Celozrnný chléb „Dieta“ v pekárně

Celozrnný chléb „Dieta“ v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Celozrnná pšeničná mouka TM Zhmenka	300 g
Pšeničná mouka V / S TM Makfa	175 g
Sražené mléko	300 ml
Lisované droždí (Lvov)	10 g
Jodizovaná mořská sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l
Slunečnicový olej TM Oleina	1,5 lžíce. l
Směs koření (suchý česnek, koriandr, sušená rajčata, paprika, listový celer)	1 lžička

Metoda vaření

• Nalil jsem do kbelíku jogurt, rozdrtil jsem droždí rukama, prosíval veškerou celozrnnou mouku, pak B / C - 100 g, udělal 3 otvory do mouky, nalil do nich sůl, cukr, nalil slunečnicový olej, zapnul program pro pekárnu č. 4 (dietní chléb). Všechno stálo hodinu, pak začalo hnětení.
• V procesu hnětení (ve snaze dosáhnout slušného koloboku) jsem postupně přidal dalších 75 g bílé mouky.
• Před posledním hnětením (2,5 hodiny po zahájení programu) byla přidána směs koření.
• Hotový chléb vytáhla na drátěný rošt, namazala ho máslem a přes noc ho přikryla ručníkem.
• 

Miska je určena pro

OK. 750 př. N. L

Program vaření:

№4

Poznámka

Dívky - chlapci, ahoj všichni!
Díval jsem se na tebe na světlo už dávno, ale rozhodl jsem se vklouznout až dnes, protože konečně nemohu s prázdnými rukama - chléb a sůl tobě
Zkušenosti s ovládáním pekárny - týden, zkušenosti s pečením - 3 bochníky, včetně tohoto. První dva byly nejjednodušší pšenice. Jsou také krásné, zvenčí i zevnitř (krásnější než toto), ale z nějakého důvodu mě zmátla chuť - i když elastická drť, jemně porézní, jednotná, ale nějaká těžká, jako bych Greshing na jednu ze tří věcí: nezkušenost v části drdolu , mouka Makfa a suché droždí Saf-moment.
Proto jsem se tentokrát pokusil všechno radikálně změnit.
Výsledek byl velmi příjemný: vzdušná drť je neporovnatelná, chuť je velmi dobrá. libilo se mi to.

Bochník - obličej:



Loaf - profil:



A konečně, bochník je vnitřní svět :)

Podobné recepty

Chléb "Mix dietní" (ruta129)

Dietní kváskový chléb (trouba) (Paillette)

Chléb s ovesnými vločkami, otruby, sezamem a semínky (Linadoc)

Váhám se zeptat, kde kupujete mouku ze závodu Zhmenka?

Neváhejte - byl jsem omráčen, když jsem viděl - jen v „Bufetu“, je to klidné, a žito, a pšenice, a dokonce napište, že je to rozbité kamennými mlýnskými kameny. Asi před dvěma lety jsem se také chystal začít podnikat, ale když jsem četl epos, kde a jak lidé dostávají takovou mouku, lov zmizel. A pak jsem se podíval - stál jako krásný. Vydání - 4. dubna, doba použitelnosti - 1 rok.

[redcat]

redcat, dík!
Měl jsem takové muky, asi před rokem. Velmi dobře.

Takže se mi opravdu líbilo, chléb chutná velmi podobně jako malé bochníky, které se dříve prodávaly pod názvem „Diabetik“, i když koření přidává koření a přestává být malátné. PS: koření, mimochodem, takové (nebo koření, po celou dobu jsem zmatený), se prodává v „Selpo“, váhově, popadl jsem je za maso, ale nelíbilo se mi to, ale ukázalo se, že jsou velmi užitečné v chlebu. Je také zajímavé, jak se žito ukáže ze stejné Zhmenky. Je pravda, že mě trápí pochybnosti: mám v pekárně dva kopečky - na pšenici a žito. A já nevím, může být žitné rameno lepší pro celozrnné? Nebo naopak u celozrnného žita je lepší pšeničné plece?

