Telecí mozek kastrol v Ninja (trouba)

Telecí mozek kastrol v Ninja (trouba)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
lýtkové mozky	500 g
vinný ocet	2 lžíce + 2 lžíce l.
sůl + cukr	0,5 lžičky +1 lžička
červená cibule (nebo cibule)	1/4 velké cibule
máslo	15-20 g
vejce SB	2 ks
zakysaná smetana 20%	50 g
mletý černý pepř, sůl	chuť
prášek bobkového listu	chuť
suchý česnek	chuť
strouhání sýra	chuť
strouhanka
čerstvá petržel	chuť

Metoda vaření

Dobře opláchněte lýtkové mozky a namočte je na 2-3 hodiny do studené vody, vodu pravidelně měňte. Některé zdroje uvádějí: „Odstranit pásky“, ale nic jsem neodstranil. Prostě nebylo co mazat.

Vložte mozek do hrnce, nalijte asi 1,5 litru vody, přidejte 2 lžíce. l. ocet (mám ocet z bílého vína, ale lze použít stolní ocet). Tlak, režim Hi, 6 minut. Po skončení programu jsem nevypustil páru, nechal jsem mozek ve vývaru vychladnout. Přípravu jsem natáhl na dva dny, ale pokud je třeba jídlo rychle uvařit, pak násilně vypusťte páru, vyjměte mozky z vývaru a ochlaďte. Pokud se vaří v běžném kastrolu, bude to trvat 20-25 minut.

Nakládejte cibuli. Můžete to udělat předem, 15-20 minut předem. Smíchejte 2 lžíce. l. ocet s 0,5 lžičky. sůl a 1 lžička. cukr, touto směsí zalijeme cibuli.

Vychlazený mozek nakrájejte na plátky o tloušťce 1 - 1,5 cm. Pečicí misku velkoryse vymastíme máslem. Vložte mozek do formy, sůl a pepř.

Připravte náplň smícháním zakysané smetany s vejci a dochuťte solí, pepřem, česnekem a bobkovým listem.

Nalijte náplň na mozek, posypte jemně nasekanou petrželkou, strouhaným sýrem a strouhankou Panko.

Vložte do předehřátého grilu nebo trouby. Ke grilování - Pečte, T - 160 stupňů, 15 minut a 5 minut, Fry, T - 220. Pro troubu - T - 180 stupňů, dokud není sýrová kůra připravena k nalití a zhnědnutí.

Podáváme s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Co mohu říci, velmi zajímavé, já sám bych nikdy neuhádl, že to uvařím, ale musíte vědět, dokonce bych to zkusil, kdyby někdo dal

Jakmile jsem se v životě rozhodl vařit mozek, ani si nepamatuji jeho chuť. Zajímavé je, že se možná znovu odvážím, hlavní je, že existuje neobvyklý recept! Skvělý nápad!

Děkuji děvčata! Sám jsem je vařil podruhé v životě. Pokud nevíte, že se jedná o mozek, pak si jej můžete zaměnit za něžnou omeletu s křupavou kůrkou. Můj manžel si to myslel. Mimochodem, také jsem měl rád toto jídlo studené.

Jednou jsem koupil mozek v Auchanu, takže pokladní dívka téměř omdlela
(Jen jsem je smažil s cibulí, pak kladivem ve vejci, mmm, pochoutka)

[Větvička]

Větvička, Všechno nejlepší k narozeninám!!! Poprvé jsem tedy v Auchanu koupil čerstvé a zmrazené v Deliaatesku, ale i tak to dopadlo lahodně.