Hledám recept na našem fóru

[Tatyana]

Tatyana, Děkuju! Hlavní věc je, že na tomto webu mám v záložkách koláč této ženy, ale neviděl jsem mistrovskou třídu!




To je můj nejkrásnější dort. Všechno ostatní je „máma drahá“



Upiekla jsem dort. Velmi chutné. Ale nejde o limburskou mušku, jako je ta, která se prodává zde. Rozhodl jsem se cvičit na jablkách. Jablka jsem potřel na struhadle, trochu jsem ho podusil s cukrem a zalil vodou a škrobem. V náplni je cítit kyselost z jablek, i když je tu dostatek cukru. Závěr: hašení trvá déle. Těsto je úžasné! Ale konflay měl něco jiného. A hodně čerstvých kvasnic podle receptu, místo 30 dávám 25 gramů, určitě 20.
Děkuji vám všem za podporu !!! Budu i nadále hledat svůj ideál

[win-tat]

win-tat, děkuji za video o Limburgish fly with cherry! Již upečený.
Udělal jsem máslo na polovinu másla se zeleninou, cukr na ovoce, napůl cukr, napůl Fitparad. Těsto bylo hněteno v HP na knedlících, 10 minut. Droždí nasucho, 1 čajová lžička HP. Těsto je zajímavé, ne tak docela droždí, ale opravdu trochu pečiva. Líbí se mi to.
Síť se pro mě ukázala strašidelná, takže dort neukážu, i když jsem toto video už několikrát použil a výsledky byly lepší. Všechno ostatní je velmi dobré.
Do zbytku těsta jsem vložil tři klobásy ... A vynikající! Nyní jím jednu buchtu s klobásou s kávou bez kofeinu a myslím, že bych měl nechat dvě párky pro svého manžela nebo jednu ... Neví, kolik jich bylo ...

Jen pro případ, i když nepochybuji, že to všichni vědí, ale najednou ... Pokud pro pletivo není váleček nebo šablona, ​​pak je snadné udělat propletenou mřížku pro koláč Zmrazený třešňový koláč

[dopleta]

dopleta, budeme trénovat! Jaký koláč, miluji třešňové koláče !!!
A musím přidat (opravit) svoji včerejší recenzi upečené vlajky. Těsto je velmi chutné a velmi podobné tomu velmi létajícímu! Včera bylo těsto měkké a nadýchané a mělo silnou kvasnicovou chuť. Dnes to zhustlo a „dosáhlo“. Chuť je přesně to, co potřebujete !!! S droždí příliš mnoho. Ale možná jsem to přeexponoval v korektuře a moje droždí je tentokrát velmi aktivní. Opravím náplň. Ještě jednou děkujeme, že jste našli recept na opravdovou hru Limbur Flay!



svetta,

[Leah]

Leah, jaký byl recept na pečení? A pak hodně načrtli.

[Angela]

🔗

12274 odpověď ze světla.



Angela, zde je tento odkaz
Vyzkoušejte to, určitě ano.
🔗

[Příprava]

Mimochodem, o sítích.
Když jsem neměl speciální video, vytvořil jsem horní vrstvu v kulaté díře.
Vrstvu těsta nahoře propíchla malými skleničkami, někdy hranatým způsobem a někdy sofistikovaněji. Poté jej jako obvykle pomocí válečku přenesl na dort.
Trik spočívá v tom, že tyto otvory se dají snadno a rychle vyrobit a řezané kruhy lze použít ke zdobení stejného koláče, a za druhé, když se na váleček navine vrstva s kulatými otvory, tyto otvory se deformují méně než otvory jiných tvarů.
Na druhou stranu, pokud se po vyříznutí kruhů metodou čtvercového vnoření trochu vytáhne těsto, aby se kruhy staly oválnými, získáte téměř tradiční kosočtverečné pletivo.

A pokud jde o recept na flay / flan, již jsem výše napsal, že se jedná prakticky o recept na plněné koláče se zelím, pouze podíl másla a rostlinného oleje je opačný.
Mimochodem, teď jsem dělal takový koláč, jen s tvarohem, takže jsem si také pamatoval tu mušku.
Tam, dokonce i zpočátku, měla celé vejce, a pak se shodli, že do těsta je potřeba pouze žloutek.

Recept na odkaz byl nějak přeložen, možná pro někoho bude vhodnější.

