Král ryby

Král ryby

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Štika (čerstvá nebo zmrazená)	3 kg (přibližně)
Vejce	3 ks
Krupice	200 g
Velká cibule	1 PC
Rostlinný olej	150 g
Citrón	2 ks
Koření "Pro ryby"
Koření (sůl, černý pepř)
Na ozdobu: hlávkový salát, citron, brusinka

Metoda vaření

• Vyčistěte štiku, vnitřnosti, opatrně odstraňte kůži, počínaje od středu, řezáním páteře a otočením nejprve k ocasu, pak k hlavě (tímto způsobem pokožka zůstane s hlavou). Oddělte všechny kosti. Filet štiky, nakrájejte cibuli na mlýnku na maso, přidejte vejce, krupici, 120 g rostlinného oleje, sůl a pepř - podle chuti. Míchejte velmi důkladně, naplňte hlavu a kůži štiky mletým masem, řez zašijte. Štiku namažeme rostlinným olejem, posypeme kořením „Pro ryby“, vložíme pražicí rukáv, vložíme plátky citronu, rukáv podle pokynů svazujeme, rukáv několikrát propíchneme jehlou, položíme na plech a vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme 1,5 - 2 hodiny (20 minut před koncem, rukáv nakrájíme a necháme zhnědnout). Položte vychlazenou štiku na misku s listy salátu, ozdobte plátky citronu a brusinkami.

Miska je určena pro

1

Čas na vaření:

Asi 2 hodiny

Program vaření:

-

Národní kuchyně

-

Třída! Často jsem vyráběl plněné ryby, ale nenapadlo mě upečet je v sáčku - jen jsem je položil na palubu a upečl. A koneckonců v balíčku to dopadne šťavnatěji. No, zkusím to pro kolaudaci!