Klobása doma

[Matroskin]

Holky!
Protože je nutné ospravedlnit náklady na nákup udírny, vylezl jsem na internet a hledal recepty na párky a další dobroty + Tashi pomohl dát více receptů a odkaz.
Našel jsem spoustu webů, spoustu dobrých receptů a tipů. Dávám je sem, možná budou užitečné pro někoho jiného.
A ještě jedna úvaha, pokud otestuji všechny recepty, budu si muset otevřít vlastní produkci, obchod s klobásami. A tak uvidíte, že jeden bude mít rád jeden recept, jiný bude mít rád jiný, vaří a sdílí s námi své vlastní pozitivní nebo negativní zkušenosti.
Zobrazit stránky:
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Matroskin, věnujte zvláštní pozornost prvním třem stránkám. To je pro naše udírny.

Klobásy! A co je ledek, ve smyslu toho, odkud ho berou?

Teta Besya

To je dusitan sodný. Přidává se do mletého masa, aby se zabránilo odbourávání hemoglabinu a v důsledku toho ztráta barvy. Velmi jedovatý.

Je zajímavé, že mám knihy o domácím konzervování sahající až do 70. a 80. let, kdy se zdá, že do jídla nebylo nic špatného, ​​a tak jsou poslední části věnovány domácím masným přípravkům. Včetně klobás. Je tam také zmíněn ledek. Opravdu se tehdy doporučovalo přidávat jedy?

Možná někdo narazil na web, kde si můžete objednat klobásy, nejlépe hovězí maso. Nechci vstoupit na trh. A mám jen vepřové maso (tenké).
Z nějakého důvodu jsem to sám nenašel.
Sdílejte odkazy, pliz.

Teta Besya

V průmyslové výrobě se dusitany používají velmi, velmi dlouho. Jeho spotřeba je 1 g na 10 kg mletého masa. A v budoucnu bude neutralizován.

Já a všechny dívky jsem to vzal do Guts. RU. Ale žádné hovězí maso tam nebylo ... Opravím svou myš, budu ji hledat, někde jsem ji potkal ... ale bez myši jsem ztratil zvyk ...

[🔗]

No ne! Mluvím o knihách o HOME blanks!

A to je o střevech: 🔗... v Rusku jsou jehněčí, vepřové a hovězí maso a dodávka

🔗 - No, ceny. V našem regionu vydělíme 3

[🔗]

No ne! Mluvím o knihách o HOME blanks!

A to je o střevech: 🔗... v Rusku jsou jehněčí, vepřové a hovězí maso a dodávka

Děkuji za odkaz.
Běžím se znaménkem plus.
Ale ještě jedna otázka, kdo vzal jakou odvahu. Chci hovězí maso, ale je jich šílené množství. Může se kdokoli připojit a oddělit je?
Vepřové pokušení o množství (to je ono) a velikost 34-36 není tak malá.
Sdílejte, kdo ve skutečnosti vzal tuto velikost, nebo se liší?
Alexander Light 1a ve vašem regionu existují internetové obchody a odkazy, nejlépe na ně.

[Alexander Light 1]

Alexander Light 1, otázka je odstraněna viděl region.
Dobře, Ukrajinci udržují nízké ceny.

Vzal jsem to, dokonce vyhodím toho chlapce, kbelík - křehký - požádám o zabalení. Tam - celé vnitřnosti - pro celou vesnici ... vzal jsem prasata - sdílel jsem se sousedy, dost pro všechny a skopové maso, skopové maso v malých baleních ethylenu. No, to se nedá změřit ... Ale hodně: mdlob: Hovězí maso jsem ani neviděl. Poslali mi transport. komp. a dokonce odhodil fotografii, kterou poslal

No, víš. zažili udírnu. Nevím, jestli se kuře uzené teplem hodí na domácí klobásu, ale všichni jedli ... a sousedé také ... Mírně, pro mě slané, ale pro zbytek, hurá! Radical nenačte moje fotky, zkusím to zítra. Byly tam dvě kuřata, zatímco jsem mával křídly a vzal mě na výlet do udírny, jedno kuře - - odpařilo se, alespoň druhé bylo možné natočit. Teď zkusím rybu, ale co ta ryba? A vashsche, dnes jsem HAZYAYKA! A chléb, Fugaskin a kuřata a knedlíky a pobavení sousedé klepali prstem, no, mínus .. No, už vystupuji z pódia ..., vystupuji ...: girl_red: Fairy and feitzaffftra
Ludochka-Louis za tuto myšlenku nákupu udírny - celá veřejně

Holky !! Ukaž mi, kde je udírna !!! Velmi relevantní !!!

