.

Tady máš! Dejte těsto do zítra. Mimochodem, vyvstala otázka - mělo by být těsto zakryto nebo ne? Zdá se, že Raisin v receptu o tom nepíše a mnoho jejích obrázků už bohužel není vidět.
Zakryl jsem to, abych se vyhnul průvanu

A udělali správnou věc. Vložil jsem to večer, pozdě, do smaltované mísy (8 l.) S víkem, na vyhřívací podložku, zabalte ji do rána přikrývkou. Pak ráno probublává to, co je potřeba, příjemnou vůní brandy.

Existují také plusy v izolaci.)) Pro jednou jsem mohl péct koláče, kdy to mělo být - na Zelený čtvrtek!
Jedna porce pouze pro 4 formy koně:

A moje velikonoční koláče odpočívají

Nějak se letos upečel snadno, mezitím. Je pravda, že jsem dal 40 gramů droždí. A těsto se zvedlo příliš dlouho. Ale paaaaahlo jako vždy

[Říz]

Říz, další díky za skvělý recept. Od roku 2016 peču každý rok.

Pro jednou dokázala upéct koláče, když to mělo být - na Zelený čtvrtek!

Nikdy se mi nedaří péct na Zelený čtvrtek), ale včera jsem požádal směnového pracovníka, aby si mě vzal, upečl tři porce))

Formy koní:

zajímavé formy! Kde se prodávají?

Je pravda, že jsem dal 40 gramů droždí.

Myslím, že dám i těsto na noc, chtěl jsem přidat trochu cukru, nezkazím to?

[svetlana)))]

svetlana))), Dal jsem 450 gramů

zajímavé formy! Kde se prodávají?

Viděl jsem, že se prodávají v běžných obchodech a v online obchodech, ale objednal jsem si na webu od výrobce Horse (nejen tyto formy, bylo i jiné zlevněné zboží, tehdy jsem koupil spoustu věcí)))), i když levně za plnou cenu , v obchodech chtějí mnohem víc (na ozonu tato forma stojí asi 350 rublů a ani tak není k dispozici):
🔗

[svetlana)))]

svetlana))), Dal jsem 450 gramů

Dík)

Viděl jsem, že se prodávají v běžných obchodech a v online obchodech, ale objednal jsem si na webu od výrobce Horse (nejen tyto formy, bylo i jiné zlevněné zboží, tehdy jsem koupil spoustu věcí)))), i když levně za plnou cenu , v obchodech chtějí mnohem víc (na ozonu tato forma stojí asi 350 rublů a ani tak není k dispozici):
🔗

Dík)

Přátelé,
opravte mě, prosím. Pečené na porci 2/3, luxusní droždí 40 g, mouka makfa.
Těsto v troubě, ale bez lampy (asi 22-23 stupňů) strávilo 5 hodin a spadlo o tři prsty.
Když jsem přidal mouku (zbývajících 333 g), buchta se vytvořila velmi rychle.
Dal jsem to ve třech formách po 400 a po několika gramech (to je 1/3), za hodinu a půl se zvedlo k okraji a při pečení se nevytvořila krásná kupole.
Chápu, že aby byl koláč k dokonalosti, musím snížit množství droždí, nalít mouku do hlavního těsta o 50 gramů méně a dívat se dolů po buchtě. No a ještě víc do záložek ve formulářích

Možná už existuje podobná otázka, nebudu nyní ovládat všechny stránky ... v 21.40 jsem dal těsto. Nyní se objem 23.20 již zdvojnásobil. Pečeme tyto koláče 4 roky, ale je to poprvé! V pánvi je stále trochu místa. Co dělat? Nedotýkejte se a odcházejte až do rána? Nebo míchat těsto a nechat ho přes noc? Nemůžu zůstat vzhůru

[Kateřina]

Julie, nedotkl bych se. Umístěte jej na chladné místo. V noci jsem měl na lodžii pánev



Kateřina, silné droždí, potřebujete méně. No, neznám mouku, musíte cítit těsto. pokud je drdol měkký, nemusíte ho zmenšovat.

[Soroka84]

Soroka84, Julie, loni těsto přišlo za 2 hodiny, nejen že zvětšilo svůj objem, ale dokonce i opál. Potom jsem do něj přidal mouku, vše promíchal a nechal těsto kynout ne 2, ale 3krát - ve velké misce bezprostředně po hnětení, poté po vmíchání rozinek a potřetí ve formách.
Ukázalo se to docela normálně, od začátku procesu až po hotové velikonoční koláče 11 hodin. Ale bylo to ve dne, v noci jsem to nemohl takto sledovat.
Takže lednička je rozumné řešení.))

