Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

a pokud dáte těsto do velké mísy v troubě, ohřejte troubu na 40 stupňů, vypněte ji, vložte tam těsto, neskočí na tak velkou pánev, ale zatímco se pánev ohřívá a kamna klesnou o 40 stupňů. nechat přes noc. pokračujte v eposu ráno.
Ve skutečnosti existuje také nápad pokrýt ji staromódním způsobem s knoflíkovou bundou ve velkém kastrolu - aby bunda nezaplavila těsto. Je to pro mě jednodušší - vše bude bez problémů stát na 29 stupních, ale kdybych byl tebou, udělal bych to jedním ze způsobů, které jsem zmínil výše.
Shurshun není odpovědný za načrtnuté myšlenky. Ale vážně - no, ukázalo se, že ty samé koláče zabalené v kabátu. Duc a těsto v bundě se ukáže Teplenko, nechte ho v teple nasadit vzduch.

Dívky, nekomplikujte si život, pokud jsou kvasnice normální, těsto bude pracovat při pokojové teplotě. Včera jsem to současně vložil do studené pece, jen aby tam nebyl průvan a kočky se nedostaly dovnitř, ani jsem to nezakryl ručníkem.
Do 10 hodin byly dva plnicí hrnce (5 + 3L). Nyní vyplním obrázky, ukážu vám, co se stalo.

Říz! Děkuji mnohokrát !!!

Váš recept je hodně podobný našemu rodinnému receptu, ale tato technologie je skutečným nálezem! Takže sjednoťte všechno! Super !!!

Těsto jsem dal v 6 ráno, přišel jsem z práce přesně v 19:00.
Těsto silně vzrostlo a už trochu spadlo, přidal jsem mouku atd., Vše podle poznámek!

Zítra ráno chlapci ochutnají, ale i teď vypadají skvěle.

Budu zdobit zítra dnes, ale později, před prací, jinak se ukázali tak něžní, že je děsivé to položit, leželi tam a odpočívali vzhůru nohama

Dívky, moc děkuji!
Nechal jsem to ve vypnuté troubě s krytým filmem. Už polovina 9litrového kastrolu těsta vzrostla (vyrobeno přesně podle receptu). Hlavní věcí není nechat ujít okamžik přidání mouky? Těsto musí stoupat a klesat?
Bojím se ... rovně, nemůžu spát ...

[Říz]

Moje rada může pomoci, pokud je byt studený, pokud je teplota lidská, pak samozřejmě - trouba je vynikající volbou pro průvany a mezní hodnoty. Točily se ty chlupaté kolem trouby? Říká se, že silně voní po droždí a alkoholu

Teplota v bytě je 20-22 stupňů.
Kočky DOSTaly kousek těsta a reptaly!

Říz, vícekrát DĚKUJEME za recept!
Toto jsou výsledky a jeden se dokonce usmál:
🔗
Tenhle je už oblečený, pro nejmladší, okouzlující
🔗 🔗

Ehidno, dort je tak něžný!
Jak byla glazura vyrobena? A růže?

[Shurshun]

A je to, už nemohu sedět a číst Je čas začít - řekněte mi, pro recept na Raisin, kolik suchých droždí bych měl vzít místo živých 60 gramů?
*
Našel jsem to sám
1 lžička suché droždí = 7-8 g vylisované, suché k životu 1: 3.

Shurshun, můžete zastavit výpočty. Společnost není odpovědná za sušené droždí. Těsto s droždím kvasí celou noc a pak by mělo ještě dvakrát kynout. Vůbec si nejsem jistý, jestli jsou suché droždí připraveny na takový test.

Těsto se zvedlo přes noc, ale ne tolik jako na vaší fotografii .. 3krát maximálně .. Voní to lahodně, ale ne alkohol a ne algol :))) A na fotografii, kterou máte, není žádná pěna. Tady sedím a přemýšlím, že ještě počkám nebo už vařím

Už po jedenácté jsem těsto oblékl a pokaždé, když vyroste a voní trochu jinak. Alkoholický zápach je silnější a slabší. Dnes ráno jsem cítil jako opilá třešeň. Zřejmě to záleží na droždí a na náladě.
Už nečekejte, hněte těsto

[rozhodl se upéct tento dort! Snížené proporce zkuste hnětení v pekárně.A tady je otázka: nasadit celý cyklus se vzestupem a pak v troubě? Nebo jen hněteme do formy tak, aby v ní stoupala?]

rozhodl se upéct tento dort! Snížené proporce zkuste hnětení v pekárně.A tady je otázka: nasadit celý cyklus se vzestupem a pak v troubě? Nebo jen hněteme do formy tak, aby v ní stoupala?

