Chanakhi nebo Chanakh

Chanakhi nebo Chanakh

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
maso (hovězí, vepřové, kuřecí, jehněčí)	500 g
brambory	500 g
rajče	500 g
lilek	5-6 ks
cibule	3 ks
petržel, koriandr, bazalka	1/2 svazku
česnek	3 zub.
máslo	50 g
sůl, pepř, chmel-suneli, utskho-suneli	chuť

Metoda vaření

• Chanakh se nejlépe vaří v keramickém hrnci. litina nebo v kastrolu se silným dnem, v porcovaných hrncích to dopadne skvěle. Ukázalo se, že je dobře vařeno v kádrech pro multivark.
  
• Maso nakrájejte na velké kousky, dochuťte solí. Brambory nakrájejte podélně na 4 části, 2 cibule nakrájejte na poloviční kroužky a jednu nakrájejte na jemno.
  
• Odstraňte z rajčat slupku a nakrájejte na 2 kousky.
  
• 
  
• Připravíme si náplň pro lilek.
  
• Bylinky a česnek nakrájejte na jemno, přeneste do misky, přidejte 1 nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř, koření (chmele-suneli nebo jakékoli na maso), nadrobno nasekaný tuk (já jsem měl kuře) nebo máslo na kostky, promíchejte. Nakrájejte lilky na 2 kusy napříč a poté polovinu nakrájejte podélně, ale ne úplně. Vložte náplň do každého řezu (co nejvíce).
  
• Na dno pánve (hrnce) dáme maso, trochu nakrájené cibule, brambory na vrch, trochu osolíme, pokud zbývá náplň, dáme na brambory. Na vrch dáme plněný lilek, cibuli a rajčata, malý - celý, velký na 2-4 části, nakrájíme.
  
• Nalijte 1/2 sklenice vody a duste v troubě 1,5-2 hodiny. Vyjměte, posypte bylinkami nahoře.
  
• 
  
• Tuto vanu jsem vyrobil z kuřecího masa. Možná to není tradiční, ale přesto VELMI chutné.
  
• Vaření není nepříjemné, jen si vše připravte a dejte si čas na vaření sami. Vůně je tak úchvatná, že vaše rodina pravděpodobně neodolá.
  

Program vaření:

hašení

Národní kuchyně

Gruzie

Vařená s jehněčím v květináčích, jehněčí, krkovička, nakrájená na tenké proužky a v troubě po dobu 1,5 hodiny. Když můj manžel jedl, jen souhlasně zamával hlavou a neřekl ani slovo a vývar se ukázal jako průhledný - průhledný.
Díky za recept, budu vařit více než jednou!

[irština]

irština, Děkuji za tip! Jsem ráda, že se vám jídlo líbilo a že ho váš manžel schválil.

[69. Elenka]

69. Elenka
Chci vyzkoušet váš recept v multivarkě, ale nevím, jaký režim zvolit.
A poradíte včas?

[on-nata]

on-nata„Vařil jsem v kádích MV. Nejprve jsem dal pečení asi 30 minut (nepamatuji si to přesně), a pak dusím 1 hodinu. Zaměřte se na připravenost horní vrstvy. Maso níže se bude stejně vařit.

[69. Elenka]

69. Elenka
Děkujeme za recept a tipy! Moje rodina měla jídlo ráda. Je pravda, že na základě zkušeností bude třeba něco opravit. Můj MV hrnec byl plný až na samý okraj. Bál jsem se, že lilky nebudou dušené a nezvýšily čas, ale marně! A přesto se ukázalo hodně vývaru, ale pokud v troubě připravíte také hodně tekutiny? Nebo se odpaří?

[on-nata]

on-nata, v troubě je toto jídlo perfektní! Také jsem to tam uvařil.
V CF to byla snadná a bezproblémová cesta.
V troubě vařím v hliněném hrnci Sacher s víkem.
Pod víkem se příliš neodpařuje, ale je nutné sledovat a nastavovat teplotu tak, aby byl vařák slabý a kadeře chřadly. Pokud najdete hodně vývaru, můžete na konci víko otevřít (úplně ho otevřít)
Můžete vařit v kohouti.

