Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Masyusha]

Masyusha„A jen voda?

[maks592]

maks592udělejte to sami - pokud chcete, jen plivněte. Zahřejte kefír nebo kyselé mléko, vypusťte. Získejte tvaroh + syrovátku.
Nebo, jak řekl Maksyusha, jen kefír.

V Maxi vám naše kolektivní mysl už řekla všechno!
Zpomaluje můj tablet nebo to všechno dělá?

Jsem sám! Hádal jsem to! Běžel jsem do obchodu a koupil si jogurt! Uvařte to a je to!
Děkuji všem!

[Občan]

Občan, Masyusha, * Anyuta *, Děkuji všem! Zkusím to!
Další „pálivá otázka“: jak nahradit syrovátku? Neprodáváme, ale dělat to sami kvůli chlebu je drahé a dlouhé!

Nahraďte nízkotučným mlékem nebo kefírem (1-1,5%)

v žitném chlebu není mléko úplně správný produkt. žádná kyselina.

Další „pálivá otázka“: jak nahradit syrovátku? Neprodáváme, ale dělat to sami kvůli chlebu je drahé a dlouhé!

můžete si vyrobit sýr z kefíru
dostanete měkký, chutný tvaroh a syrovátku
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

to je pro budoucnost)))) když je vypnuto)))

[maks592]

maks592,
Hlavní věc je, že existují sacharidy, které dávají kyselinu - droždí udělají svou vlastní věc, bakteriální složka bude stále méně.

Hurá! Stalo!
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418701.0

Naše město je malé a máme vlastní pekárnu. Takže tam je celý chléb upečený s kváskem. Bílé i černé. Prostě nemohu ochutnat žito jako oni! Kyselé a strašně aromatické! Najednou se (mnozí) Tverskyové snažili je rozdrtit, ale naši neuspěli !!! A pečou staromódním způsobem! DOBŘÍ MUŽI!

[maks592]

maks592, takový chléb v pekárně na stroji nedostanete)

[maks592]

maks592, přečtěte si zde
„Žitné“ tipy od Gashy
a právě tady

Krémový žitný chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady (Vanya28)


možná najdete něco pro sebe. Vidím, že experimenty se nebojí a selhání se nebojí

Náš chléb určitě není pudink! pudink má lepivý účinek.
Dnes jsem dal žito na noc - dospěl jsem k závěru, že kvásek by měl být v koši. Slabý. Ano, a voní to jako domácí vaření ... Zavřel jsem víko - nebyl vzduch, takže to kvasilo!

[technologie]

Blízko žita, ať už řeknete cokoli, musíte stále tančit.
Mohu sdílet své vlastní technologie... Jako, „udělej jednu, udělej dvě, tedy divize,“ jak se říkalo v armádě. Cm. tady .
Bez kvasnic. A co víc, dokonce i se suchými droždí.

S jednou z dnešních změn této technologie. Doba pečení je nyní 50 minut. Nejprve jsem ho měl rád pečenější, pak jsem ho začal mít rád volnější ...
Zeptejte se, jestli cho.
A předvčerem to pro změnu hnětl v okurce z okurek s rajčaty místo druhé na těsto z vody s octem ... Škoda, to jsem ještě nezkoušel. A teď je marináda ponechána pouze jednou.

Včera jsem znovu upiekla žito ... šlo to dobře! nespadl! uvnitř - plastelína (lepí se na zuby)! Slad vypadá jako zahodit. U fermentovaného není takový účinek ...

[maks592]

maks592,
Čisté žito nebo směs?
Recept z knihy?

Žito 50/50 ...
Ne z knihy. Takže ... kreativita založená na získaných znalostech.
pšeničná mouka - 200 gr
startovací kultury 100% -85 gr (bylo toho tolik)
žitná mouka 168 gr.
slad - 2 lžíce. l (nefermentovaný)
droždí - 1 lžička
sůl -1,5 lžičky
cukr 1,5 lžíce. l.
voda - 290
olivový olej - 2 lžíce. l

jako všechno ... s vodou se můžu mýlit 10 gramů.

těsto na pšeničnou mouku, droždí a 150 gr. připravila vodu - stála hodinu
pak jsem promíchal všechno ostatní na pizzu a zdvojnásobil to v servisním režimu.
pečené po dobu 1 hodiny 5 minut
při pečení stále stoupal a strhával střechu.
při ochlazení klesl na předchozí objem (dvakrát)
Zkoušel jsem to ráno - díry jsou normální a samotná plastelína ...

