Tvarohové pečivo (pekárna)

Tvarohové pečivo (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	500 g
Mléko	110 g
Sůl	5 g
Rychle působící droždí	11 g
Olej	100 g
Cukr	100 g
Voda	100 g
Vejce	2 ks
Tvaroh	150 g

Metoda vaření

• Mám program č. 4 (sladký chléb).

Poznámka

Ahoj.
Nedávno jsem koupil pekárnu. A jako nezkušený pekař jsem z tohoto receptu zažil trochu stresu. Chtěl bych znát váš názor. Existuje recept od Moulinexu
Takže - udělal jsem všechno podle receptu. Všechno bylo skvělé, těsto vyšlo perfektně a pak ach, hrůza !!!! Po 10 minutách pečení jdu do kuchyně a je tam hodně kouře, sporák je celý v mlze, vůně je stále stejná
Vypnuto, otevřeno víko - polovina těsta leží na odstínech a přirozeně hoří. Těsto se bohužel nepodařilo zachránit ...
Samozřejmě chápu, že recept nepochází z mých kamen, ale z OW 5004. Ale říká, že je na 1 kg. A mám 2 velikosti 750g. a 1 000 g.
Jak to? Chtěl bych znát váš názor na tuto věc ...
Ale zkusím to znovu, s poloviční normou a určitě se ohlásím.
HURÁ!!!
: Páni: Všechno fungovalo - o tomto tématu podejte zprávu dále.

Kvasnic bude moc! Pokles.
Pokud máte e-mail váhy, zkuste 8 gramů, pokud měříte odměrnou lžičkou, pak asi 3 čajové lžičky (měřeno!). Hodně štěstí.

Ale zkusím to znovu, s poloviční normou a určitě se ohlásím.

Zjistil jsem problém - v troubě, pro kterou je tento recept kbelík o hmotnosti 1,5 kg, takže pokud mu těsto velmi vyhovuje, je dostatek místa a v mé troubě je kbelík o hmotnosti 1 kg. a těsto uteklo ...
I v polovině normy se těsto dostalo až na samý vrchol
Moje zpráva tedy udělala polovinu normy:

• Mouka - 250g.
• Mléko - 55 g. (2,5%)
• Sůl - 2,5 g.
• Kvasinky - 5,5 g.
• Olej - 50 g.
• Cukr - 50 g.
• Voda - 50 g.
• Vejce - 1ks.
• Tvaroh - 75g. (vzal 9%)

Režim číslo 4 (sladký chléb), váha 750g., Dal jsem střední krustu (ale myslím, že můžete dát lehkou, nebude to tak smažené).
Velmi chutné pečení.
Připomíná to buchty, které bývaly v obchodech, sklápěcí na 9 nebo 18 kopecks ...
Mimochodem můžete přidat rozinky nebo kousky čokolády.

Zkoušel jsem tento recept v DeLonghi 125 - dopadl prostě super !!! Velmi lehké vzdušné pečení, opravdu vypadá jako buchty, o kterých mluvíte !!! Super! Doporučit! Vůně je fantastická !!!!

Místo tvarohu jsem vzal sladký dětský sýr 23% tuku. Musel jsem přidat trochu mouky, abych vytvořil buchtu. Perník byl maličký, ale vylezl téměř na celé vědro! Zdálo se, že na můj vkus potřebuji více cukru.

Dnes to zkouším bez vody - celý objem tekutiny je mléko, 100 g dětského sýra a 100 g cukru. Zbytek produktů je popsán výše. Ano - další půl šálku rozinek. Ohlásím výsledek!
Ano, hodil jsem také špetku vanilky!

........................ ........................ ...........

Hlásím - přidal jsem rozinky a zdvojnásobil jsem cukr, bez vody - pouze mléko. Těsto se velmi špatně zvedlo. Ukázalo se, samozřejmě, chutné, ale těsto je tak muffinové, husté.
Otázka pro odborníky - jaký je důvod? Přidat droždí? Co to ovlivnilo - hodně cukru nebo rozinek způsobilo, že těsto bylo těžší?