Vera, Lyudmila, děkuji za vaše odpovědi. Vyndal jsem to z trouby a nechal to jen na stole, v kuchyni ne více než 19 stupňů. V 6.30 byla opera stále nahoře. Nyní, v 7:30, to už začalo klesat. Ještě jednou děkuji!

Před vložením do formy mi řekněte, jaká by měla být konzistence těsta. Mám trochu silnější těsto na palačinky, je to tak, jak by to mělo být?

[miroshka]

miroshka„Nevím, jak přesně odpovím. Po 30 minutách hnětení s Kenwoodem těsto „teklo“, v tomto stavu jsem ho přenesl do velké mísy.

Vyšlo to, položilo to na stůl a když byly rozinky zamíchány, přidalo se mouka (nevšiml jsem si toho asi asi 100 gramů). Těsto se ukázalo být velmi měkké, ale stále ne jako palačinky, dalo by se srolovat do kuliček (udělal jsem to složením), samozřejmě ne elastické koloboky, ale přesto. Ve zprávě hned výše jsem zveřejnil fotografii bezprostředně po rozložení.

Včera jsem upékal Paposhnik, tam je také těsto tenké, ale po roztírání se vytvořily dobré koloboky. A tady ani nevím, co mám dělat. Přidejte mouku a vložte do plechovek.

Dávám těsto na noc a už se o něj nestarám. Letos od 23:00 do 8: ráno jsem kvasil v peci. V minulých letech jsem si všiml, že stoupá, znovu klesá a znovu roste. Nevím, kolikrát))
A nakonec mi těsto připomnělo ciabattu. Takové ... Může být složené, lepkavé, nešíří se do kaluže, ale ne do drdolu. Pravděpodobně to záleží také na mouce.
Velikonoční koláče jsou vyšší, všechny s krásnými klobouky

Dívky, je možné nějak přidat cukr poté, co byl pohlten ten, do kterého byly vloženy kvasnice podle receptu?

Bylo nutné zředit droždí mlékem a vyšlehat cukr žloutky. Kolik cukru jsi dal?

[vikikika75]

vikikika75, je to pravděpodobně možné, když představíme druhou část mouky. Spolu s moukou se tam přidává také vanilkový cukr, proč nepřidat obvyklý cukr.
Nebo otázka, kdy je těsto hotové?

Pomoc !!! Těsto se nezvýšilo za 9! Hodiny - zahoďte to a udělejte další?

[Yaso4ka]

Yaso4kato vůbec nevstalo? Je to jen to, že dívky psaly, záleží to na teplotě, někdo to měl po dobu 12 hodin.

[Yaso4ka]

Yaso4kato vůbec nevstalo? Je to jen to, že dívky psaly, záleží to na teplotě, někdo to měl po dobu 12 hodin.

v troubě s lampou velmi teplé, dokonce i pánev teplá. Prostě vybublujte všechny, ale nevstal. Stále mám 13 hodin před Velikonocemi, co si obléknu nové a co s tím, prostě to vyhodit? Myslím, že droždí, udělal jsem to na sucho, možná jsem si vzal starou tašku ..

[LudMila]

LudMilaMyslím, že když těsto stojí, cukr zmizí, prosím, naučte mě, jak můžete přidat cukr, stačí nalijte suchý nebo prášek je lepší nebo co?

[vikikika75]

vikikika75, Jen bych přidal suchý cukr spolu s moukou.
Mám domácí vanilkový cukr, jen jsem ho nalil (trochu, opravdu), když jsem přidal zbývajících 500 g mouky.



Yaso4ka„Ani nevím, nikdy se to nestalo ... Možná, zředit nový droždí a přidat ho do bublajícího těsta? Ještě trochu cukru a mouky. Je škoda zahodit všechno pečení!

[LudMila]

LudMila, ano, je to škoda, samozřejmě, myslel jsem si to také, ale v těstíčku může být silný zápach kvasinek .. přemýšlím o tom, díky

Pomoc !!! Těsto se nezvýšilo za 9! Hodiny - zahoďte to a udělejte další?

Jaké droždí jste použili? Jsem Lvov a těsto a těsto se velmi špatně hodily. Poprvé takto za kolik let?

[ledi]

ledi, Obvykle také Lvov,
a vždy byli dobří. ale teď jsem se přestěhoval a já prostě nevím, které z nich použít, rozhodně ne ty, které jsem vzal tentokrát

Také jsem vždycky vzal lvovské droždí, ale loni mě zklamali, stále měli dost síly na těsto, ale samotné těsto nezvedli do forem. Letos jsem vzal Kryvyi Rih a (jako Lvov) hodil 60 g jasně podle receptu, jedli cukr (přidali další cukr spolu s moukou ve druhé fázi), ale těsto, samotné těsto a ve formách koláče vzrostly neuvěřitelnou rychlostí.

