Kastrol s tvarohem a la "Cheesecake" (tlakový hrnec Steba DD1)

Tvaroh a pánev "Cheesecake" (tlakový hrnec Steba DD1)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Tvaroh	1000 g
Kukuřičný škrob	5 lžíce. l.
Cukr	5 lžíce. l.
Zakysaná smetana	5 lžíce. l.
Vejce	5 kusů.

Metoda vaření

• Děláme všechno běžným mixérem.
• 1. Tvaroh vytřete přes síto (pokud je to zrnko, pokud je hladké, nemůžete ho otřít).
• 2. Přidejte krystalový cukr. Recept obsahuje 5 lžící, ale můžete přidat další. Kastrol není příliš sladký. Mlejte při maximální rychlosti mixéru.
• 3. Poté přidejte zakysanou smetanu a škrob. Stejným způsobem třeme při maximální rychlosti.
• Za každých 200 gramů - 1 polévková lžíce. lžíce škrobu a 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany. Můžete dát méně škrobu. Na 1 kg - 3 polévkové lžíce budou také stačit, bude jemnější konzistence. Moje se ukázala být docela hustá. Zakysanou smetanu lze také obměňovat. Pro které se mi líbí tato možnost kastrolu, jsou tyto možnosti možné.
• 4. Nyní nejdůležitější věc! Přidejte vejce do výsledné hmoty. Přísně jeden po druhém, čímž se rychlost mixéru sníží na minimum. To znamená bez šlehání, ale jemného míchání vajíčka do těsta. Míchejte jeden - přidejte další. A tak pětkrát. Zde by měly být dodrženy proporce. Za každých 200 gr. tvaroh - jedno vejce.
• 5. Nelepivou formu pro Shtebu lehce namažte tukem. Potřel jsem jednoduchým zeleninovým štětcem na dně a stěnách. Nalijte tvarohovou hmotu do formy. Zarovnejte horní část. Nastavili jsme režim Kasha, 0,3. Ventil je zavřený (již je to zvykem). Čas 1 hodina 15 minut.
• Jakmile pípne Shteba, vypněte topení. Neotvírejte víko okamžitě. Nechte to stát půl hodiny nebo déle. Opatrně vyjměte na misku, nakrájenou na kousky, můžete nalít nahoře marmeládou, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou. Vše podle vašeho vkusu.

Miska je určena pro

8 osob

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Program vaření:

Kaše, tlak 0,3

Poznámka

Pokud je to žádoucí, můžete po hnětení vajec přidat sušené ovoce, rozinky, ořechy, kousky čokolády, kandované ovoce. Aby se nezkazila struktura téměř soufflé, jemně míchejte přísady špachtlí.

Podobné recepty

Kastrol s tvarohem a bílkovinami v multivarkovém tlakovém hrnci značky 6051 (Vichka)

Kastrol s tvarohem ve variči Redmond RMC-01 (Správce)

Nabídka tvarohového kastrolu v Bork U700 (julifera)

Díky za recept !! Nechal jsem si to pro sebe !!

Zajímavý recept. A pro multivark Panasonic, který program je vhodný? Pravděpodobně pečivo? Pokud někdo ví - řekněte mi to.

Mami, děkuji za recept. A kvůli tomu, jak je struktura kastrolu tak porézní, protože, jak to chápu, není v něm žádný prášek do pečiva?

Zajímavý recept. A pro multivark Panasonic, který program je vhodný? Pravděpodobně pečivo? Pokud někdo ví - řekněte mi to.

Ano, pečivo. Po dobu 60 minut. Obvykle jsem to pečil na pečivo. Takže jsem se rozhodl to zkusit v novém multivarku. Ukázalo se také velmi nic.

Mami, děkuji za recept. A kvůli tomu, jak je struktura kastrolu tak porézní, protože, jak to chápu, není v něm žádný prášek do pečiva?

Žádný prášek do pečiva. A struktura je způsobena správným zavedením vajec. Přesně ne šlehání, ale jemné vmíchání do těsta. Koneckonců, skutečný tvarohový dort se vyrábí právě tak - varlata se injektují po jednom, aniž by se bili. To je celé tajemství.

tak chutný a něžný

Váš recept se mi moc líbil. Nejste si úplně jisti, jak správně vařit pod tlakem nebo bez tlaku?
Můžete mi říct, který režim vařit v Oursson MP5015PSD?