Pečil jsem dietní chléb podle receptu na Panasonic-2502:
Celá mouka - 500 g
sůl-1.5. h. l.
cukr - 1,5. st l
Rostlinný olej - 1,5. Umění. l.
voda - 330 ml
droždí B-1,5 lžičky
Použil jsem pšeničnou mouku `` Zhmenka -zhernova, tsilozerna '' (ukrajinská), velikost L, čas 5 hodin podle programu 04.
Nic se nepodařilo. Chléb je vlhký, ale porézní, velmi hustý, šedý a co je nejdůležitější, NE CHUTNÉ: nea: Kupole je opálová.
Řekni mi, redcat a jaký je tvůj HB ???? Chci vyzkoušet váš recept.
Pokusil se někdo upéct klasický dietní chléb, jaké jsou chyby?

Chléb má jednoduché složení, zkuste ho upečet na programu Basic (basic). Upravte rovnováhu mouky a kapaliny, je možné, že vaše těsto potřebuje jiný poměr, trochu kapalinu snižte.

Děkuji, můžete vyhladit specifickou chuť obilného chleba?

Děkuji, můžete vyhladit specifickou chuť obilného chleba?

Vyberte si jiný recept na chléb z hladké pšeničné mouky, kterého je na fóru dost!
Do těsta můžete přidat máslo a další přísady - ale bude to jiný chléb! Je snazší vybrat si ingredience pro sebe, svůj vkus a upéct chleba.

Valeria12, ahoj! Nedávno mám Panasonic 2501, ale zatím jsem s ním velmi spokojený. Co se týče samotného chleba, mám pocit, že to tak bude jen na celé mouce - je těžké, tak jsem tuto mouku zředil obyčejnou pšenicí. Ačkoli teď bych si místo Makfy vzal další - přešel jsem na vážený z trhu, vyzkoušel několik, nejvíce se mi líbila krymská mouka 1. třídy. Z makfa se chléb ukázal být svěží a krásný, ale na zubech viskózní, to se nám nelíbilo. i když mě makfa ve všech těch koláčech, sušenkách, dortech nikdy pět let nezklamal.
Dalším důležitým bodem, pokud jde o mě, je tekutina. Většinou mám doma řeky mléka - každý den si sám dělám jogurt, tvaroh, sýr feta, no, samozřejmě, mléčnou kaši pro masika, takže se mi do chleba obvykle podařilo přidat mléko, syrovátku nebo něco kvašeného. A nedávno odešli a po příjezdu nebylo nic jiného než voda. Musel jsem na něm chovat obyčejnou bílou. takže chuť a vzhled jsou úplně jiné, tedy naprosto odlišné - není tu něha, krémovost, sněhová bělost. Proto to přesto vyzkoušejte na jogurtu, a pokud možno ne příliš prvotním - ve věku 4–5 dnů.
Kvasinky: Také jsem to zpočátku udělal v neobvyklém bezpečném okamžiku. nebyl ohromen, plivl a přešel do Lvova stisknutý. Obvykle jsem nakrájel kostku (42 g) na 4 stejné části, na čtyři dávky. Ale znovu, naposledy po mém návratu, mi zbylé droždí vštípilo strach do své svěžesti, a tak jsem místo obvyklé čtvrti hodil 1,5 čtvrtiny - a byl jsem velmi potěšen - bochník chleba (ve velikosti L) se zvedl na samý vrchol, dokonce jsem se bál, že vylezou z kbelíku , ale nic se nestalo, ukázalo se to jen nejlehčí, vzdušnější a velmi dobré. krajkový, ale ne drobný drobeček. Nebylo ani cítit vůně droždí, tak jsem si pro sebe napsal, že se moje mouka líbí.
A konečně kolobok: před zakoupením kamen jsem studoval pokyny správce nahoru a dolů, ale teorie je jedna věc, ale praxe je ještě něco úplně jiného. Poprvé jsem neznal zvyky těsta v HP, takže jsem spěchal, abych do ideálního koloboku přidal slušně mouku (až 100 gramů normy), a ve výsledku došlo k výraznému nadměrnému zabití, pak jsem se pokusil dát dohromady a odvážně čekat a dělat závěry pro sebe že je lepší na začátku vždy nespát 50 gramů receptu: po určité době se buchta vytvoří sama, koneckonců, recepty byly testovány lidmi a ani chyba ve vlhké mouce-kapalině by neměla překročit 1-2 lžíce plus mínus...
No, něco takového. A „Zhmenka“ - dobrá mouka, chutnalo mi to a chutnal mi celý chléb, podle tohoto receptu ho upečli 5krát a bez defektů (pah-pah-pah). Hodně štěstí, piš, jak to funguje, když to riskneš ...