A pamatuji si tento dusitan v těžkých letech 96-97, můj manžel jel z doněcké továrny na jatka na Krymu vlakem, měli tam nedostatek, ale alespoň jsme toho měli hromadu,

[Matroskina Kota]

Ludochka-Louis za tuto myšlenku nákupu udírny - celá veřejně

Matroskina KotaIrsko, gratuluji k vývoji nového „strategického směru“ udírny!
Věděl jsem, věděl jsem, že by se vám to líbilo!
A nyní podrobně: recept, kolik, co, kde a kolik?
Jakou teplotu jste nastavili, kolik jste zadrželi, kolik jste otevřeli kouřovou klapku?
Leka, udírna zde 🔗
jeho cena je 15 900 rublů, hmotnost 23 kg.
Vše je vyrobeno z nerezové oceli, na dveřích je displej, kde nastavíte teplotu od 35 do 105 stupňů Celsia (ve stupních Fahrenheita si ji sami přeložíte) a jak dlouho má kouřit. Otočením klapky v komíně nastavíte potřebné množství kouře v komoře.
K dispozici je také minus, dveře jsou instalovány s mezerou 0,5 cm, v zásadě mi bylo řečeno, že to lze napravit, i když by to tak mělo být, protože takový příběh je na obou našich udírnách, jak u Matroskin, tak u mých.
Také mám rád udírnu, jsem spokojený s nákupem.

[Teta Besya]

Je zajímavé, že mám knihy o domácím konzervování, které pocházejí ze 70. a 80. let, kdy se zdálo, že do jídla nebylo nic špatného, ​​a tak jsou poslední části věnovány domácím masným přípravkům. Včetně klobás. Je tam také zmíněn ledek. Opravdu se tehdy doporučovalo přidávat jedy?

Teta Besya„dusičnan potravin je však jedovatý. Předminulý rok jsme na všech kanálech ukázali, jak babička smažila vejce pro své vnoučata. Zamíchal jsem nádoby a posypal jsem je ledem místo soli. Děti zemřely ...

Samozřejmě můžete použít správné dávky, ale osobně jsem ledek vyloučil, a to i na úkor barvy hotové klobásy.

A také chci říct:
Četl jsem Temku plynule a všiml jsem si, že si dívky stěžovaly, že se na klobouku rozpadá domácí klobása. To je často případ uvařených / grilovaných klobás.

Existuje jedno tajemství, aby se klobása nerozpadla - nakrájím maso na klobásu a trochu to otočím mlýnkem na maso. Hotová klobása je perfektní.

[Qween! Anya!]

Qween! Anya! Jsem jen zvědavý, každopádně ji nemám a nikdy jsem ji neviděl v očích! Děkujeme za poradce s klobásami! Intuitivně jsem pochopil, že stupeň mletí by měl být jiný. Dělám to ve výrobníku šunky - částečně na kousky a částečně na mlýnku na maso !!!

[není vhodné pro běžné použití.]

Jsem jen zvědavý, každopádně ji nemám a nikdy jsem ji neviděl v očích!

Teto Basia, hledej zvědavost. Nebudu říkat, jak to je teď, ale najednou se v našich obchodech SALT FOR OPENING MEAT prodával v Polsku. Tam je přidán tento ledek a je to napsáno na obalu -není vhodné pro běžné použití.

Lidé! je někdo ve vzduchu? Recept v prvním příspěvku obsahuje hořčičná semínka ... Měl by být mletý nebo tak? A jaké je to „ochutnat“? Minule jsem (no, zdálo se mi) s kořením zašel příliš daleko, zejména s koriandrem. Nyní 4 kg. dát každou položku 1 lžičku. - Necítím vůbec nic, kromě pepře, možná jsem to cítil. A teď jsem uvízl na hořčici ...

Lidé! je někdo ve vzduchu?

Ne.

všichni se postí. Šli jsme na saláty.

Tady, ty smetí vzduch! Rozptyl!

