Hovězí maso s okurkou

Hovězí maso s okurkou

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Libové hovězí	800 g
cibule	2 hlavy
nakládané / nakládané okurky	4 věci. střední
Bobkový list	2 ks
mletý černý pepř
krém (10-20%)	1 sklenice (250 ml)
kukuřičný škrob (mouka)	1 hod l.
sůl
Miláček	1 polévková lžíce. l.
ghee máslo (nebo směs obyčejného másla a zeleniny)	40gr

Metoda vaření

• Recept je extrémně jednoduchý a atraktivní. Jelikož jsem fanouškem dusení masa ve slaném nálevu z rajčat / okurek, stejně jako okurky, která obvykle voní jako tytéž okurky, pak mě okurky s hovězím masem nijak nevystraší. Kromě toho si od dětství pamatuji sváteční maso (hovězí maso) mé matky, které bylo po vrstvách odebíráno, dáváno do kastrolu a vrstvy byly proložené nasekanými okurkami a ... černým chlebem. To vše bylo neustále duseno do plné hebkosti a nejjemnější chuti. Proto jsem se gastronomického receptu ujal odvážně a bezpochyby. A radím vám.
• Tak.
• 1. Cibuli nakrájejte nadrobno a lehce ji opečte na oleji v kastrolu. Nejsem fanouškem míchání tuků, takže používám rozpuštěné máslo. Je známo, že má vlastnosti rostlinného oleje, ale zároveň má skvělou sladce krémovou chuť a vůni.
• 
• 2. K cibuli přidejte malé kostičky. Smažte na vysokou teplotu. Nesolte! Toto je soukromá chyba, maso okamžitě vypustí šťávu. Pokud je maso zmrazené, mělo by být dobře rozmrazeno. Musíme jí okamžitě dát zlatou kůru a ne dušené maso. Zůstaňte na masu. Kombinace silného ohně a luku se může rychle proměnit ve spálenou krajinu. Míchejte a sledujte. Pokud cibule začne velmi rychle hnědnout, je lepší přestat smažit. Nechte podpečené maso než chuť spálené cibule.
• 
• 
• 3. Přidejte 700 ml vroucí vody, sůl (právě teď!), Pepř, dejte bobkový list, med a duste 1 hodinu na mírném ohni pod víkem (45 minut, přidejte okurky a dalších 15 minut). O medu. Pro nepřipravené vložte tolik medu, kolik mám na fotografii. Maximum. Speciálně zaznamenáno. Méně, ale stejně přidejte. Nedává ani sladkou dochuť, ale spíše vyváženou chuť. Recept sestával ze 3 lžící. l. To je opravdu sladké. Pro amatéra.
• 
• 4. 15 minut před koncem dusení přidejte nadrobno nakrájenou okurku. Pouze ne v obchodě, ve kterém je nepřetržitý ocet.
• 
• 5. Na konci dušení přidejte 1 šálek smetany s lžičkou kukuřičného škrobu dobře promíchaného v masu. Zahřátíme (prakticky k varu a vypneme). Takže omáčka přestane být vodou a promění se v omáčku. Silný, voňavý.
• 

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

1 hodina 10 minut

Národní kuchyně

ruština

Poznámka

Maso s bramborem. Jídlo všech dob a národů, a především - pro muže.

Jak jsem dnes nezničil alespoň něco, skákal přes tři pánve, nakládal husu a ošetřoval náhodně vyhozeného hosta - historie mlčí. Zároveň jsem se mezitím pokusil oříznout drápy psům. Unentius se vzdal bez boje, padl na záda a s radostí trhl všemi čtyřmi kopyty („Hurá! Moje žena si mě všimla a dotkne se mě na těch nejneočekávanějších místech!“). Pokusy vklouznout se k Jean pomocí řezačky drápů skončily úplným fiaskem, téměř spálenou cibulí a pohledem, ve kterém stálo: „Matko, jdi ode mě pryč s těmito kecy, jinak spáchám sebevraždu!“ Obecně se večeře připravovala vesele, s výkřiky, hřměním upuštěného nádobí, pravidelným štěkáním (ne psy, ne! Matky pro děti). Ale teď, s pocitem úspěchu a úplného uspokojení, plný břicha a trčících očí, sedím na gauči a píšu vám tento recept ...

[Strašák]

Strašák Jako vždy chutný a vtipný komentář.Mám otevřenou třílitrovou nádobu s okurkami, které se ukázaly jako měkké, takže je připevním k masu.

Budete se smát, ale také jsem měl otevřenou plechovku, nemohli dojíst. Dnes jsem s auditem vylezl do ledničky - ve sklenici jsou přesně 4 okurky. Jak je uvedeno v receptu. Myslím, že je to osud!