Kvasinky: Také jsem to zpočátku udělal v neobvyklém bezpečném okamžiku. nebyl ohromen, plivl a přešel do Lvova stisknutý. Obvykle jsem nakrájel kostku (42 g) na 4 stejné části, na čtyři dávky.Ale znovu, naposledy po mém návratu, mi zbylé droždí vštípilo strach do své svěžesti, a tak jsem místo obvyklé čtvrtiny hodil 1,5 čtvrtiny - a byl jsem velmi potěšen - bochník chleba (ve velikosti L) vystoupil na samý vrchol, dokonce jsem se bál, že vylezou z kbelíku , ale nic se nestalo, ukázalo se to jen nejlehčí, vzdušnější a velmi dobré. krajkový, ale ne drobný drobeček. Nebyl ani cítit zápach kvasinek, Více: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ citát /]
Děkuji za vaši podrobnou odpověď. A kde si koupíte lisovaný Lvov, v našich supermarketech Lviv pouze okamžité, takže používám saf-levure. Vidím, že pečiete program rychlého pečení?

Jo, když jsem psal petici, vyvstala otázka ohledně Valeryho vkusu, jogurt dodal drobku jemnou kyselost a koření (mezi něž patří sušená rajčata, sladká paprika, celer, petržel a koriandr) - pikantnost. Naposledy jsem na žádost svého manžela hodil také rozinky a dýňová semínka (podle mého názoru je program 8), také to dopadlo zajímavě. Tady si můžete dlouho hrát s chutěmi, i když specifičnost celozrnné chuti zůstává. Ale jak mnohem užitečnější !!!! Je to jen, pravděpodobně, musíte si trochu zvyknout, výsledek stojí za to :), ve skutečnosti kvůli celému chlebu a vzal HP, i když teď, samozřejmě, že mě provedl zadními ulicemi, je tu tolik lahodných lahůdek, dobře, například nebylo možné vyzkoušet bochník stagnující časy

A konečně kolobok: před zakoupením kamen jsem studoval pokyny správce nahoru a dolů, ale teorie je jedna věc, ale praxe je ještě něco úplně jiného. Poprvé, co jsem neznal zvyky těsta v HP, jsem spěchal, abych do ideálního koloboku přidal slušně mouku (až 100 gramů nad normu), a ve výsledku došlo k výraznému nadměrnému zabití, pak jsem se pokusil dát dohromady a odvážně čekat a udělat si závěry že je lepší vždy na začátku nedostat dostatek 50 gramů receptu: po určité době je buchta stále tvořena sama, koneckonců, recepty byly vyzkoušeny lidmi, a dokonce ani chyba ve vlhké mouce-kapalině by neměla překročit 1-2 lžíce plus mínus...

Správně napsáno: teorie je dána proto, aby se od něčeho odstrčila, aby věděla, co může od dávky očekávat! A pak vaše vlastní praxe - velmi cenný materiál, vaše vlastní zkušenosti!

A máte pravdu, když použijete princip „mouka ve vodě“, s konzistencí těsta se nikdy nepokazíte!

Hodně štěstí!

Lviv lisované - obvykle v „bufetech“ jsou vždy k dispozici, stánek, kde je všechno mléko.