A v. Orsone má režim pečení, pokud se nemýlím), tam musíte vařit.
A tlak, který tam máte, by měl být minimální nebo vůbec žádný, pokud je to možné.

A v. Orsone má režim pečení, pokud se nemýlím), tam musíte vařit.
A tlak, který tam máte, by měl být minimální nebo vůbec žádný, pokud je to možné.

Děkuji. Ano, je to možné s tlakem nebo bez tlaku. Režim pečení, ano. Prostě nemůžu zvládnout pečení v Orsonu.
Peču bez tlaku (vše podle receptů), pečení se ukáže být nějak vlhké, nezvyšuje se dobře.
V Panasonicu nejsou žádné takové problémy, všechno je upečené. Chtěl bych se ale naučit, jak dobře péct v Orsonu.

V tomto tlakovém hrnci je tlak 0,3 téměř stejný jako v Panasu. To znamená, že lze říci - ne. Protože Shteba nemá vyhrazený režim pečení, takto se dostaneme ze situace.

Děkuji! Všechno fungovalo. Chuť, barva, struktura - skvělé. Jemný, taje v ústech - za dvě minuty je polovina doby vaření také minimálně minimální.
Pečeno v multivarkě Panasonic.

Máme rádi tvarohové kastroly a pečené a dušené. Dělám to už dlouho, ale o této metodě zavádění vajec jsem nehádal. Vždy se zdálo, že je nutné, jako na sušence, šlehat do svěží pěny. Určitě zkusím vaši verzi, díky za nápad.

Děkuji! Všechno fungovalo. Chuť, barva, struktura - skvělé. Jemný, taje v ústech - za dvě minuty je polovina doby vaření také minimálně minimální.
Pečeno v multivarkě Panasonic.

Dělal jsem to také v Panasce, dokud jsem nekoupil Shtebu. Užijte si používání.

Máme rádi tvarohové kastroly a pečené a dušené. Dělám to už dlouho, ale o této metodě zavádění vajec jsem nehádal. Vždy se zdálo, že je nutné, jako na sušence, šlehat do svěží pěny. Určitě zkusím vaši verzi, díky za nápad.

Ne. Celá struktura tvarohového koláče je získána smícháním vajec, nikoli šleháním. Cesta není moje. Mám to tady na fóru. Od Loly někde existoval úžasný recept na tvarohový koláč a tam jsem ten nápad zachytil. Zkus to. Ukázalo se to opravdu zajímavé.

V tomto tlakovém hrnci je tlak 0,3 téměř stejný jako v Panasu. To znamená, že lze říci - ne. Protože Shteba nemá vyhrazený režim pečení, takto se dostaneme ze situace.

Look - in Shte6e "tlak" není regulován tlakem, ale teplotou. To znamená, že tlak -0,3 je pouze udržování určité teploty (přesněji by to tak mělo být, ale ve skutečnosti existují paradoxy s přehřátím). Neexistuje v Panas a Shte6e způsob, jak měřit teplotu dna za stejných podmínek? Pochybnosti mě přesto trápí, že Panaskinovo pečivo je o něco žhavější než Shte6kina Kashi-0,3, že?

Dělal jsem to také v Panasce, dokud jsem nekoupil Shtebu.

A jaký je rozdíl v této „kastrole“ ve výsledku v různých karikaturách?

Look - in Shte6e "tlak" není regulován tlakem, ale teplotou. To znamená, že tlak -0,3 je pouze udržování určité teploty (přesněji by to tak mělo být, ale ve skutečnosti existují paradoxy s přehřátím). Neexistuje v Panas a Shte6e způsob, jak měřit teplotu dna za stejných podmínek? Stále mě pochybují, že Panaskinovo pečivo je o něco žhavější než Shte6kina Kashi-0,3, že? A jaký je rozdíl v této „kastrole“ ve výsledku v různých karikaturách?

