Domácí smetanový sýr

Innochka, označil to záložkou. Udělám to. Děkuji drahá!

Zmrazit. Udělal jsem takový tvaroh. Jezte jednou. Dále starým osvědčeným způsobem. Díky Ira -Kapriz učila. Pak bude skutečný vrstvený tvaroh. Ne ... spratek s nepochopitelnou chutí

[Lelka]

Lelka, jo pochopil. Zkusím to tak. Musíme si koupit ty ubrousky. Díky za radu.

Dělám každý týden. Používám běžnou bavlněnou látku, bílý zavinovač přeložený ve dvou vrstvách.
Umývám, potom suším a žehlím, pak znovu vařím.
Proč a co zmrazit nerozuměl.

Proč a co zmrazit nerozuměl.

Podle receptu tohoto autora nemusíte nic zmrazovat. Všechno je tak chutné a dobré.
Je to jen tak, že někteří mají křivé ruce ...

.

Přidáno úterý 28. března 2017 19:33

Dále starým osvědčeným způsobem. Díky Ira -Kapriz učila.

Lelko, prosím, strč nos

Přidám vlastní 5 kopejek: recept je velmi dobrý, ale výsledek někdy závisí na surovině: před třemi týdny jsem vzal Prostokvashino a ruské mléko a jako výsledek jsem dostal hodně husté syrovátky (na palačinky) a docela dost smetanového sýra
a dnes jsem ho vytáhl (držím ho téměř dva dny, aby tekutina pravděpodobně odkapala) - séra bylo velmi málo, výstup hotového produktu byl 0,53 kg. Trochu jsem změnil záložku: 0,5 kefíru "Bezhin lug", 0,5 ryazhenka "ruské mléko" a 0,18 zakysané smetany "Lukomorye" - šek jsem nevyhodil záměrně
Ano, hned jsem zapomněl přidat sůl a ocet, vzpomněl jsem si to až druhý den ... ach, neměl jsem to dát - hmota už zhustla, musel jsem míchat, bál jsem se, že se to bude plížit ...

[Kateřina]

Kateřina, jen o ... co můj výsledek .... stejná olejomalba - hodně hustého séra a kapka krému.
Vzal jsem produkty stejných výrobců pro verzi se zmrazením ... A syrovátka odcházela normálně, průhledná.

Tento recept na smetanový sýr stejně dostanu.

A do tohoto smetanového sýra jsem přimíchal kopr / petržel / koriandr / česnek. Lahodnost A pro rajče ... mmmm

Přinesl zprávu. Inno, díky za recept. Ukázalo se to lahodný smetanový sýr. Měkký. Konzistence mastné zakysané smetany. Na sendviče. Chutná kyselě, ale myslím, že je to proto, že můj kefír byl neúspěšný. Myslel jsem, že bude jako hochland. Ale pravděpodobně pro takový hustý - potřebujete velký obsah tuku v produktech. Pokusím se z toho udělat tvarohový koláč.

Vyrobeno v mrazáku od 1 litru. tukový jogurt a 250 g zakysané smetany 20%
Ukázalo se asi 400 g produktu. Nezdá se to moc podobné smetanovému sýru. Nepřidával jsem sůl ani ocet. Velmi chutné. Jen to jím. Takhle dělám tvaroh z kefíru.

Zdá se mi, že si dám krém ... Dnes je den, když stojí v lednici. Sérum je trochu čisté. Vyrábím z 1 litru. fermentované pečené mléko 4% a 200 g zakysané smetany 25%. Počkám zítra. A budu hlásit.

Myslím, že si dám krém ...

(T-T-T). Čekáme na

Odolal jsem až zítra ráno. Dnes ho pustil.
Afigets, jaká radost se ukázala !!!!!

Hurá-ach, udělal jsem to !!!
Malý pasibki.
Dívky, děkuji za vysvětlení a tipy.

Hurá-ach, udělal jsem to !!!

