Kuřecí šunka

Kuřecí šunka

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Slepice	někde kolem 1 kg
Česnek
Sůl pepř
Želatina

Metoda vaření

• Všechno jsem dělal očima. Takže pojďme začít, vezměte kuře nebo kuřecí stehna. Odstraňte všechny kosti s kůží (nebo ji můžete nechat na amatérovi) nakrájenou na střední kousky a dejte vše do šálku, přidejte sem česnek přes drtič, sůl, pepř podle chuti. (můžete přidat ořechy, papriku, sušené švestky atd.) Poté nalijte do sáčku želatiny (suché) a vše dobře promíchejte. Vezmeme sáček mléka nebo džusu, vždy uvnitř s FÓLII (Tetra Pack) a dáme tam všechno naše maso. Horní část sáčku zabalte do igelitu. Nalijte vodu do kastrolu, takže když tam dáme tašku, hladina vody se shoduje s úrovní našeho masa. Zapneme plyn a hodinu a půl vše vaříme na středním ohni. Čas uběhl, opatrně vytáhneme balíček a vyneseme ho na balkon, dokud úplně nevychladne (udělal jsem to večer a ráno už je hotový). Jakmile vychladne, opatrně rozřízněte krabici a naše šunka je připravena. Do masa nepřidávejte VODU !!!

a v rukávu na pečení, něco jako klobása, vyjít?

Dělám to kuře. Velmi jednoduché a chutné. Také přidávám nejrůznější koření podle chuti, strouhanou mrkev nebo bulharský pepř. Na 3 velké nohy užívám 30-40 g želatiny. Nezabaluji to filmem, ale pevně ho svázám provázkem, voda nevnikne. A musíte si vyzkoušet rukáv

Také jsem neměl kontrolu.

Jaký zajímavý recept. Budu to muset zkusit.

Neobaluji to filmem, ale pevně ho svázám provázkem, dovnitř se nedostane voda. A musíte si vyzkoušet rukáv

Nerozuměl jsem tomuto místu od Shoto ...

No, myslím ... ach! ani nevíš co!
Pokud jde o řetězec, pak jsem pletl tak, aby se krabička neotevřela. Voda, víte, bublá a chce se spojit s kuřetem
Ale to nepotřebujeme. u nás samotné kuře vylučuje šťávu a mísí se s želatinou.

krabice ve smyslu tetra-packu? to znamená, že metoda vaření je stejná jako u tématu autoressa?

Ano! Skvělé slovo - autoress

Dívky, vzal jsem krabičku mléka "Velký hrnek" 1,5 litru, je vysoký a voda se tam nedostane, když se vaří.

[ludok01]

ludok01 , ano, prostě nikdy neberu mléko v tetrabalech. ale je tu rukáv na pečení.

GenyaFJsem rád, že jste se trochu pobavili, opravdu! i když nechápu, proč je slovo autoress zábavnější, například ředitelka. jen genderová tolerance.

Pa-aaprash není vyjádřen

A pokud je role zabalena pouze do fólie a do její karikatury, v režimu „dusení“ po dobu jedné hodiny. Zajímavé je, že to vyjde?

Myslím, že je to možné ... ne, obávám se, že voda nakonec pronikne .. Musím něco vymyslet ... ale CO? , AAAAAAA !!!!!!

Myslím, že je to možné ... ne, obávám se, že voda nakonec pronikne .. Musím něco vymyslet ... ale CO? , AAAAAAA !!!!!!

Šunku zabalte do alobalu nebo pevně do sáčku na smažení, nahoře navlečte velký sáček na smažení, zavažte jej a vytáhněte ocas sáčku zpod víka pánve, aby nikde nic neproniklo.

Balíček je tenký, víko se volně zavírá

[Správce]

Správce, dík! Velmi zábavný způsob vaření!

Mauglí„Chtěl jsem, aby se to během vaření jednou bez vody převrátilo. Pečeme maso v troubě ve fólii, zde a zde podle stejného principu, pouze v karikatuře.