Stručně řečeno ... zahodil jsem to, pokusil jsem se to zachránit, ale v žádném případě! Tady je nový recept, ne skutečný dort, ale zajímavý - už peču crafiny.

V loňském roce byl Myasoedovsky lídrem receptů. Letos bylo těsto pohádkové, v kuchyni je teplo a já jsem nechtěl těsto vmestit do žádného, ​​ani do prvního nátisku, ani do plechovek. Nerozumím!
Nějak skvrnité, žádné kopule nebyly v dohledu, formy nevystoupily do plné výšky. Je to samozřejmě škoda ... ale co můžete dělat, je jasné, že se hvězdy nespojily. Ale byly chutné stejně, i když nízké!
Spěšně nastartoval dorty podle jiného receptu, pudink od Svetty. Stejná mouka, stejné droždí, stejná teplota v kuchyni, všechno fungovalo skvěle. A vysoký a kopule!
Dorty jsem dal sestře a přítelkyni podle obou receptů. Varovala, že vysoký je jeden recept, nízký druhý. Složil jsem přísahu, že se ohlásím!
Oba telefonovali. Jeden měl rád Myasoedovského, druhý - pudink!
Bylo dohodnuto pouze jedno - sušené třešně v těstě jsou jen BOMBA! Těsto a rozinky jsou sladké a třešeň dodává kyselost, funky kombinace! Už ode mě složili přísahu na příští rok, nezapomeňte dát třešně (suším je sám v Isidri). Potom tchýně také poznamenala, že „něco kyselého“ na velikonočních dortech bylo prostě milé!
Stručně řečeno, doporučuji to všem! Nezapomeňte přidat třešně příští rok!
Na porci jsem dal asi 100 g rozinek a třešní

[lana světlo]

lana světlo, mohl těsto fermentovat, takže další kynutí bylo špatné.

Co znamená kvas? Putuji 10 hodin s žárovkou v troubě a všechno je v pořádku
Málokdo se drží déle

[Sveta]

Sveta, Mám stejný příběh. Ale hřeším na droždí.Myslím, že výrobce nahimichit něco v předvečer dovolené .. také neseděl dobře. A nejen myasoedovsky.
Včera večer jsem dal kvasnicové těsto z mrazáku, ale koupil jsem mnohem dříve. Dnes vstávám ve čtyři ráno a těsto se už usazuje. rozhodl se hnětet, i když to celkově trvalo 6 hodin

Můžete mi prosím říct, můj hotový dort strašně voněl po droždí a vůně časem nezmizela. A když těsto hnětlo, také silně páchlo po alkoholu. Co by mohlo být důvodem, jak se zbavit tohoto zápachu v hotovém kulipu? Možná těsto fermentovalo nebo naopak nekvasilo? A jak pochopit, že těsto dozrálo, musí nutně spadnout? A správně jsem pochopil, pokud těsto stojí za noc, nemusíte ho rozdrtit? A jak dlouho vydrží těsto po přidání veškeré mouky? Možná jsem ho přeexponoval?

[Masinen]

hotový dort strašně voněl po droždí a vůně časem nezmizela. A když těsto hnětlo, také silně páchlo po alkoholu.

Nebudu vám říkat o vůni kvasinek, ale alkoholová vůně se také objeví pokaždé a když je řezání cítit i v hotovém kulichu. To se mi na tomto receptu líbí!
V hotovém kulichu je to cítit mnohem méně než v těstě a postupem času se trochu oslabuje, trochu eroduje nebo co?
Pokud je vůně alkoholu u hotových koláčů kritická, pak pravděpodobně pomůže pouze další recept, bez tak dlouhého kvašení těsta. Například máme na našich webových stránkách skvělé recepty. Vyzkoušený sen s želatinovou polevou z Masinen a velikonoční krémeš z Světto... Neexistuje žádná dlouhá fermentace, žádný alkohol není cítit. Doporučit!

Je dobré, že Temka povstala. Všechno jsem rozbil !!!! Právě jsem promíchal všechny ingredience v KhP na programu a pak jsem je vložil do formy a upečl v troubě.
Je to tak, že s velikonočními dorty nejsou žádné zkušenosti. Takže také nebyl vůbec čas. Děti si velikonoční dort vyžádaly přímo na Velikonoce. A stejně. Bylo to sooooo chutné! Dík!!!
Část byla rozpůlena.

Půjdu hledat nějaký fondán a děkuji

Snažil jsem se to na Velikonoce upéct sám, ale z nějakého důvodu to nefungovalo. Musím tento recept vyzkoušet, pokud zkouška proběhne dobře, příští Velikonoce to určitě udělám doma.