[Teta Besya]

Teta Besya není třeba brousit hořčici, stačí hrášek a posypeme

Tady, ty smetí vzduch! Rozptyl!

nervózní párky v klobáse ... otrávené

[Matice!]

Matice!Sibki, druhh !! A Irka-!

bla ... a ischo křičí na celý tyrnet, sho máme nejpřátelštější fórum. Odkud se tedy přihlásíte k odběru tématu, jste okamžitě

A Irka-!

jako, sundej si kalhoty ... jak žít bez klobásy ?

Moc vám všem děkuji! A udělal jsem klobásu! Je pravda, že stále trénujte a trénujte, abyste dosáhli požadované chuti. Ukázalo se, že tento byl docela suchý. Trochu tlustý, že?
Tady je raw:

a:

[Pinagri]

Dívky, zkuste udělat klobásu z odpovědi 9 na první stránce;) Jednou jsem ji uvařil, ale mému manželovi se to tak líbilo, že ji už dostal - udělejte to a udělejte to, a abych byl upřímný, jsem příliš líný - a abych byl upřímný, klobása opravdu chutné a vůbec ne suché, ukázalo se to, zřejmě tam brambory pohlcují všechny masové šťávy, ale musíte trochu nakrájet sádlo
Pinagri vepřové sádlo se dá dát opravdu více, ale musíte to rozřezat ručně a menší

[matice,]

Dík, matice, Snaž se

[Teta Besya]

Lidé! je někdo ve vzduchu? Recept v prvním příspěvku obsahuje hořčičná semínka ... Měl by být mletý nebo tak? A jaké je to „ochutnat“? Minule jsem (no, zdálo se mi) s kořením zašel příliš daleko, zejména s koriandrem. Nyní 4 kg. dát každou položku 1 lžičku. - Necítím vůbec nic, kromě pepře, možná jsem to cítil. A teď jsem uvízl na hořčici ...

Teta Besya„Na odpověď je samozřejmě trochu pozdě ... Hořčičná semínka nemlete.

No, dnes jsem byl unavený klobásou, nevím. co to bylo ... Vypadá to, že ne můj den ..
Zpočátku moje střeva nechtěla zatáhnout za trysku, byla to nějaká mystika, dlouho jsem byla trýzněna, pak ji někdo jako ruku někdo vzal!
Maso jsem zčásti rozřezal nožem, vypadalo to dobře, ne více než 0,5 cm - nechtěl jsem zatlačit kombajn do žádného kombajnu, zatlouklo se a to je vše, několikrát jsem musel rozebrat, vybrat, vyzvednout .. Jedna potíž! ale doufejme. že řez s rukojetí bude hořký !!
Anyo, děkuji! Nechtěl jsem brousit, tak jsem přidal!

[Matice!]

Dívky, zkuste vyrobit klobásu z odpovědi 9 na první stránce.

Matice!
Je tu ... voda 1 1/2 ... je to jako lžíce, sklenice ...
Krájené nebo mleté ​​brambory? (Syrové?)

[Lyi]

Lyi voda 1 1/2 šálku, nakrájejte brambory nožem velmi jemně a vše je syrové: květiny: Voda by měla být opět velmi studená a její množství je relativní, v závislosti na tom, kolik mletého masa - maso nakrájejte nožem a malým, aby klobása vypadala mnohem chutnější

[Matice!]

Matice!Dík! : květiny: Mám znaménko plus!
Potom s největší pravděpodobností projdu brambory drtičem.
Ale ... všechno je po renovaci. Nyní je kuchyň, nebo spíše kuchyň prázdná, a všechny tři pokoje, vstupní hala a veranda jsou plné kuchyňských doplňků.

[Lyi]

Lyi není potřeba drtičem: nea: Brambory by měly být malé kostky a nudle se získají drtičem

Poprvé, co jsem slyšel o bramborách v klobáse, je lepší přidat do mletého masa perličkový ječmen. Bude to chutnější a zdravější.

Zajímavé je, že tento recept nikdo nezkoušel ve výrobníku šunky?