[Strašák]

Strašák, moc děkuji, chutné maso s úžasnou omáčkou se ukázalo! Na zítra můj manžel dostal rozkaz opakovat. Je pravda, že to udělám s domácí zakysanou smetanou, která je nám známá.

Domácí - je téměř jako krém: mastný a nekyslý. Mělo by to být vynikající. Zdraví ...

Moc děkuji za recept !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tak jednoduché a tak chutné !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Maso je velmi jemné, omáčka je lahodná a je toho hodně a okurky jsou tak lahodné !!!!!!!!!!!!!!!!!! (y) Budu často vařit! Všechno jsem osmažil na pánvi a dušené maso jsem vložil do karikatury, abych maso nesál!
🔗

Je velmi příjemné, že tak jednoduchá věc nezklamala a líbilo se mi to. Pokud jde o zdraví, můj manžel také snědl veškerou omáčku (ba-a-a-alshoy milovník omáčky v přílohách).

Ach, nativní maso s okurkami! Okurky zde tak zarostlé vždy od dětství připojovaly známé jídlo, jen bez medu a smetany. Máma jí musí dát nápad, aby zkusila přidat med, toto maso často vaří. Mimochodem, byla i jiná možnost - před podáváním smíchat se smaženými bramborami, kostkami, hranolky. A vždy se v Tataru říkalo maso. Zajímavé je, že Tatarové toto jídlo znají?

[lina]

Vidím, že se nakládané okurky objevují v mnoha „sovětských“ receptech. Za prvé je to samozřejmě chutné a za druhé naše matky neměly žádné speciální koření, kromě vlastních příprav na zimu. Například jsem rád nalil omáčku z lechty mé matky na bramborovou kaši. Sladká taková, jemná, silně kořeněná paprika, mrkev, cibule. Samotné Lecho, spolu s pepřem, jsem nepotřeboval, jeho matka jedla.

lina

Jen trochu zlato. „Vyrovnává“ tak či onak chuť a krém výrazně zjemňuje všechny odstíny v misce.

Mmmmmm, jak je to chutné!
Už jsem vařil maso s okurkami, ale jako „azu“ (alespoň tak tomu říkáme) s bramborami, rajčaty. A tento recept je prostě nesrovnatelný. Taková jemná krémová kořeněná chuť! U nás určitě patří mezi oblíbené!
Děkuji mnohokrát!

A vždy se v Tataru říkalo maso. Zajímavé je, že Tatarové toto jídlo znají?

Tatarové to vědí; b Máte jakési základy tatarského stylu, pouze v základech jsou brambory trochu smažené a pak dušené spolu s masem.

Natalya, dnes jsem koupil kousek hovězího masa od známého řezníka bez jediné myšlenky v hlavě, co z toho budu vařit, tak jsem chtěl a je to. Před týdnem jsem vařil vařenou pánev z hovězího masa, ukázalo se to tak chutné a samozřejmě jsem uvízl na hovězím masu. Našel jsem tedy recept a podle receptu jsem uvařil knír, ale v tlakovém hrnci to dopadlo velmi mentálně a s nakládanými okurkami, pohádkou. Slibuji, že budu vařit více než jednou.

A teď potřebuji ... Mimochodem miluji hovězí maso. Hlavní věc pro mě je koupit. Co z toho vařit - vždy přijdu)))

Je okurka dusená do měkka nebo je tam kůra? Otírám okurku o nakládané okurky, moje nerada křupá.

Je okurka dusená do měkka nebo je tam kůra? Otírám okurku o nakládané okurky, moje nerada křupá.

Trochu drtí. I když, kdy jak. Jakou okurku, kolik dusit, jak hrubě sekat. Proto si jej můžete přizpůsobit sami.

Nato, na bramborové kaši se mi to moc líbilo a moje dcera to měla ráda, a to je nejdůležitější věc. Recept je tak domácí, jednoduchý a upřímný, moc se mi líbil. Ale včera jsem četl, četl recept a zajímalo mě, co vaří tvoje matka, opravdu to také chci, jaké jsou proporce nebo je to všechno podle očí?

Nato, na bramborové kaši se mi to moc líbilo a moje dcera to měla ráda, a to je nejdůležitější věc.Recept je tak domácí, jednoduchý a upřímný, moc se mi líbil. Ale včera jsem četl, četl recept a zajímalo mě, co vaří tvoje matka, opravdu to také chci, jaké jsou proporce nebo je to všechno podle očí?

Ach, jaké proporce v sovětských dobách))).

Vyrobeno v Stebe s mými okurkami ze sklepa. Nebyla žádná smetana, dal jsem do zakysané smetany, velmi chutné.

Ale to je nápad ...

Natus, jaký druh ghí používáte? Hledání dobrého není snadné.