Také jsem o tom později přemýšlel a můžete to zkusit také v dvojitém kotli ..

A pokud je role zabalena pouze do fólie a do její karikatury, v režimu „dusení“ po dobu jedné hodiny.

, Chtěl jsem to během vaření jednou převrátit, bez vody. Pečeme maso v troubě ve fólii, zde a zde podle stejného principu, pouze v karikatuře.

V karikatuře a bez vody ve fólii? A co se stane s pánví? Nebo pokud v karikatuře, tak bez fólie?

, Chtěl jsem to během vaření jednou převrátit, bez vody. Pečeme maso v troubě ve fólii, zde a zde podle stejného principu, pouze v karikatuře.
V karikatuře a bez vody ve fólii? A co se stane s pánví? Nebo pokud v karikatuře, tak bez fólie?

a co se s ní stane?

a co se s ní stane?

Zahřívání teflonu s nerovnoměrným rozložením produktu (a v případě role to tak bude) je plné poškození. Všude, kde píší, že by se neměly ohřívat prázdné teflonové nádobí ...

No, nemyslel jsem si, že bereš mé informace tak doslovně - ne, je vhodné nalít trochu vody na dno, aby tam byla pára na vaření, nebo dokonce můžeš naplnit sáček vodou před zakrytím

Nějak jsem nepřemýšlel, ale nechtěl jsem to dělat)))), uvědomil jsem si, že musím vařit ve vodě ..

Tuto pytlovanou šunku a rohlíky můžete připravit v běžné pánvi nebo hrnci s těžkým dnem. Šunka je pevně svázána v jednom fritovacím sáčku nebo fólii, můžete ji pevně svázat obyčejným obvazem se závitem nahoře. Pak zabalte tuto dobrotu do druhého sáčku na smažení, pevně ji svázat za ocas, který je veden mimo víko k okraji pánve. Druhý konec sáčku propíchněte pletací jehlou tak, aby sáček dýchal, jen se ujistěte, že se sáček nepřevrátil a nevylila vodu otvorem.

Vložte šunku do kastrolu, naplňte ji vodou, nechte ji vařit, snižte teplotu tak, aby voda při teplotě 95-98 * C jen trochu vařila (šeptá) a připravte ji na čas asi 1-1,5. Jeden kilogram masa trvá asi hodinu.

Poté maso v tomto sáčku a ve vodě ochlaďte a vložte do chladničky, aby zrálo.

Často dělám takové maso a rohlíky, podívejte se sem 🔗



Stejné maso lze vařit v kastrolu ve vakuu v sáčku, rychle se vaří.

Podívej se sem, jen jsem zavinul kuřecí rolku

🔗


🔗

Právě jsem vyrobil vepřové koleno, vyřízl kost, nacpal ji, potom složil, přetáhl provázkem, smažil ze všech stran v karikatuře, přidal trochu vody a hasil po dobu 3-4 hodin

Na fóru jsem našel další roli, respektive vše, co z ní zbylo z fotografií, ale jasně vidíte, jak hotovou roli zabalím do fólie a zavažím - nic nevychází! a vařila se jen v hrnci se silným dnem ve vodě



Dobrou chuť, všichni!

Dostal jsem tolik nápadů !!! na vaření, ale otázka zní, ale pokud v tlakovém hrnci, pak chuť nebude stejná? Mám k tomu hrnec Zceptor a víko tlakového hrnce.

Vaříme Kuku v multivarkovém tlakovém hrnci - a je to vynikající!
I v tomto tlakovém hrnci můžete vařit - proč ne?!

Vyzkoušejte všechny dostupné možnosti a pamatujte - koneckonců, kromě vás a vaší rodiny, nikdo vám neřekne, která možnost je chutnější a ve které pánvi / zařízení

A nejdřív jsem vše vložil do sáčku na pečení a dobře jsem to zkroutil, až potom do krabice na džus. Naložil jsem malý náklad na vrchol, aby to bylo jako ve výrobníku šunky.