Hledám recept na našem fóru

Lidi, moje „mleté ​​maso“ z již dušeného (dlouhého) masa má silnou chuť vína, tymiánu, rozmarýnu.
K přerušení této chuti, kterou nikdo neměl rád jako náplň do palačinek nebo koláčů, jsem přidal hodně opečené cibule - nepomohlo to.
V chilli si myslím, že to kvůli chuti nebude fungovat. Rajčata ani skořice nebude skrývat bylinky. Nedokážu si představit, jak z toho udělat guláš. Macaroshki se také nebude vařit, chuť není dušená v mase. Bohužel se u nás neukořenily ani zelí, ani jiné pokrmy se zelím, nikdo neměl rád dušené zelí.
Možná zkusím hubový nápad.
Najednou svítá někdo jiný, prosím napište. Zatím jsem to schoval do mrazáku.

Najednou svítá někdo jiný, prosím napište.

Je podivné, že nikdo nenabídl k uvolnění masa rýží, podle mého názoru dostanete výbornou náplň do nádivky papriky a můžete ji také smíchat s bramborovou kaší a přidat knedlíky - další vaření pro takové maso je jen plus.
Respektujete pizzu? Zmrazte toto mleté ​​maso a přidejte trochu ke zbytku pizzy.

Zatím jsem to schoval do mrazáku.

A oprávněně to bude vyčerpáno kousek po kousku.

Je zvláštní, že se nikdo nenabídl k uvolnění masa rýží

Ano, rýže je dobrá pro oddálení přebytečné chuti, ale raději bych ji použil jako náplň do koláčů - také zředí chuť těsta. Můžete jen plnit maso rýží a smaženou cibulkou, a existují také nádherné nakládané koláče plněné vařeným masem, smaženou cibulkou a nakládanými okurkami. Nevím, jestli takové na našem fóru máme, ale můžete si o nich přečíst v LiveJournal Maxima Syrnikova. 🔗

[Nata]

Nata, ale pokud jen uvaříte maso a vypustíte vodu. A tak několikrát, a pak vyzkoušet navrhované možnosti?

Možná zkusím hubový nápad.

pokud jste nepřerušili cibuli, pak určitě nenajdete žampiony v této chuti ... kromě toho, že pohanka zředí chuť vína ... je nepravděpodobné, že bylinky, jen dušené s omáčkou s moukou ... a pohanka jako příloha.

[Nata]

Nataa Boloňské špagety? Jen chuť bylin by tam měla harmonicky zapadat do boloňské omáčky.

Chtěl bych udělat dort tiramisu, ale ve složení žádné vejce. Savojardské sušenky jsou především zajímavé ve variantě bez vajec.

Leah, pokud jim vejce nevyhovují právě kvůli neslučitelnosti jednoho z členů domácnosti s nimi, mohou být úspěšně nahrazena lněným „vejcem“ nebo odvarem z cizrny.
Fórum má obojí.
Hodně štěstí!

[Nata]

Nata, co když tento recept vyzkoušíte?

Grilovaný bramborový knedlík (Strašák)

[Nata]

silně výrazná dochuť vína, tymiánu, rozmarýnu

Nata, tato konkrétní kombinace, možná můžete „bodnout“ chuť uzené papriky + rajče? Není divu, že se říká, že kečup dělá ze všeho jídlo.
Obecně bych to udělal sám: mleté ​​maso rozdělím přibližně po 100 g a přidám k hlavnímu masu do lasagne, kastrolu s masem, palačinek s masem atd. Postupně kousek po kousku!
Opravdu nedoporučuji dělat to s houbami - rozmarýn zabije všechno. Já sám to nenávidím, ale ve směsi s tymiánem, zvlášť tak. A můj manžel miluje, sakra. Proto vím, že tyto dvě byliny jsou nezničitelné.
Jednou se mi takové maso podařilo zamaskovat do bešamelové omáčky, ale opět to maso (ve formě jemně rozptýleného mletého masa) na celý objem mletého masa nebylo více než 25%.

[Arka]

Arka,

Najednou svítá někdo jiný, prosím napište.

