Hvězdy s mákem na bige (trouba)

[Bigo]

Hvězdy s mákem na bige (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Bigo
Celozrnná mouka	150 g
Pšeničná mouka, prémiová	100 g
Voda	155
Lisované droždí	5 d.
Těsto
Bigo	410 g
Celozrnná mouka	150 g
Pšeničná mouka, prémiová	100 g
Voda	245 g
Sůl	10
Lisované droždí	5 g
Mák na kropení	50 g

Metoda vaření

• Už dlouho jsem chtěl tyto rolky vyrobit, ale stále jsem si nemohl koupit mák na posypání. Na Silvestra jsem se ocitl daleko od Moskvy a docela náhodou v místním obchodě, mimo jiné v potravinách, jsem ho viděl - mák! Původní recept na buchty je velmi, velmi jednoduchý (stejně jako většina Bertinierových receptů), ale chci to udělat nejen krásně, ale také co nejchutněji! Opravdu rád používám bigu - denně kvašené těsto. Italský způsob pečení chleba je podle mého názoru ideální pro ty, kteří si s chlebem celý den nedokáží poradit.
• Takže udělejme bigo!
• 1. Smíchejte oba druhy mouky, rukama rozdrobte droždí na mouku do jemných strouhanek. Přidejte vodu a promíchejte dvě až tři minuty. Měli byste mít pěkně tuhé těsto.
• 2. Z těsta vytvarujte kouli a přeneste ji do misky. Misku zakryjeme ručníkem (v poslední době ji zakrývám plastem a kvůli víře to celé svázám gumičkou) a misku dáme na jeden den na teplé místo.
• Hnětení a tvarování válců
• 3. Bigu přeneste do mixovací nádoby, přidejte mouku. Bigu rozdrobíme rukama na mouku do jemných strouhanek. Stejným způsobem dáme do mouky droždí. Přidejte sůl a vodu. Hněteme těsto. Položíme ho na stůl a hněteme, dokud se těsto nebude snadno pohybovat od stolu a rukou.
• 4. Vytvořte kouli, vložte ji do misky, přikryjte ručníkem a dejte na 1 hodinu na teplé místo.
• 5. Těsto položte na stůl v mouce. Rozdělte těsto na 12 stejných částí. Z každé části vyhrňte míč. Zakryjte koule ručníkem a nechte je 5 minut na stole
• 6. Vytvořte bochník - vezměte míč do ruky, ponořte jej do poloviny do vody (předem ji nalijte do hlubokého talíře) a poté do talíře s mákem. Položili jsme míč na stůl (s mákem nahoru). Mírně zatlačte kuličku rukou (současně vtlačte mák do těsta). Bereme čistou kreditní kartu. krátkou stranou provedeme jeden podélný řez ve středu koule (řez by neměl dosáhnout okrajů). Pak uděláme další dva řezy. Měli byste dostat X řez na polovinu (tři protínající se řezy). Bereme prázdné místo v ruce. Pečlivě narovnejte a bochník otočte naruby. Rohy provedené řezy by nyní měly vyčnívat ven. Bochník dáme na plech. Opakujeme postup se zbývajícími kuličkami.
• 7. Plech s rohlíky přikryjte ručníkem a vše položte na teplé místo na 45 minut, nebo dokud se rohlíky zdvojnásobí.
• 8. Plech rychle vložte do trouby předehřáté na 250 ° C a pokropte ji vodou. Pečeme 10-15 minut. Ochlaďte role na roštu.
• 
• 
• 9. Dobrou chuť!

Miska je určena pro

12 rolí

Čas na vaření:

asi 26 hodin

Poznámka

Nedávno mám opravdu ráda těsto s vysokým obsahem vlhkosti (80%). Pokud na takový test nejste zvyklí a je s ním těžší pracovat, přidejte ve druhé fázi trochu vody.