Nepečel jsem ho v bavlně pomocí tohoto receptu, ale myslím, že by bylo lepší dát těsto s rozinkami na režim, a pak ho dát do forem a nechat ho v nich vykynout.

Dívky, jaký režim byste měli zapnout v noci v troubě? Nemám k tomu žádné pokyny ... Zapnul jsem spodní a horní ohřev, teplota byla 40 (nastavte teploměr) ... Možná zapnout režim „ventilátor“? Jak je indikována konvekce?
Nemohu najít symboly režimů kdekoli na internetu ...

V tomto případě by stačilo zahřát troubu na 40 *, vypnout ji a nechat v ní těsto. Měla by dost tepla.

Hlavní věcí není nechat ujít okamžik pro přidání mouky? Těsto musí stoupat a klesat?

dnes večer se podařilo „sledovat“ chování těsta. Nikdy to nedělám déle než 8-9 hodin. Včera jsem to dal asi 12 v noci. V 5 ráno už těsto vystoupalo na maximum a trochu kleslo. Šel jsem se trochu vyspat a na začátku devátého jsem viděl, že už to nešlo, ale kvasil a bublal ještě víc. Vůně připomínající bonbóny s likérem a alkoholizovanými třešněmi. Na tohle obvykle hněteme těsto.

[Rozinka]

Hlášení!

Udělal jsem tyto velikonoční koláče !!!
Nemohl jsem to vydržet a hodinu po peci jsem jedl se svým synem sám, a přestože není stabilní, nikdy jsem v životě nejedl takové lahodné jídlo !!!

Mně se líbily jen maminky a ona je upiekla podle receptu z roku 1954 „Kniha o chutném a zdravém jídle“. Zbytek - žádný.

Ale dál Rozinka recept - jsou mnohem chutnější !!!
Dokážu si představit, jaké budou, když budou napuštěny

Nestál jsem těsto v HP, no, je to příliš málo na to, abych udělal polovinu.
Moje trouba má minimální ohřev - 50 * - byla opotřebovaná zbytkovým ohřevem - to znamená, že po vypnutí zvýšila a zvýšila teplotu, nemůžete hádat.
Ve vodě v koupelně, nizya - večer je to běžný zdroj, ale musím to udělat do 8 ráno ...
Stručně řečeno, pro 2 a 3 korektory jsem spustil svůj krb - i když je to strašně náročné na energii, ale mám to chytře přizpůsobené k tomu, aby pohánělo teplý vzduch ne do stran, ale nahoru, tak jsem na něj položil lavici, na lavici desku s koláči.
A právě jsem zvedl teplotu 30 stupňů nad krbem, to chápu, můžete se klidně uvolnit a neznervóznit, jako v troubě.

Z 2/3 receptury Raisin jsem dostal 3 paschy ze 600 ml nádob a 3 z 850 ml.

Také zbožňuji vůni droždí, takže vůbec nerozumím vůni peroxidu těsta, nebo ne, ale několikrát mi trouba odštípla číslo - téměř 47 bylo zachyceno ve vypnutém stavu.

Podle konečné chuti to vypadá jako nekyslé těsto. Syn obvykle nemá rád paštiky, ale tady jedl a chválil a je citlivý na kyselost, ale tady si nic nevšiml, to znamená, že jsme uspěli

Začal jsem včera v 18 hodin, dnes v 8 hodin jsme už byli připraveni a já, ospalý a ohromující, jsem šel do práce s pocitem štěstí a touhou upéct další porci velikonočních koláčů, protože „já sám takovou krávu potřebuji.“
A neměl jsem od nich pálení žáhy, tady! Pečil jsem na másle, měl jsem velkou radost z ručního hnětení těsta ve druhém a třetím běhu a jak mi tolik let chybělo takové vzrušení

Říz Děkuji moc za reorganizaci slavného receptu na zázrak, jako je Myasoedovsky velikonoční dort !!!

A moje velikonoční koláče sedí v uniformách a čekají na křídlech (zbývá 40 minut).
Otázka zní. Moje trouba je špatná, takže peču všechno v mikrovlnce (je tam funkce „trouba“). Pouze v něm nelze během pečení snížit nebo zvýšit teplotu.
Řekněte mi, je možné péct při konstantní teplotě?

