Chiabata

Chiabata
Kategorie: Droždí
Složení
Bílý italský
nebo francouzská nulová mouka 300 g
Voda 200 ml
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Olivový olej 1 polévková lžíce l.
Suché droždí 2,5 lžičky
Metoda vaření

Peču takto:
Vše v kbelíku na pečení chleba. Program položíme na těsto (asi 1 hodinu) (jako na pizzu) a potom na rychlý chléb (asi 2 hodiny). Těsto by mělo být o něco tenčí než obvykle.

Můžete přidat smaženou cibuli, ukáže se to vynikající.

Program vaření: (těsto + rychlý program)
Poznámka
Určitě to není dokonalá ciabatta, ale vůbec ne špatná.

A pokud děláte všechno ručně, tak proč nepečete později v troubě? Tady v troubě mám nádhernou ciabattu.

Sdílejte prosím recept.

Sdílejte prosím recept.

Nemáš zač ! Již dlouho jsme tu na fóru https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 A existuje další recept na ciabattu https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

A pokud děláte všechno ručně, tak proč nepečete později v troubě? Tady v troubě mám nádhernou ciabattu.

Pečení v troubě mi vůbec nevadí, udělal bych to už dávno, jen nemám troubu a opravdu chci pořádný ciabat

Pečení v troubě mi vůbec nevadí, udělal bych to už dávno, jen nemám troubu a opravdu chci pořádný ciabat

Bohužel, pokud vím, v pekárně není taková teplota, která by byla nutná pro ciabattu.

IMHO-Ciabatta nelze upéct v pekárně. Při pečení je nutný speciální režim - nejprve vysoká teplota 240 gramů. Za krátkou dobu, pak -220 ° C do uvaření. Proto pečou v troubě.
Možná vám ale někdo něco řekne.

Možná se o tom už někde diskutovalo, ale nenašel jsem to. Mám troubu s regulací plynu, prostě není možné v ní snížit teplo, aniž bych troubu nejprve ochladil na nižší teplotu (jinak ochranný systém jednoduše vypne plyn). Na tento problém narazím pokaždé, když recept navrhuje snížení teploty během pečení. 20 stupňů ještě není děsivé, ale od 250 do 180 je to prakticky nereálné (takové recepty narazily). Může někdo vědět, jak postupovat?

Anastasia, moc děkuji, je to jen to, že fórum je velmi rozsáhlé a není možné okamžitě najít to, co hledáte.

Anastasia, moc děkuji, je to jen to, že fórum je velmi rozsáhlé a není možné okamžitě najít to, co hledáte.

Pro vaše zdraví!

IMHO-Ciabatta nelze upéct v pekárně. Při pečení je nutný speciální režim - nejprve vysoká teplota 240 gramů. Za krátkou dobu, pak -220 ° C do uvaření. Proto pečou v troubě.
Možná vám ale někdo něco řekne.

Mám recept na Moulinex? kde je ciabatta pečena přímo v HP.

voda 180ml
sůl 1 lžička
psh. mouka 250 gr
suché droždí 1 lžička
Režim „italského chleba“ a to je vše. Obrázek je velmi krásný.

[Tigrusha]

Mám recept na Moulinex? kde je ciabatta pečena přímo v HP.

Tigrusha
Upekl jsem ciabattu v HP, můžete sledovat TADY ... Podle názoru mé rodiny se to samozřejmě ukázalo jako velmi chutné, ale ... není to tak úplně že ciabatta ... nebo raději vůbec ne ciabatta ... jak struktura, tak chuť jsou více v souladu s dortem, buchtou nebo čímkoli jiným, ale ne ciabatta (IMHO).