Proč tolik droždí s kváskem? Zdá se mi, že by to bylo možné bez nich, a pokud jste opravdu chtěli, pak stačil jeden gram. Samozřejmě, pokud je kvas zralý. IMHO

Kvas způsobil nadměrný vzestup a přebytečnou tekutinu. Bylo nutné přinejmenším vyrovnat kapalinu celkem a snížit vodu o množství kvasu. A ještě lépe - kvas vůbec nedávejte. A dejte suché droždí z jedné a půl až dvou lžiček.

Vyrovnal jsem tekutinu ... ale kvásek se sladem nemusí být příliš kompatibilní? Možná potřebujete kynuté těsto bez sladu?

[maks592]

maks592Nebo možná ještě musíte úplně vyzkoušet svůj recept na droždí a potom experimentovat

Vyrovnal jsem tekutinu ... ale kvásek se sladem nemusí být příliš kompatibilní? Možná potřebujete kynuté těsto bez sladu?

To nemůžu říct. Nikdy jsem nepoužíval kynuté těsto. A slad jsem ochutnal pouze jednou z čistě kognitivních důvodů. Vzal jsem to své sestře, ona ji koupila, aby namočila jablka. Nezaznamenal jsem žádné výhody ve srovnání s mladinou místo sladu, takže jsem s tím nešel dále.
Jsem velmi kvasná mladina z Rostova-Jaroslavského 🔗 Věřím, protože když se to s žitným chlebem zlepšilo, koupil jsem 15 plechovek najednou. Jeden stačí na asi 10–12 bochníků. No, a pak jsem koupil více plechovek po pěti. Naštěstí je mladina skladována mnohem déle než deklarovaná. O tři roky později - jako včera koupeno.
Oceňoval jsem na něm kvas v roce 1975, kdy jsem sloužil v protivzdušné obraně, na dálnici Novouglich 🔗 Sami jsme z toho v tuto chvíli vyrobili kvas. Tato výroba sladiny, kvasu a sladu v Rostově existuje od devatenáctého století.

takže nemáme takovou propracovanost!

možná budete muset nejprve vyzkoušet svůj vlastní recept a pak experimentovat

zkusil to včera. Střecha byla roztrhaná na britské vlajce. Jinak ok, ale bylo by lepší péct déle. Na standardní 7-ke není dost času. Dalších 10 minut!
Došel jsem k závěru, že kloub je v kvásku. vyhodil všechno nafih! Budu přemýšlet o tom, který nový udělat!

[maks592]

maks592, Červený slad na pomoc, jen se nenechte unést množstvím. Dobré recepty zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Ano, a pekárny upečou veškerý levný chléb se žitným kváskem, dají minimum droždí, ušetří na všem

[Krajan]

Krajan, Také respektuji tuto mladinu
Ale poté, co byl do domácího kvasu ze žitného chleba přidán slad, začal chutnat stejně. Stejně jako v dětství, z kvašeného sudu

Dobré recepty zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0

v TSB a můžu strkat prst.
Ale to není otázka! Pochopil jsem, jaký chléb chci dostat! Zbývá najít vhodný recept!
Ukrajinský chléb na žitném kvásku! V!

Prosím, řekněte mi proporce pro nahrazení suchých rychle působících kvasinek čerstvými.

[Julia ***]

Julia ***, Obvykle dávám 1: 3

na kg mouky 25 g čerstvé, více než dost

pro nahrazení suchých rychle působících kvasinek čerstvými.

U chlebového těsta na 100 g mouky 2 g lisovaného droždí. Pro pečení jsou proporce různé.

Peču tento chléb podle receptu od Arky. Manžel říká, že je to skutečný vesnický chléb, jak se kdysi ve vesnici pekal.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0

Pochopil jsem, jaký chléb chci dostat! Zbývá najít vhodný recept! Ukrajinský chléb na žitném kvásku!

pro nahrazení suchých rychle působících kvasinek čerstvými.

Také používám čerstvé droždí jako 1 až 3

Moc děkuji za vaše odpovědi! Zvládl jsem pečení se suchými droždí, musíte postupovat, naučit se péct s čerstvými lisovanými.

Zvládl jsem pečení se suchými droždí, musíte postupovat, naučit se péct s čerstvými lisovanými.

Rozdrobte droždí na dno, pak mouku a postupujte podle receptu. Chutná ještě lépe než suché.

