Máslové pivo

[Pozornost! Pro svůj klid dejte své domácí skřítky z obrazovek!]

Máslové pivo

Kategorie: Nápoje

Složení
Ale	500 ml
Žloutek	1 ks
Cukr (původně hnědý)	30gr
Nesolené máslo	20gr
Anýz, semínka	1/4 lžičky
Lékořice (aka kořen lékořice, lékořice)	1 hůl, mletá - asi 1 hodina l.

Metoda vaření

• Pozornost! Pro svůj klid dejte své domácí skřítky z obrazovek!
  
• 
  
• 
  
• Prasátko bylo jako vánoční přání. Pohádkové domy pod doškovými střechami, obchody ve sněhových čepicích, cesmínové věnce na dveřích, koruny stromů zdobí věnce z magických svíček ...
  
• 
  
• "Pojďme ke třem košťatům a dáme si máslové pivo," navrhl Ron a zuby mu cvakly zimou.
  
• Harry byl nadšený: foukal pronikavý vítr a jeho ruce byly úplně otupělé, bylo by velmi užitečné sedět v teple. Přátelé přešli ulici a vešli do útulné hospody - prvního patra malého hotelu.
  
• Hospoda byla přeplněná, hlučná a zakouřená. Skupina veselých kolegů seděla u pultu, smáli se a hlasitě mluvili, baculatá krásná žena sotva stačila naplnit jejich brýle.
  
• "Tohle je madam Rosmerta," řekl Ron. "Půjdu nám všem a hrnek," dodal a mírně se začervenal.
  
• Harry a Hermiona se posadili k malému stolku ve vzdáleném rohu mezi oknem a ozdobeným vánočním stromem. V blízkosti praskl krb, bylo to velmi teplé a slavnostní. Ron přinesl tři piva. Bylo horko a kouř.
  
• - Veselé Vánoce! Ron si vesele přál a zvedl hrnek.
  
• Harry pil velkými doušky: úžasný nápoj zahřál celé jeho tělo až po konečky prstů.
  
• J.K.Rowlingová, Harry Potter a vězeň z Azkabanu
  
• 
  
• 
  
• 1. Nalijte pivo do mísy se silným dnem (nejlépe smalt), zahřívejte až do varu.
  
• 2. Do vroucího piva přidejte koření, snižte teplotu, podržte 5 minut a za mírného míchání.
  
• 3. Odstraňte z tepla a nechte 10 minut stát.
  
• 4. Žloutek, máslo a cukr smíchejte do homogenní pasty.
  
• 5. Naplňte pivo s kořením a nalijte do čisté mísy (můžete ji jen opláchnout, kde byla, a vrátit ji zpět), ohřát ji, ale nepřivedete k varu.
  
• 6. Po zahřátí rychle a jemně zašlehejte vaječnou pastu. Pivo bude mít barvu a konzistenci, jako čaj s mlékem, mírně zesílí. Pokračujte v míchání chvíli, dokud nebude hladké. Stačí asi minuta nebo dvě, ale pokud chcete více pěny, může to být delší a silnější.
  
• 7. Nalijte do hrnků nebo irských sklenic a nechte je mírně vychladnout na příjemnou teplotu pití.
  

Miska je určena pro

2 šálky

Čas na vaření:

5+10+5

Národní kuchyně

britský

Poznámka

Recept je převzat z kuchařské knihy 1664. Butterbeer (Buttered Beer) je skutečný starý britský nápoj. To bylo velmi populární v 16.-17. Století, recept byl poprvé zaznamenán v roce 1588 a byl přičítán Tudorovcům. Přesto říkají, že Rowlingová o prototypu nevěděla a intuitivně popsala oblíbený nápoj obyvatel Bradavic.
Několik poznámek k vaření.

1. Původní zdroj jednoznačně doporučuje jako základ pro nápoj, konkrétně EL, a POUZE EL... Zároveň je zdůrazněno, že ležák a jeho bratři (a u nás je to ležák, který je nejběžnější) NEVHODNOU. Přiznávám, že mezi místními běžnými pivy najdete něco dobrého a slušného, ​​ale přesto bych doporučil vyzkoušet to s normálním anglickým pivem.

