Kuřecí párky se sušenými meruňkami a šalvějí "sous-vide"

Kuřecí párky se sušenými meruňkami a šalvějí "sous-vide"

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Kuřecí fileta	4 věci. velký
Sůl, koření	chuť
Sušené meruňky (švestky)	4-5 ks na roli
Šalvěj čerstvý	2-3 listy na roli
Čerstvé chilli	3-4 kroužky na roli

Metoda vaření

• Použil jsem:
• 🔗
• 🔗
• Namočte sušené meruňky do horké vody, opláchněte, vypusťte vodu, sušené meruňky osušte ručníkem.
• Uvolněte kuřecí filé z malých bočních filetů, přikryjte fólií a bijte kladivem na tenkou vrstvu.
• 
• Filet podle chuti trochu osolíme, na plátky masa natřeme hořkou papriku, sušené meruňky, lístky šalvěje, maso stočíme do rolád, odložíme stranou.
• Mám hořkou chilli papričku bez semen, takže v ní není prakticky žádná hořkost a štiplavost, jen malá hořká chuť na chuť, kterou u hotových klobás nijak zvlášť necítit. Pokud přidáte čerstvé chilli papričky, je také vhodné semena odstranit.
• Kuřecí prsní maso je samo o sobě suché, takže můžete dát malý kousek másla spolu se sušenými meruňkami a bylinkami. Mám chilli a šalvěj na olivovém oleji, a to stačilo na zjemnění chuti bílého masa.
• 
• Roztáhněte průhlednou fólii na stůl: dvě překrývající se vrstvy a jednu vrstvu pro pevnost uprostřed. Každou roli položte na okraj filmu, přes okraje překryjte zbytky malých pilníků, role ve filmu rolujte pevně. Okraje rolí pevně svažte, abyste získali hustou klobásu.
• 
• Ukázalo se, že čtyři klobásy:
• 
• Vložil jsem párky do pánve zepteru (se silným dnem, které se hromadí a dobře udržuje teplo), nalil jsem tolik vody, aby se rohlíky úplně zakryly. Vložím do hrnce teplotní sondu, která reguluje teplotu vody.
• Zapnu silné zahřívání kamen, přivedu vodu na předepsaných 95-98 * C (jak je vidět na teplotní sondě) a okamžitě ztlumím oheň na nejnižší. Silné dno pánve udržuje dobře teplo a teplota začíná velmi pomalu klesat na předepsaných 80 ° C a udržuje se na takové úrovni, která je nezbytná pro výrobu rolí.
• 
• Po 45 minutách zkontroluji teplotu připravenosti rolí termoobjemem, teplota uvnitř masa by měla být 70-71 * C, což se ve skutečnosti děje.
• Okamžitě vypnu oheň, vyjmu rohlíky na talíř pro ochlazení, aby maso nebylo převařené v horké vodě a nerozpadlo se při krájení. Ukázalo se, že hotové klobásy byly 17 cm velké a 5 cm v průměru, poměrně velké))
• 
• Po vychladnutí jsem rolky nakrájel.
• 
• 

Poznámka

Lahodné šťavnaté maso!
Tyto rohlíky jsou ideální pro všechny příležitosti: od snídaně po slavnostní stůl!
Udělal jsem dvě rohlíky se sušenými meruňkami a sušenými švestkami.
Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Super!

Tatyano, nemůžeš to jíst, jen se dívej! Jak krásné!!!

[Irinka]

Dívky, DĚKUJEME!

Irinka, ale můžete dělat obojí najednou - a dívat se a jíst, ukázalo se, že je to vynikající!

ale můžete dělat obojí najednou - a dívat se a jíst, ukázalo se to být vynikající!

Kuřecí a sušené meruňky jsou vynikající! K dispozici je salát, kde se kuře přidávají švestky, ale můj syn ho nemá rád, a sušené švestky jsem nahradil sušenými meruňkami. Ukázalo se, že je to nejen jedlé, ale také chutné. To je jediný způsob.

A tyto klobásy jsou také krásné nad všechno ostatní. Do záložek.

No, prostě vynikající!

Jak krásné! Dokážu si představit, jak je to chutné!

[Tanyusha]

Tanyusha, jak lákavé! Střih rolí je fantastický!

Moc děkuji za klobásové rohlíky! Udělal jsem to druhý den, aniž bych to ukryl.Fotoaparát a telefon byly vybité, a když se nabily, nebylo co fotografovat. Rolky odletěly. Lahodné.

[Dívky]

DívkyDěkuji vám všem moc!

Lenochka, to znamená, že je to velmi chutné, pokud za chvíli snědli všechno Připravte se na zdraví

Tanyo, mohu vařit vaše sladkosti v multivarku CUCKOO CRP-HW1087FB (nejnovější model).
Všechny vaše recepty zaujmou jednoduchostí přípravy pomocí nejběžnějších produktů, ale výsledek je vždy působivý.
Velmi pěkné a chutné jídlo.
Dík.

[lu_estrada,]

lu_estrada, DĚKUJI! Pěkné slyšet!

Tento model tlakového hrnce neznám. Ale můžete vařit, pokud zvolíte manuální režim, kde je teplota nastavena na 80 * C.
Princip vaření „sous-vide“ umožňuje takové vaření při nízké teplotě, kdy tekutina nevarí, a klobásy jsou po určitou dobu v horké vodě až do uvaření.
Chuť masa je proto úplně jiná.

Pokud nedodržíte teplotní režim, můžete použít vaření v páře, dušení atd. - mělo by to fungovat

Tanyo, jsem ti velmi vděčný za úžasné role. Vařil jsem na kukačce. Není v něm žádný teplotní režim. Ale vařil jsem vodu na multivarkě a ohříval ji, jen tam je teplota od 60 ° C do 80 ° C. Nastavil jsem 80 ° C a vložil párky, ale musel jsem to udržovat 70 minut, dokud teplota uvnitř klobásy nedosáhla 71 ° C. Vícenásobné poděkování od mého manžela. Neměl jsem šalvěj, dal jsem lístky máty se sušenými meruňkami a lístky koriandru se sušenými švestkami. Skvělé a snadno podávané jídlo a jak báječné, mmm, moc děkuji P.S. Nemohu vložit dokument potvrzující mou vděčnost - fotografii.

[lu_estrada]

lu_estradaDĚKUJEME za pozornost mým receptům

Všechno se opravdu ukázalo Ukázalo se, že kukačka dokáže udržovat teplotu Teplota uvnitř masa závisí na jeho hmotnosti, v průměru 50-55 minut na 1 kg. maso + další celkový čas 15-20 minut.
Plnění klobás může být provedeno v závislosti na dostupnosti přísad a vaší vlastní chuti

A můj manžel je vždy vděčný divák a pojídač a znalec našich sladkostí, jak říká, a tak buďte!
Děkuji svému manželovi za přezkoumání chutných lahůdek ve vašem vystoupení, moje jediné nápady

Vložit fotografii je snadné: v okně ODPOVĚĎ je v horní části řádek „Galerie pro vkládání fotografií do zprávy“ a pod ní tlačítko ZOBRAZIT, takže klikněte na toto tlačítko a nahrajte svou fotografii z počítače a pod ni vezměte odkaz a vložte jej do svého příspěvku. Doufám, že mohu vložit

Užijte si vaření!

Tanechke-Admin, obrovské díky.

Ukázaly se krásné klobásy! Můj manžel vás má za co pochválit, je!