Lhal jsem: s rozinkami - to je program 6. A ten obvyklý - 4.. Ne, nepeču tento chléb na rychlý, tam, jak se mi zdá, není dost času na vstávání a pečení, ale ve 4. - to je

Správce, děkuji, vaše pokyny jsou ve skutečnosti absolutně neocenitelnou věcí a skutečnost, že velkoryse sdílíte své zkušenosti a znalosti, je ještě neocenitelnější

Redcat, koupil jsem také HP speciálně pro obilný chléb a je tak smutné, že všechno užitečné je bez chuti.
Pšeničný chléb podle receptu # 1 pro HB je tak chutný a krásný, ale tento je jako kůra. ; D Nikdo nechce jíst. : zlomyslný: Obecně zkusím vaši radu ohledně jogurtu (i když to udělám v obchodě), pak se odhlásím

Budu vám držet pěsti :) A zkuste přidat jednoduchou mouku stejně - zatím nejsem žádný specialista, ale pokud vím, v celé mouce není dost lepku na nádheru, a proto je „ohromující“ ve skutečnosti v 6. programu v dietním receptu s rozinkami dávají 50 až 50 mouky. tím více si na tu chuť zvyknete a pak ji můžete postupně snižovat

Budu vám držet pěsti :) A zkuste přidat jednoduchou mouku stejně - zatím nejsem žádný specialista, ale pokud vím, v celé mouce není dost lepku na nádheru, a proto je „ohromující“ ve skutečnosti v 6. programu v dietním receptu s rozinkami dávají 50 až 50 mouky. tím více si na tu chuť zvyknete a pak ji můžete postupně snižovat

Právě teď jsem si všiml, že máte status mladého pekaře, je čas zvýšit: bravo: Ještě jednou děkuji, přidal jsem Temku do svých záložek

Valeria, milosrdná za kompliment, ale budu se hořet sám, až si poradím s celým žitem, ale zatím se velmi platonicky milujeme Hodně štěstí!

Ano, chuť celého zrna je zvláštní.
Je zajímavé, když pekař napíše, že chléb nevyšel - možná to opravdu nevyšlo, nebo jen to, že chuť „neseděla“
V poslední době jsme se vzdálili od celozrnného chleba. A zpočátku je jedli pro sladkou duši. jen naopak, přidal jsem trochu více vody - ukázalo se to jako cihla bez přísady. To však může záviset na vlastnostech mouky.
A nyní si dopřáváme „škodlivou“ pšenici. „Mám dost“ Ani užitečnost nepomůže
Také se mi opravdu líbily c / s z receptů Panasonic s olivami.

Je zajímavé, když pekař napíše, že chléb nevyšel - možná to opravdu nevyšlo, nebo jen to, že chuť „neseděla“

Myslím, že tato možnost je více! Nováčci se chtějí vypořádat se zdravým chlebem, ale zatím nechápou ani chuť domácího chleba, vždy jsou srovnáváni s chlebem. A těsto stále není schopné dělat vysokou kvalitu. Chvíli trvá, než pochopíte chuť domácího chleba!

No, Duc - tak dlouho jsme byli „závislí“ na všech druzích glutamátů, E atd., Což je zde překvapivé! Bylo to pro mě poprvé s jogurtem - byl jsem vyděšený hrůzou, že to bylo tak viskózní, pak jsem jen hledal informace, které stojí za to znepokojovat, i když není viskozita. říkají, že Borodinsky je „správný“ - musí nůž rozmazat a já jsem se toho zpočátku taky bál ...

No, Duc - tak dlouho jsme byli „závislí“ na všech druzích glutamátů, E atd., Což je zde překvapivé!

Naši přátelé už své kotlety dlouho nevyráběli - jedli pouze zakoupené. A pak se rozhodli vrhnout se do džungle - nakonec to bylo nespokojené: No-ee, ne to, ne chutné!

Uděláme všechno sami! Už mířím na svůj sýr. Zastavuje pouze nedostatek pravého (venkovského) mléka a relativně vysoké náklady na produkt.