[Tatunya]

TatunyaPečil jsem při konstantní teplotě 180
Po 15-20 minutách vrcholy zakryjte fólií, aby nedošlo k vyhoření
Malé sklenice byly hotové za 35 minut, velké za 45

[Říz]

Říz„Tuto pasque také nyní peču. Můžete mi prosím říct, po smíchání rozinek těsto nada okamžitě do forem nebo ještě jednou do pánve, aby se obecně zvedlo?

Další otázka.
Měly by být formy vloženy do studené trouby? Slyšel jsem, že to dělají s nějakým těstem. Další ohřev a pečení.

Všechno. Upiekla jsem to.
Jedna nevýhoda - málo voní po vanilce.V receptu 4g vanilinu, ale já jsem to ve spěchu neviděl a dal jsem 4g vanilkového cukru.

Tatun, gratuluji !!!

Ale pro mě jsem naopak udělal 2/3 a přidal 2 sáčky vanilinu,
je to vynikající, ale z přebytečného vanilinu je sotva patrná hořkost.

Včera v 22 hodin jsem se potuloval po všech obchodech v okrese, nemohl jsem koupit celou vanilku, všude byl jen cukr. Ale našel jsem

A já jsem dnes upálil tyto pasiky. to

nejchutnější

produkt pro mě. Teď bych chtěl zopakovat výkon s těstem a přilepit koláče z tohoto těsta ... a chci s ním stále pracovat

Ahoj. Byl jsem zde speciálně zaregistrován, abych poděkoval. A moje vděčnost se týká spíše mistrovské třídy, než samotného receptu. Položil jsem notebook do kuchyně a všechno bylo přesně podle receptu. Je třeba poznamenat, že jsem NIKDY vůbec nevycházel s těstem. A tady, AH !!!!! Když byly velikonoční koláče v troubě, už se pekaly, škoda, že to nakonec nezkusím poprvé a před Velikonocemi to vypadá, že je nemožné jíst. Takže když jsem vytáhl jeden dort z forem, rozbil se a pak jsme to my i malí ocenili. Rozhodně byli všichni šťastní. Takže rád hýčkám svou rodinu něčím chutným a díky vaší pomoci (a jak jsem pochopil z komentářů, vaší Zest, vašich modlitbách) jsem uspěl velmi úspěšně.
Ještě jednou děkuji!
Všechno jsem dával ručně, protože když bylo nutné hučet, děti už spaly, pak ještě spaly. A ďábel není tak hrozný, jak je malován. Nafukoval jsem, bojoval, ale všechno se ukázalo pěkně a ukázalo se to být nervózní / nebyl čas na to, abych to dostal do práce

Dívky, ale moje těsto se ukázalo jako velmi mastné, všechny papírové formy byly naolejované. Je to správné nebo se mnou něco není v pořádku? Teď pečou. Ustaraný. Po léta pečila podle osvědčeného receptu, ale poté, po přečtení a sledování, se rozhodla drasticky „změnit můj život“.

[Říz]

Říz, děkuji vám za takové skvělé těsto !!! Všechno jsem dělal přesně podle receptu. Teprve nyní, počínaje bodem 8, došlo k drobným změnám. Uhnětla těsto rukojetí, což se ukázalo jako docela snadné, bylo to tekuté. Vzal jsem si kastrol na 8 litrů. Kvasinky jsem měl živé SAF-MOMENT. Těsto jsem vložil do trouby ve 23 hodin, ale bez žárovky, takže do 8 ráno mohl proces pokračovat. Ale probudil jsem se v 6 ráno, abych se na ni podíval, a jakoby včas, těsto už vzrostlo o 7 litrů a pomalu začalo padat. Kvasinky byly jen termonukleární. těsto bylo hotové za 7 hodin! Potom jsem tam prosíval zbývajících 500 g mouky a vanilinu, hnětl těsto. Ukázalo se, že z 1 kg mouky 2 kg 250 g. Rozdělte těsto na dvě části. Jednu část jsem poslal do kbelíku HP. Zahrnuje základní program rychlého chleba (1 hodina 55 minut). Po 25 minutách jsem to vypnul. Vyložil jsem těsto a udělal to samé s druhou částí těsta. Nejprve jsem chtěl všechno hnětet na pizze, ale uvědomil jsem si, že 15 minut hnětení nestačí, takže jsem musel experimentovat. Potom jsem promíchal těsto č. 1 a č. 2 a vložil ho do trouby pod žárovku na 30 *. Těsto se za 1 hodinu zdvojnásobilo. Pak jsem přesně dodržoval pokyny k receptu. Pečila s párou, jak učila Tortyzhka. Současně jsem dal vídeňské těsto, které se mi při pečení role opravdu líbilo, ale jako velikonoční dort je Myasoedovskoe mnohem lepší. Z nějakého důvodu mi fondán prostě nevyšel, musel jsem to udělat podle receptu od Eleny Bo (práškový cukr s teplým mlékem). Ale teď udělám bílkovinovou polevu, na velikonočních dortech by to mělo vypadat krásněji.
A tady jsou samotné velikonoční koláče

Zest, to je pro tebe!

