Chléb "Aleksandrovsky"

Chléb "Aleksandrovsky"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pro těsto:
mouka	100 g
voda	100 ml
čerstvé droždí	7 g
cukr	1 lžička
Pro zkoušku:
všechno těsto
mouka	250 g
mléko	100 ml
máslo	20 g
sirup	2 h l
sůl	1,5 h l
pro kůru:
mléko	20-30 ml
voda	80-100 ml
kukuřičný škrob	0,5 h l

Metoda vaření

• 1. Na těsto rozdrobíme droždí s cukrem a promícháme s vodou při pokojové teplotě. Nalijte směs do mouky, promíchejte do hladka a nechte na teplém místě 30 minut kysnout.
• 2. Během této doby vařte mléko, rozpusťte v něm melasu a máslo a ochlaďte na 30 ° C.
• 3. Mouku promícháme se solí, zalijeme mléčnou směsí a necháme pět minut odstát. Poté přidejte sladěné těsto a těsto hnětte při střední rychlosti po dobu 5-7 minut. Těsto bude velmi elastické, ale buchta se mírně „roztírá“. Těsto zaokrouhlíme a necháme hodinu kynout.
• 4. Hotové těsto položte na řezací podložku lehce poprášenou moukou, natáhněte do obdélníku o tloušťce asi 2-2,5 cm a vytvořte bochník. Nechte 30 až 40 minut otestovat. Před pečením proveďte podélný řez hluboký 1-1,5 cm a chléb namažte mlékem.
• 5. Vložte chléb na prvních pět minut do trouby předehřáté na 220 ° C. Poté snižte teplotu na 180 ° C a chléb připravte. Během pečení vařte tenké želé z vody a kukuřičného škrobu. Vařte, dokud mírně nezhoustne, hlavní je, že se stane průhledným.
• Hotový chléb vyjměte z trouby a povrch velmi rychle namažte kukuřičným želé - naneste jednu tenkou vrstvu štětcem na celou plochu a po minutě další. Stále mám kissel, ale je docela těžké vařit méně než požadovanou konzistenci.
• Chléb ochlaďte na roštu, aniž byste ho zakryli ubrouskem.
• 

Poznámka

Chléb se získává s nejtenčí lesklou krustou. Doslova pár minut po rozmazání je povrch chleba měkký a pružný. Chléb se krájí dobře, i když je teplý.
Přítel, který pracuje v malé soukromé pekárně, se se mnou podělil o recept. Chléb se mi opravdu líbil, rozhodl jsem se vám ho nabídnout.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Marina, řekni mi, prosím, musíš použít melasu? A jaký druh melasy? Jinak vím jen to, kde sehnat škrobnaté věci, i když je to trochu drahé ...
Odtaženo k záložkám

[přístav]

přístav, perfektní bar! Chci jen zkusit kousek!

[Victoria]

VictoriaRád vás poznávám Místo melasy můžete použít lehký med.
P. S. Budu rád, když budu komunikovat na „vás“.

Vitaltnkaděkuji za chválu! Jsem rád, že se mi chléb líbil!

marishka! ne chléb - úžasný zázrak

[Victoria]

Victoria, ráda vás poznávám
P. S. Budu rád, když budu komunikovat na „vás“.

Jsem také velmi rád, že vás poznávám
Jinak tiše čtu víc a víc a potom nadšeným členům domácnosti dávám různé dobroty, a tak pro komunikaci - stydím se, pravděpodobně

Místo melasy můžete použít lehký med.

Díky za radu, ale bude chuť medu cítit (abych byl upřímný, nechtěl bych)? Nebo tato možnost ještě nebyla vyzkoušena?

Díky za radu, ale bude chuť medu cítit (abych byl upřímný, nechtěl bych)? Nebo tato možnost ještě nebyla vyzkoušena?

Omlouvám se za vstup, také se mi moc nelíbí zjevná vůně a chuť medu, takže si vezmu neutrální med nebo bylinky, ale ne pohanku - je to koláč a velmi zvláštní. Pro amatéra (s ním jsou perníky a perníky dobré. A pak - v malém množství)

[IRRchik]

IRRchik
Jak jsem rád, že se mi chléb líbil

Jsem také velmi rád, že vás poznávám

Vzájemně! A vůbec se nemusíte stydět.
VikaChuť bude záviset na použitém medu. Maisky se prakticky necítí

[IRRchik,]

Také nemám rád zjevnou vůni a chuť medu

IRRchik, podobně. Proto se snažím koupit melasu. Navíc (ale to je můj subjektivní názor) na chléb se škrobovým sirupem se ukazuje být nadýchanější než s medem.

