Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

... I když ... zatímco všechno poražíme, rozdrtíme, možná se tam klobouk stihne zformovat. Udělal jsem to s odchylkami od originálu, takže tam nebyla žádná pěna. Dělá to poprvé
Možná se někdo jiný podělí o to, kdo už udělal, zda tam byla pěna nebo ne?

Dobrou noc! Byla tu otázka, může někdo odpovědět. Minulý rok jsem upekl tento dort, ale zapomněl jsem, že když vmícháte droždí do mléka, měl by stoupat s víčkem, nebo je to jen mléko kvasinkové barvy?

Sileno, jen promíchej a je to. Pamatuji si vás na fóru z loňského roku, piekli jsme spolu dorty
Také jsem dal jen těsto.
Maskováním loňských termonukleárních kvasinek jsem vyrobil 50 gramů kvasinek.
A při hnětení jsou všechny stejné hrudky malé, musel jsem je rozdrtit jako minulý rok přes síto.
Uvidíme výsledek.

Možná se někdo jiný podělí o to, kdo už udělal, zda tam byla pěna nebo ne?

Dělám to potřetí, pěnu jsem nikdy nepozoroval.

Jen jsem chtěl jít spát, podíval se a těsto už odpadávalo! Stojí v umyvadle o objemu 8,8 litru. a nebylo pro ni dost místa! Po hnětení uplynulo 6 hodin, pokud to nechám pár hodin, jak kritické je to? Dívky, které přenocují nad velikonočními dorty, prosím odpovězte.

Jen jsem chtěl jít spát, podíval se a těsto už odpadávalo! Stojí v umyvadle o objemu 8,8 litru. a nebylo pro ni dost místa! Po hnětení uplynulo 6 hodin, pokud to nechám pár hodin, jak kritické je to? Dívky, které přenocují nad velikonočními dorty, prosím odpovězte.

Crust, začal bych to dělat hned, neopustil bych to.
Ale nejsem vůbec zvláštní.
6 hodin je celkem normální období, zdá se mi.
Jaké droždí jste použili a kolik jste do nich vložili?

Dobré ráno všem.
Omlouvám se, že jsem neodpověděl hned, moje ruce byly pokryté olejem a pak jsem okamžitě utekl spát. Kvasinky využily lisovaný Saf-moment, zakoupený na trhu. Dal jsem vše podle receptu. Pouze při hnětení jsem přidal trochu více mouky, někde tady Zest doporučil to udělat, pokud se hnětení provádí ručně.

dát těsto ve 3 ráno, probudit se v 7 ráno, podívat se a těsto se zvedlo, sestoupilo a znovu rostlo.
No, jaký druh droždí, a tak to bylo za 50 gramů ...
Sedím a přemýšlím, mám to udělat hned, nebo nechat těsto znovu vykynout na vrchol?

Dobré ráno všem! Těsto jsem dal v 22 hodin, v 9 hodin ráno ho mám v této formě. Kbelík má 12 litrů, na obrázku není dostatek 7 cm na vrchol a po 15-20 minutách již 6. Nejvíce se mi líbilo. Jen jsem se dotkl středu prstem a ten se začal sbírat a padat jako trychtýř. Vypadalo to nádherně, ale bylo to tak? A obecně zbytek, který teď hněte rukama, a kolik toho ještě nevím hnětet, dokud nebudu .. ne mokrý; D Přeji vám všechny lahodné koláče.

Děkuji vám všem za vaše odpovědi.
Pochybnosti vznikly na úkor pěny, protože jsem vypadal, že droždí bylo zakoupeno starodávně - 26. den končí platnost. Hned jsem si toho nevšiml. Nyní uplynulo téměř 5 hodin od doby, kdy roste. I když je vše v pořádku - rostlo 3-4krát, vůně v troubě je dobrá. Nechte ho bloudit dál.
V loňském roce, co jsem upekl ve čtvrtek - nemohli odolat, jedli, musel jsem v sobotu podvádět podruhé. Je pravda, že čtvrteční koláče byly chutnější, možná se kvasinky načerpaly podruhé.

a nikdo nesnížil množství droždí na 40 gramů (na 1 kg mouky, tj. 500 gramů mouky a 50 gramů dalších šlo do těsta). Nelíbí se mi to o 50 gramů, těsto vzrostlo za 4 hodiny, spadlo a vrátilo se k růstu ...
Chci, aby těsto dozrálo jako v receptu - 9 hodin.
Kvasnicový saftový moment Lux.

A při hnětení jsou všechny stejné hrudky malé, musel jsem je rozdrtit jako minulý rok přes síto.
Uvidíme výsledek.