Těsto
300 gramů mouky
špetka soli
30 gramů čerstvých droždí (10 suchých)
25 g másla
3 lžíce olivového oleje (45 ml, 39 g)
150 ml mléka (155 g)
3 lžíce cukru (38 g)
1 vaječný žloutek
strouhanka

Plnicí
1 kg čerstvých meruněk
citronová šťáva
60 g cukru
3 čajové lžičky bramborového škrobu (8,5 g)
50 g hrubého cukru navíc k posypání (podle chuti)

Příprava
Těsto
V teplém mléce (ne horkém) rozpustíme droždí na víčko.
Smíchejte sůl a prosátou mouku.
Přidejte švestkový olej, cukr, rostlinný olej. a vaječný žloutek.
Nalijte směs droždí a mléka
Hněte vše, dokud nebude hladké, pružné a vzdušné.
Poté těsto stejně dobře promíchejte na pomoučené pracovní desce. Pokud se drží na rukou, přidejte trochu mouky. Pokud je příliš tuhý, přidejte trochu mléka.
Těsto asi půl hodiny na teplém místě, aby se zvedlo, pokryté vlhkým hadříkem.

Příprava meruňkové náplně:
Čerstvé meruňky
Vložte meruňky do hrnce s vroucí vodou a trochou citronové šťávy
Po 10 minutách vaření je oloupejte a nechejte odtéct a vychladnout
Spojte whitlequat s bramborovým škrobem přes oheň a přidejte cukr
Nakrájejte meruňky na polovinu a vyloupejte
Přidejte meruňky a nechte 30 minut svázat
Ze sušených meruněk:
400 g sušených meruněk namočte na 12 hodin do půl litru vody se 2 lžícemi cukru
Vařte namočené meruňky po dobu 10-15 minut ve stejné vodě.
Necháme vychladnout a tekutinu spojíme se 3 čajovými lžičkami bramborového škrobu s trochou vody.
Shl. Můžete použít tvaroh, jakoukoli „tajnou náplň“ od Světa, nebo Timkinovy ​​falešné sušené meruňky z mrkve.

Vyplnění formuláře:
Po opětovném kynutí těsto promíchejte
Vezměte dvě třetiny těsta a vyválejte jej do kruhu o průměru asi 32 palců (78 cm ?! ??).
Vymaštěnou formu vyložte těstem. Odstraňte těsto přes spodní část válečkem, aby se válel
Těsto nasekejte vidličkou a posypte tenkou vrstvou strouhanky
Na těsto položíme meruňkovou náplň
Zbytek těsta vyválejte na kulatý kousek velikosti vlaaivorm
Umístěte tuto látku na ruitvormduwer a přetočte ji válečkem směrem k oknu, aby vyskočila
Navlhčete okraj těsta, naneste vzor na dort a okraje dobře přitlačte
(režim bez ruitvormduwer: vystřihněte pruhy rozloženého kruhu a vytvořte mřížku)
Navlhčete horní část dortu trochou vody a posypte dort hrubým cukrem

Režim pečení:
Pečeme dort s párou v předehřáté troubě po dobu 25 minut na 200 ° C s konvekcí - 180 ° C.
Zkontrolujte po 20 minutách a koláč otočte, pokud je jedna strana tmavší než druhá.
Flan je hotový, když je náplň a těsto hnědé a těsto je volné.
Okamžitě vyjměte koláč z trouby a plísně a nechte vychladnout na drátěné polici.

Hodně štěstí!

Limburská muška ...
A já a moje sestra jsme po něm nostalgičtí.

A nikdy jsem o tom neslyšel, šel jsem si přečíst, nový je vždy zajímavý ...
Zmateni velkým množstvím kvasinek ...
A pak jsem si vzpomněl, jak hosté „nazvali“ jeden z mých oblíbených koláčů velmi, velmi chutným křehkým chlebem, i když byl jen bohatý na droždí - to je tento.
A tam mám 20 g droždí na 500 g mouky (a ne 30 g na 300 g) je dost!
Je pravda, že nahoře nemám síťku, ale štrúdl. A tři výplně současně
Z tohoto testu se musíme pokusit vytvořit síť.
---------------------------------------
Mimochodem, tady někdo odkazoval na Wikipedii pro informace, a tak tam v poznámkách pod čarou je odkaz na recept v ruštině
🔗

Takže jsem si zvykl vyrábět ořechy plněné vařeným kondenzovaným mlékem s máslem. Vždy jsem kupoval vařené kondenzované mléko podle hmotnosti a dnes jsem četl jeho složení: mléko, sušené odstředěné mléko, sušená syrovátka, máslo a náhražka mléčného tuku (spousta upravených rostlinných olejů). Ukázalo se, že jde o mléčný výrobek. Už to nechci kupovat.
Řekněte mi, jak si něco podobného vařenému kondenzovanému mléku uvařit sami. K dispozici: máslo, silná smetana, sušené mléko.Chápu, že můžete míchat a vařit, ale v jakém poměru?
Může sníst vhodný recept na lahodný krém

[Natálie]

Natálie, vezměte obyčejné kondenzované mléko a vařte v hrnci po dobu nejméně dvou hodin. Pak otevřete pouze úplně studený. Při vaření dávejte pozor, aby tam byla voda, jinak by explodovala.

