Koláč s kávou a dýňovou náplní

Koláč s kávou a dýňovou náplní

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto:
práškový cukr	50 g
máslo	100 g
mouka	150 g
Plnicí:
dýně (surová, oloupaná)	200 g
hnědý cukr	2 lžíce
vejce (velká)	1 ks
smetana 33% tuku	150 ml
cukr	40 g
kukuřičný škrob	2 h l
silná káva	50 ml
skořice, muškátový oříšek, kardamom	0,5 kof. l

Metoda vaření

• 1. Dýně nakrájejte na malé kostky, promíchejte s hnědým cukrem, vložte do trouby předehřáté na 170 ° C a pečte do měkka. Polovinu hotové dýně vložte do mixéru spolu s výslednou šťávou a pyré.
• 2. Smíchejte práškový cukr s moukou a malými kousky vychlazeného másla. Pomocí mixéru vše rozšleháme na drobky a vymiesíme těsto. Rozdělte těsto do formy (D 20 cm), zvedněte boky o 3,5-4 cm.
• 3. Vejce lehce rozšleháme s cukrem a škrobem (jako u omelety). Přiveďte smetanu k varu a kombinujte s vejcem, rychle promíchejte, dokud nebude hladká. Přidejte koření, dýňové pyré, kávu a vše zahřejte na střední teplotu, dokud mírně nezhustne.
• 4. Zbývající dýni rozetřete po povrchu těsta, nalejte náplň a vložte do trouby předehřáté na 170 ° C asi na hodinu (nebo trochu déle). Po stisknutí prstů se hotový koláč lehce pruží a na špízu nejsou žádné stopy po naplnění.
• 

Miska je určena pro

6-8 porcí

Program vaření:

trouba

Poznámka

Vařte s láskou a dobrou chutí!

[Marishka,]

Marishka, a jsem první za vaši léčbu - díky za takovou léčbu!
Moc krásné!!!

[Marish]

Marish, dík! Pomozte si na své zdraví !!!
A že v náplni je dýně, nikdo zatím nehádal

Přístav! Sedím tedy a drtím vaši zakysanou smetanu a tady je háček: další koláč! Jaký zajímavý! Moje děti to neocení. Nemají žádnou kávu. A pro sebe to zkusím. To je nutné! Máte také čas na pití kávy v kavárně! Už jsem zapomněl, kde jsou tyto kavárny. Doma je to chutnější a samozřejmě bezpečnější. Můj manžel pohrdá, říká, že kuchaře neviděl, nebude jíst. Dokonce si vařím sám, když jsme na dovolené v zahraničí.

[Olesya]

OlesyaTajemství je, že doma chutná lépe. Pokud by to ale nebylo na kávu s mojí dcerou, nebyl by nový domácí koláč.
Každému, kdo to zkusil, se to líbilo.

V rychlosti tedy! Wow! Můžete si otevřít vlastní cukrárnu! V Provence ... Nebo ve Švýcarsku. Existují takové cukrárny ... Nnnnam!

[Olesya]

Můžete si otevřít vlastní cukrárnu!

Olesya, proto moje dovednosti nestačí, jsem jen amatér. Ale opravdu jsem chtěl bych
Ale jeden z mých koláčů se zakořenil v jedné z našich kaváren. Jakmile mě navštívila sestra hostitelky tohoto zařízení, dort se mi líbil. Zeptala se na všechno ohledně receptu a nyní mají v sortimentu „Sněhurku“.

Ano, dobře, nestačí. Jsi stydlivý. Váš dort uvízl v kavárně. No tak, také jsem nevzal peníze za použití vašeho receptu (hrůza, merkantil I, ve všem vidím peníze). Francouzi nemají tolik sortimentu. Zahájí jeden recept a točí se kolem něj. A každá kavárna má svůj vlastní recept. Kdo je v tom tolik. Jeden koláč se mi tam líbil. Nelze najít recept. Vypadalo to takto: talíř jako listové těsto, na dně talíře jako křehký koláč, pak krém (jako s mascarpone), pak čerstvé bobule a všechno se přelije průhledným želé. Ach jak! Talíř o průměru přibližně 28 cm. A je tak křupavý! Také zvlněná deska, což znamená, že forma je jednodílná. Byly tam takové koláče s brusinkami, borůvkami, jahodami (ten bez pečiva), malinami, švestkami a rebarborou. 1/8 část stojí 4 eura.Ach, řekla něco zbytečného! Můžete udělat takový koláč?

[Olesya]

OlesyaDěkuji za takovou důvěru.
A při přípravě takového pečiva nevidím nic super komplikovaného. Je docela možné to udělat doma.

Marina, nauč mě! A?

[Olesya]

Olesya, s radostí!

Marinochka, čekám. Rozložte recept! Drž mě za kopyta mého koně! Přijdu, jsem takový žrout, na mistrovskou třídu. Chci se naučit vařit, zkoušet, rozumět tomu, jak můžete přijít s recepty.

[Olesya]

Olesya, Budu se snažit co nejlépe. Ale to bude jen moje vize, nejsem profesionál

Marina, upiekla jsem ti dort! Buď potřebujete více škrobu, nebo ho budete muset držet v peci hodinu a půl, nerozuměl jsem. Taková výška, jako je ta vaše, nevyšla. Tento dort vyšel. Ale horké syrové se nestane! Moje děti: dva ze tří řekli „úžasně chutné“ a utišili polovinu. Nyní můj manžel dorazí včas. Možná to ochutnám studené ... Nebo možná proto, že jsem ty dýňové kousky nedal na dno, ale pomazal je pyré. Naše dýně nelže dlouho, já jsem to všechno upekl v troubě a dal jsem do mrazáku pyré. No, hloupý koláč! Třetí kus, který jsem zvrásnil, a to, to je už dvanáct v noci. To vše půjde k dobru, ke kráse! Děkuju !!! Znovu jsem vás navštívil!

A ještě jedna věc: na fotografii se zdá, že je něčím poléván. Co je tohle?

[Olesya]

Olesya, Jsem velmi rád, že se mi dort líbil!
Ale „pyré“ bylo rozhodně nadbytečné, samotná náplň byla vlhká. A vypadá to, že jste ho neudrželi na požadované hustotě. Náplň se připravuje podle principu pudinku. Pečení proto trvalo déle a těsto absorbovalo přebytečnou vlhkost. A na dort nic nevylévám - je to lesklá kůrka

Ponyanochki! Bramborová kaše nemá boom! Pak potřebuji do náplně 100g dýňového pyré. Tak? Chtěl bych také zabít tento koláč. Nevýslovná osifikace!

[Olesya,]

Olesya, pokud zvýšíte množství pyré v náplni, musíte přidat další vejce a zvýšit škrob. Ale nepřidal bych více než 50 g pyré.