Už jsem se otočil na sýr - velmi dobře. dokonce i výklenek, není to tak drahé, ve skutečnosti za stejnou cenu jako ten zakoupený, to je na acedin-pepsinu, který, a teď jsem koupil spoustu startovacích kultur pro pevné, plýtvám to na domácí klobásové knedlíky ... ne, ne naše ponechat ženy doma, celý potravinářský průmysl se zhroutí a současně lékaři zůstanou bez stabilního příjmu

Už jsem se otočil na sýr - velmi dobře. dokonce i výklenek, není to tak drahé, ve skutečnosti za stejnou cenu jako ten zakoupený, to je na acedin-pepsinu, který, a teď jsem koupil spoustu startovacích kultur pro pevné, plýtvám to na domácí klobásové knedlíky ... ne, ne naše ponechat ženy doma, celý potravinářský průmysl se zhroutí a lékaři zároveň zůstanou bez stabilního příjmu

Myslím, že tato možnost je více! Nováčci se chtějí vypořádat se zdravým chlebem, ale zatím nerozumí ani chuti domácího chleba, jsou vždy přirovnáváni k chlebu. A těsto stále není schopné dělat vysokou kvalitu. Chvíli trvá, než pochopíte chuť domácího chleba!

Dobrý den, Admin, mohl byste popsat správnou chuť domácího chleba? Nebo se můj chléb ukázal, ale obtěžuji se? Co je lepkavé je normální ??? (používá se pouze celozrnná mouka)

Naši přátelé už své kotlety dlouho nevyráběli - jedli pouze zakoupené. A pak se rozhodli vrhnout se do džungle - nakonec to bylo nespokojené: No-ee, ne to, ne chutné!

Uděláme všechno sami! Už mířím na svůj sýr. Zastavuje pouze nedostatek pravého (venkovského) mléka a relativně vysoké náklady na produkt.

Babičky na trhu prodávají domácí sýr. Někteří z vás si olíznou prsty. A pokud to zkusíte z mléka v obchodě?

redcat.
Tatyana, nakonec upečený chléb podle vašeho receptu. Ukázalo se, že chléb je v obsahu, ale ve tvaru byl dóm nerovný, těžký a nerovnoměrně stoupal. Sekce je krásná, homogenní a porézní.
Je pravda, že sražené mléko pocházelo z obchodu a nemělo čas přidávat koření - můj Panac 2502 vyrobí poslední dávku za 1 hodinu 20 minut a poté stojí v režimu „Rise“ až do začátku pečení (zbývajících 50 minut až 5 hodin). Takže jsem nezachytil okamžik plnění koření, myslel jsem si, že bude další várka, ale teď jsem udělal načasování, myslím, že příště to dopadne lépe.
Můj manžel měl ten chléb opravdu rád. protože chutná mnohem lépe než celozrnný chléb. Díky za recept

Dobrý den, Admin, mohl byste popsat správnou chuť domácího chleba? Nebo se můj chléb ukázal, ale obtěžuji se? Co je lepkavé je normální ??? (používá se pouze celozrnná mouka)

Je NEMOŽNÉ to udělat! Každý z nás má své vlastní receptory a preference chuti!

Ať už dostanete jakýkoli chléb, měl by odpovídat vašemu pojetí chuti, takže si budete muset vybrat mouku a další přísady sami - zkuste péct, péct, péct a tak si najít svůj vlastní!

Děláme to všichni!

Valeria, hurá! ! Jsem velmi šťastný! Vyzkoušejte tam další rozinková semínka, pokud se fanouškům líbilo, masik to však rozinky vybere, ale chuť stále zůstává ... ale málem dostanu celozrnnou pšeničnou žito na sladu, počkám na váhy v úterý, protože mám podezření o svých metrických schopnostech a určitě se podělím, ale už jsem cítil chuť - jen bomba !!!

Valeria, hurá! ! Jsem velmi šťastný! Vyzkoušejte tam další rozinková semínka, pokud se fanouškům líbilo, masik to však rozinky vybere, ale chuť stále zůstává ... ale málem dostanu celozrnnou pšeničnou žito na sladu, počkám na váhy v úterý, protože mám podezření o svých metrických schopnostech a určitě se podělím, ale už jsem cítil chuť - jen bomba !!!

