Košíčky

[Julie]

JulieVždy smíchám třetinu želatinového tmelu s marmyshkovou, pak to přes noc vyschne. A musíte čekat tak dlouho. Želatinová se snadno vyrábí.

alenkasawa, Určitě to zkusím! Díky za radu! A jak se chová tmel se sušeným mlékem? Také dlouho schne? Mám to podle plánu, jen následující)))

není to nutné, dokud nebude těžké ... pak nebudete kousat, vezměte mastic a důkladně promíchejte škrobem ... stanou se hustšími, ale ne tak tvrdými ...

lambada, ale škrob neovlivňuje chuť? A myslel jsem si, že je nutné, aby ležely na víčku krému dobře ... Stále mám špatný nápad, jak se to dělá ... prostě to pokrýt tmelem, ale tak, aby kruhy tmelu na klobouku krému Vydržel jsem, dokud nepochopím ...: -

Přidáno v úterý 19. července 2016 12:07

Romashka, Vyrobil jsem z nakoupeného atlasového jídla, rychle schne, marmyshku nedělám

A tady žiji ve vesnici, ve které nejen mastic, ale někdy musíte hledat cukrový prášek))), a to i vzhledem k tomu, že nemám povoleno cestovat do zahraničí! takže se musíte vyrovnat s dostupnými prostředky)))

[Julie]

musí zvládnout improvizované prostředky)))

Juliea podle tohoto receptu jsem nějak vyrobil tmel 🔗 Nevím, zda je možné odkaz.
Všechno to vyšlo poprvé! Mimochodem, udělal jsem to poprvé) Ale teď je pro mě snazší koupit si hotový.

Dívky a já jsme přinesly čepice! Udělal jsem to podruhé podle Oksanina receptu, uvnitř je máslový krém s kondenzovaným mlékem a čerstvými malinami, zdobený proteinovým krémem a tmelem. Kamarádka objednala svého syna na pirátskou párty.

[Julie]

na pirátskou párty.

Julie. Skvělé koláče! Jen kompletní sada chráničů + dort! Výborně!

podle předpisu Oksany

Řekněte mi, kde mám recept vidět? Toto je pravděpodobně „bílý hlavní“?

[Irinka32]

Irinka32, dík irština
Ano, podle receptu na „základní bílé cupcakes“ se mi opravdu líbily a všichni doma jsou nadšení)))

[Košíčky "Léto. Moře. Slunce"]

na pirátskou párty

Super co !!! Kresby jsou úžasné !!! A krémová čepice vypadá nádherně! Skvělý!

Přidáno neděle 24. července 2016 12:12

Ahoj všichni) Dlouho jsem nepísal, nic jsem nevystavoval, vůbec není čas (
Léto ... ráda bych rozdělila objednávky včas a vzala děti k moři ...
Obecně, inspirovaný mořským vánkem))

Košíčky "Léto. Moře. Slunce"

Přidáno neděle 24. července 2016 12:13

A moje oblíbená zátiší

[Juliančik]

Juliančik, jaké kouzlo, moře je prostě super a řezy jsou dechberoucí :))))) A jaký krém?

Jaký druh krému?

Dík)
Uvnitř je krémový tvaroh, na dekoraci - mokrá pusinka.

Dobrý večer. Prosím, řekněte mi, holky. Věci jsou smetanový sýr: máslo + samotný prášek + trochu kondenzovaného mléka + tvaroh Hohland .. Olej při pokojové teplotě a sýr, naopak, z ledničky, to jsem četl v mnoha receptech. Hodil jsem všechno a začal bít .. Takže on šel zrna, když bil. Co jsem udělal špatně? Povězte nám o procesu šlehání tohoto krému .. Byl jsem strašně rozrušený, zdálo se, že to není nic složitého, chtěl jsem zdobit košíčky, ale tady to je ...

[Juliančik]

JuliančikJulie, chyběly mi v pořádku? Krása!!!!

Přidáno pondělí 25. července 2016 12:03

Yu„Julie, maloval jsi štětcem? Nebo pomocí šablony? Originál!

Yu-yu, Julie, maloval jsi štětcem? Nebo pomocí šablony? Originál!

Kreslil jsem ručně štětcem.

