Sladký vaječný chléb v pekárně

Sladký vaječný chléb v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka	400 g
Čerstvé droždí	35 g
nebo suché	2,75 lžičky
Teplé mléko	250 ml
Vejce	1 ks. a 1 žloutek
Máslo	30 g změkčeno
Vanilin	8 g
špetka soli.

Metoda vaření

• Všechno jsem dal jako vždy na sladký chléb nebo rychlý chléb pro stejný program. Ukázalo se to stejně dobře.
• Pokud na podlahu polévkové lžíce přidáte více cukru a rozinek, získáte vysoce kalorickou buchtu.)))

Poznámka

Chci se s vámi podělit o svou radost. mám to
"úžasný chléb" !!!
Viděl jsem fotku na SAECHKe (recept od Lidy z německé knihy.) A uvědomil jsem si, že chci tento chléb,
zde je recept pro ty, kteří to také chtějí vyzkoušet.
Tam je to ve formě challah, ale já jsem to udělal v pekárně.
Tento chléb jednoduše zametáme ve všech variantách a babička, která pečila chléb v troubě, je připravena ho sníst na snídani, oběd a večeři.
Nyní je jedním z našich oblíbených.

Grigoriev Fotografie

Podobné recepty

Vaječný rychlý chléb (pekárna) (Grigorieva)

Vaječný chléb s podmáslí (pekárna) (GruSha)

Panasonic SD-2501. Vaječný chléb s česnekem, sýrem a bylinkami (Irab)

Nedostal jsem žemli a přidal jsem dalších 50 gramů mouky. Přidány rozinky. Ukázalo se, že chléb je vyšší než kbelík. horní - napůl světlý, napůl tmavý. S obtížemi jsem ho vytáhl z kbelíku a přilepený na špachtli. Ochlazuje se. Myslím, že pro společnost Panasonic je nutné udělat normu.

Myslím, že pro společnost Panasonic je nutné udělat normu.

Myslíte si, že těsto z 200 g mouky bude hněteno? Nikdy jsem to nezkoušel ... dám těsto za půl hodiny a teď pochybuji o tom, kolik mouky vzít ...

Nejoptimálnější a nejmenší množství mouky na hnětení je 300–350 gramů mouky, pokud není smícháno méně kuliček, není k tomu dostatek míchačky, malá kulička.

Správce, možná máte pravdu, ale to. že pro Panasonic je to hodně - je to fakt. Je nutné snížit množství mléka. Na 400 gramů mouky, vejce. žloutek a 250 gramů mléka hodně. Pochopil jsem to příliš pozdě.

Grigorievna, pokud chléb nechce být z kbelíku vytažen, necháme ho po dobu 5-10 minut v kbelíku a vytřepeme, vyskočí!

[Grigorjev,]

Podařilo se nám „chytit“ téměř úplně začátek dávky - naštěstí. Protože kolobok vůbec nebyl. ... Existovalo těsto typu muffin (z hlediska hustoty). Nahoře jsem postupně přidal 6 lžící mouky, pak se začala tvořit houska - máslová a lepkavá. Když zazněl signál a já jsem otevřel pekárnu, nebyl jsem připraven na to, co jsem viděl: těsto už bylo téměř pod střechou. A to je bez pečení! S obtížemi jsem to nakrájel na buchty, ukázalo se to 16 kusů. Pečené po dobu 12-15 minut při t = 200 * (přibližně). Pohled není příliš dobrý, ale chuť a vůně jsou úžasné. Vypadá to, že mi chybělo následující: toto těsto není na housky, ale na pečení ve formě a nezáleží na tom v troubě nebo v HP. Grigorjev, teď ti moc rozumím. Výsledek je vynikající, ale už se bojím toho udělat v HP. Ale ještě nemám vhodný pokrm do trouby.

[Grigorjev,]

Grigorjev, teď ti moc rozumím. Výsledek je vynikající, ale už se bojím toho udělat v HP. Ale ještě nemám vhodný pokrm do trouby.

Podívej, udělal jsem několik drobných změn v mém receptu na vejce. Výsledek bude

z tohoto počtu produktů v mulinexu mám víčko 3-4 cm od kbelíku. A horní část je poloviční jako na fotografii.
Ale nikdy to neovlivnilo chuť !!!
Těsto se vždy dobře hněte samo. někdy špachtlí na jedné straně kolobokům pomůžu a je to. Ale měřím mouku s brýlemi. Mám 400 g - to je dvakrát v odměrce na značku 250 ml a jednou asi 160 až 170 ml. Chléb vždy fungoval dobře. Snažil jsem se položit 2 vejce, nevšiml jsem si rozdílu.
Ale v originále by to měly být buchty, ale byl jsem příliš líný na to, abych se tu motal.

Jsem rád, že alespoň někomu chléb chutnal. A pak sám konzumuji pouze recepty, poprvé jsem to zveřejnil.

Pravděpodobně je naše mouka jiná. Pečil jsem na makfu a dokonce i na Nastusha to dopadlo dobře.
A u společnosti Panasonic se pokuste snížit produkty ne o polovinu, ale o třetinu.

Pečil jsem chléb podle vašeho receptu, i když se změnami.