[Natálie]

Natálie, je lepší brát obyčejné mléko a cukr, jen vařit kondenzované mléko, a pak znovu vařit a získat vysoce kvalitní skutečné vařené kondenzované mléko.

[Natálie]

Natálie, zde je recept na domácí kondenzované mléko „Královský“ dort č. 2 Myslím, že pokud to vaříte trochu déle, dostanete se do varu. Nebo připraveni nalít do sklenice a vařit v karikatuře, kde dívky napsaly, že nalévají kondenzované mléko do sklenice a vaří v karikatuře.

Díky za radu.
Zítra zkusím uvařit jen kondenzované mléko a pak to uvařit.
Našel zajímavý recept, jak vařit hotové

Vařené kondenzované mléko v balíčku pro Cook4Me (OlgaMSK)

[Natálie]

Natálie, tašku lze nahradit skleněnou nádobou.

Myslím, že pokud to vaříte trochu déle, dostanete převařenou vodu.

Ne, převařené kondenzované mléko se změní na karamel a karamel, stačí jej přenést do jiné nádoby (sáček, džbán) a vařit ve vodní lázni.

Zítra zkusím uvařit jen kondenzované mléko,

Vařím v následujícím poměru: na sklenici mléka 1/3 šálku cukru vařím na plyn v nepřilnavém kastrolu na vysokou teplotu, s maximálním varem, ale nenechám utéct (míchat nebo snížit teplotu), asi 15 minut na každou sklenici mléka (pokud jsou tři, pak téměř 45 minut).

Nebo připraveni nalít do sklenice a vařit v karikatuře, kde dívky napsaly, že nalévají kondenzované mléko do sklenice a vaří v karikatuře.

Jen to dělám a psal jsem o tom již na fóru. Hotové kondenzované mléko jsem vložil do sklenice o objemu 0,5 litru na silikonovou podložku v množství, nalil vodu téměř k věšákům, nádobu zakryl víkem a vařil na dušené maso po dobu 1 hodiny do stavu, který potřebuji. Dívám se na barvu a hustotu. Získá se vynikající vařené kondenzované mléko.

Dívky, objevila se otázka.
Mám nepřetržitý cyklus výroby tvarohu a v důsledku toho nepřetržitý cyklus výroby kvasu na syrovátce

Syrovátkový kvas (Olga VB)

Zpočátku jsem vše fermentoval podle receptu a později to bylo jednoduché, když kvas skončí a na dně zůstal jen kvasnicový sediment, nalil jsem tam syrovátku, přidal jsem med / sirup / cukr, někdy rozinky, slad a jiné perverze a někdy jen cukr.
Postupem času se kvasinky na dně stávají stále více a více a je nejvyšší čas některé z nich odstranit.
Nyní vlastně otázka.
Lze tento kvas použít nějak?
Mám podezření, že by mohly být velmi užitečné pro pečení kvasnic, ale opravdu nechápu, jak to udělat konkrétně - fáze, proporce a další technologické jemnosti.
Sdílejte prosím, pokud má někdo takovou zkušenost

Shl. Nebo ode mě odeberte pro sebe alespoň některé, více rukou se nezvedne, aby odhodil odpad!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Sergei a jeho příběh o pečení běloruského chleba podle schématu kvass-raschin-těsto okamžitě přišel na mysl. Materiál může být užitečný.

https: //.livejournal.com/101641.html
https: //.livejournal.com/105213.html

Blokuje to ... Možná zadejte v Yandexu hledání „chleba Staropolis“ a přiveďte ho na správné místo ... A tady nemůžete zmínit tuto LJ, že?

Dívky, dobrý den, potřebuji poradit. Co lze dát do náplně v tomto dortu

Švábský rybízový koláč (červený) (Gaša)

[Silyavka]

Silyavka, Len, cokoli, bobule, ovoce, až po hustý džem nebo džem. Dokonce i moje tajná náplň je možná!

