Lněná semínka zmrzlina

Lněná semínka zmrzlina

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Voda	500 ml
Lněné semínko	3 lžíce. l.
Fruktóza	8 čl. l.
Listová želatina	3 ks
Citrónová kůra	1 polévková lžíce. l.
Krém 33%	500 ml
Potravinářské barvivo (volitelné)

Metoda vaření

• 1. Vařte lněné želé. Vložte lněné semínko do nádoby a podlejte vodou a přidejte citronovou kůru (můžete použít čerstvou), vařte 10 minut. Kmen.
• 
• 2. Namočte želatinové pláty.
• 
• 3. Vložte misku želé z lněného semínka na oheň a přidejte fruktózu + želatinu, trochu povařte, dokud se želatina a fruktóza úplně nerozpustí, nepřivádějte k varu. Výsledný sirup ochlaďte. Nechejte několik hodin v chladničce.
• 
• 4. Vložte krém do sirupu.
• 
• 5. Vložte hmotu do kbelíku na zmrzlinu a nechte 35 minut stát. Vzhledem k tomu, že se hmota postupně zvyšuje - objem se zvětšuje, a poté do hustší konzistence, můžete proces zahájit ještě 20 minut.
• 
• Po 35 minutách
• 
• Po 55 minutách (přidáno potravinářské barvivo pro barvu)
• 

Miska je určena pro

asi 1,3 litru

Čas na vaření:

Práce zmrzlináře 55 min

Poznámka

Budu rád, pokud se vám moje experimenty budou líbit! Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zahušťovadlo lněného semene (surová náhražka vajec) (Správce)

Smoothie "Chocolate-linen" (Elfí)

Pěna z bílé čokolády s lněnými semínky a růžovým pepřem (Kroutit)

Citronová kůra 1 cl

Marina, díky za recept
Řekni mi, co znamená sl?

PySy .... ale můžete říci ještě pár slov o chuti. Nikdy jsem se nezabýval lněným želé .... přidávám semínka do chleba a lněný olej tam a v kaši masiku .... ale chutnají ani ne tak blízko dezertu .... ale co? bonbón?

Marina, díky za recept
Řekni mi, co znamená sl?

PySy .... ale můžete říci ještě pár slov o chuti. Nikdy jsem se nezabýval lněným želé .... přidávám semínka do chleba a lněný olej tam a v kaši masiku .... ale chutnají ani ne tak blízko dezertu .... ale co? bonbón?

Dík! Opraveno - 1 polévková lžíce, ale tato chuť, bohužel, nedala žádnou chuť, příště si vezmu čerstvé a třené, je to voňavější!
Ale lněné semínko nedává vůbec žádnou chuť, je bez chuti! Celá příchuť pochází ze smetany a dalších přísad! Beru to jako základ pouze proto, že tato náhrada za vejce a také škrob, no, je to užitečné.

Moc děkuji za recept.
Dlouho ležel v mém seznamu přání a nakonec se všechny hvězdy sbíhaly tak, jak by měly)))
Líbila se mu struktura, tak hladká a příjemná.
Nyní zbývá jen experimentovat, přičemž jako základ použijeme tento recept. Velmi milujeme čokoládovou zmrzlinu)))
Co si myslíte, když se z receptu odstraní želatina, co nakonec zmrzlina ztratí?

[Tatiana.k]

Tatiana.k„Jsem rád, že se mi recept líbil! Je skvělé, když existuje touha experimentovat !!!
Bez želatiny jsem to neudělal! Ale myslím, že se nic špatného nestane. Pokud to zkusíte, napište, pliz!

Ještě jednou hluboká úklona receptu.

To je přesně to, co jsem hledal několik let !!!
Zdá se, že díky lněnému odvaru zmrzlina po mrazáku není kámen (vždy jsem to dělal podle mnoha dalších receptů), ale polotuhá. Vytáhnete to na špejli a můžete hned jíst. Krása!

Obecně platí, že doposud proběhly dva experimenty.
1. Ovocný led.
Lněná šťáva a odvar 1: 1 + cukr podle chuti + trochu pektinu místo želatiny.
Stále s ním musíme pracovat, protože jsem měl jen směs citrusových plodů z tetrapaku a chutnalo to hořce kvůli grapefruitu, takže se led projevil hořkostí.Lepší udělat černý rybíz nebo jiné bobule ...
2. Čokoládová zmrzlina.
320 g krému 33%
250 g lněného odvaru
50 g přírodního kakaa
200 g cukru (ale můj řekl, že je to sladké)
Smíchejte cukr s kakaem, přidejte trochu smetany a ohřejte na ohni, dokud se cukr nerozpustí. Ochladit.
Zkombinujte lněný odvar s kakaem, trochu rozšlehejte. Během šlehání přidáme zbývající smetanu a ještě trochu zašleháme.
Nalijte výslednou hmotu do zmrzlinovače.

[Tatiana.k]

Tatiana.k, zajímavé experimenty! Určitě se to pokusím říct! Nejprve čokoláda

Další experiment))) Ukázalo se to velmi chutné

Bobule a krémová zmrzlina

150 g krému 33%
300g lněný odvar
150 g ovocného pyré nebo džusu (měl jsem zabaleno 75 ml zimolezové šťávy a 75 ml jablečno-meruňkové šťávy)
Hroznový cukr podle chuti
Šlehačku vyšlehejte na hustou hmotu + lněný odvar = šlehačka + džus a cukr = šlehačka.
Nalijte výslednou hmotu do zmrzlinovače.

Marinochka, zmrzlina se mi moc líbila! Trochu jsem změnil recept a neodstranil semena. Velmi dobrý a zdravý nápad. Děkuji mnohokrát!