Zkoušel jsem to sám St. Peters Golden Ale a Wells bombardier... S „bombometčíkem“ se zdála chuť bohatší, možná tmavší piva jsou pro máslové pivo optimálnější. Současně se ujistěte, že tam nejsou žádné čokoládově-karamelové, krémové nebo jiné příchutě smíchané (to se také stává) - je lepší si vzít čistou.Můžete zkusit stout (alespoň se chystám).

2. Pokud to potřebujete udělat jemný nápoj pro děti existují dva způsoby. Hotové a chlazené pivo buď zřeďte sladkým mlékem (mimochodem, je docela možné konzumovat „dospělou“ verzi se studeným) a znovu jej zahřejte (nebo ne), nebo nechte pivo v první fázi ohřevu po dobu 20 minut na teplotu asi 140 ° C - pak většina alkoholu odpařuje se.

3. Nejtěžší je zamíchat žloutek do horkého piva, aby se do piva nedostala omeleta. Tady mohu s praktickými radami jen těžko pomoci, pokud není banální směs nepřehřát a opravdu rychle a silně zasahovat.

4. Pokud najednou někdo nemá rád anýz a / nebo lékořici, můžete vyzkoušet jiné variace koření. Celkově to vše závisí na vkusu, ale existují alespoň dvě další „kanonické“ verze koření. První je jen čistý muškátový oříšek, všechno se děje stejně, pouze muškátový oříšek je vháněn okamžitě spolu se vším ostatním. Ano, a vejce pro muškátovou verzi se doporučuje brát celé (nejen žloutek). Nejstarší recept „Tudor“ navíc obsahuje sadu „zázvoru + hřebíčku + muškátového oříšku“ (postup vaření je stejný).

5.Chutnější s množstvím koření, zejména s anýzem a lékořicí, jsem nakonec na půl litru vložil anýz 1 malou odměrku (1 ml ze sady Ikean) se sklíčkem - to je víc než dost. Doporučuji vám vyzkoušet lékořici z neúplné čajové lžičky a poté ji upravit směrem nahoru (pokud na to dojde). Pokud najdete lékořice v plném rozsahu - kořen je asi 10 cm.

6. hnědý cukr v naší oblasti buď neexistují, nebo šíleně silnice. Mistral prodává NENÍ hnědý cukr, ale rafinovaný cukr barvený melasou (mnohokrát jsem to zkontroloval, včetně mě, poté jsem na to přestal utrácet peníze). Nejjednodušší test je čajová lžička cukru v šálku vody, pokud je po nějaké době na dně bílý písek a v šálku jsou žluté dřeně, pak je obarveno. Pokud se úplně rozpustí, udržujte barvu - skutečnou. Použil jsem ale běžný písek.

[Ernimel]

Ernimel, pokud podle receptů soutěže najednou odolá celonárodnímu hlasování, měli byste vědět, že můj hlas a duše navíc nyní patří vám!
Nenávidím pivo, ale dal bych hodně vyzkoušet tento orientační nápoj, který zanechal nesmazatelnou stopu na duších všech hrnčířských učenců

[Ernimel]

Ernimel, velmi originální !!!! Jak to chutná ?? S čím můžete srovnávat ???

Ernimel, dokonce já, úplně teetotal, jsem to chtěl zkusit! A aby se žloutek bez problémů promíchal, stačí nalít 100 ml ve fázi filtrování nápoje (je to jen teplé, jak to chápu) a rozšlehat se žloutkem a máslem, a poté tuto směs nalít do tenkého proudu do horkého nápoje v konečné fázi, no, proces je o jako škrobový nálev ...

[Ernimel]

Ernimel, velmi originální !!!! Jak to chutná ?? S čím můžete srovnávat ???

Ve skutečnosti nic není. Chuť piva úplně nezmizí a hořkost piva je přítomna, ale je opilá velmi měkká a krémová, téměř sladká. V horké verzi je opravdu velmi hřejivá, navíc je docela uspokojivá (což není překvapivé, pokud jde o komponenty). Podle zdrojů naopak chlad osvěžuje. Alkohol v chuti není vůbec cítit, dokonce ani bez varu. Jen příjemné teplo a lehká vrnící relaxace.

Pořád si nedokážu představit, jaký druh občerstvení si s ním můžete sbírat, i když to obecně není nutné - samo o sobě je to jídlo i pití. Rozhodně to nebude fungovat na chipsy s ořechy (nebo dokonce na německé klobásy nebo nějaké kančí koleno) a neměli byste to zkusit. Doporučil bych to jako dospělý „dezert“ - když už je všechno snědené a chcete sedět v klidu.

