Vánoční věnec "Angelica" od sester Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

[Opara]

Vánoční věnec "Angelica" od sester Simili (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
lisované droždí (nebo suché rychle působící)	13 g (2 lžičky)
pšeničná mouka	135 g
teplá voda	75 g
teplé mléko	30 g
Těsto:
těsto
pšeničná mouka	350 g
teplé mléko	90 g
žloutky	3 ks
krystalový cukr	75 g
máslo	120 g
sůl	1 lžička
Plnicí:
máslo	50 g
kandovaný pomeranč	75 g
rozinky	75 g
Glazura:
protein	30 g
práškový cukr	4-5 st. l

Metoda vaření

• Opara:
• Smíchejte droždí s moukou, přidejte teplou vodu, mléko a vypracujte těsto. Zakryjte fólií a nechejte 30 minut teplé.
• Těsto:
• Žloutky rozemlejte s krystalovým cukrem a solí, přidejte do těsta. Také tam přidáme 250g mouky a teplého mléka. Těsto začneme hnětet, jakmile se „uchopí“ do hrudky, přerušíme hnětení a na 10–15 minut pozastavíme, poté pokračujeme v hnětení a přidáme na malé kousky mouku a zbývající mouku. V tomto okamžiku je nejlepší si dát čas a nepřidávat všechno máslo a mouku najednou. Těsto promíchejte do hladka (těsto se ukáže jako normální konzistence, nelepí se, během hnětení snadno opouští stěny a nerozmazává se), nechte 2 hodiny kysnout.
• Hotové těsto vyválíme na stůl a rozválíme na tenkou vrstvu o tloušťce 2-3 mm, potřeme rozpuštěným máslem a rozložíme náplň. Po krátké straně se proměníme v roli (měli byste dostat roli dlouhou asi 65-70 cm). Rolku přeneste na papír na pečení švem dolů a rozkrojte na dvě části. Rozložíme obě části role plátky nahoru a počínaje od středu je propleteme, spojíme konce role a vytvoříme „věnec“.
• Kus těsta přeneste papírem na plech, přikryjte fólií a nechte zdvojnásobit (45-50 minut).
• Vložíme do trouby předehřáté na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a pečeme 40-50 minut, dokud nebudou uvařeny (nechte se vést vaší troubou!).
• Vaření polevy. Protein vyšleháme do lehké pěny, přidáme moučkový cukr a mícháme do hladka.
• Naneste prášek na horký koláč a vraťte jej na 40-50 sekund do vypnuté trouby.
• Hotový dort dejte na rošt a ochlaďte.
• 
• 
• Dejte si pěkný čaj!
• Je to velmi chutné, upřímně!
• A tady je možnost s čokoládovými kapkami na pečení, pomozte si!
• 

Čas na vaření:

4,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Národní kuchyně

italština

Poznámka

Recept sester Simili z knihy Chléb a sladké pečivo, zdroj: 🔗

Mírně změnila technologii hnětení těsta, jmenovitě:
1. Těsto. V původním receptu se na něj používá pouze voda. Ze 135 g mouky a 75 g vody se těsto ukázalo jako velmi strmé, když se hnětalo v pekárně, neshromažďovalo se do jediné hrudky a bylo velmi suché.
2. Do těsta bylo přidáno máslo s mlékem, žloutky a cukrem, poté byla přidána mouka. Výsledkem bylo, že hotové pečivo bylo těžší. Když jsem tedy tento recept pečil podruhé, přidal jsem máslo na 5 průchodů, na malé kousky spolu s moukou.

[Marish]

Marish, Byl jsem první, kdo dostal takovou lahůdku!

Fík, krásky !!! No, velmi chutný !!! Přetahuji se do záložek, určitě budu bungle!

Jaká lahodná sladkost! Velmi chutné a krásné! Marinochka, nejsou to sestry Estonky? Ne, soudě podle jména - italsky. A pak moje vlnitá role vypadá to jako copánky, ale vzal jsem to ze starého estonského časopisu. Recept je jiný, i když navenek - bratři.

[Marisha, Irina, Larisa!]

Marisha, Irina, Larisa! Dívky, moc vám děkuji za vaši podporu!
Byl bych velmi rád, pokud je recept pro vás užitečný!

Recept je jiný, i když navenek - bratři.

Můj manžel je vždy překvapen, když zveřejním nějaký recept na chléb pro pekárnu. Říká, že jsou všichni stejní (navenek)!

Marina, skvělý recept! Dík!

[Irsko]

Irsko, Budu velmi rád, pokud se vám bude líbit!

[Manyash]

Manyash, krása je strašná síla !!! Nelze odolat !!!

Děkuji, jaká krása !!! Samozřejmě to přijde vhod, i když tak, aby můj manžel a řekni mi, že jsme velmi spokojeni s takovou krásou !!!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Děkuji děvčata! Pečte na své zdraví! Nejsem jediný, kdo ztloustl

Nejsem jediný, kdo ztloustl

Co bych řekl !!! Mlč !!!