Dobrý večer. Prosím, řekněte mi, holky. Věci jsou smetanový sýr: máslo + samotný prášek + trochu kondenzovaného mléka + tvaroh Hohland .. Olej při pokojové teplotě a sýr, naopak, z ledničky, to jsem četl v mnoha receptech. Hodil jsem všechno a začal šlehat ..Když šibal, šel do obilí. Co jsem udělal špatně? Povězte nám o procesu šlehání tohoto krému .. Byl jsem strašně rozrušený, zdálo se, že to není nic složitého, chtěl jsem zdobit košíčky, ale tady to je ...

Svetlano, nejprve jsem rozšlehala máslo a prášek, dobře do načechraného stavu, pak přidala sýr a promíchala, i když metlu změnila na špachtli. Nepřidávám kondenzované mléko, ale pokud ano, pak v době šlehání másla s práškem. Krém je vždy jednotný, pozoruhodně udržuje svůj tvar.

Ahoj holky! Když jsem viděl dost vaší krásy, rozhodl jsem se zvládnout cupcakes)))) A tady je moje první, obvyklá, svatba Nesuďte přísně, jsou opravdu první ..... Každému se to opravdu líbilo a opravdu se mi líbí! Je třeba ještě něco udělat, ale začátek již byl učiněn

[polywka]

polywka, jaká to krása!!! A modrá stuha vypadá skvěle! : girl_claping: Co je uvnitř?

[Yu]

Yu, Yulka, díky za pochvaly)))) Velmi pěkné .... Uvnitř - základní, bílá a výplň - krém + mascarpone + broskev

[polywka]

polywkajak krásné a jemné!

Fixies cupcakes.
Vanilkové a čokoládové košíčky, kokosový krém. Zdobené proteinovým krémem a tmelem.



Vyrobeno s dortem.

první, zvyk

Velmi krásná a jemná, jsem si jistá, že je také velmi chutná!

Přidáno Sobota 06.08.2016 23:55

Fixies cupcakes.

Chladný! Dort je super! A balíček je ještě lepší!

[Irinka32]

Irinka32, děkuji Irina
Tyto šrouby a čepy lepím několik dní v noci

Dívky, dobré odpoledne ... jsem zase s otázkou. Tady jsem znovu vyráběl smetanový sýr: švestkové máslo + sýr Hochland + prášek. Maslo jsem rozšlehal zvlášť, potom jsem rozšlehal trochu sýra s americkým gelovým barvivem a špachtlí, poté jsem smíchal sýr a máslo .. Ale zase mi to šlo po zrnech. Tak malé, trochu vidíte, že se zdá, že se olej oddělil, konzistence se zdá být normální, můžete vytlačit na košíčky bez ztráty tvaru .. Proč se to děje? Je olej špatný nebo je výsledkem barviva? Ručně vmíchejte špachtlí. Ten sýr a máslo stály několik hodin v místnosti a normálně se ohřívaly, nebyl tam žádný teplotní rozdíl, který obvykle ovlivnil, zda krém stočím nebo ne. Výzva

Ten sýr a máslo stál několik hodin v místnosti a normálně se zahříval

Andy Chef na svém blogu píše:
A tady je pro vás nejdůležitější a jediné pravidlo - velmi studený tvaroh, velmi měkké máslo (obsah tuku 82,5%, ve složení pouze smetana).
To znamená, že je lepší nechat sýr celou noc v ledničce, aby byl dostatečně chladný a tvrdý. A naopak, máslo držte několik hodin (přes noc) v kuchyni na stole, aby bylo měkké a poddajné. Pouze za takových podmínek bude získán vynikající krém s jemnou strukturou a chutí.
🔗

[Irinka32]

Ten krém chvíli stál v ledničce a vypadal jako tvaroh, na cupcakes ho normálně nevymačkáte ... aaaaaa, co to je, co dělat příště, nerozumím

Přidáno ve středu 10. srpna 2016 16:33

Irinka32Nedávno jsem o této metodě napsal, že poté se můj krém dostal do zrna. Míchám studený sýr a teplé máslo a nic se nestalo. Tady mi poradili, abych vše míchal při pokojové teplotě špachtlí, udělal jsem to znovu a znovu ...

studený sýr

jakou značku sýra?

Dívky, jsem s dalšími čepicemi
Čokoládové a vanilkové košíčky s borůvkovým tvarohem a proteinovým krémem.

[lambada]

lambada, Sýr Hochland v modrých zásobnících.

