Lilek v zázvorovo-balzamikové marinádě

[1.]

Lilek v zázvorovo-balzamikové marinádě

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Lilek	0,5 kg
Zázvor strouhaný	1 st. l.
Balzámový ocet	1 st. l.
Miláček	1 lžička
Sójová omáčka	2 lžíce. l.
Směs rast. a sezamový olej (1: 1)	0,5 šálků
Nasturtium, listy
(lze nahradit zeleným koriandrem)
sezamové semínko

Metoda vaření

• Rád bych se podělil o další oblíbený recept. Není obtížné a časově nenáročné na přípravu. A velmi slavnostní, když se podává po částech.
• Tak:
• 1.
• Oloupejte lilky a náhodně nakrájejte na 2 - 2,5 cm kousky
• 2.
• Připravte si marinádu z medu, sóji, octa, zázvoru.
• 3.
• Smažte lilky po částech (v jedné vrstvě) ve směsi sezamu a zeleniny (vzal jsem kukuřici, abych nezabil aroma tahini ...), dokud nezměkne.
• 4.
• Přebytečné oleje vypusťte (30 sekund) a ihned je teplé přeneste do salátové mísy s marinádou a promíchejte.
• 5.
• Po úplném ochlazení přidejte nasekané zelené řeřichy a sezamová semínka.
• Recept zpočátku naznačoval použití jakési superexotické mega pro nás.
• Abych byl upřímný, z popisu jsem nepochopil, jaký je její vkus ... Ale podle recenzí jsou pro ni koriandrové greeny dobrou náhradou.
• Nemám rád koriandr, ale s radostí používám nasturtium od květů po pupeny - proto jsem se pokusil přidat k marinádě exotičtější, ale cenově dostupnější marinádu, která nám není zcela známá ... Nasturtium patří k řeřichě, má příjemnou chuťovou špičku.
• 6.
• Nechte to vařit po dobu 30 minut a můžete si vychutnat zdravé a bohaté jídlo.
• Ještě jednou opakuji - vypadá to velmi slavnostně, pokud k porcování použijete kulinářský prsten.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

1 hodina

Poznámka

Trochu o nasturtiu

Nasturtium se již dlouho používá při vaření - v Evropě a Americe, zejména na jihu, odkud pochází

Čerstvé listy, tvrdé poupata a nezralá semínka mají příjemnou štiplavou chuť a používají se jako zálivka. masové, zeleninové a vaječné pokrmy.
Pupeny a nezralé plody se vaří v octě s koprem a používají se k ochucení ryb, masa a zeleniny.
Kvetoucí květiny zdobí pokrmy, lze je podávat jako přílohu
Ovoce a pupeny se přidávají při nakládání okurek, rajčat, dýní, růžičkové kapusty a zelí Savoy.
Nasturtium patří k řeřichě, ale na rozdíl od jiných druhů řeřichy se sklízí pro budoucí použití: listy se suší a solí, poupata a zelené plody se nakládají jako náhrada za kapary.

Nasturtium má také mnoho léčivých vlastností: čerstvé listy jsou bohaté na kyselinu askorbovou a karoten.
Nasturtium je dobrý čistič krve. A infuze květin se užívá orálně pro hypertenzi a srdeční problémy.

Recept jsem viděl zde: 🔗

Podobné recepty

Plněné lilky (multivark Aurora) (addresat)

Lilek smažený na sýru (celfh)

Lilek v rajčatové šťávě (marika33)

[Irina]

Irina, děkuji za jednoduchý a chutný recept! Vzal jsem to do popelnic.

Je možné, aby tento salát lilky neopražil, ale aby je pečil na kousky, nebo se budou plazit?

[přístav]

přístav,
Samozřejmě můžete zkusit, ale v troubě kousky vyschnou, struktura bude jiná a chuť ... z trouby jsem nedostal uspokojivý výsledek, myslíte, nezkoušel jsem vylepšit recept ...
Peču téměř všechno sám, nemám rád smažené ani palačinky - palačinky asi patnáct let ...
Ale v tomto receptu nedostanete plnohodnotnou chuť, jinak tam sezamový olej koneckonců zavádí svou vlastní notu během smažení a mění chuť lilku ...

