Domácí těsto na chačapuri, pizzu, masové koláče

Domácí těsto na chačapuri, pizzu, masové koláče

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	3 šálky - 450 g
Margarín nebo máslo	200 g
Kefír, jogurt nebo jogurt	300 g
Soda	1 lžička (plná)

Metoda vaření

• 1. Nalijte předem prosátou mouku do misky. Chlazené máslo nebo margarín nakrájejte na malé vločky na mouku. Dělám to nožem.
• Poté si mouku a máslo třeme rukama do jemných strouhanek.
• 
• 2. Nalijte jogurt a vypracujte těsto
• 
• 3. Na talíři smíchejte sódu s 1 lžící. l mouky. Vyvařte těsto, posypte 1/3 jedlé sody a mouky a přeložte do obálky:
• 
• Těsto třikrát rozvařte, posypte jedlou sodou a přeložte do obálky. Vybalte naposledy a sklopte bez kropení.
• Výsledné těsto zabalte do vlhkého hadříku a vložte do mísy nebo plastového sáčku. Uchovávejte v chladničce.
• Khachapuri z tohoto testu lze zobrazit https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Miska je určena pro

950 g

Čas na vaření:

20 minut.

Poznámka

Recept na tento test je rodinný. Lze z něj vyrobit nejen chačapuri, ale také pizzu, masový koláč, koláče.
Těsto lze pohodlně uložit do chladničky a použít podle potřeby, když potřebujete něco rychle uvařit nebo máte na dosah ruky nečekané hosty.
Vařte a jděte na své zdraví !!

I já používám tento recept po mnoho let, stejně jako moje máma.
Nyní, když mám v sobě HP, dělám dávku, je to velmi pohodlné. Někdy vyměním máslo za ghí.

Nyní, když mám v sobě HP, dělám dávku, je to velmi pohodlné. Někdy vyměním máslo za ghí.

Ale jak to složit a srolovat v HP?

[marika]

marika
Opravdu miluji toto těsto, to je můj záchranář, jsem rád, že ho dělá někdo jiný. Ale také mě zajímalo, jak to složíte? Navíc je dávka v HP úplně jiná.

Měl jsem těsto, myslel jsem, a zbytek rukama, omlouvám se za nepřesnost
Ano, ale pokud jde o náplně, pak
1) Lobiani (vařené červené fazole se smaženou cibulkou, česnekem a kořením) - jen si olízněte prsty.
2) Stále můžete vařit tolik brambor a 1/2 masy sýra, promíchat a přidat švestky. olej 100-150 gr. Volal brambor
3) Khachapuri (přeloženo z gruzínštiny, khacho je tvaroh a puri je chléb), vezměte sýr-feta sýr, 1/2 masy tvarohu, 1-2 vejce, no, máslo, můžete jak máslo, tak roztavené.
4) Můžete plnit maso cibulí.
5) V létě vařím 5 vajec, nasekám, všechny druhy zeleniny, přidám do oka hodně sýra suluguni. Taje to tam a vůně a chuť jsou prostě božské.

To není těsto, ale jen píseň.

Marika
Jsem velmi rád, že se vám toto těsto líbí. Může být použit k vaření na pánvi a v troubě a khachapuri, lobiani a všech druzích koláče. Doma miluji tento těstový koláč s játry, vařený v troubě. Kromě toho je velmi výhodné, aby těsto bylo možné uchovávat v chladničce několik dní.
Vařte pro své zdraví!

[barbariscka]

barbariscka , řekni mi žádná sůl, žádná vejce? Musím po hnětení vydržet, nebo mohu jít rovnou do práce?

