Vietnamské karamelové ryby

Vietnamské karamelizované ryby

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: vietnamština

Složení
Ryby (kapr, štikozubec, okoun atd.)	700 g
Česnek	4-5 zubů
Šalotka	3 ks
Zrzavý	10-15 gr
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l
Rybí nebo sójová omáčka	2 lžíce. l
Pepře	chuť
Sůl, mletý pepř	chuť
Rostlinný olej	2 lžíce. l
Cukr pro karamel	2 lžíce. l bez skluzavky
Voda	30 ml

Metoda vaření

Nakrájejte ryby na steaky.

Cibuli nakrájíme na půlkruhy, zázvor na tenké proužky. Jemně nasekejte nebo nastrúhejte česnek. Přidejte vše k rybám. Vložte pepř.

Přidejte rostlinný olej

A sójová omáčka.

Pepř, sůl. Vše promíchejte a nechte 10-15 minut.

Nalijte cukr na rozpálenou pánev

Jakmile se cukr roztaví a změní se na světle hnědý karamel, položte kousky ryby. Vylijte veškerou marinádu. Otočte kousky a přidejte vodu. Zakryjte a duste 15 minut.

Poté rybu otočte a přidržte ji na ohni, aby se kapalina ještě trochu odpařila. A v tuto chvíli je nutné kousek ryby nalít omáčkou. Ochutnejte omáčku. V případě potřeby přidejte cukr a sůl.

Dobrou chuť!