Zmrzlinový jahodový krém v kuchyňském stroji Kenwood 086/096

[Objem mísy výrobníku zmrzliny je 1,5 litru.]

Zmrzlinový jahodový krém v kuchyňském stroji Kenwood 086/096

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Jahoda	500 g
Žloutky	3 ks
Cukr	150 g
Krém 33-35%	300 ml

Metoda vaření

• Podle receptu, který byl dodán se výrobníkem zmrzliny. Přizpůsobeno pro Kenwood 086/096. Objem mísy výrobníku zmrzliny je 1,5 litru. U menších misek přiměřeně snižte množství ingrediencí.
• 
• Tepelné zpracování vaječných žloutků:
• - Vložte vaječné žloutky do misky kuchyňského stroje.
• - Namontujte Flexibilní šlehač (s gumovou podložkou).
• - Teplota 80 * С, rychlost 4.
• - Během míchání postupně přidávejte polovinu cukru (75 g).
• - Když teplota dosáhne 70 * C, rychlost se automaticky sníží, podržením tlačítka „P“ po dobu 4 sekund zvýšíte rychlost na počáteční hodnotu.
• - Vypněte topení.
• 
• - Rozmrazte jahody, pokud nejsou čerstvé.
• - ODSTRAŇTE KRYT TEPLA! Jinak nebudete moci disk zavřít!
• - Namontujte nástavec stíracího síta.
• - Jemné síto - hrubá strana nahoru.
• - Jahody vtřete do směsi vajec a cukru.
• - Pomalu zvyšujte rychlost na 1 nebo 2.
• 
• - Dočasně nalijte směs do samostatné nádoby.
• 
• - Do prázdné misky - nalijte vychlazenou smetanu (z chladničky).
• - Smíchejte smetanu šlehačkou, postupně zvyšujte rychlost na maximum, dokud měkké vrcholy nebudou.
• - Přidejte zbytek cukru (75 g). Beat do tlustého stavu. Nepřerušujte ho, jinak dostanete olej.
• 
• - Smíchejte krém s žloutkově jahodovou hmotou, promíchejte lžící... Nešlehejte!
• 
• - Nalijte hotovou směs do zmrzlinovače.
• 
• - Připravte si zmrzlinu podle pokynů výrobce zmrzliny. Za 2 hodiny. První hodinu vaří, druhou mrzne.
• 
• Šlehačka - dostaneme vzdušnou zmrzlinu, na rozdíl od jednoduchého přidání krému.
• Lahodná zmrzlina!
• Když jsem to jednou zkusil, jím to hned! Jahoda, nyní vždy připravuji tento recept, místo „Oblíbeného, ​​univerzálního receptu“ (princip je stejný, pouze bez šlehačky).

[Iskatel-X]

Iskatel-XMiluju, jak dobře v tom malovalš !!
A zmrzlina je vynikající !!

[Maria]

Maria

A zmrzlina je vynikající !!

Ukázalo se, že je to vzdušné a něžné!
Důležitý bod - opatrně kombinujte 2 směsi.

Každý recept, nejprve ve „virtuálním“, pracuji podrobně, pak v reálném životě implementuji.

Jak skvělý recept! Je třeba to vyzkoušet!
Je pravda, že nemám rád jahody, udělám to s černým rybízem

[Anya]

Anya

Nemám rád jahody, udělám to s černým rybízem

Jahody jsou klasika! Můžete vařit s jakýmikoli bobulemi.
Nezapomeňte, že bobule „obsahující kámen“ - je vhodné je otřít! Aby nedošlo k rozdrcení.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Nádherná zmrzlina! co můžeme dělat ... nemáme magického Kena.
Rozdrťte jahody, rozšlehejte smetanu, ale co žloutky?

[Mirabel]

Mirabel, Také nemám kenwood s indukcí, udělám to v jiných zařízeních. Mám Sekretta, zkusím to tam. Obecně platí, že v ručním režimu multitaskingu můžete dělat 80 stupňů a míchat, pravděpodobně to musíte nejprve porazit ...

[Vika]

Vika

A co žloutky?

Jak správně uvedeno Anya - použijte jakékoli praktické zařízení, dokonce i obyčejný hrnec na sporáku. Jen další potíže.

Tepelné zpracování je pouze z důvodu bezpečnosti. Jako poslední možnost můžete tuto položku přeskočit, pokud jsou kuřata domestikována. Ale nedoporučoval bych to dělat.
Také - urychluje rozpouštění cukru.

pravděpodobně je třeba porazit předem.

Je správnější říci - mixujte do hladka.

[Anya]

Anya„Anh, pakoně, takže vůbec nic takového nemám .. jen závidím.
V karikatuře? a ve vařiči mléka?
Iskatel-X, Její. nejsou žádná domácí kuřata, vejce od super. Budeme muset vařit a míchat .. vařit a míchat.

[Vika]

Vika

a ve vařiči mléka?

Ukázalo se, že podstata je stejná - vodní / parní lázeň.
Míchejte (hotová směs), protože pro rovnoměrné zahřátí a aby se nespálilo.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Ano! uděláme to všemi prostředky.

[Změna pořadí!]

Vylepšená technologie.
Kliknutím zvětšíte všechny malé obrázky.
Změna pořadí!
Cukr, rozdělte se takto: 40 g (~ 2 polévkové lžíce. L.) - pro smetanu, 110 g - přidejte do vajec. Zbytek je na předpis.
40g cukru stačí na smetanu, bude to nadýchanější.
Začněte šlehačkou.
Misku ochlaďte a rozšlehejte tak, že je uložíte do chladničky 20-40 minut před šleháním.
Šlehačku vyšlehejte a dočasně přeneste do samostatné nádoby.

Žloutkově jahodová hmota - přidejte do smetany,

promíchejte lžící.

Nalijte hotovou směs do zmrzlinovače.

Po 1 hodině.




Získáte více zmrzliny se stejným množstvím ingrediencí!

Právě uvařené
Co mohu říci - ukázalo se to úžasně chutné !!! Vyrobeno podle první možnosti (výrobcem zmrzliny je také Kesha)
Díky za recept

[Ingushechka]

Ingushechka, studna!
Podle druhé možnosti se ukázalo být vzdušnější, trochu větší objem a ještě chutnější!