Chléb „Jen muffin“ v pekárně

Chléb „Jen muffin“ v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mléko	60 ml
Vejce	3 ks
Máslo	140 g
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	50 g
Mouka	430 g
Droždí	2,5 lžičky

Metoda vaření

• Toto je rozložení pro 750 gramový bochník (pokud to někdo potřebuje, mohu pomoci s rozložením na 1 kg. A 1,5 kg.)
• Barva kůry je světlá (v průměru to také dopadne dobře)
• 

Program vaření:

Program

Poznámka

Chci vám nabídnout recept na pečení (oblíbený chléb mé matky, nejen ...)
Pečil jsem tento chléb mnohokrát (ani nepočítám kolik), nikdy nedošlo k propíchnutí, výsledek vždy potěší a chuť potěší moji rodinu ... Starší generace, která tento chléb ochutnala, s nostalgií vzpomíná na chléb, který byl prodán pod názvem „Olej“ (říkají, že se prodával zabalený v papíru a byl velmi chutný), si to nepamatuji. Pokud chcete, můžete také přidat 110 gramů čokoládových lupínků. Je pravda, že jsem sám nepřidal, moje rodina říká, že je to už „super“, což je mnohem lepší ... A budou jíst čokoládu s čajem: csip: budou jíst lépe.

Podobné recepty

Máslový chléb v balení podle GOST - zrychlená metoda (v troubě) (Omela)

Máslový brioškový chléb (abksar)

Máslový chléb vyrobený z mouky 1. stupně v pekárně (Sonadora)

Drobče! Díky za recept. Od prvního, kdy všechno dopadlo skvěle, ho vezmu do provozu. Chuť je lehčí a měkčí než můj předchozí recept na pečení.
Jako zprávu připojuji fotografii chleba, který jsem právě vytáhl z pekárny a okamžitě krájel
Velikost bochníku je 750 (podle množství oleje v chladničce), barva kůry je střední.
Na žádost stroje jsem přidal sušené meruňky a sušené pomelo

A toto je fotka chleba v řezu, v jedné zprávě nebylo možné odeslat 2 fotografie.

[Roš]

NARoš, ale pokud jde o složení, existuje spousta vajec a másla, těsto na dort by mělo vypadat skvěle, stačí přidat do despenseru rozinky. Určitě se o to pokusím.

[Roš]

NARoš, ale pokud jde o složení, existuje spousta vajec a másla, těsto na dort by mělo vypadat skvěle, stačí přidat do despenseru rozinky. Určitě se o to pokusím.

Podle všeho (vůně, složení, chuť atd.) Je velmi podobný velikonočnímu dortu! :) Pouze zde v mé knize receptů je „Pečivo s rozinkami“ samostatný recept, existují zhruba stejné přísady, pouze rozdíl v hmotnosti ... Pokud chcete, pošlu i tento recept ...

Pokud to pro vás není obtížné, můžete provést výpočet pro 1,5 kg. chléb?
V gramech. Mám velký kbelík, 750 gr. ztratit se tam.
Opravdu chci upéct tvůj sladký chléb!
Dík!

Není to samozřejmě těžké!

Hmotnost - 1,5 kg.

Mléko - 100 ml.

Vejce - 4 ks.

Máslo - 230 g.

Sůl - 2 lžičky

Cukr - 80 g.

Mouka - 670 gr.

Droždí - 4 lžičky

Promiň, možná něco špatně chápu, ale pokud ty a já máme stejné x / n, není to ve vaší knize receptů?

Pokud nemám program na sladký chléb, mohu ho péct na běžném?

Booboo, samozřejmě, že můžete. Program je vhodný pro většinu druhů pšeničného chleba, já tomu říkám „Basic“.

Buď hodně vody, nebo hodně droždí. Nejprve zkuste droždí snížit o 0,5 lžičky.