Poprvé, co jsem slyšel o bramborách v klobáse, je lepší přidat do mletého masa perličkový ječmen. Bude to chutnější a zdravější.

kontroverzní otázka, například vždy přidávám brambory na kotlety (a ve skutečnosti je to téměř stejné mleté ​​maso) - z toho jsou kotlety šťavnatější a mám opravdu rád jejich chuť
Ale kategoricky nemám rád přísady ve formě pohanky nebo jiných obilovin v kotletách, proč je mám rád v klobásě?
jen na pochybách, můžete snížit množství brambor v původním receptu, ale obecně samozřejmě můžete dát do klobásy vše, po čem vaše srdce touží - od kaše po zelí, hlavní věc je, že ne více než libra přísad pro 2 kg masa

V tomto receptu na klobásy si nejvíce pochutnáváte na tom, že je všechno nakrájeno na malé kousky - je to určitě bezútěšný střih, aby se nakrájelo tolik masa a brambor, ale pak vůbec nepoznávám různé cereálie v mase, jednou jsem to udělal s mletým masem - nikdo nejedl ale opět je to věc vkusu a kdo mi, jak už to bylo zvykem, někdo z dívek z Ukrajiny dal tento recept - to je název "ukrajinská domácí klobása"

Moje včerejší trápení nebylo marné !!! Klobása se ukázala být šťavnatá, aromatická, chutná !!
Spěchal jsem fotit, zatímco si hladová manželka umývala ruce, že ani nestihla odstřihnout nit ...
🔗

[Teta Besya]

Teta Besya- pohádka, ne klobása! I fotografie ukazuje, že je šťavnatá. : nyam: A malý aligátorský brambor, když se do prdele?

[Teta Besya]

Teta Besya : swoon: Právě jsem se dusil slinami - KRÁSA
Matroskin_kot aligátor je kdo

Aliigator je takový kráječ zeleniny, který můžete sekat na kostky. Pokusím se vložit odkaz https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=19051.0... Nevím, jak správně vložit odkazy, tak je následovat. A jak vložit odkaz, dobře, jít na to, teta Basya ví, že je chytrá, má také aligátora.

[Teta Besya]

Teta Besya,
jaký krásný talíř máte, s pomněnkami!
která společnost?

[Bastarde !!!]

Bastarde !!!Jo .... ne nadarmo jsi trpěl .... jaká krása se to ukázalo !!!!
Py. Sy. a talíř je opravdu super duper !!!

Děkuji děvčata! : rose: Já sám jsem šťastný, nevím kdo !!! A studená klobása je vynikající! Všechno úsilí tedy nebylo marné !!!

Z této dávky nezavěsili, rozhodli jsme se počkat, až bude připravena předchozí a zkusit, co se tam nakonec stane!
A moje talíře jsou Luminarc, nebo spíše, je to obvyklá sada se salátovými mísami a miskou, je to již sto let, tato barva již není na prodej, zdá se, že byla přerušena .. :) Již na cestě objednal novou sadu, náměstí (kdo si pamatuje, diskutovali v deviceaholics )
Chcete-li, aby byl odkaz aktivní (klikatelný), vyberte jej a stiskněte tlačítko se zeměkoulí!

[Teta Besya]

Teta Besya
Před nasazením střeva na trysku zkuste příště nalít trochu rostlinného oleje bez zápachu. Z jednoho konce vymačkejte střevo, nalijte do něj olej, vymačkejte jej z druhého a "popíchejte" sem a tam ... Můžete si to později protřít rukama ... Jde o to, abyste vnitřek lehce namazali. A také promazávám samotný plnič klobás. Potom se střeva snadno nasazují a snadno se sklouzávají z trysky, když se plní ...

[Teta Besya]

Již na cestě objednal nový set, hranatý (kdo si pamatuje, u deviceaholics diskutoval

Teta Besya ,
ale připomeň mi, plizz, kde přesně je toto místo!?

Na svém avataru mám talíře, jejichž kresba je pro mě velmi dobrá. libilo se mi to. Ale také se nikde neprodávají.

[Teta Besya]

Teta Besya ,
ale připomeň mi, plizz, kde přesně je toto místo!?

Je to tady!

Tady je moje kuře, konečně je naložen radikál ...
Nějak mi to připadá divné ...

Dívky, pravděpodobně jste přihlášeni k odběru Odnoklassniki, a proto existuje mnoho témat - přihlaste se do Zlaté encyklopedie hostesky, existuje tolik domácích receptů na klobásy pro každý vkus, a co je nejdůležitější, lidé si klobásu připravují sami a sdílejí své recepty a dovednosti - Doporučuji, velmi zajímavé: D Moje klobása s bramborami je odtud, s mými mírnými změnami