[ninza]

ninza,

Dříve to byl náš místní závod Efremov. A teď kupuji prezidenta.

[Strašák]

Strašák, Natulechka, velké díkůvzdání za takovou lahodnou misku - do toho !!! Uvařila jsem to, posadila se s manželem ..... a pod koňakem (a co? Den volna po prvním pracovním týdnu v tomto roce) Zvláštní poděkování od mého manžela, no, chválil, tak chválil. Upřímně jsem připustil, že Chuchelkinův recept (zeptal se pětkrát - čí? Řekl mi, abych napsal pochvalnou ódu na Chuchelku
Takovou pochoutku teď budu vařit často
Spaaaasiiiiiboooooo !!!!!!

Je čas na tento recept! Okurky po prázdninách nebudou nijak dokončeny ... rychle je nasadím! Natusiku!

[Naticku]

Naticku, co si myslíte, ale místo telecího masa lze použít los? : girl-th: Tentokrát byl bez zápachu. A pak to řeknete tak chutně a ukážete to ještě chutněji. : girl_in_dreams: A jen losí maso v mrazáku ...
Díky za lahodný recept!

[Tricia]

Tricia,

Teprve včera na jiném fóru napsali, že podle tohoto receptu vařili losí maso. Všechno je v pořádku, takže - jděte do toho!)))

notka_notka,

No, ano, dobře, Chuchelkin. Manžel - náš alaverdi!)))

Natalya, takto vařím játra s okurkami a dávám zakysanou smetanu. Pouze bez medu))) Manžel má velmi rád okurky.

Vyrobeno v Stebe s mými okurkami ze sklepa. Nebyla žádná smetana, dal jsem do zakysané smetany, velmi chutné.

[Tuska]

TuskaJsem neproniknutelný blbec já taky ... otevírání) ..., protože tolik času uplynulo TAKÉ jídlo!



Nebojte se fotek, zpočátku jsem se bála i já, teď je mi to jedno, už jsem si zvykla ...

Všechno je extrémně jednoduché, ale jaký je výsledek !!!

Děkuji mnohokrát !!!

[Háčkování]

Háčkování,

A sho ji tedy vyděsil? Je tak chutná! Tak chci jíst !!! Jaké maso jsi dostal, rrrr.
Ale mám výmluvu: Udělal jsem okroshku, čekám, až můj manžel přinese kvas! Jinak bych měl infarkt myokardu „v takové jizvě!“ (C))))

tak nakládané nebo nakládané okurky
No, toto je jiné, jak se říká, Kalinkor

[katko]

katko,

Oba, a ti půjdou. Obyčejně solené (sudové, fermentované) - kyselé. Nakládané - „vyváženější“ z hlediska kyselosti.

Ano, samozřejmě
Co děláš?)

[Nata]

A dnes jsem uvařil takové hovězí maso s okurkami. Božsky
Mush ho téměř zabil, když viděl, že dávám med do masa. Oči byly takové - Proč maso zkazilo aaaaaaaa ..
Jo ... když jsem jedl, dokonce jsem zapomněl na zlato.
Nata, chutné, chutné

[katko]

katko,

Nakládané. Málokdy mám prostého velvyslance.

Přidáno Sobota 04. března 2017 22:04

OlgaGera,

A proč jsi to ukázal?))) Bylo to nutné kouzelníkovým gestem - hop. A to je vše. A? Co? Co zlatíčko? Kdo je tam?!!...)))

[Nata]

Nata, ale neukázal to, on sám se jako kouzelník vtáhl do kuchyně ...

[Strašák]

Strašák, pochopitelně)
a já mám více nakládaných naproti)
a můj otec také dělá skvělé, řídím se jeho receptem
OlgaGera, přesně, nezobrazovat „tajný“ doplněk)
pak bude jíst s potěšením a nezáleží na tom, co je uvnitř)

[Nat]

kukuřičný škrob (mouka) 1 h. l.

Nat, v gastronomickém receptu 3 lžíce. l. mouka.

Zkoušeli jste to na 1 lžičku?

Od 3 lžíce. l. omáčka musí být velmi stojící ukázalo se to silné) ...

Kombinace silného ohně a luku se může rychle proměnit ve spálenou krajinu.

Tus, ale co když smažete cibuli, vyjměte ji z pánve a klidně smažte maso na požadovanou barvu, aniž byste se ohlédli na cibuli).

Může to tak být?

[Inna]

Ooooh, Inna, děkuji za připomenutí

[Háčkování]

Háčkování,

Ano samozřejmě, že můžeš.Cibuli osmažte zvlášť a přidejte k smaženému masu. Ale obecně se jedná o klasiku vaření pilaf: cibule, pak maso a pak společně dále, takže patnáct misek není rozmazaných. Pokud to chcete samostatně - není pochyb)).