🔗
Díky za odpověď. Přečetl jsem asi polovinu. Pouze já jsem otázku formuloval nesprávně. Čistý bílý chléb je skvělý. Zajímal mě máslový chléb. Vrch byl úplně plochý a těsto řídké (recept z knihy pro Moulinex 5002). Na fotografii je dort upečený podle jiného receptu, ale výsledek je stejný. Zkusím váš máslový dort.

Mír s vámi, pekaři!
Často peču buchty nebo, jak říká kniha GOOD BUN
wow buchta váží více než kilo
recept je následující:
mléko 100g
vejce 4 ks
margarín pyshka 200g
sůl 2 lžičky
cukr 100 gr
mouka 575 gr Používám speciálního sokolníka
droždí 4 lžičky
rozinky 150g
a dnes jsem přidal 30g kokosových lupínků a rozinky jsou předběžné
namočený ve vermutu
předčil všechna očekávání, buchta vyšla k oknu a šířila takovou vůni, že to bylo jednoduché
Přesvědčte se sami, že je škoda, že nedokážete vyjádřit vůni

Mír s vámi, pekaři!
ale pravděpodobně jsem dostal kůru, kterou jsem musel dát na lehkou

Určitě byste to měli zkusit! Ne vždy dostanu sladký chléb. To je hodně šťávy, pak mouky. Recept začínám 1 kg a pak něco přidám - celkem - 1,5 kg)))))

Stalo!!! Super !!! Slitování !!! Pouze já jsem bez mléka použil obvyklou multivitaminovou šťávu Sadochok

Dnes jsem přidal 300g. tvaroh, vyšlo to skvěle !!!!!!!

Vovan, ano, věřím ti ... Jednou jsem nakrmil své domácí tvarohové buchty ... požadovali ode mě slitování ... Nyní znovu požadují, aby jí vrátili dietu ... A nevadí mi, nech je jíst ... Nakonec, jak víte, při pečení se budete cítit dobře ...

Díky za recept! Ukázalo se takové lahodné pečivo. Jen jsem dal více cukru.

[Ahoj všichni !!!]

Ahoj všichni !!!
Hurá! Dostali jsme pekárnu !!!
Jakmile upiekli svůj první chléb (na kterém trvala kniha o práci s HP), okamžitě jsem se posadil na vaše stránky. A pak samozřejmě okamžitě začaly téct sliny a oči utekly !!! O čtyři hodiny později byl druhý chléb (čokoláda) připraven! A samozřejmě jsem nemohl překonat pečení. Uv. Háčkování popsala to tak, že jsem musel běžet pro mléko, protože to, mléko, má sklon skončit v nejnevhodnější chvíli. Tím samozřejmě nákup jednoho kartonu mléka nekončil ... protože bylo přečteno mnoho receptů ... !!!
Nyní o pečení. Po srovnání některých receptů jsme se rozhodli pro toto:

hmotnost 1500 gr.

Mléko: 120 ml
Vejce: 5 ks
Margarín: 200 gr
Sůl: 2 lžičky
Cukr: 80 g
Pšeničná mouka: 650 gr (3 1/4 odměrky)
Pekařské droždí suché: 3,5 lžičky

Dodatečně:
Kousky čokolády: 100 gr

Program „Sladký chléb“ byl upečen, lehká kůrka.

Ale!!! Přesto jsem udělal chybu, chléb nezvýšil úplně a buchta nebyla celá, ale praskliny.
Já roztavený margarín a měl by být změkčit... I když se můžu mýlit, protože HP používám druhý den!
Ano, příště dám trochu víc cukru !!!

Uv. Háčkování, Děkuji mnohokrát!!! Báječný!!!


Ruští lidé jsou nepřemožitelní - protože jedí nudle s chlebem

Tady je další fotka

[panlyja]

panlyja ,
Jsem velmi rád, že vám chléb chutnal! Pokud jde o margarín (máslo), ten jsem nakrájel na malé kousky (přímo z ledničky) ...
P.S.panlyja, jaký je váš podpis (o nudlích s chlebem) ... moc se mi to líbilo!
Hodně štěstí při pečení domácího chleba !!!