Těsto nezvedlo kvůli velkému množství cukru. Rozinky lze přidávat bez problémů. Ale s cukrem je lepší neexperimentovat. Tato buchta je tak sladká, samozřejmě na můj vkus

Váš recept mě velmi zaujal. Všechno jsem vložil do pekárny, všechno správně zvážil, jen buchta nevyšla, přidal dalších 2,5 lžíce mouky.

Ukázalo se !!! Mírně sladká s lehkou tvarohovou příchutí. Prostě ne tak krásná jako ta vaše. Budu péct další, chci to zkusit s rozinkami.
Tady je fotka.

Udělali jste velmi krásný drdol.
Peču to také velmi často a ze zkušenosti se mi zdá, že hodně záleží na tvarohu.Je lahodný s rozinkami, s kousky čokolády obecně lahodný.

Mléko bylo domácí a tvaroh byl také vyroben z domácího tvarohu (vyrábím si ho sám). Obecně platí, že obyčejný tvaroh, velmi jemný (jako tvarohová hmota). Mohu přidat více cukru? Nebo například pokud to uděláte bez tvarohu, nezkusili jste to? Děkuji za recept stejně!

Pokud jsou mléko a tvaroh domácí, pak se kvůli tomu horší hodí mastné droždí. Teoreticky je to možné bez tvarohu, ale pak je třeba přepočítat recept, množství droždí potřebuje méně, nezkoušel jsem to, pokud upřímně nevím, zda to vyjde nebo ne ...
Pokud jde o cukr, můžete přidat trochu víc, ale nepřehánějte to, jinak by těsto vůbec nemohlo fungovat.

[Asta]

Asta , tady je celý „trik“ v tvarohu! Pokud chcete upéct sladký chléb bez tvarohu, existuje na fóru desetník takových receptů!

Gdalinka! Velice vám děkuji za recept, navzdory skutečnosti, že jsem váš recept nedávno použil třikrát! Lahodné !!!

Přidal jsem dost „roubíku“, nakapal jsem vanilkovou esenci a lžičku suchého zázvoru a samozřejmě rozinky

Dobrý večer všem a šťastné pečení!
Nedávno jsem se také připojil k mnoha řadám domácí pekárny. Pec - Mulinex-5004.
Jedním z prvních vyzkoušených byl recept - „Tvarohové pečivo“.
Takže - poprvé (beze změny v programu a receptu) se to ukázalo se spálenou kůrou. Nic, jedli moje. O několik dní později, podruhé, jsem nastavil nejbělejší kůru v programu - ukázalo se, že je to velmi opálená buchta. Moje kňučení - žádají o bělejší kůru. Můžete mi prosím říct, jak toho lze dosáhnout?

Pravděpodobně vypněte sporák o 5 minut dříve, ale bude to upečené? Co řeknou mistři?

Dobrý večer všem a šťastné pečení!
Nedávno jsem se také připojil k mnoha řadám domácí pekárny. Pec - Mulinex-5004.
Jedním z prvních vyzkoušených byl recept - „Tvarohové pečivo“.
Takže - poprvé (beze změny v programu a receptu) se to ukázalo se spálenou kůrou. Nic, jedli moje. O několik dní později, podruhé, jsem nastavil nejbělejší kůru v programu - ukázalo se, že je to velmi opálená buchta. Moje kňučení - žádají o bělejší kůru. Můžete mi prosím říct, jak toho lze dosáhnout?

Ve vašem případě hřeším na sporáku Mulinex. Pokud si přečtete fórum, je zřejmé, že tato kamna mají takovou vlastnost, něco příliš bílou kůru, pak příliš tmavou. Zdá se, že Mulek má nastavovací šroub. Majitelé budou oznámeni a budou podrobněji odpovídat.

Nemám Moulinex, ale když narazím na takový problém, pak se stejným počtem komponent vystavím „lehkou kůru, malý bochník „Všechno je upečené, ale ne tak smažené.

