|
 Co víš o banánu? Když byla tato otázka položena japonským studentům, jeden z nich napsal následující:
"Banán je mimořádné ovoce!" Je navržen ve stejném architektonickém stylu jako vážené klobásy. Jediný rozdíl je v kůži. Jíme to v klobásách, ale nedoporučuje se to dělat s banány. Možná je také zajímavé následující. Při jídle držíme banán tak, aby skončil, a sníme klobásu z talíře. Nejprve banán zezelená, poté zezelená a klobása, která měla neurčitou barvu, jako teriér, takové maso utěsnilo hrdlo. Nové jídlo rychle postavilo zuby na nervy a naštvalo. Zkušenosti ho vedly k pití vody a následně tuto techniku vřele doporučil ostatním.
Pak se mu zdály banány šušenka nebo zmrzlina.
Je pravda, že nespecifikoval, jaké odrůdy jedl. Z 300 odrůd nejsou všechny sladké. Existují také zcela neslazené, a když jsou zralé, jsou tvrdé, jako syrové brambory. Vaří se jako brambory: pečou, vaří a dokonce dělají mouku. Ale smažené na oleji jsou považovány za obzvláště chutné. Pak se nafouknou jako palačinky a velmi se jim podobají křupavou kůrkou. Místní obyvatelé mají rádi právě takový slaný „kuchyňský“ banán.
 Přinést ovoce ráje do stavu (ráj - konkrétní název) však není vždy snadný úkol. Existuje příběh o Evropanovi, který, jakmile byl v tropech, zahájil malou plantáž poté, co se dozvěděl, že pěstování banánů je snadné a levné. Strčil řízky do země a za rok nebo dva už obdivoval obrovské ovoce. Každý kmen podle očekávání zdobil jednu partu ve výšce člověka. Když dorazili kupci, vzal plodinu nezralou a nechal si trochu dozrát na stromě (pokud se dá nazvat šestimetrový travní strom). To bude vůně! Pokud vůně dovážených ze vzdálených zemí voní, jakou vůni by měly mít zralé plody na místě!
Nakonec je parta zralá. Plody jako obvykle zažloutly. Majitel však nepocítil zvýšenou vůni. Potom popadl jedno z plodů a otevřel je. Žádná vůně. Mrzutě odhryzl špičku ovoce a okamžitě ji vyplivl. Místo tání naplnilo ústa mírně kyselá dužina, čerstvá hmota podobná pyré na zubní prášek. Chudák si nikdy nepředstavoval, že aroma a chuť banánů získají doma, když si lehnou. Na stromě rychle přezrájí, ztrácejí chuť a aroma. A nic nelze opravit.
Každý má však jiný vkus. Divoká zvířata také používají přezrálá zvířata, zejména opice. Sovětský botanik L. Rodin jednou skončil ve školce opic v Brazílii poblíž Rio de Janeira. Školka se nacházela na malém ostrůvku. Před opicemi tam byly banánové plantáže. Když byly opice přivezeny, nejprve sežraly plody a pak dojedly kmeny. Místo toho Rodin viděl další keře a stromy, které byly pro opice nepoživatelné.
Opak byl u ptáků pravdou. Pozorovatelé ptáků, specialisté na ptáky, mají speciální rodinu ptáků, kteří se živí banány. Je součástí skupiny kukaček. A to je skvělé. Jedlíci banánů jedí všechny druhy ovoce kromě ... banánů! Pokud však nemáte velký hlad ... A kdo a proč tak volal kukačky, není jasné.
Velmi těží z banánů a hospodářských zvířat. Například kmeny žijící na suchých a horkých svazích Kilimandžára chovají krávy, ale není tam dobrá pastvina. Rohaté krávy proto stojí ve stáncích a čekají, až jim přinesou jídlo. Po dva dny jim ženy krmily trávu, která je seká v sousedství. Krmivo je krmeno, ale není napojeno. Z nějakého důvodu se předpokládá, že místní voda pro krávy je nezdravá.
A právě tam přicházejí banány. Ovoce samozřejmě jedí samotní Afričané, ale kmeny podobné kmenům jsou nasekané na tenko, protože my krájíme zelí na moření a dáváme je jejich ochranám. Burenki šťastně pohltí šťavnaté jídlo: koneckonců, v kufrech je tolik vody jako v okurky, - až 95 procent.Po takovém jídle nepožadují dva dny pití a žvýkají trávu. A pak znovu třetí banánový den.