Hurá! předpis nebo zmrazené? jaký pytel, z čeho, řekni mi

[Löl]

Löl, no-e, to nemrzne, právě tam jsme porazili Kroshinův recept))) Jen tak, z ledničky. Cedník potažený „kleenexem“ a 4 vrstvami gázy. Nalijte směs. Zakryla jej skleněným víkem a vložila do chladničky. Sérum vypadávalo normálně - bylo průhledné a neodrazilo se rychle. Po 1,5 dni (dvě duše nemohly odolat) - stavba byla demontována.Vážili jsme produkt. Výsledek a objem mě potěšily.
Spravedlivě ale chci říci, že i při svém osobním neúspěchu jsem v prvním běhu neztratil zájem a důvěru v recept.
Dnes jsem snídal s Winstonovým copem, tak velkoryse natřeným smetanovým sýrem. No, tovaGischi daGaGiYa - to je právě to, co gazadnik.

Dívky mi řeknou. Bude tento sýr vyrábět smetanový sýr. Pokud se přidá do šlehaného másla s práškovým cukrem. Například pro sladění dortu?! kdo byl?

Bude to fungovat velmi dobře! Nepochybuj.

[kolobashka]

kolobashka, Varyusha, moc ti děkuji za pomoc !!!

patrina, solidárně s Varvarou, více než jednou nahradil smetanový sýr tímto sýrem !!!

Bože můj, jak báječný mňam! Díky za recept! Udělal jsem to poprvé, přísně podle receptu, ale zjevně to nezabralo dostatečně hustou látku. To, co nejdříve odešlo, nelze nazvat sérem, obával jsem se, že celá směs projde skrz. Ale bylo to neuvěřitelně chutné pít. Rozhodl jsem se - ano, a nechám to všechno uniknout, stejně to vypiju a bude to ho-ro-shoooo
O den později sérum začalo odcházet pomaleji a transparentněji, po jeden a půl ... Úžasně chutný krémový sýr a dobré množství dokonce, 350-400 gramů, přesněji, prostě jsem neměl čas vážit nebo fotografovat, bylo po všem.
Budu dělat víc a víc!

Dobré odpoledne. Podle receptu kombinovala všechny produkty, lemovala gázu v 8 vrstvách - v cedníku. Nepřinesl jsem to ani do ledničky, půl sklenice v kastrolu. Nechápu, co jsem udělal špatně. Skladujte výrobky, fermentované pečené mléko 4%, kefír 2,5%, zakysaná smetana 20%, sůl, živý citron. Výsledkem bylo, že vypuštěná směs byla nalita do šálku a umístěna do mrazničky. Zítra to zkusím udělat ze zmrazené směsi (předtím jsem to udělal ze zmrazeného fermentovaného pečeného mléka, gáza byla stejná, vyšlo to s ofinou). Kde se něco děje, řekni mi, pliz.

[Lek]

Lek, I já, zpočátku hodně, vytékalo hodně husté směsi, jen jsem psal. Ale tvrdohlavě jsem dal to, co zbylo v ledničce, a všechno fungovalo! Také jsem měl kefír zakoupený v obchodě a fermentované pečené mléko 4% a zakysanou smetanu 15.
Udělal jsem to ještě dvakrát, ale vzal jsem si jinou látku, silnější, ne gázovou. Sérum se od samého začátku ukázalo být průhlednější, ale musíte počkat déle, 2 nebo dokonce 3 dny, než odteče.

Dívky, ale bez zakysané smetany to bude fungovat, jinak jste to zapomněli dát? Nebo je nutné urgentně zasahovat?

[Gingi]

Gingi, Galina„Udělal jsem to jen podle receptu, nevím. Něco se podaří.

Něco se podaří.

Rozhodl jsem se držet receptu, přidal jsem zakysanou smetanu. Odtok stojí pomalu, sérum se ukáže jako průhledné. Není těžké to udělat, uvidím výsledek zítra.

Uvidím výsledek zítra

Máme také zájem

[Háčkování]

Háčkování, Právě jsem hořel, abych to zvládl ... ach, dnes jsem nekupoval fermentované pečené mléko, ale chtěl jsem, všechno ostatní je tam ...

