Kuřecí teriyaki se zeleninou

[Pro omáčku]

Kuřecí teriyaki se zeleninou

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: japonský

Složení
Pro omáčku
sójová omáčka	1/2 šálku
mirin (rýžové víno)	1/2 šálku
cukr (pokud je víno suché)	1 polévková lžíce. l.
3% octa	1 polévková lžíce. l.
Zrzavý	2 cm (1 polévková lžíce. L.)
kuřecí prso	2 ks
zelí
mrkev
paprika
zelené fazole
cuketa nebo cuketa (malá)
cibule
houby (neměl jsem)
rast. olej	na smažení
sůl	chuť
rýže nebo rýžové nudle	volitelný

Metoda vaření

• Úmyslně jsem nenapsal přísady podle množství, protože jak množství, tak složení se mohou lišit. Můžete si vzít jakoukoli zeleninu v jakémkoli poměru.
• Můžete použít hotovou komerční omáčku Teriyaki, nebo si můžete připravit analog sami.
• Našel jsem spoustu receptů na internetu. Vzal jsem nejjednodušší recept.
• Vezmeme 1/2 šálku sójové omáčky, 1/2 šálku lze nahradit jakýmkoli bílým vínem, kromě dezertu), 1 polévkovou lžíci. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. 3% ocet (v původní rýži, ale lze jej nahradit jablečným), 1 lžíce zázvoru, jemně nasekaný.
• 
• Promícháme. Hotovo.
• Nejprve nakrájejte dvě kuřecí prsa na polovinu tloušťky,
• 
• poté nakrájejte přes vlákna na proužky široké 1,5 - 2 cm.
• 
• Dobře promíchejte a marinujte půl hodiny až hodinu.
• 
• Nakrájejte zeleninu. Nakrájejte zelí,
• 
• nakrájejte papriky a cukety na plátky,
• 
• mrkev - brčka
• 
• cibule - s peřím.
• 
• Předehřejte velkou teflonovou pánev, nalijte 4-5 lžíce. l. rostlinný olej, počkejte několik minut a rozložte kuřecí kousek po kousku (ne všechny najednou) a setřeste přebytečnou omáčku. Smažte na ohni více než středně několik minut na jedné a druhé straně. Smažte, dokud kůže neztmavne.
• V tomto okamžiku můžete teriyaki kuře snadno vysušit za méně než pět minut, takže dávejte pozor. Pánev by měla být těžká a velmi horká, aby proces smažení proběhl co nejrychleji a kuře zůstalo šťavnaté.
• 
• Vložte kuře do misky a přikryjte víčkem, aby bylo teplé.
• Na stejné pánvi zahřejte rostlinný olej s přídavkem sójové omáčky. Smažte zeleninu v následujícím pořadí:
• 1) zelí + mrkev - smažte na vysoké teplotě v tech. 5 minut za stálého míchání
• 2) pepř + fazole - smažte 3 minuty
• 3) cuketa - smažte v tech. 2 minuty
• 4) cibule - smažte v tech. 2-3 minuty
• Na jiné pánvi smažte houby ve zbývající marinádě. Vařte 5-8 minut. Poté smíchejte zeleninu s kuřecím masem a houbami. A za stálého míchání přidržte oheň ještě dvě minuty, aby se kuře zahřálo.
• Můžete také vařit rýžové nudle 5-10 minut ve slané vodě, vypustit vodu a přidat olej, ale vystačil jsem si se zeleninou.
• Uspořádejte ingredience v misce v následujícím pořadí: nudle, směs zeleniny a hub, na ní kuřecí kousky. A sloužit!
• Nudle ... jsou obvykle poměrně dlouhé, a proto je jedí takto: jakmile je vyzvednete hůlkami, nasajte si nudle do úst ... žvýkat? Opakujte postup, nestyďte se za zvuk, který vám vyletí. Japonci ho považují za slušného a docela hodného.
• Základem teriyaki je sladké rýžové víno mirin, které „lakuje“ pokrmy a dodává jim zvláštní vůni. Navíc je poměrně silný, díky čemuž je Mirin ideální příchutí pro rybí pokrmy. Před čtyřmi stoletími byl tento nápoj stále považován za alkoholický nápoj, ale pak ho začali dělat silnějším, sladším a používali ho pouze pro kulinářské účely. Mirin se vyrábí fermentací předvařené rýže, rýžových kvasnic a japonského ginu. Exotický mirin v naší oblasti lze navíc nahradit dnes již ne tak vzácnou rýžovou vodkou a cukrem v poměru 3: 1 nebo v extrémních případech suchým vermutem nebo dezertním vínem.Samotný název „teriyaki“ pochází ze dvou japonských slov „teri“ (svítit) a „yaki“ (smažit). Nejedná se pouze o omáčku, ale spíše o speciální způsob vaření, kdy se maso, ryby nebo zelenina předem marinují a poté se smaží na uhlí nebo na pánvi. Miska se ukáže lahodná a doslova lesklá, jako by byla lakovaná. Stejně jako indické kari, japonské teriyaki nyní vstoupilo do mezinárodního kulinářského slovníku a vše, co se připravuje s tímto kořením, se nyní nazývá teriyaki, ať už je to japonské nebo ne. což je směs smaženého hovězího masa a zeleniny.
• Zde je několik dalších možností pro přípravu omáčky:
• Teriyaki omáčka
• SLOŽKY:
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1/3 šálku sójové omáčky
• 1/4 šálku hnědého cukru
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 2 čajové lžičky jemně nasekaného čerstvého zázvoru
• 1/4 šálku suchého bílého vína (volitelně)
• 2 šálky hovězího vývaru (nebo 2 1/4 šálku, pokud nepoužíváte víno)
• VAŘENÍ:
• V hrnci smíchejte všechny ingredience a přiveďte k varu. Chladnička.
• Recept na vaření číslo 2 (alternativní):
• • Bílé víno - 1 hromádka.
• • Sójová omáčka - 0,5 zásobníku.
• • Zrzavý
• • Česnek - 1 zub.
• • Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.
• • Škrob - 1 lžička.
• Přiveďte víno k varu. Přidejte sójovou omáčku, strouhaný zázvor a česnek. Vařte 3 minuty, vypusťte. Hořte, přidejte cukr a až se rozpustí, přidejte škrob.