Rolku přeneste na papír na pečení švem dolů a rozkrojte na dvě části.

Pořád se ptám. Střih spolu?

Jen se odvrátil a pak se objevila taková krása!
Jmenovec, děkuji! Prostě velmi chytrý - právě včas na vánoční věnec!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Nejsem jediný, kdo ztloustl

Temptress Dokážete tady odolat?

Pořád se ptám. Střih spolu?

Merri, dokud Marina neodpoví, dovolte mi, abych vás pozval tady, vše se zdá být jasné. Marinochka, je to v pořádku?

Děkuji, Larisi! Myslel jsem si to, ale fotografie je zajímavější.

Ach, a skoro mi taková krása chyběla. Manechka, plná rozkoše. Přemýšlel jsem, co upéct na Vánoce. Pouze já mohu vyrobit vánoční blatník, nejpravděpodobněji budu jako vždy péct v KhP. A nezáleží na tom, že můj manžel nejí rozinky, ale ostatní ho velmi milují
Již v záložkách

Jaká to krása! Tento druh pečiva velmi miluji. Bude nutné péct. Díky za recept!

[Larissa]

Larissa, Jsem jen pro! Moc děkuji za vaši pomoc a za mistrovskou třídu!

LyuLyoka, dík! A pokud pečiete v karikatuře a dáte do středu něco zabaleného do fólie?

Radost, Budu velmi rád, pokud se vám bude líbit!

Myslel jsem také na karikaturu, ale nahoře bude úplně lehká, obávám se, že není moc krásná

Bledý vrchol lze glazovat. Bude potřeba přidat jen trochu více prášku, aby byl tlustší.

Velice vám děkuji za mňam, kterého jsem udělal až dva, malý řekl: určitě udělejte pro maminky více, každý měl váš blatník moc rád: girl_curtsey: určitě udělám víc

[Olesya]

Olesya, pro vaše zdraví! Jsem velmi ráda, že se malému také líbilo. Nezkoušeli to tedy nadarmo!

Waaaaauuuuuu! Jak milé!
Určitě to zkusím!
Děkuji, ale příspěvek jsem již přidal mezi oblíbené!

[Světlo]

Světlo, dík! Doufám, že se vám věnec bude líbit!

Kvasinkové těsto je moje oblíbené a dokonce i kachna v pekárně, můj manžel už chodil do posilovny a řval, že krmil. a když nic není, proč bychom měli pít čaj. Věnec je jen zázrak mňam, mňam.

Marina DĚKUJEME !!! Obecně jsem to velkoryse rozmazal

A toto je druhá. Omlouvám se za zásoby fotografií, stále se učím vystavovat fotografie, zdá se, že to dopadlo

Olesya, krásný věnec!
Zdá se mi, že tyto pečivo je další den ještě chutnější. Škoda jen trochu.

Už jedli. Na Vánoce chci dělat

Člověče, a během 2 hodin kvašení je nutné vymačkat?

[Lyuleka]

Lyulekajaký krásný avatar máte!

Primární zdroje o hnětení nic neříkaly, takže poprvé jsem to udělal bez hnětení, podruhé - s hnětením uprostřed kontroly. Necítil jsem velký rozdíl.

Promiň, že odpovím pozdě.

Marina, nedávno upečená, jak chutná !!! Ukázal se krásný věnec, ale přehnal jsem ho veverkou, nebo spíše jsem udělal příliš mnoho glazury a věnec se změnil na dort. Proto jsem nefotil, veškerá krása byla skryta. Ale chuť je čistý dort! Určitě budu ještě péct!

[Irina]

Irina, dík! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo.
Množství bílkovinné glazury lze upravit podle chuti; v původní receptuře jsou věnce dvakrát pokryty.

Manechko, jaký chutný cop přetahuji do záložek. Kdy všechno upéct? Krmila své vlastní, už se smějí.V rozptýlené

[Larisi]

Dík, Larisi! Zkus to. Doufám, že se ti to líbí.

[Sonadora]

To je sooooooo chutné! 👍 Jíme už druhou porci.
Sonadora, moc vám děkuji za recept a vaší kočce, dodává syn, kterému se váš avatar opravdu líbí.
🔗

[Erhan]

Ona, je nemožné se na to klidně dívat, musíte si nejprve lehnout, abyste nespadli! Erhan, fantasticky krásný věnec! Moc děkuji za potěšení rozjímat o takové kráse!
Oddělte ahoj mému synovi a díky kočce.

[Sonadora]

Peču téměř každý rok velmi chutné a slavnostní pečivo. A teď je těsto v pekárně. Dík, Sonadora za skvělý recept!

[irina2101]

irina2101, dík. Jsem rád, že se mi recept líbil.