Budu čekat na zprávy od vás a potom využiji šanci, produkty jsem si již vyzvedl - nejen agram

A zkusím bez agramu, no, jeho, tohoto agramu, chemii, která mi není příliš jasná, zejména proto, že v tomto příspěvku "Žitný krémový chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Způsoby pečení a přísady." Vanya 28 dává možnost jej nahradit „lidovými prostředky“ a tento recept se mi líbil „Celozrnný chléb se sládem, s brusinkovým džemem (troubou)“ a vůbec bez něj

Dívky, pomozte diletantovi, upečte LG 2001Y, třetí den, chci upéct celé zrno, na jaký program? Co může nahradit sražené mléko? (kefír?, kyselé mléko?) a co dělat, pokud není slad, lze jej nahradit koncentrátem mladiny kvasu? A můžete doporučit osvědčený recept? Díky předem a omlouvám se za hloupé otázky.

Program dietního chleba. Zde na stránce 1 je osvědčený skvělý recept od redcat, není to žádný slad. Odvážit se

Děkuji, a pokud neexistuje dietní program 7

Leno, neprozradím ti program pro LG, mám Panasonic, a co se týče sraženého mléka, tak ho bez ostychu změním na jakékoli kyselé mléko, které je v domácnosti - jogurt (s plnivem nebo bez něj), kefír, fermentované pečené mléko a dokonce i zakysanou smetanu Mohu zředit vodou nebo mlékem a -. Dávejte pozor na kolobok a v případě potřeby trochu upravte moukou. Již v průběhu času se vyvinuly některé vzory: takže pokud přidám domácí jogurt s jahodami - z nějakého důvodu se stalo, že na stroji do receptu jde také trochu kukuřičné mouky, tvarohu a domácího růžového likéru a nahradím cukr lehkým medem ( jde o něco více než cukr na předpis). Pak se ukáže, že chléb je tak sytější, dezertní.Z nějakého důvodu moje rodina tuto variantu nazývá „chléb Khanum“. Pokud je jogurt obyčejný, jsem v pokušení hodit tam další kopr a krémová chuť ryazhenky je na můj vkus úspěšně zdůrazněna javorovým sirupem a arašídovým máslem. I vy si budete postupně rozvíjet své preference, nebojte se experimentovat a na první pohled si to celé častěji pociťujte a - uspějete Vždy si opakujte: „To nejsou bohové, kdo hoří hrnce“, a - lahodný a voňavý chléb pro vás

Jo, program. Program „Dieta“ pro Panasonic se skládá z 55-1h25 minut vyrovnání teploty, 15-25 minut hnětení a 1,30-2 hodin zvedání. Sbírejte něco podobného ve svém ch / n, pokud po 1,5 - 2 hodinách chleba dostatečně nezvýšilo - udržujte ho trochu víc (nyní je v bytech stále v pohodě) a poté zapněte program pečení na maximum - vypněte vždy o něco dříve můžete, pokud uvidíte, že chléb je již připraven.

Redcat, moc děkuji za podrobnou odpověď, zkusím to. Dnes jsem upiekla 100% obilí + otruby. Perník vypadal, že je docela hustý a čistý, nebyla tam žádná tekutina a kopule z nějakého důvodu trochu odpadla ... i když uvnitř to bylo normální ... a během toho jsem si dokonce myslel, že je tu spousta trápení. Je možné do KhP vložit pouze pečivo? zdá se mi, že existuje buď těsto. nebo celý proces, a abych doručil pouze pečivo, neviděl jsem nabídku, podívám se znovu.

