Normanský jablečný koláč (Tarte aux pommes Normande)

Normanský jablečný koláč (Tarte aux pommes Normande)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Plnicí:
jablka (střední)	4-5 ks
meruňkový džem (džem)	100 g
Calvados	50 ml + 1 polévková lžíce
voda	150 ml
lehký zlato	2-3 lžíce
Těsto:
mouka	300 g
máslo	200 g
práškový cukr	100 g
vanilkový cukr	0,5 h l
pistácie, práškový cukr na kropení

Metoda vaření

• 1. Připravte si křehké pečivo z výše uvedených ingrediencí. Rozdělte podle formy tak, že stranu zvednete o 1-1,5 cm. Formu zakryjte potravinářskou fólií a nechejte ji 30 minut v chladu.
• 2. Oloupejte, oloupejte a nakrájejte jablka na osmičky. Vařte sirup z vody, kalvadosu (50 ml) a medu a jablečné plátky v něm blanšírujte po dobu 5-7 minut. Jablka by měla mít čas nasáknout vůní, ale neztratit svůj tvar. Poté ji přeložte přes síto a vypusťte přebytečnou tekutinu.
• 3. Meruňkový džem zamíchejte s 1 lžící Calvadosu (pokud používáte džem s kousky ovoce, protlačte jej mixérem). Výslednou směs rozetřete na těsto, vložte plátky jablek a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.
• 
• 4. Pečte asi 45-60 minut, posypte pistáciemi 10-15 minut před koncem pečení. Hotový, úplně vychlazený koláč posypeme moučkovým cukrem.
• 
• Místo Calvadosu lze v tomto receptu použít koňak. Pečené ve formě o průměru 26 cm.

Miska je určena pro

8-10 porcí

Čas na vaření:

asi 1,5 hodiny

Program vaření:

dukhova

Poznámka

Nyní pozdní odrůdy jablek v samotné šťávě. A rozhodl jsem se vám dát do pozornosti tento koláč, který není vůbec obtížné připravit.
Křupavé, drobivé těsto a lahodná příchuť jablka.

Vařte s láskou a dobrou chutí!

Suuper. Racek to tedy chtěl, i když je tu zima.

Chutné jako ...! Marish - velmi chutný, skvěle!
Právě jsem přemýšlel o jablkách ve vídeňském závinu (našel jsem jiný recept) a tady je váš recept úžasný! Nyní zmatený

[Marisha]

Tanyulya, díky!

Racek to tedy chtěl, i když je tu zima.

Jo, my také. Hned si dejte čaj. Chyťte kus

Marisha, a uděláte závin (a sdílíte recept) a koláč, protože se vám to líbilo! Mimochodem, je docela možné zmenšit koláč (vše je perfektně rozděleno dvěma) - a upéct ho ve formě koláčů.

Marina, rozmazlila jsi nás pečivem! Dík!

[Marish]

Marishjak mňamooooooo !!!!!

[Ira, Ksyusha]

Ira, Ksyusha, děvčata, díky!

zkazil jsi nás pečivem! Dík!

Jsem velmi rád, že mohu s uživateli fóra sdílet recepty, které se mé rodině líbí. Byl bych velmi rád, kdyby se mi hodily.

[Marisha]

Marishaa uděláte závin (a sdílíte recept) a koláč, protože se vám líbil! Mimochodem, je docela možné zmenšit koláč (vše je perfektně rozděleno dvěma) - a péct ve formě koláčů.

Ano, dá se snadno říct ... Jsi tu tak rychlý.
A obecně mě hodili k dači jako výsadkáře - takže si myslím: buď kopat do země, nebo dělat pečení. Do čtvrtka už nikdo nebude péct, takže budu kopat ... Ale vlastně jsem hněl 2 bochníky - jeden na zítra, druhý na pozítří.

... Vlastně jsem uhnětl 2 bochníky - jeden na zítra, druhý na pozítří.

Šťastné pečení!

Marina, a kdo jí jen všechno vaše pečivo ...? Ale jste skvělí, všechno pečivo je dobře prezentované a lahodně podávané.

[Vasilisa]

Vasilisaděkuji za chválu !!!
A můj manžel jí, je to můj velký milenec. Nemá moc rád koláče se smetanou, ale prostě přijde na všechny možné ovocné koláče. Často peču na setkání s přáteli, peču pro dvě babičky - moji matku a tchyni.

Marina, jak skvělé je, když se snažíš potěšit svou rodinu a přátele !!

[Vasilisa,]

Vasilisa, dík! Naši příbuzní a přátelé jsou to nejcennější a chceme jim častěji věnovat malé radosti.

Jaká zajímavá kombinace meruňkového džemu a čerstvých jablek! Jednoho dne určitě budu hýčkat tento nádherný koláč.

[Julie]

Julie, pro vaše zdraví! Byl bych rád, kdyby se vám a vaší rodině koláč líbil!

Udělal jsem to, ale jablka se během blanšírování rozpadla. Ukázalo se, že je to jablková omáčka s kousky ovoce. Vzal jsem Antonovku, ale ... vložil jsem ji do trouby, sedím a čekám, stejně jako včera kočka na zakysanou smetanu
A přesto, prosím, mám: Pokud to není obtížné, napište vše v pořádku. A pak: připravte si těsto. To je pro profesionály pochopitelné, ale v této oblasti jsem ježek. Pokud je to možné: „smíchejte s máslem za studena, dokud se nerozpadne“, nebo „rozpusťte máslo“. Dík.

[Dana,]

Dana, máslo, samozřejmě, studené, nakrájené na malé kostky. Můžete to brousit rukama, můžete použít mixér. Mletím rukama, když jsem předtím smíchal mouku s práškovým cukrem. Výslednou strouhanku hnětím (i rukama) do hladka - máslo pod teplými rukama z plastické hmoty a těsto se dostatečně rychle sbírá do koule. Potom to znovu rukama roztáhnu do tvaru.
V tomto testu nikdy nepoužívám cukr, protože dává úplně jiný výsledek.

Citát
Udělal jsem to, ale jablka se během blanšírování rozpadla. Ukázalo se, že je to jablková omáčka s kousky ovoce

A během blanšírování sleduji jablka pořád. A jakmile vidím, že mají mírně změněnou barvu, snažím se nevynechat ani okamžik. V receptu jsem uvedl průměrnou dobu tvrdých odrůd. Někdy to trvá ještě déle a někdy méně. Udržuji jablka na středním ohni, nezakrývejte víkem.
P.S. Pokud budete mít další otázky, rád vám odpovím.

Vytáhl jsem to. Zlato, pa-a-ahnet. Horké, přesto se nepřibližujte.

Nemohl jsem odolat, odříznout kus. Oh-oh-oh-velmi chutné. Těsto je drobivé, náplň (jablka v medu a meruňky) dodávala velmi příjemnou chuť. Upřímné DĚKUJEME!

[Dana]

Dana, Jsem velmi rád, že se vám výsledek líbil!

[Kroutit]

Kroutit, přístav, díky za recept!