Francouzský chléb v pekárně s lisovaným droždí

[pekařství]

Francouzský chléb v pekárně s lisovaným droždí

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	275 ml
Sůl	1,5 lžičky
Pšeničná mouka	465 g
Máslo	30 g
Lisované droždí	8 g

Metoda vaření

• Na dno kbelíku nalijte vodu, nakrájejte droždí, přidejte mouku, sůl a máslo nakrájené na kousky. Nasadili jsme program 5 - "francouzský chléb", 750 g, kůra je tmavá.
• V procesu hnětení 2 a 3, v závislosti na správnosti tvorby housky, jsem přidal vodu - každý po 1 polévkové lžíci.
• Z výsledku - ona sama je nadšená - chuť pravé francouzské rolky, s tenkou křupavou kůrkou, s velkými otvory.
• 
• 
• 
• Věnujte pozornost: na chléb této kvality je lepší brát mouku - pekařství.
• A vzhledem k tomu, že tato pekárna má schopnost programovat, přidejte čas na 1 a 2 hnětení - každé po 5 minutách, s 1 - 2 odpočinkem - také po 5 minutách.

Čas na vaření:

4 hodiny 25 minut

Program vaření:

Program 5

Podobné recepty

Francouzský chléb (pekárna) (Lera)

Francouzský bylinkový chléb (MariS)

Francouzský chléb se sýrem a cibulí v pekárně (Sonadora)

Páni díry! Pěkně jsem si myslel, že takových děr lze dosáhnout pouze tehdy, když je těsto hněteno ručně

Proč, když se taková technika objevila!

A myslel jsem si, že „francouzský“ chléb je bez másla

Mami, drahá ... Půjdu hned a dám si ten chléb.

[MariV]

MariVjaké by mělo být těsto? Musel jsem do housky přidat asi 70 gramů mouky, protože těsto je jako hustá zakysaná smetana! 375 gramů vody a 30 gramů másla a 465 gramů mouky - ukázalo se, že je tekuté. Nebo to má být ???

A myslel jsem si, že „francouzský“ chléb je bez másla

Pokyny pro HP Pansonik strana 17 talíř pod „francouzským chlebem“ - máslo -15 g. Já a moji domácí pojídači chleba se mi tento recept líbí lépe.

[MariV]

MariVjaké by mělo být těsto? Musel jsem do housky přidat asi 70 gramů mouky, protože těsto je jako hustá zakysaná smetana! 375 gramů vody a 30 gramů másla a 465 gramů mouky - ukázalo se, že je tekuté. Nebo by to mělo být ???

Vedle HP jsme položili kbelík s moukou a nádobu s vodou a sledovali kolobok - pohádku o koloboku nikdo nezrušil. Přidejte na lžíci, v závislosti na požadovaném výsledku. Mám rád šnečí těsto. Jako by zakysaná smetana neměla být. Jaký je váš model HP? Jak hněte? Tento HP hněte velmi tvrdě!

Omlouvám se všem - to je moje chyba - popsal jsem to - potřebuji 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, děkuji za pozornost!

Omlouvám se všem - to je moje chyba - popsal jsem to - potřebuji 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, děkuji za pozornost!

Ol a suché droždí - 1 lžička?

Ol a suché droždí - 1 lžička?

Nepoužívám suché droždí - ale kde je „suché droždí 1 lžička“?

Nepoužívám suché droždí - ale kde je „suché droždí 1 lžička“?

Ol, Saf-moment, jinak jsem dal chleba, ale nevím, kolik nalít, nepekal jsem s droždí 100 let.

Je to recept? Pak z knihy.

Olya, tvůj chléb je tak krásný, zkoušel jsem si ráno přečíst recept, ale nefunguje to, ne text, ale solidní abrakodabra. Nebo to sám vidím ve formě čtverců a symbolů?

můj recept je v pořádku.

Takže byli nakaženi všichni A já peču Pravda, musel jsem přidat trochu mouky. A ještě jedna věc: Bál jsem se, že jste zapomněli v receptu uvést cukr, a pro případ, že bych přidal 1 čajovou lžičku. A teď pochybuji, možná to nebylo nutné?

Ahoj! Rozuměl jsem správně - těsto bez cukru? Byl jsem si jistý, že droždí funguje pouze s cukrem.