Zde je můj recept na dnešní den z první stránky tohoto vlákna:



A v kontextu:



Jako přísada, 100 gr. mléčná čokoláda (nasekaná v mixéru), i když podle receptu na 1 kg bochníku. doporučuje se vzít 150 gr. čokoláda ...

S tímto receptem nikdy nedošlo k propíchnutí ... mmm ... vždy se to ukáže !!!

Pečení jako obvykle dopadlo skvěle.
Když jsem koupil HP, použil jsem na svém HP dvakrát režim „Sweet roll“. Něco nefungovalo, těsto špatně vzrostlo i uvnitř toho syrového, i když se zdálo, že všechno odpovídá receptu z knihy pro HP. Nechápal jsem, o co jde, a teď se v tomto režimu troubě vyhýbám. Může mi někdo říct, co by se mohlo stát?

[Iririnushka]

Iririnushka , důvody se mohou lišit
Zde a recept může být špatný, nebo je režim ve vašem sporáku neúspěšný, což je nepravděpodobné
Vezměte si osvědčený recept z webu a zkuste péct v režimu „sweet roll“, alespoň tento je pro mnohé dobrý

právě upečený. CHLÉB NEBEZPEČNÁ CHUŤ !!!! místo mléka jsem však vzal 20% smetany. polovina bochníku již byla rozdrcena

Neobvykle lehké a vzdušné pečení! Úžasně jemná drť a kůra! Vstalo to skvěle, střecha už byla vyhozená z lopaty! Jen se mi zdálo, že není dost sladkosti. Můžete zvýšit cukr a kolik?

Ahoj všichni! Mám velký požadavek - kdo počítal tento recept na 1 kg? Nebo jak na to, učit (takže někdy je nutné překládat z M do XL). Zkoušel jsem to sám, ale bohužel a ah. Dokonce jsem vzal hotové recepty, ve srovnání, pak se voda nesbíhá, pak něco jiného. V 1,5 se mi to podaří, ale někdy to ze střechy odtrhne, takže to není upečené. (Dělám vše podle receptu) A další otázka: kolik lisovaného droždí dát? Tento muffin je velmi těžký, jak to chápu.
A na závěr: Pečení je jen BOMBA !!!!!!!!!!! Zkuste, kdo to ještě nezkoušel!

Krosh, díky za recept, bochník se ukázal být pozoruhodný! Z malého kousku těsta vyrostla HP téměř ke stropu! A jaké lahodné! A vůně pro celý byt ...

Kroshik, já nevím, možná tvoje máma, rozmazlená ní, už na tento super-roll zapomněla a já jsem to prostě ochutnal. : PMy již zkažené, dejte jim kousky rolí, z ruky do ruky, ale v troubě upečené, ale před hrůzou se jim líbilo.
Dokonce i nezainteresovaně mluvící o hostech - zastavili celý celek na jednom sezení, řekli, že taková kamna nemohou být, budou muset zůstat se mnou, protože nebudou mít čas jít domů, nezmestí se do kalhot a nebudou mít povoleno letět v plavkách.

Ukázala se jen nádherná buchta. Tak vzdušná ... mmm ... jak si pamatuji, otírám klávesnici od slintání. Určitě budu péct další !!! a více než jednou

[Vitamín]

Vitamín„Jsem velmi rád, že se vám také líbila buchta !!!

Pečeme a jíme pro vaše zdraví !!!

ale tenhle se jim před hrůzou líbil.

Olkin, jinýX má drahá, tady mi odpověz jako duch Ouch, ten balzám není škoda?! Už to vypouštíš do mé duše nalil rozlitý, na pečení bys toho měl dost až do konce svých dnů ...

Olk, Já cha lyu, upřímně !!!