Vyzkoušejte Boloňskou půlku a půlku s čistým mletým masem. Rajčata stáhnou aroma. S makaróny a / nebo lasagne lze vyrobit.

[Olga]

Olga, ano, jeden z nás nemůže mít vejce. Samozřejmě, že jsem slyšel o lněném „vejci“ a použil jsem ho především do bezlepkového pečiva. A pak také v jiném. Ale vím o cizrnovém vývaru, ale úplně jsem zapomněl !!! Jaký druh paměti ??? Děkuji za připomenutí, určitě se s ním pokusím něco udělat! Přesněji řečeno, cookie připomínající savojard. Ale co když?

[liyashik]

liyashikJmelí má na aquafabě suchar. Cukr. A dokonce jsem se o to pokusil i na steviosidu. Pak to moc dobře nevyšlo, pak se stalo běžným chodit s xanthanem. Ale pro mě vejce nepředstavují nebezpečí, na rozdíl od cukru - bylo to jen to, že jsem často vařil cizrnu a bylo zajímavé experimentovat s aquafabou.

má silnou chuť vína, tymiánu, rozmarýnu

Posypal bych to tekutým kouřem. A jako studené maso.

Není divu, že se říká, že kečup dělá ze všeho jídlo.

ne))) se sójovou omáčkou můžete sníst ručník))))

[Anna1957]

Anna1957,

jmelí má na aquafabě suchar

Ano? Půjdu se podívat, díky moc!

Půjdu se podívat

Vegetariánská sušenka (Omela)

Hodně štěstí!

A jako studené maso.

Lelko, už to není maso!
Je již po mixéru s úsekem na "mleté ​​maso" táhne.

Já sám to nenávidím, ale ve směsi s tymiánem, zvlášť tak.

Teď jsem v tomto klubu.
Rosemary with baron is just a song! A celá tato kytice s hovězím boa je vzácná.

Obecně děkuji všem, kteří sympatizovali a pomáhali!
Nyní je jasné, že s tímto „mletým masem“ pojedeme trochu po mnoho měsíců ...
Pak ti řeknu, kde jsem udělal to nejlepší.

[Nata]

Lidi, moje „mleté ​​maso“ z již dušeného (dlouhého) masa má silnou chuť vína, tymiánu, rozmarýnu.
K přerušení této chuti, kterou nikdo neměl rád jako náplň do palačinek nebo koláčů, jsem přidal hodně opečené cibule - nepomohlo to.

NataPokud si pamatuji, rozmarýn se hodí k lilku a cuketě, jako možnost pro jemnější chuť přidejte lilek do náplně pro koláče (nejlépe listové těsto a malé velikosti) nebo si připravte plněnou cuketu přidáním nasekaných rajčat k masu. S lilkem můžete připravit kastrol v řeckém stylu, když nahradíte bešamelovou omáčku rajčatovou a podle potřeby přidáte plátky brambor, pokud jsou posypané sýrem, je nejlepší zvolit odrůdy mírné nebo neutrální chuti. Čerstvý okurkový salát, například s jogurtovým dresinkem, dále pomůže zjemnit rozmarýnovou příchuť. V zásadě se kromě vaření zvěřiny a jehněčího masa tato kombinace volí pro vaření vepřového masa s medovou omáčkou pro glazuru.

Myslím, že takové maso bude pro bolognese dobré. Abych ušetřil čas, často připravuji bolognese z vařeného masa. Dusíme to s bramborovou kaší, nadrobno nakrájeným celerem a mrkví a nepřidáváme žádné další koření. Měl by pomoci, myslím.

Děkuji děvčata! Zkusím to.



Říkám ti. Dnes, když jsem v mrazáku našel zeleninovou „marinádu“ na ryby, jsem v ní dusil papriky, plnil je směsí rýže vařenou ve strmém hovězím vývaru, neúspěšným mletým masem a malým množstvím „marinády“. Let je normální. Marináda s kyselinou octovou přerušila mletou kyselinu vinnou. Chuť je dobrá, trpěla jen konzistence - vše v talíři se rozpadlo.
Už nebudu opakovat papriky, nejsme speciální fanoušci nádivky. Chápalo se však, co se může maskovat.
Ještě jednou vám všem děkuji za nápady!
Jednoho dne zkusím něco jiného.