Ahoj! Rozuměl jsem správně - těsto bez cukru? Byl jsem si jistý, že droždí funguje pouze s cukrem.

Ne, chléb stoupá zcela normálně bez cukru! Kvasinky jsou více ovlivňovány solí, norma je 1,5–2% hmotnostních mouky

Děkuji vám, Admin, za vaši podporu - ano, stoupá perfektně bez cukru!

Děkuji vám, Admin, za vaši podporu - ano, stoupá perfektně bez cukru!

Ano, pravděpodobně jsem měl příliš mnoho cukru. Můj Skarlusha málem strhl víko, ukázalo se to tak vysoké! Těsto se nalepilo na okno! Ale ukázalo se to velmi chutné !!

Dík! Rozuměl jsem cukru. Pokud je to možné, také o soli - což je horší, podsolení nebo přesolení?

Kde je Admin, kde?
Muž tolik napsal a přepsal na fóru - a kdo čte?
Pro koho bylo tolik práce investováno? A o droždí a o mouce a ... o všem zkrátka ...
Přejít na téma o chlebu, fie-e-z!

Přejít na téma o chlebu, fie-e-z!

To znamená, dostat se z tento Témata? Urazili jsme vás něčím?

Ano, ne, děvčata - zůstaňte. Teď to najdu - „solené těsto dobře nekvasí, během kynutí se snadno provzdušní. Hotové výrobky jsou bledé, se slzami po stranách“ ...
... „Výrobky s nedostatkem soli jsou rozmazané“ ....
Učebnice vaření, 1955. autoři - existuje mnoho profesorů.

Ach, tohle je o soli, ale opravdu jsem si myslel, že to bylo proto, že jsem porušil recept a dal cukr

Kde je Admin, kde?
Muž tolik napsal a přepsal na fóru - a kdo čte?
Pro koho bylo tolik práce investováno? A o droždí a o mouce a ... o všem zkrátka ...
Přejít na téma o chlebu, fie-e-z!

Přečtěte si moji odpověď v tomto vlákně o soli https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0Doufám, že bude všechno jasné

Tady máš! A uprostřed cyklu se zhaslo světlo a musel jsem v troubě upéct bochník, ukázalo se to báječně. Zítra bude v pekárně dva, určitě se ohlásím. Díky za recept !!!

Děkuji za odpovědi Stále se špatně řídím fórem, omlouvám se.

Pokyny pro HP Pansonik strana 17 talíř pod „francouzským chlebem“ - máslo -15 g. Já a moji domácí pojídači chleba se mi tento recept líbí lépe.
Máme Panasonic 2501 - v pokynech ve francouzštině, stejně jako u všech receptů, nejprve droždí, v důsledku toho se první palačinka nepečila hrudkovitě a nezvýšila se, v tomto receptu nejprve voda - je to správné?

Kvasinky nahoře nebo dole nejsou tak důležité a nezávisí na modelu sporáku x / v případě, že pečení začne okamžitě.
Panasonic má režim vyrovnání teploty a navíc dlouhý, takže pro tento model x / kamna je lepší dodržovat doporučení výrobce.

A chléb je syrový z jiného důvodu - učíme se vyrábět těsto a péct chléb „Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se mohlo stát?“ https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

ahoj, jmenuji se Denis. Již potřetí se snažím upéct chleba podle vašeho receptu, ale ukázalo se to něco jiného, ​​ale také lahodného! Mám hořící kamna. Používám přírodní jodizované droždí, nastavím všechny indikátory tak, jak je uvedeno. je bílý, ne křupavý a neporézní, ale pečený. pokusil se zvýšit čas, to samé. může mi někdo říct, co se mýlím. Používám pšeničnou mouku, dováženou kvalitu

Denis bohužel neví, jak funguje vaše pekárna. Ve „francouzštině“, poměrně dlouhé hnětení a kynutí. Pokud má váš chléb takový program?

Tady čtu, čtu ... stále nerozumím ... Jaký je rozdíl mezi jednoduchým chlebem a francouzštinou? Pouze hnětením a prokázáním času? V tomto receptu je bez cukru a v jiných je bez cukru. Jaký je tedy rozdíl? Nebo jsem úplně

Tady čtu, čtu ... stále nerozumím ... Jaký je rozdíl mezi jednoduchým chlebem a francouzštinou? Pouze čas hnětení a kynutí? V tomto receptu je bez cukru a v jiných je bez cukru. Jaký je tedy rozdíl? Nebo jsem úplně

Jednoduchý chléb podle kterého receptu a ze které knihy receptů pro které HP?