Lena, děkuji za recept! Vygooglil jsem chanakhs a hledání mi dalo HP. ru, váš recept! Vyrobeno v karikatuře, velmi chutné! Vyrobeno z kuřete. Pečení po dobu 30 minut, dušení po dobu 1 hodiny. Ale po 40 minutách hasicího režimu to už bylo hotové!
Lilek by neměl být velmi, velmi měkký, že? Doslova jsem se plazil, když jsem se to snažil vidličkou vypáčit, držela to jen kůže.Modré velmi miluji, ale ještě jsem se nepřizpůsobil vaření!

[Sveta]

Vyrobeno z kuřete. Pečení po dobu 30 minut, dušení po dobu 1 hodiny. Ale po 40 minutách hasicího režimu to už bylo hotové!
Lilek by neměl být velmi, velmi měkký, že? Doslova jsem se plazil, když jsem se to snažil vidličkou vypáčit, držela to jen kůže. Modré velmi miluji, ale ještě jsem se nepřizpůsobil vaření!

Sveta, někdy se to stane i mně. Zdá se, že lilky, stejně jako brambory, mají jinou hustotu. Obvykle kontroluji připravenost chanachu lilkem.

Děkujeme, že jste receptu důvěřovali.
Stále chutné se získává ve vířivých kádích bez masa.
Vytáhl recept z tématu mého autora.

ZMĚNA VEJCE BEZ MASA

Toto jídlo je velmi vhodné pro pomalý sporák, protože se musí vařit na mírném ohni, nejlépe v keramické nádobě. Vařím to v keramické pánvi na mírném ohni.

Produkty:
brambory - 500 g, lilek - 500 g, rajčata - 500 g, cibule - 3 ks. střední, máslo - 200 g, česnek - 3 hřebíčky, koriandr, petržel, celer - každý po 1 svazku, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:
Umyjte lilky a nakrájejte na 4 kusy na délku a každý na polovinu. Vložte do misky, posypeme solí a necháme půl hodiny. Poté lilky vymačkejte, ale aby se kousky nerozpadly.
Cibuli nakrájejte na půlkruhy, nakrájejte česnek a bylinky a vše posypte pepřem, promíchejte.
Polovinu švestek dejte na dno do hrnce. máslo, pak nakrájejte brambory na délku na 2-4 kusy. Nahoře - lilky a posypeme pepřovou směsí bylin a cibule a pak znovu brambory, lilky atd. Každou vrstvu trochu osolíme.
Zakončete celými rajčaty (nejlépe oloupanými) a máslem. Vložte pánev na mírný oheň. Dusíme, dokud brambory nezměknou.

Moje rada.
Můžete si vybrat zeleň podle svých představ. Ale určitě si dejte trochu koriandru. Například nemám rád celer a nahrazuji ho bazalkou. Pokud jsou lilky staré a mají silnou slupku, můžete je před vařením oloupat. Zelenina se vaří ve vlastní šťávě, je velmi aromatická a chutná.

Leno, děkuji za odpověď! Dnes jsem zahřál zbytky, podle mého názoru to bylo ještě chutnější, bylo to nalité!
Určitě zkusím možnost bez masa, díky!

[Sveta]

Sveta, Jsem rád, že se mi jídlo líbí. Sám mám rád zeleninu v různých kombinacích a v gruzínské kuchyni je mnoho takových jídel.

Zdá se, že lilky, stejně jako brambory, mají jinou hustotu.

S největší pravděpodobností ano, lilky byly pouze ze zahrady! Před tím jsem vařil s koupenými. Uvařil jsem ajapsandali. Ukázalo se, že je to jen skládka! (Jedl jsem to v arménské kavárně v Soči. Objednal jsem to tam tři dny po sobě, zatímco jsem jedl)

Leno, slyšel jsem takový názor, že ti, kteří si myslí, že jsou lilky solené před vařením, aby se odstranila hořkost, o vaření nic nerozumí. Obávám se, že se budu mýlit, ale podle mého názoru jsou to slova I.Lazersona. Proč si myslíte, že jsou solené? Teď se obejdu bez namáčení a nic mě nezatrpká.