Velikonoční zakysaná smetana (zakysaná smetana + vejce + cukr)

[Nevařte zakysanou smetanu, nezasahujte!]

Velikonoční zakysaná smetana (zakysaná smetana + vejce + cukr)

Kategorie: velikonoční

Kuchyně: ruština

Složení
Zakysaná smetana 15-20%	3 kg
Vejce C0	5 kusů
Cukr	200 gr (1 sklenice)
Vanilkový extrakt nebo cukr	1 lžička
Kandované ovoce, sušené ovoce	chuť

Metoda vaření

• 1. Vložte zakysanou smetanu do hrnce. Tvaroh vložte do trouby na T 100 ° C nebo na dělič na nejmenším ohni po dobu 2-3-4 hodin (polovina porce byla vařena v mléčném sporáku). Připravenost zakysané smetany lze určit nakloněním pánve - pokud se hrudka zakysané smetany odděluje od boků pánve plovoucím v syrovátce a střední část hrudky je zahuštěná - můžete ji složit zpět. Nevařte zakysanou smetanu, nezasahujte!
• 2. Sraženou zakysanou smetanu vhoďte na kousek hrubého kalika nebo na 3-4 vrstvy gázy. Odvažte 10-12 hodin.
• 3. Porazte 5 vajec se sklenicí cukru. Smíchejte s odváženou zakysanou smetanou.
• 4. Vložte do krabičky na vložku vyložené gázou. Vložte do chladničky (vložte bez útlaku).
• 5. Velikonoce jsou hotové za 12-24 hodin.

Miska je určena pro

2 kg Velikonoc

Čas na vaření:

15 minut vaření, 3 + 12 + 14 hodin čekání

Program vaření:

otupělost

Poznámka

Velikonoce jsem připravoval od čtvrtka večera. Zakysanou smetanu jsem dal ohřát, zvážil přes noc, ráno nebo odpoledne v pátek, smíchal jsem ji s vejci rozšlehanými s cukrem, vložil do cukrářské krabičky a forem (dělám ze sklenic zakysané smetany). V sobotu přivedu svatého.
Letos vařím od pátečního rána a všechno se za den dokázalo dokonale vyprázdnit a vytvarovat.

Velikonoce jsem připravoval mnoho let. Vyzkoušel jsem mnoho možností, ale tohle je nejchutnější, něžnější a nejjednodušší! Žádná zrna, nejjemnější krémová konzistence, žádný přebytečný tuk a sladká sladkost, dokonale drží tvar. Jednoduchost přípravy z něj udělala jídlo, které musíte mít na velikonočním stole.

Vřele doporučuji všem, kteří se bojí přiblížit tvarohové Velikonoce. Výsledek je 100%, testováno na těch nejlenivějších a nejnezávažnějších kuchařích - na mně)))

Mimochodem, můžete vařit Velikonoce a jíst celý velikonoční týden, takže nebuďte pozdě!

Chápu, že možná existují lidé, kteří v zásadě surová vejce nepoužívají, nevstupuji do sporů a debat, každý má své vlastní zásady. Mohu jen konstatovat, že za dlouhé roky existence tohoto receptu neutrpěl ani jeden člověk))))

Kristus vstal z mrtvých!
UPD Takto zakysanou smetanu lze bezpečně nazvat „mascarpone“

Podobné recepty

Velikonoční tvaroh "Popovskaya" na vařených žloutcích (Mladina)

Jemné tvarohové Velikonoce (agolubka)

Velikonoční tvaroh („Gurmánská škola“) (MargoL)

Recept je zajímavý. A vesnická zakysaná smetana, pokud ne, jaký obsah tuku koupit zakysanou smetanu?

Omlouváme se, již je opraveno! Nejběžnější obchod zakysaná smetana 15-20%

Minule jsem uvařil poloviční porci
1,5 kg zakysané smetany + 2 vejce + 100 g cukru
Toto množství bylo na 1 kilogram těstovin jen málo.

skvělý recept! A co je nejdůležitější, BEZ OLEJE !!!!! Nemám rád tučný tvaroh;) DĚKUJI !!!

skvělý recept! A co je nejdůležitější, BEZ OLEJE !!!!! Nemám rád tučný tvaroh;) DĚKUJI !!!

Jen tak, bez oleje a s minimálními pohyby těla! Když jsem četl obvyklé velikonoční recepty, ani mě nenapadlo tento čin zopakovat! A tento recept, no, víš ...
Výsledek je vždy zaručen - zakysaná smetana je poměrně stabilní produkt, zatím nepředstavuje žádná překvapení. Strážím nejvíce rozpočtovou Ashanovského zakysanou smetanu, nyní se jí říká „každý den“.