[IRR]

IRR, Kroutit, moc děkuji za nápovědu!
Zkusme to!

[Vika]

Vika, šťastné pečení!

[Marinka]

Marinka, skvělý bar, a řez je tak kořeněný, lehký - zázrak, jak dobrý je chléb

Díky za chléb

[Tanyusha]

Tanyusha, a děkuji za laskavá slova a takové hodnocení !!!
Zkuste to příležitostně, nebudete litovat!

[Tanyusha]

Tanyusha, a děkuji za laskavá slova a takové hodnocení !!!
Zkuste to příležitostně, nebudete litovat!

Nepochybuji ani o tom, že to bude chutné Takže bílý chléb je bez chuti? Ano, nikdy!

Marinochka, na zdraví

Marin, jaký jsi pohledný muž. Hodil jsem to do záložek, zítra to udělám, pak se ohlásím. Děkuju

[Lena]

LenaDoufám, že chléb nezklame. Šťastné pečení !!!

[přístav]

přístavjaký krásný chléb !!! A drobenka je tak jemná !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, dík!!!
Můj stále žádal o bílý chléb! Další je vaše!
Pouze oči se rozšiřují, tolik lidí postrádalo vaše lahodná mistrovská díla

Marina, jaký krásný chleba! Díky za recept, zítra ho upeču.

[Anya]

Anya, Jsem velmi rád, že chléb šel ochutnat! Šťastné pečení! Počkám na dojmy.

[Pro amatéra]

ale ne pohanka - je to koláč a velmi zvláštní. Pro amatéra

Aha pro mě znamenáb ... Lyublunamagu !!! Zlato ... Pohanka, ano !!!

Marisha, bar !!!

[Inusya,]

Inusya, Děkuji za takové hodnocení !!!
Zkuste to, myslím, že se vám bude líbit.

Marina, nejjemnější bar! A kůra je jen pastvou pro oči ...

Přístav,

[Vasilisa]

Vasilisa, dík! A kůra v tomto chlebu se opravdu ukáže být neobvykle chutná, i když měkká.

Irsko, dík!!!

[Marisha]

Marisha, toto je torpédo. Jak jsem viděl ve sloupci, byl jsem ohromen.

Řekněte mi jednu věc: kde získat 0,5 lžičky. kukuřičný škrob? Jděte do obchodu s lžící nebo tak něco. Dlouho jsem chtěl tuto pastu vyrobit, ale kam později dát škrob. Kde to později použijete?

[Ksyusha]

Ksyusha, děkuji za takové hodnocení! Jsem rád, že se mi chléb líbil!
A kukuřičný škrob je nenahraditelnou věcí u sušenek, koláčů, mandlového pečiva atd. U některých ovocných náplní se používá také krém na dorty, zákusky. Takže vždy mám doma na skladě, a ne zatuchlý.

No, jaký jsi skvělý chlapík! A nemám z dětství příjemné vzpomínky spojené s želé. Takže to stále nejím / nepiji a téměř nedržím škrob v domě. Je tam trochu bramboru, ale od stáří se z něj pravděpodobně stal kámen.

[Ksyusha]

A nemám z dětství příjemné vzpomínky spojené s želé.

Ksyushapodobně! Když si pamatuji toto „mistrovské dílo“ mateřské školy, stále se otřásám!

limon,

[Ksyusha]

Ksyushapodobně! Jakmile si vzpomenu na toto „mistrovské dílo“ mateřské školy, stále se otřásám!

limon,

Jo, pořád mě to také převrací naruby. A také jsme rádi nalili studený nudlový kastrol se sladkým želé s hrudkami. Říkali jsme tomu zapikhanka, protože to nikdo dobrovolně nejedl. Fu-u-u ... sakra, vzpomněl jsem si, jak jsem se díval na noc ...

Marinka, kde bereš melasu?

Takže mám štěstí, miluji lahodné želé u dětí. zahrada nešla. Existují různé druhy škrobu, bez něj se určitě pokusím upéct chléb, jak to může být bez nového lahodného chleba

Takže mám štěstí, miluji lahodné želé u dětí. zahrada nešla. Existují různé druhy škrobu, bez něj, bez ohledu na to, jak peču chléb, určitě to zkusím, jak to může být bez nového lahodného chleba

Jak může člověk žít bez něj?
Dokáži vypít dva litry želé za den a přesto chci!

Jak může člověk žít bez něj?
Dokáži vypít dva litry želé za den a přesto chci!

Nás nebude chycen nebude rozumět.