Dobrý večer! Mám nový nápad na opravu, odpusťte mi, přátelé !!! Kdysi v Moskvě se prodávaly velmi chutné ovocné koláče pod obecným názvem Limburgskiy fly. Nejchutnější bylo s třešněmi. A také s jablkem. A zbytek také není nic. Ve skutečnosti byla mňam neskutečná !!! Mám prosím otázku. Nikdo se nepokusil reprodukovat mouchu doma? Po mnoho let jsem snil o tom, že to zkusím znovu, ale už dlouho nebyl v obchodech.

Nyní jsem se podíval na internet - receptů na tento koláč je tolik. Musíme péct.Našli jsme recept s rebarborou, jen v mrazáku. Jak jsem pochopil, je to kváskové křehké těsto

Ano, na internetu existují recepty. Otázka je pouze ta, která je správná. Ptám se, jestli někdo vařil a ví jistě, že je to on, leť.

[liyashik]

liyashik, tak se píše
🔗

[svetta]

svetta, Četl jsem to, díky. Tady je třetí fotka jen on !!! Hezký). A náplň z ní nevytékala. Je zřejmé, že ano, bobule a ovoce byly vařeny škrobem. Někdy existoval „freebie“, ve kterém nebyly téměř žádné třešně, jedna „želé“. Kynuté těsto. A co znamená křehké droždí, nerozumím.

[liyashik]

liyashik„Nemohu přeložit, jedná se o klasický holandský recept 🔗

[liyashik]

Limburská muška

A já a moje sestra jsme po něm nostalgičtí. liyashik, Leahpokud ten najdete, dejte mi prosím vědět. Náš oblíbený byl s meruňkou nebo broskví ...

[svetta]

svetta, ano, to je ono! Přeložit více. Jste dobře hotovi! Tak rychle !!! Děkuji mnohokrát!



Svetlenki,, podívej, to je on, odkazem!
Tento recept určitě vyzkouším.

Přeložit více.

Limburg abrikozenvlaai se síťovinou

Pro 8-10 osob
Doba vaření: +/- 100 minut

Vytiskněte si tento recept

s tímto receptem můžete samostatně Limburg abrikozenvlaai.


Složení:
Těsto:
300 gramů mouky
špetka soli
30 gramů čerstvých droždí
25 gramů másla
3 lžíce olivového oleje
1,5 dl mléka
3 lžíce (basterd) cukru
1 vaječný žloutek
strouhanka
Plnicí:
1 kg čerstvých meruněk
citronová šťáva
60 gramů cukru
3 čajové lžičky bramborového škrobu
Obloha (dle vašeho výběru):
50 g hrubého cukru
Abrikozenvlaai
Limburg abrikozenvlaai s mřížkou

