Vánoční kapr pečený v bulharském těstě

[Okurkové kuličky v bulharštině]

Vánoční kapr pečený v bulharském těstě

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: bulharský

Složení
Kynuté chlebové těsto	500 g.
Kapr	500 g.
Cibule	200 g.
Vlašské ořechy	70 g.
Petržel	2. l.
Čerstvě mletý černý pepř
Slunečnicový olej

Metoda vaření

• Hněte si své oblíbené chlebové těsto. mám
• Řez se samozřejmě ukázal jako ne příliš estetický, ale podle vkusu .. můžete ho sníst s talířem !!! Jen velmi doporučuji !!!!
• Vyzkoušejte další bulharská vánoční jídla:
• Okurkové kuličky v bulharštině
• Plakety

Poznámka

Bulharsko je nejstarší pravoslavnou zemí. Bulharský lid byl Bohem oceněn silnou pamětí a úctou k tradicím. Proto ani socialistické období s jeho nepotlačitelnou touhou po změně kalendářů a svátků nemohlo změnit logiku Vánoc a Nového roku v této požehnané zemi.
Proto se zde slaví Vánoce 25. prosince, stejně jako v katolickém křesťanském světě, a Nový rok nezlomí vánoční půst, jako ve východním pravoslavném - půstu komunistických sousedů.
Před Vánoci, jak se patří, přijde 24. prosince v Bulharsku večer Bdni - náš Štědrý den. Večer je svátkem očekávání, očekávání, přípravy na hlavní zázrak - Kolyadu. Takhle tady nazývají Vánoce. Ach, Bulharsko, a vaše křesťanství je tak domácí, polopohanské, slovanské!
Na večer v bulharských domech a bytech lidé shromažďují ty nejdražší a nejblíže. Na stolech je spousta libového jídla - sedm, devět nebo jedenáct chodů. Proč přesně tolik - zatím nevím, určitě napíšu, až to zjistím. Povinným symbolem tohoto svátku je rituální banitsa, plaketa, mlyn, pita nebo pogacha s kesmeti. Kesmeti jsou mince a dřínové amulety investované do tohoto zázraku kulinářského umění, který přináší štěstí. A jaké štěstí získáte, můžete uhodnout podle tvaru postavy. Bulharská kuchyně připravila pro Bdnyu (Štědrý večer) vynikající postní menu - plněné zelné rolky bez masa, vařené proso, chushki burek (jejich recept si můžete přečíst zde), papriky plněné fazolemi, kompoty, dýňové dezerty, různé okurky, zeleninový guláš. Česnek, cibule, med, ořechy a ovoce nejsou kompletní.
Večer mizí do noci. Děti - koledarchata vyzvednout svída větve jít koledovat k sousedům. Zaklepávají na dveře, říkají vánoční koledy - gratulujeme k svátku a přejeme štěstí a prosperitu, pohladíme majitele po zádech větvemi z dřínu a dostanu občerstvení - chléb, sladkosti a ovoce. V různých oblastech Bulharska se koledování liší. Ve vesnicích Rhodope to dělají oddíly mladých mužů, poblíž Sofie - maskované páry - muž a žena. Ale všude - s větvemi dřínu. Ale zvyk zdobit vánoční stromek na Vánoce se v Bulharsku nějak neukořenil. Tento strom bude pro Nový rok a hlavně ve městech.
A pak přijde Kolyada (Vánoce). A celé Bulharsko je šťastné a jí, jí, jí! A bulharská kuchyně je tak vynikající!
A jí vepřové maso se zelím, plněné kuře, maso gyuvechi, kapamu, kebap, nápad s kaštany ... A to vše je plné jemného hroznového vína a brandy z jejich sklepů. (https://Mcooker-csn.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Recept z knihy „Oslava Vánoc“

Jmelí, no, tento kostnatý kapr! Jak to dát do koláče? Spíše - jak to jíst později? Miluji ryby a moje rodina to kvůli kostem nesnáší. Jak být?

[Olesya]

OlesyaSouhlasím s tím, že je kostnatý, ale co můžete dělat. Jedli jsme s potěšením.Horní víko chleba se sundá a dopředu.

shl. Můžete použít filety z mořských ryb.

[Omela]

Omela, bravo! Báječný kapr!

Jmelí, no, tento kostnatý kapr! Jak to dát do koláče? Spíše - jak to jíst později? Miluji ryby a moje rodina to kvůli kostem nesnáší. Jak být?

Nemohu souhlasit, že kapra můžete odmítnout kvůli kostem. Kupte si kapra alespoň 1,5-2 kg a nebudou žádné problémy s detekcí kostí.

[Ira]

Ira, dík! Pouze pro tento recept potřebujete malého kapra.

[Omela]

Také miluji všechna rybí jídla. Dík, Omela!
Sledoval jsem, ale dosud jsem tuto metodu nepoužil:

"Některé ryby mají velké množství malých kostí, což ztěžuje proces jejich konzumace a není ani bezpečný."

Můžete se jich zbavit následujícím způsobem:

Nakrájejte ryby podél hřebene (tam jsou většinou malé kosti). Vezměte citron, nakrájejte na kroužky a vložte jej do řezu. Nechte rybu na chvíli, v závislosti na její velikosti. Tajemství spočívá v tom, že citronová šťáva rozpouští vápník, takže malé kosti by se měly rozpustit a velké měknout. “

Může to někdo použít? A zapadne sem?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Velmi mě zajímal váš navrhovaný způsob zbavování se kostí. Před rokem mě dlouho hledali na pohotovosti na ORL oddělení a s obtížemi vytáhli z kořene jazyka malou rybí kost. Ryba byla řeka. Stále miluji ryby, ale teď z malé změny vařím vývar a filtruji ho. Nyní se snažím koupit velké ryby. a určitě to zkusím. Rybu nakrájím podél hřebene a jednu polovinu zpracuji citronem, kontrolní nechám bez citronu. Pak to porovnám. Moc děkuji za nápovědu.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Kapra jsem v testu nikdy nedělal. Musí být velmi jemný. Vzal jsem to do záložek. Velmi zábavné vyzkoušet!

[Irina Dolars]

Irina Dolars„O této metodě jsem neslyšel, díky, zkusím to!

Marisha, dík! Ukazuje se to velmi chutné. A těsto, náplň a samotný kapr.

Ksyusha, jaký recept na chléb používáte? - Píchám do slova „toto“ a obecně mě vyhodí z fóra

[irština]

irština, opraveno.

Vooot, úplně jiná věc - děvčata, než si odříznete hřbet podél hřebene, vezměte čepel nebo velmi ostrý nůž a velmi často provádějte hluboké řezy přes záda na obou stranách, čímž čepelí prořezáváte nejmenší, nejostřejší a nejnebezpečnější kosti, který je tmavý v malých kaprech, a pak do těchto řezů nakapejte citronovou šťávu