Poznámka

Prameny:

🔗

🔗

[Ganya]

Ganya, super !!!! Pouze, to vás mohu požádat ...ten chlap má magnetofon, velvyslanec má medailon .. včera rohlíky, dnes kuře ... tohle všechno sní ??? Když jste pryč, můžete si odpočinout!

Nastal zeť

Ufffff, no, díky bohu !!! Jinak jsem už myslel na pár s kočkou ...

Ahoj ... fotka se nám s Deniskou nehodí ... Vypadá to spíš jako Kroshu s její kočkou

Ganyo, okamžitě si kup wok!

Možná to dáte?

Snadno! Tady pro kolo přijdete a dostanete ho!

Sakra! Už jsem na něj zapomněl !!!

Ganyo, přicházím k tobě s plusem! Zpívám ti -

Uvařil jsem to, vaše kuře se zeleninou! ahoj super! Opravdu se mi líbilo toto restaurace - japonské jídlo a každému chutnalo, a dokonce jsem jedl s láskou!

ale nemohu vyfotit - Mášina kamera je v místnosti a ona ještě nespí

oshchem, slavnostně přísahám - pokud to kuře přežije, zatímco dítě usne, fotka bude

[Lisss]

Lisss, ty jsi můj králíček !!! Opravdu jsem se bál - proč nikdo nevěnoval pozornost receptu? Tak jednoduché a tak chutné a vy jste si správně všimli - výsledek restaurace!

otočili se, jen tiše šlapali a já jsem přišel a řekl ...

a já jsem přišel a řekl ...

Výborně!!! Vždy řekni !!!

Ganya, můj Manya usnul!

Zde je obrázek pro vás ... vezměte v úvahu, vše jsem na kombajnu rozřezal, protože estetika samozřejmě není stejná - ale vkuuuus! ... je to velmi, velmi cool! jako celá japonská kuchyně - jako jídlo, ale bez těžkosti

tak ještě jednou děkuji za popularizaci receptu !!!

Mmmmmm ... krásné!

Ganya-san, jak se ti líbí další Ekibana?


moje maso tvrdohlavě nezčervenalo, ne, první kousky jsou všechny podle očekávání, hezký, ale zbytek dal šťávu a nejenže všechno stříkalo a plivalo, ještě nebylo zarudlé, ale! ale byly tak šťavnaté, tak lehké a hlavně moje dcera jedla VŠECHNO! a bez ohledu na to, co naše veličenstvo jedlo zelí, mrkev a jinou dušenou zeleninovou směs ... to už není v životě! a pak „ach, jak lahodně to voní“ ... a pak „ach, jak lahodně!“

Super ikebana !!!

Tanyusha a jsem strašně rád, že se to Tasyonyshovi líbilo!

Smažili jste se na vysoké teplotě? Sušili jste kousky předem?

na silném jsem se naučil materiál, pravděpodobně jsem hodil hodně najednou ... bylo to nutné po částech .. že nebyl čas, chtěl jsem rychle

Ano, musíte kousky trochu hodit do pánve a třímat dvě špachtle ...