[svetta]

svetta, Svetlano, bobule jsou všude, udělal jsem to s jablkem, ale to jablko se vařilo do ne moc hezké kaše a chutnalo to beeeee, udělal jsem to s marmeládou, teklo to silně, možná přidat trochu škrobu? Teď půjdu do obchodu a přemýšlím, co koupit v náplni.

[Elena]

Elena, připravte pomeranč nebo citron, můžete kombinovat pomeranč + citron. Nejprve bylo nutné jablka trochu podusit máslem, poté přidat trochu škrobu nebo strouhanku (nejlépe z hotových vanilkových krutonů).Můžete udělat makovou náplň.
Přečtěte si moji náplň

Tajná nádivka (světlo)

[svetta]

svetta, a pokud jde o plnění, tak bez bílkovin? Takže to už nebude švábský koláč?

[Larissa]

Larissa„Dělám koláč téměř jako švábský, podle receptu Ally Budnitskaya. Tam je těsto jiné, ale samotný koláč je stejný - těsto je pokryto vrstvou ovoce a šlehanými bílkovinami nahoře a pečeno. Dělám dort už 20 let, všechno funguje. Můj recept je pro mě mnohem chutnější než ten švábský právě kvůli těstu. Nehodlám to tady dávat, takové těsto jsem ještě neviděl.

Můj recept je pro mě mnohem chutnější než ten švábský právě kvůli těstu. Pořád to tady nedám,

Podle trestního zákona to lze hodnotit jako „trestnou nedbalost“.

Podle trestního zákona to lze hodnotit jako „trestnou nedbalost“.

[svetta]

lze hodnotit jako „trestnou nedbalost“

Ne, ne, váží si našich čísel

svetta, Svetiku, nyní budeš muset vyložit recept - nešroubovat ...

[Sveta]

Sveta„Mám doma moratorium na pečení, ale někdy to poruším. Najdu důvod a připravím alespoň polovinu receptu, slibuji.

[Kateřina]

Podle trestního zákona to lze hodnotit jako „trestnou nedbalost“.

Kateřina, Plně podporuji !!!

Dělám koláč téměř jako švábský, podle receptu Larisy Rubalskaya. Tam je těsto jiné

svetta, a není tu křehké těsto?

slibuji

A pospěš si!

[Kateřina]

Podle trestního zákona to lze hodnotit jako „trestnou nedbalost“.

Kateřina, Plně podporuji !!!



svetta, a není tu křehké těsto?

A pospěš si!

Bayus, Bayus!
Pro ty, kteří jsou obzvláště netrpěliví, píšu těsto.
0,5 zásobníku teplé mléko + 50 g čerstvých droždí + 2 lžíce. l. cukr = rozpustit a nechat růst. Přidejte 150 g margarínu, 3 žloutky, 3 šálky mouky. Vymiesíme měkké těsto a okamžitě jej vyválíme na plech. Po 30-40 minutách posypeme škrobem, naneseme náplň a zakryjeme krémem: šlehejte 3 bílkoviny, dokud nedosáhne vrcholu + 0,75 stohu. Sahara.
Pečte na 180 stupňů. 25 minut.
Koláč je pro 3/4 plechu na pečení. U těchto velikostí se získá optimální vrstva těsta, množství náplně a krém.
Těsto se ukázalo být velmi podobné křehkému chlebu, ale měkčí, nadýchanější a chutnější.
Recept je převzat z programu „Dámská tajemství“ Ally Budnitskaya z roku 1997.

[svetta]

svetta, a na kulatém tvaru o průměru 26 cm bude toto množství těsta normami, z něj se ukáží strany? A můžete nahradit čerstvé droždí suchými? zapomněl koupit čerstvé

[svetta]

50 g droždí - málo, svetta?

[Elena]

Elena„Vždy peču tento obdélníkový koláč přímo na plechu na pečení. Myslím, že 26 cm stále nebude stačit, jen těsto bude silná vrstva. A nedělám strany, prostě nedám náplň a bílkoviny k okraji o 2 cm.



LarissaVždy jsem dal 50, nikdy jsem se nesnažil méně. Je tu tolik margarínu a půl kila mouky! Kvasinky vůbec necítíte. Lor, já pečím od roku 1997, věříš mi?

[svetta]

svetta, může tam být vaše tajná náplň? Mučil jsem tě svými otázkami.

[svetta]

svetta, může tam být vaše tajná náplň? Mučil jsem tě svými otázkami.

Peču s ní tedy jen tento koláč!