Když peču bohatý chléb v HP, vždy 15 minut před koncem programu HP vypnu. Abych se ujistil, že je chléb hotový, probodnu ho dřevěným špízem.

A mám úplně opačný problém, možná existuje také majitel delonge?
Střecha je bílá a boky jsou krásné, opálené ... Dal jsem největší bochník a nejtemnější kůru, namazal ji žloutkem a přesto bych chtěl, aby kůra byla zhnědlá

Pečeno poloviční rychlostí. Velmi chutné! Na fotografii je strana tmavá, špatně vyfotografovaná, brzy ráno při špatném osvětlení.

A včera jsem to zkusil. Upekl jsem polovinu porce, přidal jsem sáček vanilkového cukru a obvyklý 2% tvaroh, vůbec to není cítit, buchta je něžná a měkká. No, velmi chutné!



Položila lehkou kůru, ale stále byla velmi zarudlá.


Děkuji autorovi za recept!

Takže jsem včera narazil na tento recept včera. V ledničce zůstal kousek tvarohu, ráno jsem ho dal na rychlý dietní režim, těsto během hnětení bylo trochu tekuté, jako velikonoční dort, a výška hotového byla velmi potěšena.

Ještě jsem to neochutnal.

Pečené podle receptu od Gdalinky (snížená sazba)
Výsledkem je velmi vzdušný a aromatický chléb !!!

[Gdalinka]

Gdalinka, Píšete do receptu droždí 5,5 gr. A jaký druh droždí - pekárna nebo cukrovinky? A není snadnější označovat množství kvasinek po čajových lžičkách. Lidé dokáží dělat chyby s trápením, ale u kvasinek se chyba může ukázat jako příliš velká.

[Gdalinka]

Gdalinka, Píšete do receptu droždí 5,5 gr. A jaký druh droždí - pekárna nebo cukrovinky? A není snadnější označovat množství kvasinek po čajových lžičkách. Lidé dokáží dělat chyby s trápením, ale u kvasinek se chyba může ukázat jako příliš velká.

Píšu tímto způsobem, protože recept byl v gramech, všechno jsem měřil váhy. V tomto receptu jsem použil rychle působící kvasinky Saf-Moment.

[Tvarohové pečivo]

Velmi se zajímám o recept Tvarohové pečivo , protože tvaroh vždy visí.
Dnes jsem těsto připravil v pekárně a upálil v troubě. Dík . V průběhu hnětení jsem přidal mouku, trochu méně droždí.

Výsledek:


Trvalo to 600 gramů mouky, dejte 1,5 lžičky droždí. Na fotografii je polovina pečiva, druhá je v troubě
Děkuji za recept!

Recept je prostě super, upečený druhý den, droždí doma byl jen suchý Lvov. Vzal jsem si 2 čajové lžičky, ukázalo se, že je to správné, na první pohled tam bylo velmi málo těsta, ale buchta byla správná a dostatečně hustá, ale chléb stoupal na samotnou střechu, příbuzní to odhadovali na 5 s +, v dalším. jen chcete přidat rozinky a kandované ovoce. Vážení pekaři se zkušenostmi, prosím o radu, musíte něco změnit v receptu, nebude to na těsto příliš těžké?

Vážení pekaři se zkušenostmi, prosím o radu, musíte něco změnit v receptu, nebude to na těsto příliš těžké?

NIZA není třeba nic měnit, prostě to nepřehánějte s množstvím rozinek a mimochodem můžete přidat čokoládu nalámanou na malé kousky, což je také velmi chutné!

Mám otázku ohledně výměny suchých kvasnic za lisované čerstvé, kolik si mohu vzít za takové množství ingrediencí?

[Gaby]

Mám otázku ohledně výměny suchých kvasnic za lisované čerstvé, kolik si mohu vzít za takové množství ingrediencí?

Gaby
Obvykle při počítání droždí používám vzorec 1: 3, to znamená, že vynásobíme množství suchých droždí 3 ...