Ano, mouku jsem snížil sám, protože třetí. l. - to je nějaký druh rosolovitého masa, ne omáčka.

[Strašák]

Strašák, není obrázek medu !!! Zítra budu vyřezávat - a zlato „pro nepřipraveného“ lope?!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Poloviční lžička))

Ffuh ... zvládlo to. Dík.

[Nata]

Nata, v jiném tématu, pochválil jsem tento váš recept a běžel jsem sem, abych řekl další poděkování. Často vařím

[a]

Lahodně chutné !! Dík! Takové hovězí maso určitě uvařím; můj manžel má obecně hovězí maso - jeho oblíbené maso. Zde musím nalít jen 500 ml vody, protože víko kastrolu pevně sedí, veškerá voda nemá čas se odpařit a maso je již připraveno. Tuto poznámku jsem napsal do budoucnaala ...

[notka_notka]

notka_notka,

Nemáš zač. Taky ho miluji. Obecně miluji všechno s okurkami)).

Wow !!! To je téměř základ!
Vtáhl jsem to do díry, dostanu maso, hned to uvařím!

[Strašák]

Strašák, Děkuji ještě jednou !! A také chci tento recept:

Mateřské slavnostní maso (hovězí maso), které bylo po vrstvách odraženo, bylo vloženo do pánve a vrstvy byly proloženy nasekanými okurkami a ... černým chlebem. To vše bylo vytrvale dušené do plné hebkosti a nejjemnější chuti.

Možná se tu také někde schoval? Protože já a hlEba BorodinskyE koupil ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

Tanya, podívám se teď, někde jsem tento recept někomu napsal a nic si nepamatuji. Nezveřejňoval jsem to však zvlášť. Shcha!

Našel jsem to !! Konečně na jiném fóru)))

Pu-Er,

Lenoku, tento recept jsem nezveřejnil, ale mám na to 3 minuty.

hovězí maso: 600-800 g (nakrájené v tak širokých vrstvách). Můžete se bránit bez fanatismu, nemůžete se bránit.
malé žárovky 3-4ks
mrkev 2 ks střední
tuk je stále vložen, ale já ho nevkládám
2-3 nakládané okurky
kousky 4 plátky žitného chleba
voda / vývar
100 g tukové zakysané smetany
sůl, černý pepř, 2-3 bobkové listy

Maso vyválejte v mouce a smažte na másle do křupava z obou stran. Není to samozřejmě nutné, dokud nebudete připraveni.
Plátky slaniny položte na dno širokého pánev / kastrolu (já jsem dal trochu cibule, jen aby maso neleželo na samém dně).
Pak vrstva masa, cibule (v tenkých půlkruzích), mrkev (strouhaná na hrubém struhadle, i když by měla být v pásech), chléb a okurky (obě ve středně velkých kostkách). Potom opakujeme ještě jednu vrstvu masa atd. (Obvykle mám 2 vrstvy masa). Nalijte vývar / vodu, koření a vařte 2 hodiny. Možná méně času, zkusím to. Udržuji to na nízké-nízké teplotě. roztavit a ochabnout, bez aktivních housek. 20 minut před koncem vaření - přidejte zakysanou smetanu. Vezměte tukovou zakysanou smetanu a předem ji trochu zřeďte vodou, aby se nedostala do vloček (můžete použít mastnou smetanu, určitě nebudou jako vločky).

Dáme dusit do dobře vyhřáté trouby pod víkem. Ale nedělal jsem to 300 let a po celý život si nepamatuji ani teplotu, ani čas (musím to zkusit). Pouze pokud sami zhruba odhadnete, jak se něco podobného v troubě dusí. Toto maso se dobře hodí do porcovaných nádob. Tady jsou hrnce v troubě. Maso se vyrábí v husté omáčce / omáčce. Chléb je zcela rozptýlen a mouka z masa mu dodává tloušťku.

Vždy si vezmu chléb z hlavního města, protože ho jen jím a je to on, kdo je doma po ruce)). Pro pikantnost si můžete vzít Borodinského. Objeví se trochu piva a sladu. Doufám, že se ti to líbí.

[Strašák]

Strašák, !

Shcha!

a jak se tomu říká?
Čekají na slíbené tři roky ... a tady šest

[OlgaGera]

OlgaGera,

Co je šest?)) Nechápu to)) Od prvního příspěvku? Recept je tedy název tématu. A nikomu jsem neslíbil matčinu. Nebyly žádné rozměry, vše bylo připraveno okem. A pak se vařila sama - zjistila poměr přísad a napsala osobě)). A Tanya to zkopírovala.

Tady. Váš jazyk je velký a růžový))).