Jablečný koláč od Shula Modana

[Miluji jablečné koláče, ale právě jsem si ho zamiloval - chutné, šťavnaté a vůbec není těžké vařit !!!]

Jablečný koláč od Shula Modana

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: židovský

Složení
1 sklenice = 200 ml.
těsto:
máslo	150 gr.
cukr	2/3 šálku
žloutek	3
zakysaná smetana 20%	2 celé čl. l.
mouka	2 sklenice
prášek na pečení	1 lžička
vanilka	1 gr.
špetka soli
tvar 26 cm v průměru. zakryjte dno papírem na pečení)
K plnění:
kyselá zelená jablka jako Antonovka. (oloupejte a nakrájejte na kousky)	1 kg
voda	1/2 šálku
cukr	3 lžíce. l.
šťáva z 1 citronu
citrónová kůra	1/4 lžičky
vanilkový pudink (není okamžitý	1 polévková lžíce. l.
máslo (tát)	20 gr.
rozinky (nepoužil jsem, nahradil jsem to 40 gramy čokoládových kapek nebo tmavé čokolády nakrájené na kousky)	100 g
pro krém na pusinky:
protein	3
cukr	4 lžíce. l.
nějaké krystaly kyseliny citronové

Metoda vaření

• Miluji jablečné koláče, ale právě jsem si ho zamiloval - chutné, šťavnaté a vůbec není těžké vařit !!!
• Těsto:
• Smíchejte všechny ingredience a promíchejte na hladké křehké pečivo, stočte do kuličky a odpočiňte 15-20 minut.
• Metodou pokusů a omylů jsem našel jednoduchý způsob, jak rozdělit těsto ve formě, takže získáte krásný košík. Tak:
• Na rovnoměrnou vrstvu na dně formy rozložíme o něco více než polovinu těsta, ze zbytku těsta vyválíme „klobásy“ stejné tloušťky a okraje formy položíme do kruhu.
• 
• Poté lžící rozetřete těsto, přitlačte ho na stranu formy a pak hřebíček vytvořte vidličkou, jako je tato
• 
• Na vrch položím formu menšího průměru, jejíž dno vymažeme olejem, pečeme ve vyhřáté troubě na 180 ° C po dobu 25-30 minut.
• 
• Odstraňte vnitřní formu a namažte žloutkem, vložte do trouby na 2-3 minuty. je to nutné, aby spodní část z náplně nezmokla. V tomto receptu posílám dno čokoládovými kapkami (nasekanou čokoládou), které také zabrání navlhnutí dna!
• 
• Připravte jablka: oloupejte a nakrájejte, přidejte vodu a cukr a vařte 7-8 minut. Udělal jsem to v mikrovlnce, pak jsem to vložil do cedníku, abych vypustil šťávu.
• Smíchejte citronovou šťávu s pudinkem a máslem.
• Přidejte k jablkům, promíchejte a vložte do pečeného koše.
• 
• Poté bílé šlehejte s cukrem a kyselinou citronovou, dokud stabilní vrcholy nebudou, a pomocí kulinářského sáčku (stříkačky) položte pusinku na koláč.
• 
• Vložte do trouby na 10 minut. a trochu upečeme. Koláč necháme vychladnout a ozdobíme čokoládou
• 

Miska je určena pro

12

Čas na vaření:

60

Poznámka

[natapit]

natapit
Natasha, jak krásná !!!! a lahodně chutné !!!!
Také miluji jablkovou charlotte, koláče !!!!
potěšení z kulinářské kreativity!

Vynikající! Nataši, je tvoje uniforma odnímatelná? Dostane se dobře ze své pravidelné formy? Je koláč vysoký?

Nejprve děkuji za způsob, jakým byl dort zdoben, prostě krásný! Ale prosím, řekněte lidem na vesnici, co je třeba nahradit nebo jak uvařit tento pudink, pokud to neztěžuje.

Máte odnímatelnou formu? Dostane se dobře ze své pravidelné formy? Je koláč vysoký?

forma je pouze odnímatelná, koláč je jednoduše nemožné uvolnit z obvyklé formy a především kvůli pusince !!! dort vysoký asi 5 cm.

jak nahradit pudink

místo pudinku můžete přidat škrob, pokud existuje, pak je kukuřice lepší!
Děkuji vám všem !!!!

[natapit]

natapit,

Jaká to krása!
Podíval se a okamžitě stáhl Shulu Modan!