Kus abrikozenvlaai
kus abrikozenvlaai
Způsob vaření:
Těsto:
Vezměte mléko teplé (ne horké!) A rozpusťte v něm droždí
Udělejte slanou na dně velké misky a mouku prosejte
Do mouky udělejte jamku a přidejte máslo, cukr, máslo a přidaný žloutek
Nalijte tam směs droždí a mléka
Hněte vše ručně, dokud nebude hladké, elastické a vzdušné, nebo pomocí kuchyňského robotu / mixéru s deeghaken
Těsto také dobře promněte na pomoučeném povrchu. Držte se za ruce a přidejte trochu mouky. Je příliš tvrdá, přidej trochu mléka
Těsto otáčejte asi půl hodiny na teplém, stoupajícím místě pokrytém vlhkým hadříkem
Příprava meruňkové náplně:
(viz níže variace sušené meruňkové náplně)
Vložte meruňky do hrnce s vroucí vodou s trochou citronové šťávy
Vezměte meruňky k jídlu, po 10 minutách vaření je oloupejte a nechte je odtéct a vychladnout
Uitlekvocht s ohněm přidejte bramborový škrob a přidejte cukr
Nakrájejte na polovinu a vykostěné meruňky
Přidejte meruňky a nechte 30 minut svázat
Formulář k vyplnění:
Po vzkříšení těsto promíchejte
Vezměte dvě třetiny těsta a stočte ho do kulatého kusu látky, ze kterého může být celý vlaaibodem (asi 32 palců)
Vyloženy v máslové formě s těstem. Odstraňte těsto ze spodních úseků na válečku, který se přes něj převalí
Těsto napíchněte sem a najedete vidličkou a posypte ho tenkou vrstvou strouhanky
Vložte náplň na meruňkové těsto
Zbytek těsta vyválejte na kulatý kousek velký jako vlaaivorm
Umístěte tuto látku na ruitvormduwer a přetočte ji válečkem směrem k oknu, abyste ji vytlačili
Okraje těsta navlhčete, dort dortujte a na okrajích dobře přitlačte
(režim bez ruitvormduwer: vyřízněte proužky z rozloženého kruhu a vytvořte síť)
Navlhčete horní část koláče trochou vody a posypte koláč hrubým cukrem
Pečení Abrikozenvlaai:
Pečte koláč uprostřed předehřáté trouby
Stojan: elektrický do 200 ° C - horký vzduch 180 ° C a stojan na troubu 4-5
Doba pečení: 25 minut
Vložte misku s vodou do trouby, aby kůra nevyschla
Zkontrolujte po 20 minutách a koláč otočte, pokud je jedna strana černější než druhá
Koláč se vaří, když je náplň a těsto hnědé a těsto není v dobrém stavu
Sušenku okamžitě vyjměte z trouby a z formy a nechte vychladnout na drátěné polici.
Varianty:
Se sušenými meruňkami:
Nebo 400 gramů sušených meruněk, nejméně 12 hodin v půl litru vody se 2 lžícemi cukru
Vařte namočené sušené meruňky, poté 10 až 15 minut ve stejné vodě
Vytvořeno k ochlazení a vázání tekutin pomocí 3 čajových lžiček bramborového škrobu s vodou

Nevím, kolik počítač přeložil správně.

[Elena]

Elenaa moje komp. nyní přeloženo do google. Dík! Stejný!

A co znamená křehké droždí, nerozumím.

Toto těsto je velmi podobné chuchelkinským koláčům se zelím.
Teď mám jen takový velký koláč s tvarohem a také se sítí nahoře
Velmi podobný.

[Olga VB]

Olga VB, Olgo, ale jak krásně udělat síť? ... Jsem celý vyčerpaný, nesedí přesně na koláče. Možná ti ukáže mistrovskou třídu, hm? V receptu na koláč s tvarohem. Vážně, všechno by mělo být jednoduché, no, já tuto síť nedostanu! Nějaký kámen úrazu.

[liyashik]

liyashik, Leah,

Video nefunguje? Fotografické video pod spoilerem

[Svetlenki]

Svetlenki„Light, mám takové video, ano! Ale nemůžu rovnoměrně a krásně přenést mřížku na dort! Nakonec se to ukáže jako děsivé. A chci to krásně.

[Leah]

LeahMám takovou frézu:

Bez něj by to bylo těžké.
A než jsem to koupil, střihala pruhy jako je tento, jen já mám kovový rám:

A ona je jen rozložila na koláč po očích.

[Olga]

OlgaPoužíváte váleček k přenesení mřížky na dort? Nebo rukama? Zatím to vydržím, táhne se to pro mě. A obecně je všechno pokřivené.

Nemohu hladce a krásně přenést mřížku na koláč

Rozřezal jsem to na tenkou pružnou hladkou desku, dobře posypanou moukou, a pak ji, jak to bylo, postupně snižoval přes dort od okraje a paralelně ho natahoval, aby byla naznačena okna.
Pokud je přebytek vytvořen na okrajích, pak jsem ho odřízl nůžkami.
Ukázalo se něco takového:

Ani to není dokonalé, ale neobtěžuji se
Křivky, budiž! Na plátky to prakticky není vidět, ale jak to vypadá na velkém, celém koláči, nikdo kromě mě neví

Na plátku pergamenu vytvořím takovou síťku, krásně ji natáhnu a spolu s pergamenem naviju na váleček a přenesu na koláč a vyválím. Je nutné jej navinout tak, aby pergamen byl na mřížce. Ano, zkušenosti jsou zapotřebí, ale všechno je možné. Těsto by nemělo být příliš měkké, mělo by se vyvalovat na tenko.