Již mám 1. dávku. Některé se ukázaly jako velmi jemné. Položil jsem to na hlaveň, na měkký (vždy to dělám) a on se zhroutil. Nebo je lze hned nasadit na nohy?

[Shurshun]

Shurshun, můžete zastavit své výpočty Společnost nenese odpovědnost za sušené kvasnicové koláče. Těsto s droždím kvasí celou noc a pak by mělo ještě dvakrát kynout.Vůbec si nejsem jistý, jestli jsou suché droždí připraveny na takový test.

Nic jsem nedokončil, ale dal jsem to do poměru 1 ku 3,14 - počet PI.
Jsme experimentátoři ve vás, tak jsem poslechl ... a dal těsto na suché droždí. už 6 litrů těsta ... a spěchá více. Pokud bychom použili společné pravdy, pak by mnoho mistrovských děl neuzřelo denní světlo.

Kvasinky byly jen termonukleární. těsto bylo hotové za 7 hodin!

A mám těsto za 7 hodin. Vůně opilých třešní, krásná. Zatím vše funguje se suchými droždí. 6 litrů těsta, po hnětení budu také vážit, odepsat. Jsem velmi rád, že existuje takový recept.

Teď dostanu a promíchám rozinky, abych mohl dosáhnout svého cíle - hned napíšu.
Ale už mohu říci, že mám 5,5 litru těsta, a do bodu 17 zbývá trochu úsměvu, který se rozloží na formy a upeče. Takže můžete bezpečně dělat se suchými droždí. Pak to nějak udělám s čerstvými, abych pochopil rozdíl, myslím, že to bude, možná ne lepší a ne horší, ale bude. A teď jsem velmi šťastný. Když peču, po třech hodinách budeme jíst přesně jednu, nemůžeme čekat na Velikonoce - vůně všeho chutného nedává odpočinek - všechny druhy tvarohových pasků, koláčů, chleba a v noci si sednu k malování vajec.
Zest, nebylo to nic, co mě v noci trápilo otázkami - výsledkem bylo zvednutí víka pánve, pánev byla 6 litrů. Nyní klesla na 5,5 (okem). Obdivuji vaši vytrvalost a recept.

Pečené !!! Zest, moc děkuji!
Dívky, potřebujete se hned dostat z formulářů nebo počkat, až vychladnou?
Vytáhl jsem jednoho maličkého, tak něžného, ​​že a podívej, zlomí se to ...
Kdy potřebujete zabalit do filmu? A kam to uložit?

[Říz]

Byl jsem také upečený. Vzhled a vůně jsou úžasné. Jeden, kvůli experimentu, upečený v kovové formě, je také všechno v pořádku.
Říz, moc vám děkuji za recept! Obecně jsem takový konzervativní, ale tady takové inovace. Pečila pro matku v chladiči KhP Oil od Eleny Bo a v troubě pro Po Pokhlebkin a pro sebe Myasoedovsky. V neděli se bude konat „debriefing“

Takže miluji, když všechno dopadne přesně takhle, jako píseň, bez problémů!

Řekněte mi později, jak se vašim chlapcům bude líbit chuť

Kluci to milují!
Vzal jsem jednoho do práce, tam taky, chlapci byli potěšeni, dívky venku, a já jsem jim dva týdny pořádal kult, nesl jsem Temka z fóra na flash disk ... A oni sami nic neudělali ...
Manžel vzal své rodiče, no, obecně existuje možnost win-win
A to je všechno .... Velikonoční koláče skončily, ale já jsem chytrá holka, dnes jsem si od rána nasadila další dávku a večer, když se pečí, jsem promíchal náš „obecný“ recept ... A pak nemají co srovnávat, víš

Chtěl jsem vložit fotografii, ale nemohu najít kabel z telefonu, ale všichni už spí a není se koho zeptat

Shurshun, jsem tady! Čekám!

hosté právě odešli .. Vynikající velikonoční koláče, žádná fotka, ani se nám je nepodařilo zvážit - vešli sousedé a požádali o velikonoční koláče - jako Shursh, ty je stále budeš péct.Ale mohu říci, že jsem zkusil kousek - lahodné, jen tučné velikonoční koláče. Podívejme se, jak budou lítat a dozrávat - slíbili, že to zkusí, snadno se upečou, každý 40 minut. Pečené ve dvou bězích. tak dělejte a neposlouchejte nikoho, kdo není povolen. Na recept dejte 16 gramů suchého droždí a budete šťastní.

