Toulouse Bean Stew v tlakovém hrnci Liberty MP-900 - recept na Mcookeru: nejlepší recepty

Ragú z fazolí Toulouse v tlakovém hrnci Liberty MP-900

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
fazole	400 g
uzené děti	150 g
voda	3 sklenice
koriandr	pár větviček
česnek	3 hlavy
bílý pepř	5-7 hrách
česnekové klobásy	50 g
střední cibule	3 ks
libové vepřové maso	800 g
rajčata (buničina)	3 ks
střední mrkev	1 ks
Provensálské byliny	chuť
sůl	chuť

Metoda vaření

Nejprve si připravíme fazole. Umyjeme, vyhodíme zkažené nebo nasekané fazole. Nalijte fazole do hrnce, naplňte studenou vodou tak, aby zakryla fazole třemi prsty. Dali jsme oheň a ohřáli jsme ho téměř k varu, aby voda právě začala bublat. Nezapomeňte ohřát s otevřeným víkem, aby fazole neztmavla. Poté odstavíme z ohně (vypneme ohřev), zavřeme víko a necháme asi hodinu vychladnout. Fazole umyjeme.
Tento postup můžete přeskočit, ale na fazole nalijte studenou vodu (teplota není vyšší než 15 ° C). Chladnička a máčení po dobu 7-8 hodin.
Nalijte fazole do hrnce, vložte žebra, vhoďte česnek a bylinky, vše dochuťte pepřem. Vařte pod vysokým tlakem po dobu 20 minut v režimu BEAN. Po uvaření odstraňte česnek a bylinky. Nalijte vývar do samostatné nádoby.
Cibuli nakrájejte nadrobno, párky nakrájejte na kroužky, cibuli a klobásu vložte do tlakového hrnce. Vařte 3 minuty pod vysokým tlakem.
Nakrájíme mrkev na malé kostky. nakrájejte vepřové maso na kousky. Přidejte maso na cibuli a klobásy a smažte je s otevřeným víkem po dobu 10 minut.
Přidejte maso, oloupané z žeber, fazole, mrkev, rajčata. Dochutíme provensálskými bylinkami, solíme. Doplňte vývarem. Vařte na vysokém tlaku po dobu 15 minut.

Miska je určena pro

hodně

Čas na vaření:

20+3+10+15

Program vaření:

tlakový hrnec

Národní kuchyně

francouzština

Poznámka

Fazole obsahují oligosacharidy (cukry, které nejsou tráveny lidmi), které způsobují nadýmání (nadýmání) ve střevech a narušují trávení. K rozpuštění oligosacharidů se fazole připraví nebo namočí do vody a poté se důkladně promyjí.