[svetta]

svetta, plácnutí plácnutí plácnutí vás

Lor, já pečím od roku 1997, věříš mi?

Nepochybujte.

[svetta]

svetta, z

zvláště netrpělivý

Pouze z trouby jsem to ještě neřezal.

[svetta]

svetta, z
Pouze z trouby jsem to ještě neřezal.

WAAAU! jaká to krása! ČEKÁNÍ NA ŘEZ A VZOREK.

[svetta]

svetta, je tu pro vás řezačka

chuť ... držte mě pět, sedm celkem nedrží tři Mlátil jsem kus a toto těsto je v noci tak něžné, ale syrové, prostě nemá žádná slova, jak se mi líbilo, jen jsem se zmačkal a zmačkal, perfektně se vyvalil, nelepil. Jsem potěšen!!!
Ještě jednou vám děkuji za recept !!!



Oh, zapomněl jsem na náplň ... vyrobený z poloviny velkého citronu a jednoho pomeranče, i když jsem oloupal citron i pomeranč, přidal jsem do šlehačky můj voňavý citronový práškový cukr, ukázalo se ooooooochen mňamoooooo !!!



Svetlan, děkuji za pochvalu, jsem velmi potěšen.

[Elena]

Elena, tady jste sanitka a na pečení a na vzlet na zkoušku! Jsem stejný! Jaký krásný řez máte, krásný pohled! Věřím, že je to velmi chutné, testované po celá desetiletí.
Příště zkuste udělat trochu méně T, aby spodní část kůry nebyla tak opálená.
No, budete muset upéct dort a říct všechny nuance pečení. Ale to nebude až do 11. (zítra objednávám celý den a pozítří je to půl dne, pak k tátovi přes obchod a kamna, 10. jdeme k dači). POČKEJTE.

[svetta]

svetta„kůra není moc opálená, tento fotik vykreslil barvy tak tmavé a já jsem si ji nenechal déle než v receptu, moje pec je úžasná. Po 30 minutách byl střed vlhký.

POČKEJTE.

Opravdu čekáme!

Počkejte

Opravdu se těšíme!
Navíc po takovém řezu, který Silyavka ukázala

Sveta, také čekám na recept se všemi nuancemi!

Dívky, potřebujeme recept na super měkké, krásné a elastické tenké palačinky. Cílem je obléknout do nich panenku, jako do šatů. V přízemí plánuji sušenku, ale závěsy jsou z palačinek. Co je lepší vzít?

[Gulya]

Gulya, Myslím, že palačinky z Lyudy jsou dobré.

Palačinky od Ludy (lappl1)

Sveta, peču ti dort, ale také čekám na recept s podrobnostmi.



svetta, Upiekla jsem to!

Nebyl čas na vytvoření krásy, děti přišly a čekaly na lahůdky, spěchala, ale dokázala upéct.
Rozřízněte to. Proto náplň prosakovala. Pak normálně ztuhla.

S červeným a černým rybízem, vařené v mikrovlnce se škrobem. Existuje mnoho bobulí.

Lahodné! Těsto je jemné, neobvyklé, nikdy jsem takové droždí nepečil.

Sveta, jaké to je kouzlo!

Svedl mě holky! Budeme muset upéct takovou krásu!
Lena, Marina, jaké jste výkonné řemeslnice.
Svetik, čekáme na recept, jinak se ztratí.

[Paralelní]

Dívky, potřebujeme recept na super měkké, krásné a elastické tenké palačinky.

ParalelníGulyo, zvažte to. Pravá krajka, tenká i elastická. Právě jsem upiekla.

Kvasinkové palačinky "Vologda krajka" (Freken Bock)

Dívky, potřebujeme recept na super měkké, krásné a elastické tenké palačinky.

Pokud bez droždí, pak tyto palačinky:

Tenké palačinky (nášivky) (Zhivchik)

Tady sedím a nacpávám sukno

Na 1 litr mléka vezmu 300 g mouky, 4 vejce, o něco méně než dvě lžičky. sůl, 2 lžičky. cukru a 80 ml rostlinného oleje. Palačinky jsou velmi jemné a tenké. Moje děti je velmi milují.
No, pokud prolamované, pak "Vologda krajka"

Koupil jsem sýr s plísní Dorblu pro testování. Ndaa .. očividně nerozumím ničemu o ušlechtilém jídle. Má to být tak slané a slané? A už vůbec ne řezat nožem. Je rozmazaný nožem. Pověz mi, JAK A S ČEM to jedí.



A ještě víc. Mohu to zmrazit?