[Rubka]

Rubka
Není nutná žádná sůl ani vejce. Chuť bude záviset na náplni. Těsto je vhodné uchovávat alespoň hodinu nebo dvě v chladničce. Ještě lépe, další den.
Ale několikrát jsem z toho na pánvi udělal khachapuri, neschopný vydržet v lednici, také to dopadlo dobře. Můj soused dokonce z tohoto těsta připravoval koláče.
Pečte a ukažte, co z toho uděláte.
Ukázal jsem tu pizzu z tohoto těsta https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
Tady jsem z něj upekl khachapuri https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Také miluji toto těsto. Jen to dělám takto:
Nalil jsem mouku na stůl "bagel". Nalijte kefír a rozpuštěný margarín uvnitř "koblihy". Posypeme sůl na mouku a hněteme těsto, jako na knedlíky ... Poslední dávku housky (3x) připravím tak, že těsto posypu sódou (trochu). Vyválejte na čtverce a poté složte, toto těsto není nutné. Těsto zakryji plastovým sáčkem a vložím do chladničky, po 20 minutách můžete rozválit pizzu a dát náplň. Uchovávejte v chladničce po dobu až 48 hodin.
Už dělám všechno okem, ale těsto se vždy ukáže. Rychlé a chutné.
Toto těsto je vhodné i pro chačapuri.

[osska]

osska
Při opakovaném skládání a dalším válcování se těsto stává vrstevnatějším, což má velmi pozitivní vliv na chuť výrobků z něj upečených. PAC
Ačkoli existuje takový testovací recept, jak jste napsali, ale stále se mírně liší.

Doma miluji tento těstový koláč s játry, vařený v troubě.

Barbariscka, podělte se o svůj recept na dort! Zní to bolestně zajímavě. Nestojí za to skrývat takové cenné informace

[Ru]

Ru
Zde je recept na rohlík https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
Můžete si udělat obyčejný dort na plechu na pečení, bude to ještě jednodušší, protože se bude péct lépe. Vyválejte 1/2 těsta podle velikosti vašeho plechu, natřete na něj jakoukoli náplň (s masem, játry, zelím ...), na druhou polovinu těsta, přišpendlete boky, promažte vajíčkem, vidličkou udělejte propíchnutí a pečte v troubě. Je žádoucí, aby náplň byla šťavnatá. Pokud je to játra, obvykle mám srdce a plíce, pak je lepší je vařit, pak smažit s cibulí, posypeme solí a pepřem, můžete přidat vařené brambory na svazek.
Pečeme a jíme pro vaše zdraví !!

Nápad jsem navinul na knír a jakmile bude vybráno vhodné složení produktů, určitě ho implementuji
Opravdu chci zkusit něco takového s játry

Barbariska, děkuji! těsto je skvělé, ne, ne tak - ÚŽASNÉ !!!
Pouze mám mnohem méně margarínu kvůli jeho nepřítomnosti v požadovaném množství doma - jen 70 g, právě jsem přidal další 1 polévkovou lžíci. l. sádlo.
Ale to neovlivnilo chuť (i když to může mít, nevím)
Pohodlné a velmi, velmi chutné!
Díky za recept

[rinishek]

rinishek
Díky za vyzkoušení těsta. Jsem rád, že se vám líbil. A menší množství margarínu bude mít pouze užitek, bude existovat možnost více stravy. Takže pečte na své zdraví !!

Skvělé těsto! Dík! A khachapuri se ukázalo být prostě vynikající! Jednoznačné plus je smažení na pánvi !!!

[Forta]

Forta
Karino, jsem velmi ráda, že jsme recept vyzkoušeli a chutnal ti. Pečeme na zdraví !!

[barbariscka]

barbariscka,
dlouho se chci pokusit upéct khachapuri, ALE naučím se jen základní základy pečení a možná mám hloupou otázku - je důležité posypat těsto jedlou sodou nebo je to možné práškem do pečiva (pokud ano, kolik je potřeba).
a druhá otázka je, jak správně vyvařit těsto před pečením, v tom smyslu. hnětili jsme to, vyválili a složili do obálek - vložili do chladničky - odřízli požadované množství těsta,

a pak to jen rozbalit? pak jeho vrstvy zmizí? nebo jsem něco nepochopil? ...