[Irsko]

Právě jsem si všiml zajímavého receptu! Určitě to zkusím, díky, Irsko!
Je škoda, že už nejsou žádné listy ani květy nasturtia. Díky za zajímavé informace o nich.

[Irština,]

Irština, nakládané lilky podle vašeho receptu - tady jsou, čekají na křídlech.
Už jsem to vyzkoušel - je to tak chutné!
K večeři budou úžasné lilky, moc děkuji.

[MariS]

Šel jsem podle mých receptů na lilek a viděl jsem, že mi chyběla taková fotka od Marina-MariS
Marishenka, odpusť mi, taková nepozorná ... Děkuji za zhodnocení receptu a za vynikající zprávu!

[Irina]

Irina, dík! chutné a originální!
Nebyl jsem příliš líný jít na lilky a zázvor, výsledek nás potěšil!
Nechápal jsem však, jak je nutné krájet, krájet na kruhy, jako obvykle, solené, umyté, smažené, marinované.
marináda je zcela absorbována a jsou tmavší barvy než vaše fotografie.
do budoucna budu brát v úvahu předběžného velvyslance, nalít méně sójové omáčky.
ano, neexistovaly žádné cizny ani nasturtium. Basil byl docela.

[oko]

oko,
Tanya, Jsem rád, že lilky také potěšily vaši chuť
Tmavší barva pro vás a MarishuMariS ukázalo se to s největší pravděpodobností kvůli tenčímu krájení na kruhy a nedostatečnému množství oleje během smažení, což také naznačuje skutečnost, že marináda byla zcela absorbována vámi, což znamená, že nebylo dost oleje
O to nejde! Líbilo se mi to - to je skvělé!
A nakrájené na plátky ...
V receptu jsem napsal „nakrájet náhodně“, protože jsem spěchal s vydáním receptu a bylo pro mě těžké rychle a výstižně vysvětlit, jak se krájí na trojúhelníkové baculaté kousky. Ale naznačil jsem velikost - 2-2,5 cm - to bylo míněno ze všech stran.
Na internetu jsem našel přibližnou fotografii (takové kousky je třeba znovu proříznout):


To znamená, že oloupaný lilek nakrájíme podélně na proužky-kostky. Počet proužků závisí na tloušťce samotného lilku (zvenčí, ze strany kůže - velikost by měla být přesně ta, kterou jsem naznačil - 2-2,5 cm).
A tyto podélné pruhy-pruhy by měly být v průřezu trojúhelníkové, nikoli obdélníkové. To znamená, že řezáme podélně-radiálně.
A teprve potom jsme tyto proužky rozřezali na kousky znovu o velikosti 2-2,5 cm.

Uf, nejsem si jistý, jestli jsem to napsal jasně ... proto jsem to v receptu zjednodušil ...
Podívejte se sem - je jasné, že i vylisované kousky jsou baculaté a objemné

🔗 🔗

A nerozuměl jsem velvyslanci - tento recept nepotřebuje žádné předběžné kroky ke zpracování lilku, s výjimkou čištění a krájení, lilky po smažení a moření nikdy nezanechaly žádné nepříjemné pachy

Irin, velvyslanec je moje podmínka pro použití lilku, jinak žaludek reaguje.

velikost - 2-2,5 cm. - to bylo míněno ze všech stran.

díky, teď je to jasné, ano, bude to ještě chutnější, souhlasím. Nejprve jsem nehádal, vzal jsem 2,5 na velikost ploché strany, uvědomil jsem si, že to tak nebudu brousit, tak jsem to rozřezal na kruhy. olej, ano, půl sklenice nebyla, ale, zdá se, stačilo.
najít a tak pro změnu a na slavnostním stole.
dík!

[oko]

oko, Tanyo, budeš muset jít ve svých stopách, vařit taky, aby vypadaly lákavě !!
Nagirochko, udělám to brzy !!

Ol, což znamená, že se musíte - připravit všemi prostředky. je důležité nejprve připravit marinádu, ochutnat a upravit podle vaší chuti ve slano-medové kyselině.