Děkujeme, děkujte svému zdraví!

Takže chci udělat Tiramisu

Lilya, pravděpodobně, pokud chceš autentické tiramisu, je lepší udělat skutečné mascarpone, ze smetany (dělá se to snadno a rychle)
Tento sýr, který se získává z ohřáté a zvážené zakysané smetany, má podobnou konzistenci a obsah tuku jako „mascarpone“, ale přesto je kyselý. To znamená, že je v něm kyselost, která není v mascarpone a není tam žádné sladké maso, které je v mascarpone))

Veru už jsem si ji koupil Mascarpone .. Krém pravděpodobně vyjde dražší.

Krém pravděpodobně vyjde dražší.

Záleží na tom, kolik stojí mascarpone ... máme sklenici 500 gr-400 rublů.
Litr krému 100 rublů + 4 čajové lžičky citronové šťávy 5 rublů = 500-600 gr mascarpone
Je pro mě levnější vyrobit si krém sám.

Koupil jsem 196 rublů 500 gramů v Auchanu
Litujeme, že máme velmi drahý krém a neprodáváme v litrech .....: girl_in_dreams: pouze v baleních a dobře, bude to velmi drahé. (Píšu asi 30 = 35%)

Mascarpone je vyroben z 20% krému! Z 500 ml se získá asi 200 gramů mascarponu, hmotnost závisí na stupni „vážení“.

Půjdu do obchodu a uvidím, kolik stojí 20%. Vírový krém v plátně a baldachýnu?
Myslím, že všichni vytečou ...

Lilya, nalijeme smetanu do vařiče mléka (vodní lázeň), přivedeme ji na 85 ° C, nalijeme 1 lžičku citronové šťávy do krému nebo zředíme malou špetku kyseliny citronové lžičkou vody. Míchejte, dokud nezískáte hustou hmotu (tvarohový krém), ochlaďte, dejte na plátno, po 8-12 hodinách je sýr hotový! Internet je plný fotografií z tohoto procesu! Například tady 🔗

Stejným způsobem se ricotta vyrábí pouze z mléka.

Děkuji moc Vera! Teprve nedávno jsem vyrobil tvaroh, postup je jasný. ale ani mě nenapadlo udělat mascarpone, zdálo se mi to NENÍ NĚCO superkomplikované!
Faith pak další otázka. Nedávno jsem z fóra vyrobil dort velmi, velmi chutný a tam je krém 35% tuku. Koupil jsem je, ale jsou drahé a ne všude, možná se dají také něčím nahradit ...

Peču koláče a moc se mi líbí, ale nevím, jak vařit Velikonoce, ještě jsem to nezkoušel. Možná je čas začít vařit? Prozatím si to přidám do záložek, pokud budu dospělý

[Albina]

Albina, zkuste to udělat jako náplň do palačinek pro Masopust, alespoň z třetiny produktů
1 kg zakysané smetany
2 vejce C1
70 g cukru (3 lžíce)

Lilie, bohužel nic nemůže nahradit krém, i když někde jsem viděl recept na krém ersatz s použitím mléka a másla ...
nalezeno

[Veru]

Veru, díky, vezmu to na vědomí

Víra, jsi jen skladiště informací !!!

Moje panny) a nedívali jste se na recepty na svém vlastním HP?
Mascarpone z 35% krému doma (Lyulёk)
Krémový sýr jako Philadelphia, Mascarpone doma na vrstvu dortu (valvery)
Jemný krém (Qween)

Děkuji Anya!

[Doxy]

Doxy, Chci vám z celého srdce poděkovat za recept !!!!! Je to velmi snadné a velmi, velmi chutné !!! Vše podle receptu, jen já vždy přidávám na tvaroh Velikonoce hodně ořechů, rozinek a sušených meruněk !!! Můj manžel řekl, že bychom měli přestat hledat nové recepty a pokračovat ve vaření pouze tohoto. Díky bohužel jsem neměl čas vyfotit)

Svetlano, hurá, náš pluk dorazil))) Váš manžel má pravdu, po přípravě tohoto Velikonoc jsou další experimenty a hledání úspěšných receptů zbytečné - kontrolovány u příbuzných, přátel a známých!

[Veru]

Veru, děkuji znovu a znovu za recept! Letos jsem vařil znovu, už jsem nemyslel na to, jaké Velikonoce zvolit) lahodnost a něžnost, jen tato 2 slova od rodiny a přátel.