A jaký režim je to stejné - Basic nebo Sweet roll ???

[yuryd]

yuryd„Pečil jsem na„ Sweet bun “, zkoušel jsem také na„ Main “, ale co zhesh, výsledek podle mého názoru není o nic horší ...

Drobek !!! Chci vám poděkovat za recept na lahodné muffiny. Cez léto mě už omrzely všechny druhy charlottes a ovocné a bobulové koláče .. Chtěl jsem něco: mda: A tady je recept na muffiny, který jsem ještě nepečil .. Ukázalo se to chutné. ... Dík!!

[Svetlana]

Svetlana, dobré zdraví !!!

Jsem velmi rád, že buchta přišla ochutnat !!!

Kam bych to vložil do svého plánu?

Dnes jsem přidal 300g. tvaroh, vyšlo to skvěle !!!!!!!

A jak to je - 300 g tvarohu plus recept? Přidat nahoře před přidáním oleje?

A jak to je - tvaroh 300 g plus k receptu? Přidat nahoře před přidáním oleje?

Tvaroh se přidává do těsta ve fázi hnětení, tvaroh je měkký (ne ve zkumavce, tekutý) a mléko se přidává jako poslední, když je jasné, že je těsto hněteno. Je docela možné, že nebudete potřebovat více tekutiny, nebo budete muset trochu přidat, abyste získali měkké těsto (ale ne tekuté).
Měkký tvaroh obsahuje dostatek tekutiny pro hnětení těsta

Díky za odpověď, chtěl jsem použít domácí tvaroh, zdá se suchý. Dnes jsem to piekla bez tvarohu, zdálo se, že všechno vážím a měřím, ale musela jsem přidat hodně mouky - žemle byla dlouho jako čárka a těsto bylo dole v kruhu. Chléb je velmi chutný, díky!

Dobré odpoledne. Upiekla jsem ti chléb. Velice se mi to líbilo.
Nyní z toho chci udělat dort. Velmi vhodné pro chuť. Ale já chci kulatý tvar. Takže existují otázky. Pokud vložíte silikonovou formu do xn, můžete ji tak upéct. To znamená, že vložte troubu do kbelíku.
Nebo promíchejte xn a pečte v troubě. Bude se poněkud lišit od chuti pečené v hl.
A dál. Pokud je trouba v troubě, nastavte její výšku. Pod prostředkem? Trouba je nová fantazie. Je to strašidelné začít.

[happycraft]

happycraftvítejte na fóru ...

Pokud vložíte silikonovou formu do xn, můžete ji tak upéct.

Nikdy jsem to nezkoušel, ani nevím, co odpovědět ...

Nebo promíchejte xn a pečte v troubě.

Líbí se mi, jak si myslíš !!!

To je přesně to, co jsem dělal předtím ...

Bude se poněkud lišit od chuti pečené v hl.

Samozřejmě ...

Pokud je trouba v troubě, nastavte její výšku. Pod prostředkem?

Pečím na střední úrovni, na 160 g., V režimu shora dolů + konvekce ...

Doba pečení koláče závisí na jeho velikosti.

Dort vážící méně než 1 kg se peče 30 minut, 1 kg - 45 minut, 1,5 kg - 1 hodina, 2 kg - 1,5 hodiny.

Dlouho peču koláče počínaje studenou troubou, to znamená, že jsem do formy vložil formy s kousky těsta na kynutí a jakmile se kousky zdvojnásobily, zapnu režim pečení, který potřebuji ...

Sám pro sebe vidím mnoho výhod takového pečení, jednou z nich je, že už nemusíte táhnout formu s již tak vzdáleným, svěžím kouskem těsta ...