Stejně jako v loňském roce mám v testu těžko zlomitelné hrudky.
IMHO, nejde o produkty, ale o pořadí jejich záložek. Příště zkusím smíchat všechna tekutá jídla a přidat do nich trochu mouky.

Moje těsto vyrostlo 5krát za 6,5 ​​hodiny a začalo opadávat. Dal jsem 40 g droždí na 700 g mouky, ale zapomněl jsem dát sůl, teď si myslím, že tak rychle
V každém případě se těsto už taví, Gd nechá vše fungovat.

Dívky, co když se místo mléka použije 30% krém?
Nemůžete ??
Nebo 10%, ale ne mléko ??

Minulý rok jsem upiekla tento dort, moc se mi líbil! Proto letos nechci nic jiného, ​​jen on. Přečetl jsem si vaše komentáře k hrudkám a vzpomněl jsem si, že jsem je měl i minulý rok. Byl jsem velmi rozrušený, pamatuji si, že jsem vybral velké a pečené s malými. V hotovém výrobku nebyly žádné hrudky. Já sám budu v sobotu péct.

Mamadaragaya! Jen jsem se podíval do pánve a těsta po 40 minutách. korektura zvýšena 2krát Něco příliš rychlé, nikdy jsem to neměl Na 700 gr. mouku jsem dal 40 gramů lvovského lisovaného droždí.

Dyudyuka Barbidokskaya, vzhledem k rychlému vzestupu mého těsta si myslím, že množství kvasinek lze bezpečně snížit

Dívky, co když se místo mléka použije 30% krém?
Nemůžete ??
Nebo 10%, ale ne mléko ??

Myslím, že v tomto případě bude nutné snížit množství oleje.
Ale, IMHO, 30% je stále „zanadto“
Proč jsi proti mléku?

Proč jsi proti mléku?

ne, ne, nevadí, jen vyřešení nejrůznějších možností ...
Připravuji se psychicky: budu péct poprvé, takže jsem nervózní ...

Mamadaragaya! Jen jsem se podíval do pánve a těsta po 40 minutách. korektura zvýšena 2krát Něco příliš rychlé, nikdy jsem to neměl Na 700 gr. mouku jsem dal 40 gramů lvovského lisovaného droždí.

Dyudyuka Barbidokskaya, vzhledem k rychlému vzestupu mého těsta si myslím, že množství kvasinek lze bezpečně snížit

Egecihora,
druhý rok s droždí je nesmysl. Jsou prostě super termonukleární.
Půjdu a dám těsto se 40 g. droždí, uvidíme, co se stane.
Nakonec, pokud se to nevejde, přidám dalších 10 gramů. Nebo se to neoplatí dělat?

[Aprelevna]

AprelevnaHnětl jsem těsto domácím mlékem. A podle mého názoru se úplně shoduje s 10% krémem. Takže si myslím, že na ně můžete hnětet. Ale 33% je již trochu tlustých. pravděpodobně dopadne jako křehké těsto.
Sotva jsem hnětl těsto. Hněl jsem to rukama. Dvojitá porce. Práce je stále: zlomyslná: Zdálo se mi, že těsto je tekuté. Proto, abych usnadnil hnětení, jsem přidal více mouky. (Ačkoli když jsem to udělal poprvé, bylo to v pohodě - jedna porce) Stojí to za to - stoupá. Pojďme se podívat, co se stane. Zítra další dvojnásobek. část trouby. Nebo možná v sobotu přijde (již single)

[Aprelevna]

Aprelevna Hnětl jsem těsto domácím mlékem. A podle mého názoru se úplně shoduje s 10% krémem. Takže si myslím, že na ně můžete hnětet. Ale 33% je již trochu tlustých. pravděpodobně dopadne jako křehké těsto.
Sotva jsem hnětl těsto. Hněl jsem to rukama. Dvojitá porce. Úloha je stále: zlomyslná: Zdálo se mi, že těsto je tekuté. Proto, abych usnadnil hnětení, jsem přidal více mouky. (Ačkoli když jsem to udělal poprvé, bylo to v pohodě - jedna porce) Stojí to za to - stoupá. Pojďme se podívat, co se stane. Zítra další dvojnásobek. část trouby. Nebo možná v sobotu přijde (již single)

a nikdo nesnížil množství droždí na 40 gramů (na 1 kg mouky, tj. 500 gramů mouky a 50 gramů dalších šlo do těsta). Nelíbí se mi to o 50 gramů, těsto vzrostlo za 4 hodiny, spadlo a vrátilo se k růstu ...
Chci, aby těsto dozrálo jako v receptu - 9 hodin.
Kvasnicový saftový moment Lux.