[Světlana_19_87]

Světlana_19_87a co jsi porazil?
Došel jsem tedy k tomuto závěru a metodě - šlehal jsem máslem při pokojové rychlosti s práškovým cukrem, dokud nebyl načechraný, potom přidal sýr (také Hochland v zásobnících), změnil metlu na tvarovanou trysku a vše promíchal. Sýr nebiju zvlášť!
Ukázalo se, že je to úžasný reliéfní krém.
Jak jsem to udělal s mascarpone a zapomněl jsem vyměnit trysku, tak okamžitě se krém stal zrny (

Čokoládové a vanilkové košíčky s borůvkovým tvarohem a proteinovým krémem

Krása!

[Irina F]

Irina F, a váš sýr má také pokojovou teplotu nebo z ledničky? Víte, naposledy jsem to ani neporazil, prostě smíchejte sýr s máslem špachtlí. A také všechna zrna, ani nerozumím důvodu ... Zhřeším na barvivu .. Mám Amerikolor, ale zdá se, že to mnoho používá. A tak jezdím na másle s obyčejným mixérem a vším ostatním, stále existují jen šlehače těsta, zdá se, že jdou, víte, pravděpodobně, tak zkroucené jako pružiny ve tvaru.

Řekněte mi, jak vypočítáte náklady na jeden košíček, nebo se berou v úvahu podle hmotnosti?

Dívky, které často pečou koláče, řekněte mi prosím nejúspěšnější recept. Potřebuji 40 ks dělat kromě svatební dort. Bílá a čokoládová.

[Příjmení]

Příjmení, Julie, https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0
To jsou šťastní! Mám rád! Nemůžu ti říct o čokoládě.

Přidáno ve čtvrtek 25. srpna 2016 16:12

Řekněte mi, jak vypočítáte náklady na jeden košíček, nebo se berou v úvahu podle hmotnosti?

Počítám spotřebu produktů na porci 24 ks (dno, náplň, dekor) + 20% lehký plyn + 50% na práci, poté vydělím 24, cena 1 ks vyjde bez obalu. % pro práci přidejte tolik, kolik chcete, protože pro mě tato práce není obtížná.

[Příjmení]

Příjmení„Julie, proto pro to dělám čokoládu s tafitou. Z této zkušební normy mám 20 - 22 čepic.

Košíčky s dvojitou čokoládou a malinovým krémem.
S bohatou čokoládovou příchutí a jemným malinovým krémem.
U muffinů (12-14 ks., Ukázalo se, že je to kříženec mezi brownie a čokoládovými muffiny):

100 g. tmavá čokoláda (mám 52%)

175 g. vypouštění. oleje

225 g. hnědý Sahara

4 vejce (pokojová teplota)

100 g. mouka

1 lžička prášek na pečení

2,5 lžíce. l. kakao

1/4 lžičky sůl.

Jak:

1. Předehřejte troubu na 175 g.

2. Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni. Odstraňte z tepla, vmíchejte cukr, nechte 10 minut. Beat se mixérem po dobu 3 minut.

3. Po jednom najeďte na vejce.

4. V samostatné misce smíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva a kakao.

5. Přidejte moučnou směs do čokolády a jemně promíchejte.

6. Formy naplňte do 3/4 a pečte cca. 25 minut, na špejli by mělo zůstat pár čokoládových lupínků :)

Máslový krém se švýcarskou pusinkou základní recept:

5 proteinů z hrubých. vejce (pokojová teplota)

200 gramů jemný cukr

180 g. olej (pokojová teplota)

vanilka

Jak to děláme:

1. Bíle + cukr rozšleháme ve velké kovové misce pomocí šlehače nebo elektrického mixéru a vložíme do vodní lázně za stálého šlehání na médium. rychlost, dokud se cukr úplně nerozpustí (do té doby by se bílkoviny měly zahřát na 50-70 stupňů);

2. Odstraňte bílkoviny z tepla a porazte vysokou rychlostí, hmota by měla vychladnout, být načechraná, lesklá, dobře udržovat svůj tvar.

3. Přeložíme mixér na střední. rychlost a trpělivě, kousek po kousku, přidejte máslo. Není potřeba spěchat :)

4. Krém se stane vodnatým, neznepokojujte se))) Míchejte znovu při maximální rychlosti a šlehejte, dokud krém nezhustne, může to trvat cca. 10 min.