Ne, nic. Existuje teploměr „paprskového“ typu, ale nemohou měřit dno. Mimochodem, existuje rozdíl, ale velmi malý. Panaskina poklesla silněji. Zdá se, že víko se tam tak dobře neuzavírá. Ale chuť není žádný rozdíl. Stalo se, že oba šli za sebou - i na první pohled byl řez stejný. Panaska potřebuje trochu déle, aby se neotevřela, než Shtebu. A budou úplně stejné. A zrakem, vůní a chutí.

Mimochodem, existuje rozdíl, ale velmi malý. Panaskina poklesla silněji. Zdá se, že víko se tam tak dobře neuzavírá.

Hmm ... Ale v Panasu a shora je nějaký druh vytápění a ve zdi, a jděte do toho, Shte6ka ho skočil.
Dobře, uložte si velkou šestku pro odpověď. Ale stále se bojím to udělat.)))

Hmm ...Ale v Panasu a shora je nějaký druh topení a ve zdi, a jdi, Shte6ka ho skočil.
Dobře, uložte si velkou šestku pro odpověď. Ale stále se bojím to udělat.)))

Nebojte se. Dívky píší o práci v různých režimech tak dobře, že si stačí jen přečíst a udělat.

[Děkuji Mams za takový skvělý recept!]

Nikdy jsem nejedl chutnější kastroly! Jak něžné! M-mm-mm-mm !!! Děkuji Mams za takový skvělý recept! Nyní vařím tímto způsobem a nahoře natírám jahody, mandarinky, ostružiny, třešně, konzervovaný ananas, borůvky (jedna věc). Podle potřeby posypeme šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Neodtrhávejte uši. Pro mě chutná lépe než jakýkoli dort.

Pokuta! Jsem velmi rád, že se mi recept líbil.

Eeeeh, neměl jsem takové krásné díry, pravda, udělal jsem 2 kg tvarohu. Myslím, že se zmáčkli pod tíhou, protože kastrol dobře stoupal, napařil jsem ho.

Ano, myslím, že je to kvůli hmotnosti. Ukazuje se, že je poměrně vysoký od 1 kg a od dvou - obecně bude vysoký 9 centimetrů.

Mamsik !!!! Udělal jsem to !!!

Moje všechno řeklo: „Co je TO?“ Odpovídám - tohle jste nikdy nejedli, pomozte si!
Dcera odsekne - jedl jsem! V kavárně za spoustu peněz. Tvarohový koláč se jmenoval.))
Stručně řečeno, každý je potěšen, vypadá to jako něco jiného než tvarohový kastrol.

Nejprve jsem asi deset minut chodil v kruzích a přemýšlel, jak tento kolos převrátit. Nejprve jsem byl ohromen objemem nad středem mísy, pak se pomalu přikrčil a vzdálil se od stěn. Ale to, co pokřiveně padlo, je nereálné napravit - je to jako želé ve struktuře, proč mi o tom nikdo neřekl?!
Fotografie proto nejsou slavnostní ani jednou, ale to je tak.

🔗 🔗

Lena, dobrá aaaa ...
Ano, jako velmi husté želé, ale zároveň naprosto úžasná struktura. A pokud místo tvarohu vezmete sýr Philadelphia .. A drobte sušenky s máslem dole .. Pak to bude přírodní tvarohový koláč.

Jsem rád, že se mi to líbilo. Opravdu není mnoho pohybů, ale výsledek je velmi, velmi. Převeden na dvojitý kotel od společnosti Panas. Bylo možné použít Štebovskaja, ale Panaska ležela poblíž. Ochladí se na něm, pak se klidně odstraní na talíři.

[Mami]

Mami, tak jsem upiekla kastrol)
Výsledek je příjemný! Díky za recept !!
Udělal jsem tvaroh na 600 gramů.


Střih

Nebo můžete dát balíček vanilkového pudingu od Dr. Oetker.