[Shurshun]

Shurshun
A jak dlouho jsi měl těsto-těsto?
Kdybych dal 11g. suché droždí a těsto již stojí za 7 hodin, ale nebublinu, je to nutné přidat další droždí nebo jak dlouho čekat?
Říz, zachraňte mě, pomozte :-) Chystal jsem se udělat Pokhlebkinsky kulich a droždí tam podle receptu je suché, takže jsem nekupoval čerstvé, a když jsem se posadil, abych přepsal recept, moje ruka sáhla po tomto :-) Ach, co se stane .... co se stane ... :-)
A přesto, Admin, v tématu Velikonoce 2009, před tímto receptem, píše svou vlastní verzi ze stejné kuchařské knihy, jen to má rozdíl v těstě, je tam jen mouka + mléko + droždí a tady všechno kromě poloviny mouky. Možná jsem nepochopil recept a těsto mělo být vyrobeno pouze z mouky, mléka a droždí?

Prostě ještě nevím, s čím mám péct.Můžete něco udělat z papíru na pečení a jak se to dělá? Kolik formulářů potřebujete a jaký je průměr a výška?

BooBoo, mám stejný problém - ještě jsem se nerozhodl, co upéct,
Chci upéct malé v silikonových plechovkách na muffiny, ale velké ... není vhodná vysoká forma ...
Může někdo sdílet nápady jako kutilství ..

Může někdo sdílet nápady jako kutilství ..

Existuje mnoho nápadů: litrový železný hrnek (pokud existuje), plechovky od dětské výživy (ananas, hrášek, jsou-li velké); hliníkový kastrol, pouze bez plastových rukojetí.
Je vhodné zásobit vše (uvnitř) papírem na pečení a mastnotou olejem (tukem): na dno se podle velikosti dna vyřízne kruh a stěny se vyloží papírem svinutým do tuby podle výšky a šířky formy ... jasně vysvětleno?

Moje matka piekla v bílém litrovém hrnečku ... nebylo nic, je tu 160-180 gr, ne 220, ale pokud se bojíte, raději to nezkoušejte, ten hrnek je ještě z dob Sovětů, ale pokud je moderní ... kdo ví co vlastnosti s úsměvem

Tady jsou moje dorty.
Pečený ve speciálech. formy na koláče. Koupil jsem to v Auchanu před 3-4 lety.

Moje malé koláče se ukázaly být trochu bledé (stěny a dno), je to způsobeno tím, že místo kropení vodou jsem dal do trouby pánev s vodou, ale jakmile jsem viděl tuto vadu, vytáhl jsem ji a další dva střední koláče se již ukázaly více než skvělé, prostě super skvělé, nejen uvnitř, ale i venku!

Moc děkuji za recept! Dort je vlastně velmi chutný! Včera jsem to vyráběl podle redukovaného receptu, nyní jsem již spustil celou dávku - po částech v pekárně na výrobu ok a pak jsem vše složil rukama. Pouze tentokrát jsem si vzal trochu méně oleje, první byly pro mě trochu mastné ..
Dívky na úkor papíru pro formuláře. Mohu jej nahradit fólií?

pouze toto je experiment)))) neptej se kolik vrstev a co se stane? ale co je rozhodně pochopitelné, je tvrdý horní okraj a stabilní dno

Výroba těsta trvala něco málo přes 9 hodin, probublával se, ale nespadl, už nečekal. Nyní hnětou v HP, hmota je velmi chutná, ale také velmi mastná a mastná. Nechce hnětet do těsta. Chtěl jsem dát ještě jednu pasku podle jiného receptu, ale „to je hloupý nathnennya ....“. Raději bych to všechno dokončil. Je tu ještě spousta dalších věcí a já jsem zaseknutý velikonočním dortem :-(

[Shurshun]

Shurshun
A jak dlouho jsi měl těsto-těsto?
Kdybych dal 11g. suché droždí a těsto je již 7 hodin, ale nebublinu, je to nutné přidat další droždí nebo jak dlouho čekat?

