Dort "Zebra-2"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Dorty:
Vejce	3 ks
Cukr	1 polévková lžíce. (250 g)
Zakysaná smetana	0,5 šálků
Máslo / margarín	100 g
Soda	0,5 lžičky
Mouka	1,5 šálků
Impregnace:
Zakysaná smetana	0,5 šálků
Cukr	2 lžíce. l.
Máslo	30 g
Fondán:
Cukr	5 lžíce. l. (bez skluzavky)
Kakao	3-4 lžíce. l.
Zakysaná smetana	5 lžíce. l.
Máslo	30 g

Metoda vaření

Dorty:
Vejce a cukr rozšlehejte, až probublávají.
Přidejte zakysanou smetanu, hasenou sódu s octem (hasil jsem kyselinou citrónovou) a rozpuštěné máslo (já jsem měl margarín) ochlazené na pokojovou teplotu na rozbitá vejce.
Dobře promíchejte.
Postupně přidávejte mouku a vanilin. Těsto po každé porci mouky důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky, mixérem je samozřejmě vše mnohem jednodušší. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany.
Výsledné těsto rozdělte na dvě stejné části. Do jedné části přidejte kakao. Pokud chcete, aby byly tmavší pruhy jasnější, přidejte 2 až 3 lžíce. lžíce kakaa. Pro světlejší pruhy stačí 3 čajové lžičky prášku. Dal jsem si horkou čokoládu, rozhodl jsem se ji použít místo kakaa, dát 2 lžíce. lžíce se skluzavkou. Jako alternativa k nahrazení kakaa horkou čokoládou v těstě je dokonce velmi vhodná (je lepší ji nevkládat do polevy, ukázalo se, že neztuhne lepivou hmotu).
Uprostřed naolejovaných a moučených plechovek střídejte světlé a tmavé těsto. Vyložil jsem střídavě 1 dezertní lžíci tmavého a světlého těsta (čím více těsta, tím silnější pruhy).
Formy s těstem vložte do trouby předehřáté na 220 ° C a pečte asi 40-50 minut. Mám obě formy (pánve), které jdou do trouby, takže jsem upiekla 2 koláče najednou, ale můžete také střídavě. Připravenost dortů zkontrolujte pomocí dřevěné tyčinky.
Zatímco se koláče pečou, připravujeme impregnaci
Impregnace:
Nalila 0,5 šálku zakysané smetany do šálku, kde ohřála máslo, nalila 2 lžíce. l. cukr, smíchán a přidáno 30 gramů másla, vloženo do vodní lázně, když bylo máslo úplně pryč, sundám to.
Fondán:
Fondán na vaření na vrchol dortu. Smíchejte cukr s kakaem, hnětete hrudky, dobře promíchejte se zakysanou smetanou, vložte do vodní lázně, přidejte trochu másla, vařte do měkka. Můžete jednoduše přivést vše k varu, ale zakysaná smetana se liší a některé mají tendenci se krčit, tato možnost je při vaření ve vodní lázni zcela vyloučena.
Shromáždění:
Hotové koláče mírně ochlaďte, aniž byste je vyjmuli z formy. Poté je položte na misku a kartáčujte impregnací. Sbírejte dort a naplňte horní část fondánem.
Dort je něžný. Užijte si čaj!