Děkuji, to znamená, jako obvykle, 1: 3, jen jsem si myslel, že těsto je zde bohaté a možná by měly být i jiné rozměry.

Spěchám na hlášení: Pekla Tvaroh na pečení s rozinkami a kandovaným ovocem, celkem jsem dostal plný plastový kelímek, vzhled chleba „nebyl fontánou“, ale myslím, že to byla moje chyba, že jsem vzal vylisovaný droždí Odessa Pivdenny, těsto se zvedlo pod samotným víkem HP , z toho „sfoukl střechu“ a ukázalo se, že je mnohem jasnější než samotný dort. Samotný dort byl upečen výhradně a díky rozinkám a kandovanému ovoci je mnohem sladší než v prvním případě.

Dobrý den všem!
Pečili jsme tvarohové pečivo podle receptu:
* Mouka - 250 g.
* Mléko - 55 g. (2,5%)
* Sůl - 2,5 g.
* Kvasinky - 5,5 g.
* Olej - 50 g.
* Cukr - 50 g.
* Voda - 50 g.
* Vejce - 1ks.
* Tvaroh - 75g. (vzal 9%)

Režim č. 4 (sladký chléb), hmotnost 750 g.
Těsto se zvedlo a zdálo se, že všechno jde, jak má, ale když začalo pečení, těsto selhalo a pečení ztratilo svůj krásný konvexní tvar. Co jsme udělali špatně? Řekni mi prosím.

Spousta tekutiny! Vypočítejte počet produktů obsahujících kapalinu:
mléko, voda, vejce, tvaroh, olej, švestky. - pokud shromáždíme vše, získáme asi 200 ml, pokud ne více. To je hodně na 250 gramů mouky.

Složení vody (kapaliny) zahrnuje nejen vodu, ale také všechny ostatní produkty obsahující kapalinu.

Přečtěte si téma „Voda jako složka těsta“

v tomto receptu je vše v pořádku s moukou i tekutinou, pokud je vše položeno tak, jak je to v receptu, pak je vždy dosaženo pečení.

Alexander K má několik možných důvodů pro pečení opálu. Nebyla přidána mouka, přebytečná tekutina, přebytečné droždí nebo tekuté složky, jako je mléko nebo voda nebo máslo, byly při pokládání do HP příliš horké ...
A jaké droždí používáte?

Používám kvasnice SAF MOMENT

Používám kvasnice SAF MOMENT

Také je používám. Podivný ...A co měříte váhami nebo šálky? Možná jste někde na kartě složek udělali chybu, jaké těsto jste dostali? Není vodnatý? Možná bylo vloženo hodně droždí. Pokud je nadbytek kvasinek, pak je těsto velmi vhodné a pak spadne do středu.

Tento recept jsem upiekla mnohokrát! Ukázalo se, že je to velmi chutné pečení, a přidal jsem rozinky .. teprve teď mi z nějakého důvodu stoupá pod víkem a při pečení spadne! Vážím všechny výrobky na vahách ... opatrně ..
proto někdo uspěje a někdo ne? jeden recept ..

Recept je jeden, ale každý má jiné produkty. Proto sledujeme kolobok.

Tento recept jsem upiekla mnohokrát! Ukázalo se, že je to velmi chutné pečení, a přidal jsem rozinky .. teprve teď mi z nějakého důvodu stoupá pod víkem a při pečení spadne! Vážím všechny výrobky na vahách ... opatrně ..
proto někdo uspěje a někdo ne? jeden recept ..

A až se příště pokusíte dát o něco méně droždí, řekněme 5 g.

[Máslové rohlíky]

Mám také model Moulinex OW3000 a recept se perfektně hodí Máslové rohlíky... Střecha nikdy neklesla.

[Máslové rohlíky]

Mám také model Moulinex OW3000 a recept se perfektně hodí Máslové rohlíky... Střecha nikdy neklesla.