Těsto stálo 7 hodin, ale pravděpodobně to mělo být víc - pečivo páchlo alkoholem a ráno (šla jsem k sousedům čichat) nebylo cítit.

Stříkající vodou, ale stejně se střechy roztrhaly
A posral jsem cukrový fondán z Tortyzhky, nechtěl jsem to zkusit podruhé.

S ničím jsem se neobtěžoval - vůbec nic nezměnilo. neotevřel troubu - pečený na 180 stupňů, 10 minut před koncem - na 170

Ani jsem to neotočil. Pečené bez vody. Pokud se to otočilo, znamená to, že začali péct, když trochu povstali.

No, promíchal jsem .... těsto nebylo hněteno a máslo se začalo oddělovat :-( poprvé jsem narazil na takovou věc. Zdá se, že jsem nenarazil na máslo, ale na zeleninu. Kdo ví, co s tím dělat?

Všechno, poslední povstání před pečením, to vložíme do trouby a zapálíme v nich čajové svíčky na teplo, unavené pobíháním a naléváním vroucí vody do spodního plechu. Kdo se o to pokusil, existují nějaké kontraindikace této metody náhodného zvýšení teploty?

A zaregistroval jsem se, abych nebyl vynechán !!!!!
Obecně Zest, nakazil jsi mě receptem, poprvé v životě budu péct, no, vysvětlil jsi všechno tak podrobně, díky!
8) Včera se konala malá párty s mými přáteli, přišla mírně veselá nálada, můj manžel je v šoku, proč, říká, že to potřebujete, koupím ready-made ,: Požádal jsem ho, aby se nedostal pod nohy a zahájil proces ...
Oscilátor: v 12 hodin v noci bylo těsto hotové, vložilo ho do velké misky na hrnec s vroucí vodou, přikrylo plenkou a šlo spát.
Ráno v 6 jsem spadl: všechno bublá, voní, narostlo to na objemu, šel jsem spát.
V 11 jsem začal hnětet s rukojetí, přidávat trochu oleje, hnětet po dobu 30 minut, v 11:30 jsem to nechal odpočinout, uběhla hodina, podíval jsem se, cítil vůni, už cítím jako buchty, ve 13:00 budu i nadále přidávat rozinky a rozinky do forem - všechno jsem vytáhl ze své tchyně co přišlo pod ruku.
Tady ...
Doufám, že výsledek bude vynikající, no, opravdu to chci !!!!

No, promíchal jsem .... těsto nebylo hněteno a máslo se začalo oddělovat :-( poprvé jsem narazil na takovou věc. Zdá se, že jsem nenarazil na máslo, ale na zeleninu. Kdo ví, co s tím dělat?

Zkuste to takto (nazývá se „skládací těsto“), mohlo by to pomoci:
Skládání těsta je technika, která pomáhá rozvíjet lepkovou síť, která drží těsto. Čím je lepek vyvinutější, tím je těsto silnější: pečlivé hnětení a skládání pomáhá vyvíjet lepek.
Aby bylo možné těsto složit, musí být pečlivě rozloženo v dortu na stůl zaprášený moukou a poté pomocí škrabky na pečení nebo jen rukama jemně, ale vytrvale zatáhnout, ohnout konce těsta do středu jako obálku nebo do kruhu. Otočte pravou stranou nahoru a odpočívejte 10-20 minut.
V závislosti na síle těsta (čím silnější, tím méně) se vytvoří jeden nebo více záhybů.

Ahoj!
Také jsem se rozhodl podělit se o své dojmy.
V naší rodině se jedí pouze tučné koláče, tak jsem se rozhodl použít tento recept.
Říz! Děkuji moc za tento vynikající recept! Teď to použiji!
Začnu v pořádku.
Už dlouho jsem ve svém domě neměl živé droždí, tak jsem se rozhodl experimentovat na suchých. Použil jsem „Suché nutriční droždí“ od CYKORIE. 25 GRAMOVÝCH BALENÍ VYMĚNĚTE 100 G ČERSTVÝCH KVASŮ, tak jsem vzal neúplné balení na 1 kg mouky.
Rozpusťte je v teplém mléce.
A pak - všechno je podle doporučení Zesta. Těsto jsem dal v 01:30 v noci. Trouba se trochu zahřála. a pak to vypnul. dejte tam pánev a přikryjte ji papírem.
O tři hodiny později jsem vstal - vidím, těsto se jen zdvojnásobilo.
Šel jsem se trochu vyspat a spal.
Výsledkem je: těsto na suché droždí „chodilo“ 7 hodin. Nic kyselého.
Hnětení proběhlo dobře! Všechno, co mělo být mokré, je mokré! Mimochodem, hnětl jsem těsto dřevěnou lžící s dlouhou rukojetí. Tento postup mi trval asi 40 minut s malými pauzami (potřeboval jsem jen popadnout dech).
A pak jsem tam praštil rozinky! Po ověření jsem to zapomněl udělat! Ale nic hrozného se nestalo. Těsto se dokonale zvedlo.
Pečené v čajových šálcích (malé velikonoční koláče jsou prostě krásné), na teflonové pánvi, po odšroubování plastových rukojetí.
Jedna část těsta byla upečena v programu HP Kenwood v programu „Pečení“. Bylo nutné to vyjmout o něco dříve - bylo to velmi hnědé.
Zkusíme to zítra, ale ve výsledku jsem si jistý - vůně nezklame!
Zest !!!!! Dopřejte vám BOHÉ zdraví a vše, co chcete! GRATULUJEM VŠEM NA DOVOLENOU SVĚTOVÉHO VELKÉHO VÝCHODU !!!!