Jednoduchý chléb podle kterého receptu a ze které knihy receptů pro které HP?

HP mám BOMANN.
Zde je například recept na „Obyčejný chléb“

Suché rychle působící droždí - 1 lžička.
Pšeničná mouka - 400 gramů.
Sůl - 1 lžička
Máslo - 1 polévková lžíce. l. (15 gramů)
Voda - 300 ml

A tady je recept z této temky:

Voda - 275 ml
Sůl - 1,5 lžičky.
Pšeničná mouka - 465 g
Máslo - 30 g
Lisované droždí - 8 g
V ingrediencích není žádný rozdíl, můžete nahradit suché droždí čerstvými droždí a naopak ... Mohu chléb upéct podle některého z těchto receptů v normálním i francouzském režimu chleba? Jaký je v tom rozdíl?

Rozdíl bude v délce trvání programů - například pro Panasonic - „základní“ - 4 hodiny, francouzsky - 6. Podle receptury - je zde hlavně cukr - 1 polévková lžíce. l., ve francouzštině - bez cukru.

Dívky, má někdo Bomann? Jaký program tam odpovídá francouzskému chlebu? Zdá se mi to druhé, je to nejdelší.

Dívky, má někdo Bomann? Jaký program tam odpovídá francouzskému chlebu? Zdá se mi to druhé, je to nejdelší.

Zde se zeptejte na svůj sporák x / https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, existuje mnoho podobných modelů, které vám pomohou najít srovnání

Díky za rychlou odpověď a odkaz. Půjdu tam.

Pečil jsem chléb podle tohoto receptu, ukázalo se to vynikající, ale klobouk hodně padl. Perník vypadal, vypadalo to, že je dobrý, nelepil se na ruce, to znamená, že tam bylo dost vody, ne moc. A taková katastrofa se stala. Prosím, řekněte mi, co mám dělat?

Aha, také jsem si pamatoval, místo čerstvých kvasnic jsem použil bezpečnou chvíli. V mé knize receptů je napsáno, že 6 g čerstvých = 1 čajová lžička (5 ml) suchá, takže jsem vzal 1,5 lžičky suché.

A pokud bez knihy, pak 1 lžička. odměrka pro x / trouba obsahuje 4 gramy droždí, viz zde Množství hlavních ingrediencí v jedné odměrce a lžíci https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, je docela možné, že jste takto skončili s bustou droždí v chlebu, a proto spadl ve střeše

Něco mi nesedí v hlavě .. Neměl jsem velké otvory, kam by měla spadnout „střecha“?! A myslel jsem si, že čím více droždí, tím lépe, v tom smyslu, že chléb stoupá výš. Nebo možná „střecha“ poklesne kvůli tomu, že doba kynutí nestačí? Právě jsem si sám naprogramoval režim ... nejprve jsem chtěl dát obecně režim zrna, vzestup tam trvá déle, a pak jsem pochyboval ...

[Správce]

A správně chápu, že můžete nahradit lisované droždí 8 g 1 lžičkou. suchý? Dost na tento recept? Správce napsal, že na takové množství mouky potřebujete 1,5 lžičky. suché droždí.

Váš chléb se stal velmi častým hostem na našem stole! Téměř pokaždé, když to peču, celá rodina si to zamilovala! Díky za recept!

Nejčastěji dělám tento chléb !! Moje otvory nejsou tak velké, ale samotný chléb je velmi chutný !! A nejúžasnější věcí na vaření je perfektní buchta !! Na jiném chlebu to tak nefunguje, musíte přidat vodu nebo mouku. A tady se toho nemohu nabažit !! Děkuji za recept !!

Dobré zdraví, děvčata!

[pekařství]

... Věnujte pozornost: na chléb této kvality je lepší brát mouku - pekařství.

A vzhledem k tomu, že tento pekárenský stroj má schopnost programovat, přidejte čas na 1 a 2 hnětení - - každé 5 minut, s 1 - 2 odpočinkem - také 5 minut ...

Omlouvám se, ale v příspěvku jsem nenašel, jaký chléb mám na mysli? Dík!

Vyrábí se v pekárně značky 3801.