Elena,! jsem rád, že vám všechno vyšlo! A co ta chuť? V Panasonicu existuje pečení, jak se tomuto režimu říká „pečení“, čas lze nastavit od půl hodiny do jedné a půl, což je nejdelší doba pečení ze všech režimů, kterou opravdu potřebuji pro žito a celozrnné výrobky. Kolik máte opálu? možná jen vrchní kůra trochu změkla? Také se někdy zhroutím poté, co jsem se energicky otřásl na ručníku

Polovina hrbole trochu poklesla, ale to bylo před zářezem ... Ačkoli to nemělo vliv na kvalitu, dalo by se říci - načechraný. Děkuji za gratulace, ale to je spíše záloha ..., ještě jsem nebral celozrnné žito, něco z komentářů se zdá, že je to jen v troubě k pečení, a pravděpodobně ne v mém HP ... bohužel nejsem moc přátelský s testem, proto jsem koupil HP. Ale já už jsem pečil francouzsky, s cibulí, kvasnicovou pizzu, například řeckou s olivami a teď celozrnnou s otrubami. Všechno je v pořádku, pouze poslední dva neměli stejnou kupoli - pravděpodobně kvůli zvláštnostem celozrnné mouky ... Ale i tak se při shromažďování informací dívám na celozrnné žito. Děkuji za vaší podporu! Příjemná společnost a duch, kterého zde na fóru máte. Doufám, že vám to brzy povím.

Ahoj všichni místní! Dali mi pekárnu na Nový rok, tak mě vezměte do společnosti.
Chci se zeptat proč: Podle receptu na HP jsem vyrobil chléb z celozrnné a obyčejné pšeničné mouky v poměru asi 50/50. Vyměnil jsem vodu za Kefír + vodu a přidal jsem semínka. Když jsem to vytáhl z kbelíku, bylo to dokonce krásné. ALE mám takové pocity, jako kdyby buničina nebyla upečená, i když v řezu vypadá téměř jako autorova, pouze velikost je menší (vzal jsem mouku 200 + 200 g a velikost M).
Jaký by mohl být důvod?

Toya jsem měl zpočátku také takový pocit, když jsem znal celozrnný chléb. Pak a) - zvykl jsem si na jejich chuť (koneckonců, koneckonců je to pro nás stále trochu neznámé) ab) jsem změnil další mouku (ne celozrnnou): místo makfy jsem začal používat tržně zvážený „krymský“ prvního ročníku (i když dokonce doporučují druhý školní známka). Pak jsem několikrát narazil na informaci, že jak skvělá je makfa na knedlíky, že se nehodí na chléb.

redcat, děkuji za uklidňující slova! To znamená, že drobek by měl ve skutečnosti vyjít s pocitem „trochu podpečený“?
A chuť je neobvyklá, ale zajímavá.

[Toya]

Toya Pečte podle receptů z fóra, kreativita přijde později, až ucítíte troubu a těsto.
Užitečné ke čtení #
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[Toya]

Toya Pečte podle receptů z fóra, kreativita se dostaví později, až ucítíte troubu a těsto.
Užitečné číst ...

Dík. Odkazy jsem již četl a v budoucnu se mi budou hodit
Nechápali jste, o jaké kreativitě mluvíte ?? O kefíru)
Pokud existuje popis struktury celozrnného chleba, sdílejte prosím.

[mokrá suchá drť]

To znamená, že drobek by měl být ve skutečnosti získán s pocitem „trochu podpečený“?
A chuť je neobvyklá, ale zajímavá.

Chléb skladujeme jako základ hotové drobenky - mokrá suchá drť! Drobek domácího chleba by nikdy neměl být mokrý, nedopečený - pokud ano, pak těsto obsahuje více tekutiny, než vyžaduje rovnováha mouka / tekutina.

Zde je téma Perník muž z celozrnné mouky. Mistrovská třída https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 čtení a učení, jak připravit chlebové těsto z celozrnné mouky.

A výše jste již dostali odkazy na témata nezbytná pro osvojení základů pečení v troubě x /

[Toya]

Toya pro celozrnný chléb máme celou sekci https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Mám rád pšenično-žitný chléb s celozrnnou moukou "Krestyansky" https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
Struktura chleba se může lišit v závislosti na přísadách a typu CP.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

Díky, správce. Šel studovat
sazalexter, také díky. „Pšeničný žitný chléb s celozrnnou moukou“ - zkusím to