O! Dík! Další verze hvězdiček - jiným způsobem

Ano, ještě jeden Tento recept je jako ten původní na celozrnné mouce plus biga. Výsledkem je, že rohlíky jsou nejen voňavé a chutné, ale také s nádhernou vzdušnou drobenkou!

krása
Mimochodem, mák se prodává v METRO a Auchan.

dík

Bydlím poblíž Auchanu (strašidelný obchod) a nikdy jsem tam neviděl mák! Vždycky jsem měl podezření, že sortiment v jiném auchanu je lepší. Nyní vím jistě, že je to tak!

Nemyslel jsem si, že teď v obchodech může něco chybět! Mák máme téměř v každé restauraci.

dík

Bydlím vedle Auchan (strašidelný obchod) a nikdy jsem tam neviděl mák! Vždycky jsem měl podezření, že sortiment v jiném auchanu je lepší. Nyní vím jistě, že je to tak!

Víte, také bydlím nedaleko Auchanu a v pátek je to úžasný obchod (určitě odpoledne) a v neděli je to strašné. protože produkty jsou tam přivezeny před víkendem a o víkendech je už na regálech nepořádek a není tam nic čerstvého (všichni kupují). Možná se váš Auchan také mění tak v závislosti na dni v týdnu?

Tenhle není na Moskevském okruhu, ale ve městě začne Auchan City. Vždy je tu spousta lidí. Více méně zdarma pouze ráno do 10 hodin. Pak přijde Mamai a zametá vše z regálů! Zaměstnanci obchodu navíc rádi připravují barikády v uličkách skládáním krabic, krabic a jiných kontejnerů ...

Je to velmi vtipné :) protože jsem jen o městě Auchan a píšu, žiji na vodě, zdá se mi, že tu nikdy nejsou žádní lidé ... No, pravda je nyní spíše kvůli otevírání obchodů ...

Máte štěstí, tento je na jihozápadě a vypadá jako úplný protipól vašemu

... Moje hvězdy)))

[kreditní karta]

Bereme čisté kreditní karta... krátkou stranou provedeme jeden podélný řez ve středu koule (řez by neměl dosáhnout okrajů). Pak uděláme další dva řezy. Měli byste dostat písmeno X na polovinu (tři protínající se řezy). Vezmeme obrobek do ruky. Pečlivě narovnejte a bochník otočte naruby. Rohy provedené řezy by nyní měly vyčnívat ven. Bochník dáme na plech. Postup opakujeme se zbývajícími kuličkami.

Při pohledu na fotografii jsem si myslel, že je zapotřebí nějakého zvláštního kácení. A tady je to snadné. Jen jsem nepochopil, jaký druh kreditní karty?

Albina, jakákoli běžná plastová karta, ať už je to bankovní karta nebo slevová karta.

Myslím, že to udělá také ostrý nůž.

Ne, nůž je dobrý, ale mapa je mnohem pohodlnější

Nedokážu si ani představit jak? Pro mě to není hygienické.

Otřete alkoholem, použijte škrabku vhodné velikosti nebo jednoduchý kousek plastu (cín). Mnoho věcí, na které si vzpomenete.

[Idol32]

Idol32, díky za recept. Něco si bude myslet

[Idol32]

Idol32, díky za recept! Přemýšlel jsem, že to smíchám s celozrnnou moukou nebo mákem, ale tady je takový recept - 3 v jednom (také hubený!)!
Yarik, díky za zvednutí receptu!

jakoukoli běžnou plastovou kartu, ať už jde o bankovní kartu nebo slevovou kartu

Včera jsem dostal další slevovou kartu nějakého taxíku v Lentě! Nedokáží si ani představit, jak to teď používám

Také jsem se pobavil, když jsem si vybral „oběť“: a tak to půjde na tabuli ...

[Yarik]

Yarik,

Včera jsem dostal další slevovou kartu nějakého taxíku v Lentě! Nedokáží si ani představit, jak to teď používám

Nejprve jsem tomu nerozuměl, myslím, že ten člověk bere hodně taxíku. AAAAAAA