[Olga]

Olga, ano, to je pro mě téměř ideální, co je na obrázku! Jsem úplně křivý, jako bych nikdy neměl žádný vztah k těstu, to je legrační! Upeču mouchu, ukážu ji, i když se teď po tobě pokusím opakovat!



svetta, takže ještě jedna možnost, díky! Zkusím to!

Limburská muška. Nejchutnější bylo s třešněmi.

Nalezeno video s třešněmi

[Tatyana]

Tatyana, ano, ano, také jsem to našel včera. Rozhodl jsem se, že pokud to udělám s třešněmi, po něm náplň zopakuji. Ale těsto není stejné, dokonce ani zvenčí. Vezmu recept na těsto ze zahraničních stránek



Mimochodem, na tomto webu, odkaz na který včera svetta dal, existuje také recept na třešňový koláč.

Ale těsto není stejné, dokonce ani zvenčí

Tento pohled je pravděpodobně způsoben použitím mřížky. Pokud proužky nakrájíte válečkem nebo je samostatně položíte a potřete je nahoře volným žloutkem nebo vejcem, bude vzhled normální.
A myslím, že složení těsta bylo v Sovětském svazu přesně to, a pravděpodobně to dělali na margarínu nebo konditaci / tuku, sotva používali švestku / máslo, a rozhodně ne olivový olej, neviděl jsem to v žádném sovětském receptu na těsto na koláče.
Ale pokud chcete být totožní s tím, ale nyní existuje více příležitostí, můžete to hnětet olivou.

Maminka často pečila takový dort, ale neměl jméno.

A takový dort jsem nejedl. Neprodali jsme. Obecně jsme toho v provinciích moc neprodávali.Dívky někdy o něco požádají a řeknou, co to bylo za Sovětského svazu, a taková jména jsem ani neslyšela.

Dívky, pomozte!
Z mrazáku jsem vytáhl mladé lopatky hrachu a mladé zelené fazole v množství téměř 2 kg. Vše s vrstvou pergamenu! Nekousejte!
Zdálo se, že to byla moje tchýně, která bez pergamenu zamíchala jak cowpea, tak hrách. Vyrostla na semena a sbírala fazole a hrášek na „fazole“ s mladými lopatkami.
Je škoda vyhodit všechny naše malé květiny, ale co si o nich myslíte? Túra, jen zeleninový vývar?

[ang-kay]

Koláč nebyl v době unie. A v roce 2000. V Moskvě byla konflayová společnost, která prodávala tyto koláče. Angela, ang-kay, to je lahodný dort!

Dívky, pomozte!
Z mrazáku vytáhl mladý hrášek a mladé zelené fazole v množství téměř 2 kg. Vše s vrstvou pergamenu! Nekousejte!
Zdálo se, že to byla moje tchýně, která bez pergamenu zamíchala jak cowpea, tak hrách. Vyrostla na semena a sbírala fazole a hrášek na „fazole“ s mladými lopatkami.
Je škoda vyhodit všechny naše malé květiny, ale co si o nich myslíte? Túra, jen zeleninový vývar?

Nikam jsem nešel, musel jsem to vyhodit ((také jsem se snažil vařit polévku, jen plivat ..

Koláč nebyl během unie

Aaa ... Je to jen to, že během Sovětského svazu jsme prodávali takové koláče ve vaření, i když se jim říkalo jednodušší, třešňový koláč atd., Takže jsem si myslel, že to bylo stejné.
Leah, pak hodně štěstí při výběru testu

to je lahodný dort!

Bezpochyby. Mám v koši jam jam. Pikantní. Chutný. Musíte to nějak udělat. Dlouho jsem nepiekla.

[win-tat]

win-tatTatiana, děkuji. Angelazlato, náplň není džem, ale spíše náplň do koláčů. Takže můžete hrát rychleji než já, pokud chcete.
Bylo tam jen husté a husté želé a spousta bobulí) 🔗

[Leah]

Leah, Pochopil jsem. Právě jsem si vzpomněl na další dort.