V loňských záznamech mám, že na 1 kg mouky „droždí lze snížit na 40 g“, moje droždí je Kryvyi Rih, jsou dostatečně silné

Egecihora,
druhý rok s droždí je nesmysl. Jsou prostě super termonukleární.
Půjdu a dám těsto se 40 g. droždí, uvidíme, co se stane.
Nakonec, pokud se to nevejde, přidám dalších 10 gramů. Nebo se to neoplatí dělat?

Myslím, že se nic hrozného nestane a je to stěží nutné - droždí je opravdu termonukleární - moje těsto už vylézá z pánve
Chystám se chytit ...

[Tortoezhka]

Tortoezhka, Děkuji!

Minulý rok jsem tyto těstoviny upekl na suchém droždí Saf Moment a hrudky, které jsem měl po smíchání s rozinkami, zmizely. Včera jsem dal těsto na živé lvovské droždí - nejsou tam žádné hrudky a těsto vzrostlo lépe než loni. Šťastný velikonoční dort všem

ne, ne, nevadí, jen vyřešení nejrůznějších možností ...
Připravuji se psychicky: budu péct poprvé, takže jsem nervózní ...

Nejprve bych to zkusil na mléce. Vlastně peču na trhu s mlékem. Má obsah tuku 5 procent, pravděpodobně ...

Dívky, naléhavá otázka, pomozte!

Můžete do těsta vložit nenasáklé rozinky? Neměl jsem čas namočit - nemyslel jsem si, že těsto tak rychle vzroste

ano, samozřejmě můžete a nemoknutý! prostě nebude vínová nota ze sušeného ovoce namočeného v alkoholu.
Jednoduše rozmyjte a osušte rozinky - bude to také skvělé
Moje matka nikdy nenasála rozinky - a nic - vždy měla vynikající pasiky. Je to obecně otázka vkusu

ano, samozřejmě můžete a nemoknutý! prostě nebude vínová nota ze sušeného ovoce namočeného v alkoholu.
Jednoduše rozmyjte a osušte rozinky - bude to také skvělé
Moje matka nikdy nenasákla rozinky - a nic - vždy měla vynikající pasiky. Je to obecně otázka vkusu

Děkuji mnohokrát!

Dívky, můžete místo rozinek dát do dortu jemně nasekané sušené meruňky?

a sušené meruňky, které můžete, a sušené švestky, kandované ovoce a chuť, vše, co duše vyžaduje!

Dívky, můžete v pátek upéct velikonoční dort nebo ho potřebujete zítra? Stále zapomínám na tyto jemnosti
A zapomněl jsem, kolik suchých kvasnic dát?

Zdá se, že pátek by neměl být, ale nemyslím si, že je to důležité, pokud ovšem nejste hluboce věřící osobou.

Minulý rok jsem dal 18 gramů. suché droždí, letos o 2/3 normy - 40 gr. "čerstvý". Díky živému droždí kyne těsto mnohem rychleji, myslím, že jeho množství lze dokonce snížit.

a sušené meruňky, které můžete, a sušené švestky, kandované ovoce a chuť, vše, co duše vyžaduje!

Děkuji, šel jsem sekat sušené meruňky. A potom polovinu rozinek odvlekly děti. ) To není dost.

pak tam také děti!

Dívky, Bože, pomozte všem, kdo pečou!
Vařím Myasoedovskie již 3. rok, tentokrát bez incidentů
Dělám všechny směsi v HP. Včera jsem do těsta vložil 50 gramů. Kvasinky Kryvyi Rig, mouka Bogumil (celkem 1,2 kg). Míchal jsem mléko + droždí + mouku a poté jsem po malých částech postupně přidával rozdrcené žloutky, dokud se těsto nezředilo. Ukázalo se to skvěle - žádné hrudky!
Těsto zrálo za 7,5 hodiny, dnes jsem ho rozdělil na 2 části a hnětl jsem ho jeden po druhém v HP s přidáním mouky. Těsto je nyní rozmrazené, dobře se zvedá, i když není teplé, jen jsem ho vložil do trouby.

Dívky, ale jak zjistit, zda je těsto zralé nebo ne? Vyrostl na podlaze 15litrové pánve a vše probublávalo. Uplynulo 9 hodin. Dost, pravděpodobně?

Dívky, po přidání rozinek už uběhla hodina a těsto nezvyšuje, všechno šlo tak dobře .......