[Vei]

Vei
Neposypal jsem to práškem do pečiva, a abych byl upřímný, nevím, jestli to s ním vyjde ... Nebojte se sody, je uhasena kefírem, na který toto těsto hnětete.
Vymiesené těsto máte v ledničce, když z něj potřebujete kousek vyjmout, vyválit a vytvarovat khachapuri. Vyzkoušejte to a uvidíte v praxi .. Na fotografii jsem ukázal, jak to dopadne po hnětení, ale pak z něj musíte, stejně jako z každého těsta, vytvarovat produkt. Rozbalte tenký dort, pak bude chutnější, ale opatrně, aby náplň nevycházela, můžete při vytváření dortu pomoci rukou.
Nevím, jestli bych vám mohl vysvětlit, pokud něčemu nerozumíte, napište.
Tady https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 můžete vidět podrobněji

dík

Skvělé těsto! Dík! A khachapuri se ukázalo být prostě vynikající! Jednoznačné plus je smažení na pánvi !!!

Připojuji se k recenzi tohoto nádherného testu! Je skvělé, že jej můžete uložit v chladničce a vzít podle potřeby! Prostě skvělé!!! Dík!

[fondán]

fondán
Pečeme na zdraví !! Jsem rád, že jsem ocenil toto těsto.

[osska]

osska
Při opakovaném skládání a dalším válcování se těsto stává vrstevnatějším, což má velmi pozitivní vliv na chuť výrobků z něj upečených. PAC
Ačkoli existuje takový recept na test, jak jste napsali, ale stále se mírně liší.

Jo, správně. Pouze u pizzy, khachapuri nebo vápna není nutné nadměrné vrstvení těsta. Pizza se ukáže být kouzelná!
Mimochodem, o pizze
Těsto okamžitě připravím na 2 zdravé plechy na pečení.
Vyvalím silný list. v 5 mm. Na vrch, na těsto, jsem dal dva druhy klobásy (na kostky), cibuli (když nejsem líný, předem ji osmažím), nakládané houby (nebo solené, nakládané okurky - jemně nakrájím), Někdy mezi klobásu přidám docela dost (!) Vařené brambory ( malé kostky). Potom s velkými, ale tenkými plasty - rajčaty, potom kečupem (po kapkách po celé ploše), strouhaným sýrem a majonézou. Těžím víc jako majonéza. Obvykle je majonéza silná, zředím ji kefírem. A v troubě na 180 g. po dobu 45 minut, až do příjemného pečení.
A moji muži milují tuto pizzu!

[osska]

osska Mluvíme s vámi o různých receptech na těsto. Možná byste se měli podělit o svůj recept vytvořením samostatného příspěvku.

[Dřišťál]

Dřišťál , moje těsto se tak trochu liší od vašeho, stojí za to udělat z něj samostatný recept?

Když udělám pizzu, pofotím celý proces, pak bude možné „vyklíčit“, například s receptem na celou pizzu ... nevadí vám to?

Na první pohled mění celý recept nejmenší detail. Samozřejmě mi to nevadí. Pořiďte fotografie a napište samostatný příspěvek.

Ano, souhlasil

Dobrý den, můžete mi říct, že pro tento test můžete použít skišské mléko?

Nevím, jak Barbariska vyrábí, ale na pizzu používám kyselé mléko, jen by mělo být „ne trochu kyselé“, ale „konkrétně kyselé“

Dřišťál, moc děkuji za recept! a podíval se na vaše produkty od něj, velmi se mi to líbilo! díky, odneseno do záložek!

[40. fronya]

Dobrý den, můžete mi říct, že pro tento test můžete použít skišské mléko?

Neudělal jsem to, vždycky mám domácí jogurt, ale nic mi nebrání ve zkoušce. A opravdu by to mělo zakysat, jako kyselé mléko.
40. fronya Frosya-Tanya, pro tvé zdraví! Neuchovávejte dlouho v záložkách, je lepší péct.

Ano, takový recept v záložkách dlouho nevydrží, vymyslím něco, s čím si upeču, a jdu! pravděpodobně khachapuri, jsou k vám velmi upřímní!

Hodně štěstí !!

Řekněte mi, můžete těsto skladovat v lednici nebo mrazáku a na kolik dní?

Neuchovával jsem to v mrazáku, nemohu nic říct, ale v chladničce to může trvat tři dny. Někdy v chladničce ztmavne, ale to nemá vliv na chuť.

Řekněte mi, jak tenký by měl být vyválcován?