Děkuji, Kroshi, za tak podrobnou odpověď a rychlou!
Vše jasné. A kterým směrem se mění chuť. Pokud mi vyhovuje hustší a vlhčí.
Mám jen silikonové formy. A na kousku papíru s nimi je napsáno, že teplota by měla být o 20 gramů nižší než obvykle. Ale je to psáno. A co ve skutečnosti je.
A další otázka: nedáte vodu dolů?
Oh a další. V troubě mám režim „těsta“. Pokud ano: dávka v chl; do trouby v režimu těsta (tam je 30 gramů), šel nahoru, zapnul nahoru-nízkou konvekci. Správně?

Dříve jsem pečil na silikonu, všechno vyšlo skvěle, teplota stejná, 160 g. s konvekcí, pokud bez ní, pak 180 gr.

Nedávám vodu do trouby, pokud je dobrá trouba, nevidím potřebu ...

Těsto lze také nakysnout v HP, poté hnětet, vyložit do forem a poslat naše velikonoční koláče na kynutí v troubě, dokud se nezdvojnásobí.

Děkuji mnohokrát!
Je to trochu děsivé začít bez kopnutí.
Hodil jsem všechno do xp. Teď čekám.
Už jsem to dlouho neudělal. Jako poprvé.
Ještě jednou děkujeme za účast

Tady se stalo.
Střecha byla mírně znovu spálená. Je lepší dát do mé trouby konvekci, říká mi to jinak. Za to teď vím, na co mám vsadit.
Dnes budu ještě péct.
Vše díky tobě.
Dík.

Nechápal jsem, kam ta fotka šla. Zdá se, že je to připojeno

[ze včerejška]

Ani já nevidím vaše fotky ...

Ale jsem strašně rád, že jsi to udělal !!!

Je lepší dát do mé trouby konvekci

Takže jste piekli bez konvekce?

Já poté ze včerejška Velikonoční koláče, pro sebe jsem se rozhodl péct velikonoční koláče ne na 160, ale na 150 gr. s konvekcí, jinak vyjdou ti, kteří jsou velmi opálení na 160 ...

Ale moje trouba je 20 gramů. vydává více než nastavenou teplotu) ... několikrát jsem to zkontroloval teploměrem ...

Mám obě horní-dolní + konvekce není hotová. Po 5 minutách jsem nastavil horní dolní část na 180 a střecha začala tmavnout. Zakryté fólií. Uvědomil jsem si, že velmi pečuje. Dal jsem horký vzduch (konvekci) na 155 stupňů. Možná 160. Pak všechno šlo skvěle.
Teď se obávám, že jsem měl být trochu sladší.
Mám režim pečení chleba. Možná to bude fungovat také?
Nechám to jen na chleba.

S blížícím se jasným vzkříšením Krista!
Veškerý mír, prosperita, láska!

: girl_hollyday: Dobrý den! Včera jsme pečili tyto buchty, velmi chutné! ... a vyvstala otázka: pokud nepřidáte čokoládu, je nutné její nepřítomnost něčím kompenzovat (koneckonců, po roztavení dává další tekutinu)?

je nutné jeho nepřítomnost něčím kompenzovat

Olenka, nijak jsem to nekompenzovala, buchta byla také skvělá bez čokolády !!!

Jsem velmi rád, že chléb je podle vašeho vkusu !!!

Dobré zdraví pro vás a vaše blízké !!!

Rispekla lahodnost podruhé. Tentokrát bez čokolády to dopadlo úžasně !!! Ale nebylo to bez otázek ... podruhé peču a podruhé se zvedne velmi vysoko a odfoukne střechu. Jsme jistě spokojeni s takovými stoupáními, ale přesto jsme zvědaví, z čeho se střecha skrývá?

ale stále přemýšlíte nad tím, co trhá střechu?

Je tam hodně droždí, takže to odfoukne
Na takové množství mouky stačí 1,5 lžičky. suché droždí. Na pečení můžete vzít 2 lžičky. - bude stačit, pokud jsou kvasnice reaktivní.

Berte tuto tabulku jako základ. Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí

[Háčkování]

Háčkovánía jak dlouho program „sladký chléb“ vydrží ve vašem HP?