Ahoj Helobepecs! Měl jsem malé dobrodružství, když jsem si na jedné z evropských aukcí koupil helbo maker SD-2502 (britská verze).Před nákupem mě prodejce ujistil, že pekárna je nová, ale byla ve výloze. Níže je fotka, na které mi to přišlo - důlek, velký kousek plastu je odlomen (není tam žádný kousek), uvnitř kovové dno se mírně posunulo dolů. Prodejce souhlasil s kompenzací, ale já nevím, co mám dělat. Snažím se testovat, zapnul jsem režim „pizza“, špachtle se točí, ale nerozumím tomu, jestli se točí normálně a jsou tyto zvuky při míchání normální? Řekni mi prosím. Dík!

3ox4jp0pMt0

[serg1980]

serg1980,
Podle mého názoru je zvuk takový, že někde něco zasáhne mechanik.
Pravděpodobně se musíte otevřít a podívat se, nemusí to být jen důlek.
Soudě podle zubu byla rána velmi dobrá.

[serg1980]

serg1980, ale vrátit se nepoctivému prodejci na své vlastní náklady - nepřichází v úvahu?

Je poměrně problematické jej vrátit, byl zakoupen prostřednictvím zprostředkovatele a pekárna chleba je poměrně velká věc, která jej navíjí tam a zpět. Pokud prodejce uhradí všechny náklady, pokusím se jej obnovit a oživit. Je to nové, škoda, že s tím někdo zacházel tak nedbale ...
Názory na zvuk při mixování v režimu „pizza“ nebo „knedlíky“ jsou stále zajímavé - funguje to pro všechny, nebo mám stále vážnou vadu? Ve videu je to nějak hlasitě cítit, ve skutečném životě je to o něco tišší.

[serg1980]

serg1980,
Zkuste vrátit peníze a poté je otevřete, možná tam bude jen část rozbitého plastu, vyjměte je a bude to fungovat dobře.

[serg1980]

serg1980, v případě takového poškození je rozhodně nutné vrátit ...

Váš plast je prasklý poblíž podpěrné nohy, nemluvím o výrazné deformaci pouzdra
Samozřejmě můžete rozebírat, tahat za jeden provaz, posilovat, ale proč je tato kolektivní farma s novou věcí ((((

serg1980,
Zkuste vrátit peníze a poté je otevřete, možná tam bude jen kousek rozbitého plastu, vyjměte je a bude to fungovat dobře.

Ano, kus plastu je uvnitř a možná se tam něčeho dotkne, když se motor pohne. I když to nebudu rozebírat, počkám, až mi prodejce řekne náhradu škody za opravy.

Velikonoce se blíží. Mám recept na dort z 1 kg mouky a 0,5 litru mléka. Chci hnětet v Panasonicu. Vydrží HB? Kamna budou v kamnech v zemi.

[Natálie]

Natálie Rozdělil bych to na dvě části. A každý jsem smíchal na „knedlících“ - protože tento režim je upraven pro těžký a kapalný poměr 0,5: 1 je těžký. A pak bych to připojil k pečení.

[nata_zvezda]

nata_zvezda,
Nedoporučoval bych přetížení, maximum je 1250, ale nedoporučuje se načítat více než 1100 gramů.
Snižte množství o 1/3, s přihlédnutím k ostatním, dostanete kolem 1100-1200 gr.

Díky za odpověď. Myslel jsem si to.

Točí se normálně a jsou tyto zvuky normální při hnětení?

Zvuky (jak je uvedeno výše) nejsou vůbec normální.
IMHO - vezměte náhradu a rozeberte a opravte ji na murzilce (zde je odkaz).
Hodiny pro 2–3 práci a budou jako nové! Zkuste plast přilepit dichlorethanem, vraťte tělo v háčcích na své místo. Dent na přední straně - IMHO není rozhodující (pro obnovení obecné geometrie těla pouze ručně).
Na první pohled nedochází k nenapravitelnému poškození.
PySy: odkud? Pokud to není daleko ode mne nebo pokud existuje příležitost kamna poslat, mohu pomoci.
PyPySy: Layout, plz., Video z práce BEZ kbelíku (poslouchejte další informace)

PySy: odkud? Pokud to není daleko ode mne nebo pokud existuje příležitost kamna poslat, mohu pomoci.

hrdinové ještě nebyli přeloženi = dobří lidé v našem Rusku))))

hrdinové ještě nebyli přeloženi = dobří lidé v našem Rusku))))

Jsem velký! Je těžké mě „přeložit“!

[maks592]

maks592,
+1000500 !!!