[Lerele]

Lerele„Víte, vůbec neexistuje škrob.
Jen jsem to kousal a žvýkal to velmi pomalu, abych cítil chuť a konzistenci.
Myslím, že pudink se bude vařit)

Dívky, a já mám problém s těmihle kastrolky - suflé - tvarohové koláče ......... nevyrostou v mém poli a to je vše. A udělal jsem všechno na dači v Brandu - všechno je super! vysoká nabídka ... a tady to už 4krát udělal - je ploché a těžké. Stejné, samozřejmě chutné ... ale navenek ... velmi nepříjemné ... může mít někdo vlákno pro Polaris? sdílet pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Jak může existovat další recept na Polaris? Toto bude „jiný recept“ na další kastrol. Funguje to?
Co se děje, převařování nebo naopak?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, je to tato kastrolka, která vůbec nezvyšuje), kolik těsta se nalije, tolik bude.

[Masinen]

Masinen, uh ... jak to „nevstane“ ?? Minimálně jsem zdvojnásobil! Pokud ne dalších 6. Je pravda, že po vyjmutí v misce centimetrů na 2 opály, ochlazení na talíři, to také trochu kleslo, ale stále vysoko! Můj tradiční spadl mnohem aktivněji na krupici - to je jen 6. klobouk a téměř 6 linchik. ((
Teď budu hledat fotografii, ale zdá se, že jsem čerstvě nalité nevyfotil (tvaroh byl 6 gramů 800, což znamená, že celkové množství těsta je asi litr, že?), Ale ten, který jsem vytáhl, myslím, se dostal do rámečku ...

Tady jsem to našel. Teď jsem změřil přibližný objem s litrem 6 řad - ukázalo se to asi 2 litry, to je přísně podle "6", a to je už o něco vyšší, a 6yla je stále mnohem vyšší, pod "8" téměř, pravděpodobně - vidíte, jak se zmenšil. Vzhledem k tomu, že se pohyboval tak daleko od zdí, je to ještě o 6 výšek více. Škoda ho vidět sedět. Pak jsem se rozhodl, že je nutné to buď udržet déle, nebo to dát méně - i na fotografii řezu je jasně vidět, že dole je spousta bublin, na horké a úplně nahoře a 6 blíže ke středu, kde je chladnější, horší se to pieklo a oni zmizeli, zploštěli ...

🔗

Mimochodem, vypadalo to jako ano, když jsem nalil litr vody, uvědomil jsem si, že asi tolik těsta bylo pryč.

Len, možná to vzrostlo, ale zdálo se mi, že ne opravdu))
Měl jsem to na 4 ke)
Jen jsem si nevšiml, kolik to bylo předtím.

Tady je léčka! A poté naplňte „osvědčené recepty“, pokud na nich lidé získají různé výsledky. ((
Že neohřátá vejce vytvářela bubliny - jen mě nepřekvapilo, když jsem si vzpomněl na pečivo. Ale proč má jedna hostitelka různé výsledky na různých karikaturách, je pro mě záhadou. Koneckonců, v Moskvichce to vzrostlo v jedné karikatuře, ale ne v druhé. To6 a já máme dokonce stejný multi - a opět jiný výsledek.

[Lena]

Lenazáleží více na produktech. A pro Moskovce si myslím, že pole jsou trochu horká pro pečení tvarohu)

záleží také na produktech

Ano, z toho to není nikde ... Nemám ani 6yl tvaroh - místní „tvarohový produkt“. Je plastový, téměř bez zrn (ale stejně jsem si ho otřel), levný a chutný. To, že tuk není mléko ... No, srovnejme to se zakysanou smetanou. Kdyby to bylo jen mléko.
Ale samozřejmě jsem od něj očekával překvapení ...))

Myslím, že pudink se bude vařit)

Je to jen to, že jsem s ním kezekuhen, který v angličtině dělám tvarohový koláč, vždy válcovaný. A vanilka v ní není zbytečná.

Koneckonců, v Moskvichce to vzrostlo v jedné karikatuře, ale ne v druhé. To6 a já máme dokonce stejný multi - a opět jiný výsledek.

Přesně tak. To je to, o čem mluvím. Ve značce to vzrostlo! a jak. Takže nikdo v Polaris nedělal takovou kastrolku? možná opravdu potřebujete odstranit teplotu?

Dívky, co když je škrob brambor, ne kukuřice? nezkazí to?