Rád vařím podle jejích receptů! všechno se ukáže vždy a tak chutné !!!

forma je pouze odnímatelná, koláč je jednoduše nemožné uvolnit z obvyklé formy a především kvůli pusince !!!

omlouvám se, není tam žádný formulář, ale asi se pokusím zakrýt dno papírem, abyste ho mohli později vytáhnout.

Natulyo, jen tě prosím, neříkej mi, jak krásný se můj koláč ukázal. Sám vidím tuto „krásu“.
Zpočátku všechno šlo dobře: těsto bylo vynikající, ale nemohl jsem ho zveřejnit na fóru tak krásném jako vy. Bylo by to v pořádku, ale druhá forma, kterou jsem vložil, se ukázala být trochu malá a ve výsledku, když jsem po 25 minutách pohlédl do trouby, málem jsem omdlel: těsto se zvedlo do středu druhé formy. A není to malé, na dort ... Těsto nebylo upečeno předepsaných 25 minut a po dalších 20 minutách jsem všechno vytáhl z trouby. Vytáhl jsem vnitřní formu a těsto se za ní zvedlo, i když byla forma pokryta máslem. A dostal jsem tlustý prsten s krásným kulatým otvorem bez dna. Neměla na výběr, začal jsem hrabat již upečené těsto na dno, srovnat ho a pak podle receptu. Ale protože dort byl upečený velmi dlouho, venku vyschlo. ALE! stejně se ukázalo úžasně chutné !!!!!!

oh, jak jsi vesele popsal celý proces ... jo ... proč jsi se držel, namazal jsi to ??? oh, nemohu .... představil tvou mimiku. když jsi viděl díru. smích smích, díky bohu. který není v kbelíku, ale dort je stále krásný a dobře upečený ...
další bude lepší !!! Moskva nebyla postavena za den

namazal jsi to ???

ale jak. Tady je další věc, kterou jsem zapomněl napsat, a myslím, že to byl důvod pro celkovou přilnavost těsta: nalil jsem vodu do vnitřní formy, no, co by bylo pevně přitlačeno, samotná forma je velmi lehká.
Bylo by možné házet fazole místo druhé formy, ale já mám jen zmrazené fazole.
Ale ať je to jakkoli, třetina koláče zůstala ...
Děkuji, Natule!

Moje žena a já jsme upekli to báječné, nebylo dost jablek a nalili jsme do toho 2 banány, ukázalo se to velmi neobvykle chutné. Jedli - neměl jsem čas vyfotit) Na úkor formy jsme použili jednu, standardní formu, a položili jsme na ni malou pánev, když jsme z ní předtím odšroubovali rukojeť, ukázalo se, že nana)
Díky za recept)

Natasha, děkuji za recept .. Právě jsem zapálila, abych upiekla ... jen si musíte koupit odnímatelnou formu a pochopit, kde se pudinky prodávají ... pokud sem něco znovu přinesu a ohlásím se zpět ...
a další otázka: zkusili jste to udělat s bobulemi ???

Tatiana děkuji a také tobě ... popsali všechno tak vtipně ... zasmála se - její nálada vzrostla ... a chtěl jsem tento zázrak upéct ještě více ...

ne, bobule (rybíz, jahody, maliny ...) nebudou fungovat - hodně šťávy, ale hrušky, broskve a možná i švestky jsou to, co potřebujete! Hodně štěstí!

Natalya, jdu za tebou na pokročilý trénink! Akceptovat? Nikde jsem takové koláče nejedl! A jak šťastná je moje rodina: téměř každý den jsou to svátky! A tuto práci nelze nazvat charlotte! Toto je „Báječný jablečný koláč!“ A díky tomu i Shula za recept! Koneckonců ví, jak potěšit! Je to národní ...

Natapit! Tady je fotka mého mistrovského díla.
Je pravda, že jsem ho nemohl dostat z formy. Musel jsem to po částech vyjmout. Stál tedy v mé uniformě. Je pravda, že takto stál jen tři hodiny, pak to skončilo

Dobrou noc!
dort se ukázal být krásný. Škoda, že tu fotku nemohu ukázat.
Bohužel náplň se ukázala být kyselá: kyselá jablka + šťáva z 1 citronu. V dalším. Do koláče přidám méně šťávy nebo si vezmu jablka, která nejsou tak kyselá.

Natalya, moc děkuji za recept - ukázalo se to poprvé a rodina je potěšena, nevím, jak fotit - omlouvám se

Právě jsem piekla, protože má důvod - dnes je den vnoučat! Vše na večírku! Děkujeme za krásný recept (zatím jste ho nevyzkoušeli). Pokusím se vložit fotografii.