Takhle kráva žije. Říkají, že mléko z takové stravy se nezkazí.
Banány samozřejmě lidstvu nejen přinesly gastronomické výhody. Existují ty, které dávají vlákninu.
V balbissianském banánu nahrazují balicí papír listy. Jdete do práce, odtrhnete si kousek papíru a zabalíte snídani. V Indii je obzvláště oblíbený banán ptáků, vysoký dva metry, s bledě fialovými listeny. Velutinský banán je také velmi krásný v zahradě. Je malý, vysoký až půl metru. Květy jsou růžové a plody jsou stejně růžové. Jsou načechrané s chlupy a když jsou zralé, otevírají se stejným praskáním jako fazole na naší žluté akácii.
Botanici se vždy divili, proč se banány, známé lidstvu po mnoho staletí, staly populárními teprve od začátku tohoto století?
Může za to dopravní technika. Abyste mohli nést drahocenný náklad do vzdálených zemí, musíte velmi přesně sledovat teplotu, neustále plus 12 stupňů. Trochu níže, jen o jeden stupeň, a nejchoulostivější stvoření zamrzly. O stupeň vyšší - rychle přezrálí.
Dříve na lodích nebyly žádné přesné přístroje, takže nebylo možné je přepravovat.
A dál. Banány se obtížně vaří pro budoucí použití. Konzervováno je všechno: jablka, hrušky, ananas, pomeranče. Všechno kromě banánů. Nedávno však našli způsob, jak z nich vyrobit konzervy.
Najednou byly banány velmi užitečné pro cestovatele. Co by se stalo s odloučením A. Stanleye v divočině Afriky, nebýt těchto džungli? Cestující z ústí řeky Konga do Albertského jezera přes celý africký kontinent cestovali jen na banánech. Setkali se s nimi na nejvzdálenějších a nepřístupnějších místech. Obyvatelé vysázeli plantáže na mýtinách, aniž by je čistili. Lesní odpadky - kmeny a větve jen pomohly věci. Stínili mladé sazenice před sluncem.
Král tropického ovoce bohužel neroste severně od 36. rovnoběžky. V naší zemi poblíž Batumi byl schválen pouze japonský banán. Dává dokonce ovoce, ale nepoživatelné. A slouží k dekorativním účelům. Dává oblasti tropický vzhled. Za tímto účelem byl přiveden. Ukázalo se však, že je to užitečné i pro ostatní. Tento japonský banán kotví místní rokle a usazuje se tam zcela samostatně.
A. Smirnov. Vrcholy a kořeny
odkaz
Banány jsou plody obrovské tropické vytrvalé byliny, která vypadá jako palma vysoká až 10 m.Jsou to podlouhlé válcovité, poněkud fazetované a srpkovitě zakřivené bobule (jejich hmotnost je obvykle 100-200 g) s kožovitou skořápkou a něžnou, šťavnatou, chutnou aromatickou dužinou. Shromažďují se v sazenicích po 10–12 kusech (sazenice se mohou skládat ze 300 plodů o celkové hmotnosti 50–60 kg).
Světová produkce banánů je soustředěna hlavně v Latinské Americe, Indii, Malajsii, Indonésii a afrických zemích. Přicházejí k nám hlavně z Vietnamu, Indie a Kuby.
Banány jsou cenným dietním ovocem. Obsahuje asi 75% vody, 1,5% bílkovin, 22,4% cukrů, vlákninu, organické kyseliny (hlavně jablečnou a citrónovou), asi 10 mg% vitaminu C, vitamíny B1, B2, PP, karoten, 348 mg% solí draslík. Dobré jsou pouze zralé banány. Sklízejí se však nezralé a již během přepravy a skladování dozrávají, zatímco škrob (až 18%) obsažený v zelených plodech se mění na cukr. Jsou konzumovány čerstvé, sušené, sušené; připravte z nich džem, kandované ovoce, zavařeniny. Banány nevydrží skladování při teplotě pod 10 ° C. Jejich kůže začíná tmavnout a chuť ovoce se zhoršuje.
|