Takže mám Moulinex OW3000 a neustále dělám tento recept a všechno je v pořádku, jen každý má jiné přísady. Některá mouka má větší tekutost, někdo jiný má jiný tvaroh atd. Pokud používáte stejné přísady podle receptu, který neustále dáváte, neznamená to, že u jiných značek bude IMHO přijatelný stejný výsledek.

Ahoj všichni!
Dostal jsem takové pečení

velmi chutné

Moc děkuji za recept !!
Vyrobeno z rozinek a tvarohu, které byly někde v 1,5krát více (zůstaly zbytky).
Překvapivě jemná strouhanka vypadala jako vata, ale máslo se šíří normálně.
Střecha se nezhroutila, zmačkal jsem ji nedbalostí.
Doporučuji těm, kteří mají chuť na sladké, dát cukr 70-80 gramů (1/2 receptu). Normálně se získá velmi něžná, ale ne příliš sladká buchta.

To je vše, co se mi podařilo vyfotografovat.







Mimochodem, droždí používalo k pečení SAF, skladujte tvaroh 9%, máslo na polovinu se zeleninou

A já jsem to dnes upiekla. Všechno šlo dobře až do posledních 10 minut. (hop a moje buchta je odfouknuta)

[ZAJÍMAVÝ]

Co ZAJÍMAVÝ recept na recyklaci tvarohu, vždy mi ho hodně zůstane na pečení. Pro změnu jej použiji v nabídce. DĚKUJI

[Albina]

Albina Na vaše zdraví jsem rád, že vám recept padl vhod.

Slyšel jsem hodně o chybách v knihách receptů, ale s tímto problémem jsem se setkal poprvé. Možná moje pozorování pomůže těm, kteří nedávno získali stejné HP jako já.

Tvarohové pečivo (pekárna)
Kategorie:
Kvasnicový chléb
Složení
Pšeničná mouka 500 g
Mléko 110 g
Sůl 5 g
Rychle působící droždí 11 g
Máslo 100 g
Cukr 100 g
Voda 100 g
Vejce 2 ks.
Tvaroh 150 g
Metoda vaření
Mám program č. 4 (sladký chléb).

Poznámka
Ahoj.
Nedávno jsem koupil pekárnu. A jako nezkušený pekař jsem z tohoto receptu zažil trochu stresu. Chtěl bych znát váš názor. Existuje recept od Moulinexu
Takže - udělal jsem všechno podle receptu. Všechno bylo skvělé, těsto vyšlo perfektně a pak ach, hrůza !!!! Po 10 minutách pečení jdu do kuchyně a je tam hodně kouře, sporák je celý v mlze, vůně je stále stejná
Vypnuto, otevřeno víko - polovina těsta leží na odstínech a přirozeně hoří. Těsto se bohužel nepodařilo zachránit ...
Samozřejmě chápu, že recept nepochází z mých kamen, ale z OW 5004. Ale říká, že je na 1 kg. A mám 2 velikosti 750g. a 1 000 g.
Jak to? Chtěl bych znát váš názor na tuto věc ...

Ahoj! Mám domácí bagetu na chléb HP Moulinex OW 5024, pečené tvarohové pečivo z knihy „Od chleba Borodino po francouzské rohlíky“ podle stejného receptu jako vy. Okamžitě se mi zdálo, že tam bylo hodně droždí, ale rozhodl jsem se to udělat tak, jak je napsáno, zejména proto, že jsem již vyzkoušel několik receptů z této knihy a všechno dopadlo perfektně. Těsto mírně přešlo přes okraj, usadilo se, jeho chuť se mi moc líbila, ale bylo cítit ooooooooo silnou vůni droždí. Podruhé jsem dal droždí jen 1,5 lžičky. Stoupalo to méně, ale střecha stále poklesla. Necítil vůni droždí, ale chtěl jsem, aby byl bochník hezčí. Přečetl jsem „chytré“ knihy a dospěl jsem k závěru, že v receptu jsou 2 překlepy.Zaprvé: místo syrového droždí je uvedeno „suché rychlé působení“. Zadruhé: není třeba přidávat vodu (zejména proto, že v popisu záložky v nádobě na přísady se voda neobjeví, pouze mléko!). Vyrobeno bez vody a s 11 gramy surového droždí. Nemohl jsem odolat roubíku, dal (po signálu) vanilkový cukr a 100 g rozinek - nemohu si pomoci, mám rád tvarohové pečivo s vanilkou a rozinkami! Tady se stalo naposledy:

Je pravda, že tmavé rozinky nevypadají trochu esteticky, ale světlé byly do té doby spotřebovány.