[Lena]

Lena, ne)
Drtí se na zuby!
Better pudding vanilla doctor etker put)

Pro správné pečení tvarohového koláče a pro tento kastrol není teplota vyšší než 160 - 180 stupňů. A ještě jedna nuance. Teplota by během procesu neměla kolísat. Že Panas, že Shteba ji drží jasně. Možná Polaris nedrží teplotu příliš jasně? A hodně to zrychluje? To je jediný způsob, jak vysvětlit, proč to nefunguje. A určitě jej nechejte vychladnout, aniž byste otevírali víko. Pak se moc neusadí. Nestoupá moc, jen trochu. Ale po upečení nespadne.

S Pudinkem můžete, ve složení je také škrob a vanilka nebude nadbytečná. Dělal jsem „andělské slzy“, tam je podobná struktura, a to jen na pudinku.

Brambor nestojí za to, nerozpustí se tak, jak by měl, a struktura bude drsná. Pokud není kukuřičná mouka, je to lepší než běžná mouka, jen méně. Na kilogram tvarohu doslova pár polévkových lžící bez sklíčka. Kukuřičný škrob působí jako pojivo a odvádí přebytečnou vlhkost. To dává velmi neobvyklou příjemnou strukturu.

Mams-Olga, recept je superrrrrrrr To je pro vás Nikdy nebylo nic chutnějšího než tento koláč! Vyrobeno z bramborového škrobu, dopadlo to skvěle

A z nějakého důvodu mi kastrol z nějakého důvodu nevyjde, poprvé jsem udělal pro 200 gramů tvarohu a dnes pro 400 gramů, jen jsem nahradil škrob bramborem, dal jsem ho stejným způsobem jako v receptu z hlediska množství, možná budete potřebovat méně? Nebo je to něco jiného ??? Chci načechraný kastrol - (.. Pečení také v režimu kaše 0,3krát 1,15 a 30 minut uzavřeno bez ohřevu ... už jsem vytáhl palačinku ...

[78. Sweetlana]

78. Sweetlana, 200 g a 400 g tvarohu nestačí na takovou mísu s multivarkami)
Je nutné udělat alespoň 600 gramů tvarohu.

[Barboskins]

Barboskins, Natasha - prosím, jíst s potěšením! Brambory mě překvapily, dobře, že jsem to zkusil. Takže budeme vědět, že je to s ním také dobré!

78. Sweetlana, kromě velikosti (ve skutečnosti není dostatek tvarohu pro takový tvar ...). Ještě jedna otázka. Vejce byla zaváděna po jednom, aniž by se mlátila vysokou rychlostí, ale jednoduše se do ní zamíchala nízkou rychlostí?

[Mami]

Mami,
Vejce byla zaváděna po jednom, smíchána do ruky metličkou, nebila. Pak zkusím udělat porci 600 gramů tvarohu, opravdu chci načechraný kastrol ..

No, taky jsem upiekla takový kastrol. Vejce jsem rozšlehla a postupně vmíchala do tvarohu, měla jsem ho 760g., 4 vejce, 4 lžíce. l. zakysaná smetana, 4 lžíce. l. cukr, 3 lžíce. l kukuřičný škrob. Vyšla nádherná kastrolka, která nefotila, protože se ukázalo stejně jako Olga, Lena a Maria, jen o něco nižší, kvůli menšímu množství tvarohu. Dobře chutné, prostě nádherné chuti. Moje dívka každý den pracuje naplno. Děkuji Olga za lahodný recept !!!

Dívky, taková lahodnost !!! Moc děkuji za recept! dítě jí velmi špatně, ale tady se okamžitě zmenšilo.

Dívky a já jsme to konečně dostali vysoké a krásné, chutné z 1 kg venkovského tvarohu. Jen já mám v rodině rád tvarohové pečivo, tak jsem jedl sám))) nejstarší samozřejmě pomohl pár kusům)))

[78. Sweetlana]

78. Sweetlana,

... už palačinku vytáhl ...

a konečně jsem byl vysoký a krásný

Rozdíl je zřejmý

Ukázal se vynikající kastrol, krásný a chutný. Dobrou chuť!