A dnes jsem koupil všechno - stojí, teče dolů. Pouze jsem zapomněl přidat citronovou šťávu
Bude to stejně fungovat? Bude to jen méně kyselé, že?

Musím také experimentovat! Pustil jsem se do obchodu jako specialista na kyselé mléko a vše promíchal podle receptu. Sedím a čekám. Bude to fungovat - nebude to fungovat. ... Obecně to nemůže být jednodušší. Něco z toho přijde



Urrah! Podařilo se mi! Směs stála přesně jeden den. Tak chutné! Výstup je asi 400 gramů (sérum 300 gramů). Nemohu s jistotou říci, protože když jsem to dostal k testování, natřel jsem ho na čerstvě upečený chléb a rozpadl pár lžiček, abych to ochutnal. ... Děti to zkontrolovaly, už si vedly dobře. Podíval jsem se na ohňostroj a běžel do obchodu pro další dávku komponentů. Znovu zmatený. Někdo zde řekl, že „Hochland“ nervózně kouří na vedlejší kolej. Tak jak to je! : girl-yes: Díky autorovi receptu!

Znovu zmatený.

Zvyknete si na tento recept - teď to dělám téměř nepřetržitě
Díky Crochet!

[Inna]

Inna, moc vám děkuji za recept, všechno fungovalo. Vyrobeno z kefíru (obsah tuku 3,2), 4% fermentovaného pečeného mléka a 20% zakysané smetany. Složil jsem gázu do 6 vrstev, sérum se ukázalo jako průhledné.Trvalo to o něco déle než den a půl, výsledek byl 454 gramů. sýr a 626 gr. sérum.

Také jsem dělal sýr, můj manžel řekl, že je to velmi chutné. A ještě předtím, než jsem řekl, co to bylo - okamžitě zjistil, že je to „Almette“
Vyrobil jsem z 500 ml. kefír 3,2%, 500 ml. fermentované pečené mléko 2,5%, 250 ml. zakysaná smetana 20% plus 1 čajová lžička soli. Zapomněl jsem na citronovou šťávu, můj manžel řekl, že to není nutné. Zastaveno 2 dny, sérové ​​sklo 700 ml. sklenice. Ukázalo se, že sýr je 430 g.

Moc děkuji za recept, pořád to udělám.

Děkujeme za skvělý recept, velmi jednoduchý a chutný!

Skvělý recept!
Udělal jsem plnou porci a protože ji jím sám a jen na snídani, nedobrovolně jsem zkontroloval, kolik sýra je uloženo. Stál v mé ledničce, v misce pod talířem 9 dní a až do posledního byl stejně chutný jako první den

Magický sýr! Díky za recept!

Dívky, dobré odpoledne. Řekněte mi, prosím, pokud přidáte do sýra kakao, bude to vypadat jako krémový čokoládový sýr, nebo to nestojí za to riziko? Opravdu chci čokoládový jemný smetanový sýr

A právě jsem viděl toho starého plešatého
V ledničce bylo fermentované pečené mléko a zakysaná smetana 20%, 1100 ml + 250, smíšené, trochu čajové lžičky soli se sklíčkem, nic jsem nepřidával pro kyselost, fermentované pečené mléko je kyselé.
V cedníku, plátěný hadr na dně a 4 vrstvy gázy nahoře.
Mám velkou formu na sýr Adyghe s naběračkou, všechno se do ní vešlo.
Nyní získáváme trpělivost a čekáme

Počkejte, uplynulo 36 hodin.
Sýr
Sérum, čisté světlo, moc nebo málo toho nevím
Sérum šlo na chléb, je připravené, ochladilo se. Zatímco rozdělíme kůry
Nevím, jak Almette chutnal, moje se ukázala jako Mascarpone, nepřidával jsem žádnou kyselinu, nechci ji. Kluci to udělají s limem. džus.
Kroshik, Innus, díky za sýr
Nyní vím, kde kromě palačinek nechat zbytky kefíru a fermentovaného pečeného mléka