Ahoj! Mám domácí bagetu HP Moulinex OW 5024, pečené tvarohové pečivo z knihy „Od chleba Borodino po francouzské rohlíky“ podle stejného receptu jako vy. Okamžitě se mi zdálo, že tam bylo hodně droždí, ale rozhodl jsem se to udělat tak, jak je napsáno, zejména proto, že jsem již vyzkoušel několik receptů z této knihy a všechno dopadlo perfektně. Těsto mírně přešlo přes okraj, usadilo se, jeho chuť se mi moc líbila, ale bylo cítit ooooooooo silnou vůni droždí. Podruhé jsem dal droždí jen do 1,5 lžičky. Stoupalo to méně, ale střecha stále poklesla. Necítil vůni droždí, ale chtěl jsem, aby byl bochník krásnější. Přečetl jsem „chytré“ knihy a dospěl jsem k závěru, že v receptu jsou 2 překlepy. Zaprvé: místo syrového droždí je uvedeno „suché rychlé působení“. Zadruhé: není třeba přidávat vodu (zejména proto, že v popisu záložky v nádobě na přísady se voda neobjeví, pouze mléko!). Vyrobeno bez vody a s 11 gramy surového droždí. Nemohl jsem odolat roubíku, dal (po signálu) vanilkový cukr a 100 g rozinek - nemohu si pomoci, mám rád tvarohové pečivo s vanilkou a rozinkami! Tady se stalo naposledy:

Je pravda, že tmavé rozinky nevypadají trochu esteticky, ale světlé byly do té doby spotřebovány.

Toto pečivo jsem uvařil přesně podle receptu - budete si lízat prsty. Vzal jsem polovinu porce - na plný kbelík.
To se týká suchých rychle působících kvasinek. Možná jste použili suché běžné - proto vůně kvasinek. K pečení jsem použil suchý rychlouzávěr.

[МсСleod]

Toto pečivo jsem uvařil přesně podle receptu - budete si lízat prsty. Vzal jsem polovinu porce - na plný kbelík.
To se týká suchých rychle působících kvasinek. Možná jste použili suché běžné - proto vůně kvasinek. K pečení jsem použil suchý rychlouzávěr.

МсСleod, prosím, řekněte mi, jaký je váš model kamna? Kvasinky byly samozřejmě rychle působící ... A ty rychle působící na pečení jsou ještě aktivnější ... A co, pečivo se neusadilo? A jak je tato „poloviční porce - za plný kbelík“, to znamená, že poloviční porce vystoupala nahoru a nespadla? Vzal jsi všechnu tekutinu? Mléko + voda? Na čem to závisí, tak odlišné výsledky pro jeden recept?

[МсСleod]

МсСleod, prosím, řekněte mi, jaký je váš model kamna? Kvasinky byly samozřejmě rychle působící ... A ty rychle působící na pečení jsou ještě aktivnější ... A co, pečivo se neusadilo? A jak je tato „poloviční porce - za plný kbelík“, to znamená, že poloviční porce vystoupala nahoru a nespadla? Vzal jsi všechnu tekutinu? Mléko + voda? Na čem to závisí, tak odlišné výsledky pro jeden recept?

Model v profilu.
Nevím o aktivnějších, ale růžové voní také jako vanilka.
Střecha neklesla.
Polovina - vše na polovinu.
Zdálo se, že střecha trochu vyčnívá z kbelíku.
Všechno je přesně podle receptu, až na malé změny, o kterých si můžete přečíst v mém příspěvku trochu výše, na stejném místě a obrázcích.