Obecně je velmi obtížné popsat novou specifickou chuť někomu, kdo to nezkoušel. Tak vypadá například jablko? Je to kombinace koření - no, typická chuť sladkého lékořice, jen krémovější a delikátnější a trochu s nádechem piva (ale k tomu potřebujete vědět, jak sladké sladkosti chutnají, ano ...)

[Ernimel]

Moje dcera miluje Harryho Pottera a všechno, co s ním souvisí.Moje otázka pokaždé zní: „Co budeš pít?“ (no, ve smyslu čaje, kávy, džusu ...), dostávám odpověď - krémové pivo! I poté, co se dozvěděla o soutěži, požádala, aby našla recept a vyrobila přesně máslové pivo. Nyní existuje recept! Zasáhla! Určitě to od ní vařím tajně, ai když dostanu odpověď pouze na otázku o pití, krémové pivo ...
Děkuji mnohokrát, Ernimel!

[Ernimel,]

Jo ... Jak naše porota určí vítěze - nedokážu si to představit! Každý recept je potěšením!
Ernimel, recept je jedinečný! Děkuji mnohokrát!

[Ernimel,]

Ernimel, děkuji za připomenutí této „chutné pochoutky“, zimní nádcha je na nose!

Krásné a kouzelné

Znovu jsem si to několikrát přečetl, ale pořád jsem nepochopil, co je El ..... Dokážete populárně vysvětlit, co to je a kde ji koupit?!

Znovu jsem si to několikrát přečetl, ale pořád jsem nepochopil, co je El ..... Dokážete populárně vysvětlit, co to je a kde ji koupit?!

Ale (anglicky ale) je druh piva vyráběného rychlou vrchní fermentací při vysokých teplotách.

Děkuji, toto jsem neviděl ...

Znovu jsem si to několikrát přečetl, ale pořád jsem nepochopil, co je El ..... Dokážete populárně vysvětlit, co to je a kde ji koupit?!

Ale je opravdu druh piva (druh, ne značka), velmi populární (a jednou jediný) v Anglii. Ačkoli někteří z našich místních výrobců nalili do litrových lahví něco nepředstavitelného, ​​aby odpovídalo jeho tématu.

Upřímně nevím, jak je to s dováženým pivem na Ukrajině (přesně nevím, z jakého města jste), protože jsem tam vždy chodil pít výhradně místní Černigovskoe (většinou bílé a nejlépe Nikolaevské skvrny). Moje zdroje pro Nikolaev také (zatím) nijak zvlášť vkur, bohužel, i když mají velký zájem o máslové pivo. Myslím, že stojí za to podívat se do Kišiněva a silpo (a co ještě máte ze superhypermarketů), určitě byste se měli podívat do METRO (pokud ho máte) - pravděpodobně tam něco vidíte.

Je třeba mít na paměti, že (s největší pravděpodobností) slovo pivo na cenovce nebude - něco o pivu bude, možná „speciální pivo“ nebo „tmavé pivo“ nebo „polotmavé pivo“, ale láhev musí mít slovo ALE ( může to být hnědá, měděná, zlatá, červená ...).

Pokud s pouhým pivem není absolutně nic, pak s jistou pravděpodobností najdete tlustého. Nejznámější je podle mě guinness. Musíte se ale podívat na místo výroby. Například irský Guinness a to, co se pod naší Kalugou nalije barvivy a karamelovými přísadami, jsou dva velké rozdíly. Ale stout je přinejmenším „příbuzný“ k ales, pokud to mohu říci (ve skutečnosti je tam klasifikace poněkud zablácená). Věřím, že s ním bude jasnější hořkost z piva, pokud je to požadováno a chuťové preference, můžete zvýšit cukr.

I když na obzoru nejsou žádné stouty ... no, pak si vyberte to nejlepší pivo, které najdete, a zkuste to. Lepší polotmavý, možná nefiltrovaný.

Ps: Včera jsme to zkusili s novým pivem - tentokrát jsme si vzali St.Peters RUBY RED ALE. Přesně chutnější než zlatá je zjevně můj předpoklad, že s tmavšími odrůdami bude chutnější.

[Ernimel!]

Ernimel! Moc děkuji za tak podrobnou a podrobnou odpověď! Nyní mám alespoň představu, co to je, doufám, že to zkusím.