[Silena]

Uff! Dívky, unavily mě nadměrné velikonoční koláče. Malé se pečou rychleji, ale horní část se červená déle. Na ty největší jsem dal fólii, aby střecha nevyhořela. A dal jsem je těsně, na jedné straně byly růžové.
Příště tedy udělám vše stejné velikosti a tak, aby se dostaly do kamen v určité vzdálenosti od sebe.
A jaký je nejlepší způsob nanesení glazury na vlažné nebo ji úplně ochladit?
Silena, je těsto zralé, pokud se začne usazovat.

[Kůra]

Kůra, Úplně se ochladím a pak glazuji.

N @ T @podivné, na takovou věc jsem se ještě nestretl ... Je těsto teplé? Počkejte trochu déle, jak to můžeme pošlapat

SilenaMám misku asi 15 litrů. takže roste o 2/3 o nic méně. Zralé = začít padat

Všem moc děkuji!
Trojnásobný hurá pro Zest! Pro tento recept.

[Rusya]

Rusya Těsto je v troubě pod žárovkou. děkuji za odpověď, začalo to trochu stoupat, počkám si trochu víc. Ochutnal jsem to - prostě úžasné

Brzy jsem byl šťastný z rychlého kynutí těsta.
Zamíchal jsem rozinky, dal je do forem, sedělo to déle než hodinu, dokud se nezdvojnásobilo. Rozhodl jsem se péct - hloupě jsem okamžitě zapnul konvekci - nejen že těsto nevystoupalo výše, takže střechy byly ploché
A také se mi nelíbí tyto papírové formy - některé křehké, nespolehlivé ... buď neobvyklé, nebo křivé ruce, ale letos to tak nějak není

a nikdo nesnížil množství droždí na 40 gramů (na 1 kg mouky, tj. 500 gramů mouky a 50 gramů dalších šlo do těsta). Nelíbí se mi to o 50 gramů, těsto vzrostlo za 4 hodiny, spadlo a vrátilo se k růstu ...
Chci, aby těsto dozrálo jako v receptu - 9 hodin.
Kvasnicový saftový moment Lux.

V loňském roce jsem snížil droždí ze 60 na 42 g, takže těsto vzrostlo za 6 hodin a padlo 4krát!
Poprvé úplně vstal v obrovské pánvi a začal odpadávat za 1 hodinu

A také se mi nelíbí tyto papírové formy - některé křehké, nespolehlivé ... buď neobvyklé, nebo křivé ruce, ale letos to tak nějak není

To je od začátku. A pak se jim bude opravdu líbit. Pečení po jedné velikosti je jednodušší.

Nakonec jsem to pokazil. Moje koláče vyšly téměř na vrchol forem, no, zapnul jsem troubu na plný výkon, abych se zahřál, a pak jsem se bál znovu ji otevřít, abych se neusazoval a neodčítal okem, ale ne dost - moje krásky byly smažené, nešli nahoru. A dostal jsem „podrost“ - nedosahují okrajů forem o centimetr a půl

No, „na plný výkon“ - bude to trochu moc .. Začal bych 160 na začátek ..

Moje těsto se zvedlo za 2 hodiny a násilím jsem ho „obléhali“. Vstala další hodinu a pak sama, jednou, a náhle se potopila. A co dělat?!
Už mám v plánu vmíchat mouku.
A další otázka: budou dnes velikonoční koláče upečené v neděli měkké? Pečil jsem v pátek večer v předchozích časech. A pak dostanete den navíc.

Dívky, které jedí maso, pomáhají.
V 8 ráno jsem dal těsto, nyní vyrostlo s kloboukem a začalo unikat z pánve, velká miska o objemu 8 litrů. Jen jsem se ho dotkl, abych odstranil film, a to šlo dolů jako nálevka. Cítí vůni vína, ale trochu slabou. Nechápu, co dál, nebo ho nechám bloudit, nebo to úplně promíchat?
Odpovězte prosím někomu!

Řekni mi, kde najdu třešničku na dortu? Děkuji! Udělal jsem vše podle receptu, vložil jsem to do trouby a zapomněl jsem na polevu (((((

[ole lukoe]

ole lukoe
Hníst. Kolik hodin uplynulo? 6-8?

Beat karamel, bílkoviny + cukr.

Znovu se zvedne ... No, co mám dělat?
Uplynulo téměř 7 hodin. Ale stále nepije víno ...

ole lukoe, už bych hněte. Může se zvedat znovu a znovu po dlouhou dobu)))

Moje těsto se zvedlo za 2 hodiny a násilím jsem ho „obléhali“. Vstala další hodinu, poté jednou sama, a náhle se potopila. A co dělat?!
Už mám v plánu vmíchat mouku.

Počkejte 6 hodin, jinak nebude mít chuť vína