VYROBILA MALÉ VÍCE 2 KG PŘIPRAVENÝCH POSÁDEK.
VZOREK JE ODEBRÁN, NE ODSTOUPEN - Hurá !!!!
KONEČNĚ jsem PROSÍM KAŽDÉHO! VČETNĚ A SEBE!
RECEPT JE VÍTĚZNÝ! PRO ZAČÁTEČNÍKY NEJLEPŠÍ ČAS!

Díky za nápady s tvary, teď něco vymyslím.
Pokud je trouba založena na teploměru, měla by být teplota uvnitř produktu 95?

[tatulja12]

tatulja12, vzestup byl dvakrát. Těsto zároveň rozdělila na 3 velikonoční koláče. Koneckonců, nebylo by možné nadměrně zvýšit. Nějak se dorty zvedly, při pečení se střecha okamžitě zhroutila a těsto nebylo vůbec upečeno.
Shurshuna dělám, jak napsal Zisinka: nejprve (20 minut) pečiem na 160 g, pak to otočím o 180 g.
Trhliny se objevují již na 160 g, ale o 180 g se jen zvětšují. To je pravděpodobně vlastnost mé trouby. Nové, zatím si na to nemohu zvyknout. S jiným pečivem, stejné kecy.
Obecně také v mé druhé peci ve starém bytě pečení často trhalo střechu. Takže je to všechno o mně.Podaří se mi těsto před pečením?! 2krát nestačí, což znamená, že musíte zkusit 2,5krát.

[Shurshun]

V takový den na suchu bylo nutné dát více droždí nebo vůbec neexperimentovat. Je to velmi zklamáním, omlouvám se za produkty a čas strávený.

U suchých jsem dosáhl vynikajícího výsledku ... Bezpečné instantní droždí ..

Shurshuna dělám to, co napsala Zisinka: nejprve (20 minut) peču na 160 g, pak to otočím o 180 g.
Trhliny se objevují již na 160 g, ale o 180 g se jen zvětšují. To je pravděpodobně vlastnost mé trouby. Nové, zatím si na to nemohu zvyknout. S jiným pečivem, stejné kecy.
Obecně také v mé druhé peci ve starém bytě pečení často trhalo střechu. Takže je to všechno o mně. Podaří se mi těsto před pečením?! 2krát nestačí, což znamená, že musíte zkusit 2,5krát.

Pečil jsem koláče 15krát za 2 dny a všechny jsou jiné, svou troubu znám jako hřbet ruky, takže je všechno většinou intuitivní. Víte, ale na velikonočních dortech nemám žádné praskliny ... Pouze náušnice bublají jako náušnice a to je vše, ale nepraskne. Krása. Udělal jsem glazuru ze 2 bílkovin a 16 polévkových lžící prášku - lehká glazura, chutná velmi sladce a po zaschnutí se bizetní efekt vůbec nelíbí.

Také jsem přinesl obrovské poděkování za recept. Velmi chutný velikonoční dort, příští rok určitě podle tohoto receptu upeču.