Je nutné ho vyválcovat na tenko, ale aby se nerozbilo, přibližně mm 3. Pokud to zpočátku vyvačíte silněji, také to nevadí. Když rozložíte sýr na těsto a zakryjete ho obálkou, otočte jej (lehce posypte prkénko moukou) a projděte ho válečkem, můžete ho tvarovat rukou. V praxi uvidíte sami. Hodně štěstí!

[barbariscka]

barbarisckaMoc děkuji za vaše odpovědi!

[Jeny]

Jeny Pro vaše zdraví!

Soooo, mám vágní pochybnosti ...
1.může někdo už zkusit zmrazení? Odpovězte, jak to je?
2. Jaká je zásadní potřeba sypat sódu ve vrstvách a nepřidávat ji do celého těsta najednou? Co se stane, když vše hnětete dohromady?
3. Jak pružné je těsto? Otázka souvisí se skutečností, že je možné ji vyvalovat na listovač těsta? Zlomí se to? Neudrží to?

Jak jsem nemohl vidět tento recept! záložka do knihy!
Budu příští týden na dovolené. Určitě to zkusím! Moc děkuji za recept!

[Mirabel]

Soooo, mám vágní pochybnosti ...

Olza, proč trpět ...? Existuje spousta receptů, kde je těsto hněteno na kefír s práškem do pečiva, existuje recepty, kde je vyváleno na těsto, tam je těsto, které je zmrazené. Chcete vše spojit do jednoho receptu ... Bohužel, to se nestalo.
Recept je takový, jaký je, osvědčený mnoha, pokud v něm něco změníte, bude to jiný recept a co se stane, opravdu nevím ...

Mirabel, Vika, budu velmi ráda, pokud ti recept bude vyhovovat. Pečte na své zdraví!

Ahoj, podle tohoto receptu jsem vyrobil khachapuri se sýrem, ukázalo se to v pořádku, ale jsou tak mastné, že mi opravdu začalo být špatně z kusu, myslím, že takové těsto je pravděpodobně mastné pro sýrovou náplň, také si myslím, že je třeba do těsta přidat trochu soli, díky podle receptu

Soucitím ... To opravdu není dietní jídlo, pokud máte takovou reakci, musíte nejprve zkontrolovat žlučník a pankreas. Vždy reagují na tučné a smažené jídlo. Nespusťte problém.
Obecně jsem v tomto receptu už dávno snížil množství másla na 150 g. Není třeba solit těsto, sýr se i tak vezme slaný, ale to je věc vkusu. Je možné, že vám tento recept prostě nevyhovuje ...

[Vasilisa]

Vasilisa, recept je úžasný. Vyrobená pizza. Teď chci něco ovocného. Myslíte si, že toto těsto půjde s ovocnou náplní nebo džemem, marmeládou atd.

Tata, nepečel jsem s ovocnou náplní ... Ale proč to nezkusit? Moje sousedka z tohoto těsta připravovala koláče, byla velmi potěšena.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, děkuji za recept!
Dnes jsem upiekla pizzu, velmi chutnou a těsto je prostě skvělé.
Hněl jsem to na podmáslí (vyšlehal máslo) a vložil jsem polovinu másla, takže to nebylo tak mastné, ale přidal jsem vejce. Těsto se ukázalo velmi chutné. Vařila jsem to na 2 porce najednou, jednu jsem poslala do ledničky, zítra bude chačapuri.
Opravdu se mi líbilo, že recept je bez soli, a stejně se bez něj snažím obejít.

Marina, děkuji za sdílení tvých dojmů. Tento recept není dogma a je skvělé, že jste si udělali těsto podle svých představ. Také jsem dlouho snižoval olej. Těsto je pohodlné, můžete ho mít vždy po ruce a používat ho dle libosti. Dá se s tím dělat hodně.
Pečeme pro zdraví, doufám, že chačapuri budou úspěšní

[Vasilisa]

Vasilisa„Neměl jsem jogurt, ale tam bylo podmáslí, tučné, z vesnice zakysaná smetana, takže byla škoda to vylévat.
Recept si uložila do záložek, aby ho neztratila, a už ho sdílela se svou dcerou, má také princeznu a vaří v ní.
Dík!

Skvělé, Marina. nic nechybí. Všechno šlo do akce ...