5. Přidejte vanilku. Všechno:)

Pro malinový krém: nasekejte maliny mixérem, promíchejte přes síto a vmíchejte do krému.

!!! Je velmi důležité, aby malinové pyré mělo pokojovou teplotu, jinak krém nebude hladký.
Převzato z webu 🔗
Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...710.0

[Irina]

Irina, Natasha, Děkuji mnohokrát!!!

Dívky, vezměte si na prodej mé první chrániče zubů) mega-čokoláda s impregnací čokolády a kávy, čepice - máslový krém.

mega čokoláda

Chutný! Kde najdu recept?

Kde najdu recept?

chytit) https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161859.0

Ahoj holky Řekněte mi, je lepší vyrábět MB nebo bílkoviny vařené na čepicích? Jaká je nejlepší kulka v chuti a struktuře? Právě jsem udělal MB, líbí se mi, že opravdu nechci dlouho držet mixér nad parní lázní, obávám se, že ještě vyhoří, a zítra je velmi důležitý svátek a nemůžete tak říkajíc spadnout do špíny ...

[Yasmina]

Yasmina, pěkně co)
Dívky, šťastný den znalostí všem! Nechte děti jen potěšit)
Vanilla with tafita, wet meringue hat)

Dívky, šťastný den znalostí všem! Nechte děti jen potěšit)

Natasha, děkuji! Příjemnou dovolenou! Chrániče jsou skvělé!

[vanilkové košíčky s tvarohovým krémem]

docela co)

dík))

Dnes jsem testoval klobouk vyrobený z nového krému) No, jako nový, jen jsem trochu změnil ten "starý", abych tak řekl, trochu jsem upravil krém pod "klobouky") chrániče pro sebe, no, někdo musí provést "testy")) ano, moji chlapci to nevadí

vanilkové košíčky s tvarohovým krémem (uvnitř se smetanou z kondenzovaného mléka, na kloboucích - bez ..)



krém byl v pořádku)

Přidáno v pátek 2. září 2016 22:31

a krém si můžete prohlédnout zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432517.0

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, velmi roztomilé čepice!
firuza83, Yasmna, je nebezpečné sledovat takovou báječnou noc))) Velmi chutné koláče a speciální poděkování za krém !!!

[Julie]

Julie, děkuji) můžete sledovat, ale vařit - bylo opravdu nebezpečné sníst jeden kapik)) odebrat vzorek)

Natasha, velmi pěkné čepice!

Připojuji se ke zdravým čepicím), ale letos mě školní téma prošlo a chtěl jsem něco rozproudit))) No, nic, příště odejdu - senior půjde do první třídy

Dívky, které často pečou koláče, řekněte mi prosím nejúspěšnější recept. Potřebuji 40 ks

Můžete mi prosím říct, co používáte pro velké množství čepic? A berou si je klienti z domova, nebo je tam dodávka? (Okamžitě vysvětlím, že se nabídli, že si na svatbu vyrobí chrániče úst. Nikdy jsem to neudělal jen příbuzným na druhé straně.

jakým způsobem dáváte velké množství čepic?

Jdu do obchodu s potravinami a žádám prodávající v cukrárně o krabičky sušenek nebo dortů. pokud se nevejde do jednoho, pak 2 krabice

[Cixlida]

Cixlida, firuza83„Dívky, jaké krásné klobouky máte. Ani se krémem nijak nedržím ((((
Ukážu svůj tmel. Také všechno není dokonalé)) Zatím se jen učím))

[Romashka]

RomashkaJulia, máš velmi roztomilé cupcakes, vtipné a bystré!

Ahoj holky! Také jsem se pokusil vysypat muffiny. tvaroh s rozpuštěnou čokoládou uvnitř. ukázalo se to lahodně. krém MB.trysky jsou pytlovité, další ještě nejsou, musel jsem

Promiňte ... ukážu vám to) Sada barů Kedi) Vanilkový, arašídový a čokoládový krém uvnitř i nahoře)

Košíčky pro den učitelů. Ovocně nasáklé vanilkové košíčky s čokoládovou náplní, ovocně nasáklé čokoládové košíčky s citronovým tvarohem. Zdobené proteinovým krémem a tmelovými květinami.

[Julie]

Julie, táááák krásně !!!