Rizoto s portobello

Rizoto s portobello

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: italština

Složení
rýže	400 g
žárovka	1
česnek	3 hřebíček
suché bílé víno	30 g
kuřecí vývar	1,8 - 2 litry
olivový olej	2 - 3 lžíce. l.
máslo	20 g
parmazán	70 - 100 g
portobello (houby)	8 - 10 ks

Metoda vaření

• Rýže „ARBORIO“ je nejlepší pro rizoto. Vzal jsem to.
• Vařil jsem kuřecí vývar v samostatné pánvi. Poté musí být trvale udržována na mírném ohni, aby se horká nalila do rýže. Také jsem nakrájel pouze čepice portobello na tenké plátky a zvlášť je smažil. Nezapomeňte přidat sůl.
• Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, osmažte na olivovém oleji do zlatova. Přidejte suchou rýži, míchejte, dokud není každá rýže namočená v oleji. Přidejte víno. Míchejte rýži, dokud se víno zcela neodpaří. Přidejte naběračku horkého vývaru a hned trochu osolte. Rýži neustále promíchejte, aby rovnoměrně absorbovala vývar. Když se vývar vstřebá, přidejte další odměrku. A tak neustále míchejte rýži a přidávejte vývar, vařte do stavu „al dente“, aby byl vnitřek rýže trochu tvrdý. Poté přidejte do rýže smažené houby, promíchejte, přidejte máslo, nechejte rozpustit a dopečte přidáním strouhaného sýra. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a podávejte.
• Chuť je krémová.

Čas na vaření:

40 minut

Podobné recepty

Rizoto s mušlemi v multivarku Redmond RMC M4502 (Arka)

Rizoto s krabem (Arka)

Rizoto se žampiony (LaraN)