[Akimell, Lena]

Akimell, Lena

Maina„Obvykle zde kupuji melasu, ale ne vždy na skladě.

🔗

Lenochka, Doufám, že vás chléb nezklame!

Vika, Lena, máte určitě štěstí, že jste jako dítě neskončili v takové školce. Někdy si vařím želé s vlastním, ale já sám nemohu pít, takže dětinské odmítnutí uvízlo

[Vika, Lena]

Vika, Lena, máte určitě štěstí, že jste jako dítě neskončili v takové školce. Někdy si vařím želé s vlastním, ale já sám nemohu pít, takže dětinské odmítnutí uvízlo

Maminka pro mě vařila želé, chodil jsem do školy jen na jeden rok, před školou a toto jsme nedostali. A moje matka také vařila čokoládové želé, tedy kakao se škrobem, bylo to vynikající!

A tvůj chléb Přístav, Chci také péct, ale řezy mi nevycházejí.

[Vikul]

Vikul„Také já ne vždy dostávám správné řezy - hodně (podle mého názoru) záleží na testu. Ale v tomto chlebu se čepel vznáší jako hodinky, nic se netáhne a nelepí. Nejprve provedu řez a poté jej namažu mlékem.

[Vikul]

Vikul„Také já ne vždy dostávám správné řezy - hodně (podle mého názoru) záleží na testu. Ale v tomto chlebu se čepel vznáší jako hodinky, nic se netáhne a nelepí. Nejprve provedu řez a poté jej namažu mlékem.

Než jsem se prostě nijak nepokusil řezat! na tuto věc už plivl!

[Vika]

Vika, nevzdávej to!

[Vika]

Vika, nevzdávej to!

Přístav, 🔗

[přístav]

přístav, Dnes jsem upiekla chléb. Vkuuuusnoooo !!! Vzal jsem mouku první třídy a místo melasy - limetkový med.
Přináším také znaménko plus do své „skromné“ fotoreportáže:


Recept se pevně zakoření ve třídílné kolekci receptů na pečení chleba a samozřejmě v kuchyni.

[Anya]

Anya, nádherný chléb !!!
Jak jsem rád, že se mi to líbilo !!! Jezte pro své zdraví!
Moc děkuji za tak podrobnou fotoreportáž! : girl_curtsey: Skutečná mistrovská třída!
P.S. No, jsem pod napětím s 1. třídou. Jakmile to koupím, udělám to také.

Marinochka, já už mám upečený bochník chleba, nebo spíše tyčinku, přesněji 2 bagety!


V této formě se chléb konzumuje lépe. Všechno je podle receptu, ale před pečením jsem to nemastil mlékem, zapomněl jsem. Ale namazal jsem to škrobovou směsí

Stále mám kissel, ale je docela těžké vařit méně než požadovanou konzistenci.

Tento problém lze vyřešit! V mikrovlnné troubě! Polovinu označených produktů zamíchejte do šálku a vložte do mikra. Při výkonu 700 se směs vařila za méně než minutu.

[Irsko,]

Irsko, třída !!! Ukázalo se to tak skvělé!

Všechno podle receptu, jen jsem to před pečením nemastil mlékem, zapomněl jsem

Z tohoto důvodu si myslím, že kůra se ukázala být lehká. Jedná se o dvojitou porci nebo jen o mini bary?
A díky za nápad s mikro. Nyní se pokusím takto vařit.

Jedna porce. Můj manžel to měl rád, je milovníkem butrika. Také jsem zapomněl napsat, že jsem udělal těsto v HP.

Než jsem se prostě nijak nepokusil řezat! na tuto věc už plivl!

Zkuste jednorázovým skalpelem.

Než jsem se prostě nijak nepokusil řezat! už na tuto věc plivl!

Vic, ukázalo se to dobře s konstrukční frézou, jako je administrativní nůž - když jsem předal zbytky, dostalo se mi nějakého „zatížení“ do konstrukce. Jen abych to nikomu nedal pro jiné případy, jinak v mém domě došlo k pokusům některých nezodpovědných soudruhů

[An,]

Zkuste jednorázovým skalpelem.

An, a co to je, kde koupit?

Vic, ukázalo se to dobře s konstrukční frézou, jako je administrativní nůž - když jsem předal zbytky, dostalo se mi nějakého „zatížení“ do konstrukce. Jen abych to nikomu nedal pro jiné případy, jinak v mém domě došlo k pokusům některých nezodpovědných soudruhů

Musel jsem to zkusit, je to se zuby? Můj manžel mi dal nový, ale já nemůžu a to je vše!
Teď jsem v práci, jinak bych ho vyfotil a ukázal, který.