[Říz]

Ahoj znovu!
Sám tomu nevěřím, ale fungovalo to! S ohledem na všechny hejna to dopadlo velmi dobře, a co je nejdůležitější, chutné! Trochu střechy je popraskaná, ale už nacházím chybu :-) Těsto stálo 2 hodiny na posledním vzestupu a v troubě se svíčkou (nemám tam žárovku) se dokonce trochu zvedlo. Při pečení se zdvojnásobil. Celkem 3 koláče ve formě velkých plechovek od kávy (jako dětská výživa), 3 malé, také pod kávou (jako z kondenzovaného mléka, ale vyšší) a jeden muffin asi 7 centimetrů v kbelíku s HP. Při vyjímání se jeden zlomil :-( ale to je plus, hned to zkusili :-) Rada, pro ty, kteří pečou v domácích formách bez odnímatelného dna, pokud jsou stěny pokryté papírem vyříznuty výše než forma, pak je vhodné tento papír vytáhnout a vyjmout, ne musíme se bát formy. Jednu jsem vyrobil krátkou, takže se rozpadla a nebyla otřesena.
Říz děkuji za recept.

[Říz]

To je ono, vystřelil jsem s pečivem a dekorací.
ŘízJeště jednou děkuji za recepty.
Příjemné svátky všem, zdraví a hodně štěstí!
Velikonoční koláče s Myasoedovskaya (ihned po upečení: 1 ks. 700 g + 3 ks po 500 g) Dekorace: fondán z Tortyzhky + tmel se sušeným mlékem a kondenzovaným mlékem.
Sorki pro kvalitu fotografií, vzal jsem je na poslední chvíli, když byly pořízeny ode mě:
🔗 🔗 🔗
Ten se již ukázal
🔗 🔗

Toto je poslední ze série Pokhlebkin
🔗 🔗

[tatulja12]

tatulja12, vzestup byl dvakrát. Těsto zároveň rozdělila na 3 velikonoční koláče. Nakonec by to nebylo možné zvednout. Nějak se dorty zvedly, při pečení se střecha okamžitě zhroutila a těsto nebylo vůbec upečené.
Obecně také v mé druhé peci ve starém bytě pečení často trhalo střechu. Takže je to všechno o mně. Podaří se mi těsto před pečením?! 2krát nestačí, což znamená, že musíte zkusit 2,5krát.

Těsto dáme na 1/3 formy, těsto se zvedne nahoru. Ukázalo se, že těsto kyne třikrát, ne dvakrát. Pokud to není správné, opraví to Zest.

[Shurshun]

Shurshun, no, zjevně neuvidím koláče bez prasklin (musím přiznat, že mě moc netrápí, protože nemají vliv na chuť) A jsem za tebe moc rád
tatulja12, a jak dlouho trvá, než dosáhnete takového vzestupu?

A tady je další otázka pro každého, kdo má trouby s konvekcí: pečiete koláče s konvekcí nebo bez?

[tatulja12]

tatulja12, a jak dlouho trvá, než dosáhnete takového vzestupu?

SkoNaNi trvalo asi hodinu a půl, než se zvedla. Ale praskliny jsou také v pořádku. Stále něčím zakryjete vrchol. Hlavní věc je chuť.

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Snažil jsem se jak s konvekcí, tak bez ní, střecha se v každém případě snaží odlepit, i když formuláře byly vyplněny o 1/3 a během kontroly se zvedly téměř k okrajům.U konvekce je barva stejná zdola nahoru (IMHO).
Šetří zvlhčování z rozprašovací lahve na samém začátku pečení a ještě několikrát v procesu.
Pečil jsem ve staré troubě, vůbec nebyly žádné problémy, dokonce i bez teploměru, který jsem zvládl, ale tady ...

[tatulja12]

tatulja12, vzestup byl dvakrát. Těsto zároveň rozdělila na 3 velikonoční koláče. Koneckonců, tady by to nebylo možné zvednout. Nějak jsem zvedl koláče, při pečení se střecha okamžitě zhroutila a těsto nebylo vůbec upečené.
Shurshuna dělám, jak napsal Zisinka: nejprve (20 minut) pečiem na 160 g, pak to otočím o 180 g.
Trhliny se objevují již na 160 g, ale o 180 g se jen zvětšují. To je pravděpodobně vlastnost mé trouby. Nové, zatím si na to nemohu zvyknout. S jiným pečivem, stejné kecy.
Obecně také v mé druhé peci ve starém bytě pečení často trhalo střechu. Takže je to všechno o mně. Podaří se mi těsto před pečením?! 2krát nestačí, což znamená, že musíte zkusit 2,5krát.

Pravděpodobně nerostete dostatečně a musíte se přizpůsobit troubě. Troubu nikdy neohřívám, těsto nechám v troubě stát a zapnu stagnaci pečení, roste ještě více a nikdy nepraská. musíte jen vzít v úvahu, kolik místa k okraji formy, aby těsto nevycházelo. tech pečení a housky a rohlíky