670 g mouky
2,75 lžičky suché droždí
250 ml teplého mléka
1 vejce a 1 žloutek
30 g odtoku oleje. změkl
90 g cukru
špetka soli
rozinky

Ano, musel jsem „nasypat“ tolik mouky. Zpočátku hněte na 420 gramů, ale těsto bylo tenčí než palačinky. Tlukot mouky, takže alespoň buchta byla. Dal jsem 90 gramů cukru, ale pro mě to musím zvýšit na 100. Ano, chléb se v této velikosti ukázal být OBROVSKÝ !!! Mám maximální velikost chleba 1350 g, chléb nevyšel z kbelíku, ale vrchol nedosáhl víka o půl centimetru. Stojí za to udělat na polovinu. Vložil jsem kůru do světla, kvůli cukru se barva ukázala jako „ta samá věc“.
Chléb se ukázal jako vynikající !!!

Řekněte mi, jak vložit obrázky, zobrazím výsledek)

[Tati]

Jsem rád, že alespoň někomu chléb chutnal.

Tati, Jsem také mezi těmi, kterým chléb chutnal! Právě jsem psal o obtížích, kterým jsem čelil, a že jsem se ještě nepřizpůsobil receptu. Je dobře, že nám tento chléb připomněl! Zkusím to udělat znovu, v troubě. V jaké formě, už tady, tady.

[poslední dobrý recept]

Kdo vyrobil tento challah v pekárně?
Prosím pošlete poslední dobrý recept.
Nechci to zkazit.

Přidány rozinky. Ukázalo se, že chléb je vyšší než kbelík. horní - napůl světlý, napůl tmavý. S obtížemi jsem ho vytáhl z kbelíku a přilepený na špachtli. Ochlazuje se. Myslím, že pro společnost Panasonic je nutné udělat normu.

Nejprve jsem také nedokázal snížit množství mouky,
pokud nejste spokojeni s velikostí hotového výrobku.
Upravil jsem počítat počet produktů takto:
Rozdělte váhu každého receptu na 10 částí.
Snižuji to o 1/10, 2/10 nebo 3/10 dílů.

U společnosti Panasonic to dopadlo dobře.
Také jsem to rozpůlil, ale ukázalo se, že to byl velmi malý chléb,
i když šarže byla docela normální.
O nic horší než ten velký.

Vezměte můj recept, jen polovinu. Bude to samotný bochník 650-750 gramů.
Chléb stojí za pečení, již jsme se rozhodli, že ho budeme mít trvale sladký))

Vezměte můj recept, jen polovinu. Bude to samotný bochník 650-750 gramů.
Chléb stojí za pečení, již jsme se rozhodli, že ho budeme mít trvale sladký))

Děkuji, ale změnili jste něco a chtěli byste změnit něco jiného?
Zatím nemáte žádný vyzkoušený a vyzkoušený recept?
Jaká je váha vašeho hotového chleba?

Omlouvám se, nevážil jsem to, ale je to velmi velké. Můj kbelík je 1350 gramů. Jak jsem již napsal, nevystoupil jsem z kbelíku, ale byl jsem až po víko.
V receptu nemusíte nic měnit, kromě přidání vanilinu, pokud chcete. Uděláte to na polovinu, stačí dát 1 vejce.

Omlouvám se, nevážil jsem to, ale je to velmi velké. Můj kbelík je 1350 gramů. Jak jsem již napsal, nevystoupil jsem z kbelíku, ale byl jsem až po víko.
V receptu nemusíte nic měnit, kromě přidání vanilinu, pokud chcete. Uděláte to na polovinu, stačí dát 1 vejce.

35 g čerstvých droždí nebo 2,75 lžičky suchý
Ne moc?

Použil jsem suché. Na téměř 700 gramů mouky to není moc. Vezmete si polovinu - 385 gramů mouky a 1,4 lžíce droždí. Absolutně normální poměr.
Můžete počkat, pokud chcete). Dokončíme „obra“ a já upeču stejnou polovinu. Potom zvážím výsledný malý. Je pravda, že polovina „obra“ zůstává ...

Challah v pekárně

Cukr - 65 g
Sůl - 0,5 lžičky
Mouka / s - 320 gr
čerstvé dozhi - 15 g
Teplé mléko -200 g
Vejce - 1ks
Vypouštění oleje. změkčené - 25 g
Vanilkový cukr - 1 balení

Všechno tekuté smíchám s droždím.
Mouka - na dně kbelíku.
Vyplňuji vše ostatní nahoře.
Položila hrst velkých rozinek.
program na 3 hodiny
Připraveno hmotnost - 650 g

Uděláte recept na pepekroili)) Už jste to vyzkoušeli, chutné?
A kůra pravděpodobně nebyla světlá a ukázalo se, že je tak temná. Na nejsvětlejších mám oranžovou))

Uděláte recept na pepekroili)) Už jste to vyzkoušeli, chutné?
A kůra pravděpodobně nebyla světlá a ukázalo se, že je tak temná. Na nejsvětlejších mám oranžovou))

Zjednodušený recept.
Miluji pečené.
Tato fotka je temná, ale je normální.

Proč máš tak hezké rozinky? Při hnětení to rozbiju, i když jsem to dal na „pípnutí“ ((
Mimochodem, dostali jsme docela dost cukru. Nechutí to příliš sladce nebo to vypadá jako dort?
A pak jsem na svou porci dal 90 gramů, myslím, že stojí za to zvýšit na 100.

Proč máš tak hezké rozinky? Při hnětení se to zlomí, i když jsem to dal na „pípnutí“ ((
Mimochodem, dostali jsme docela dost cukru. Nechutná příliš sladce nebo vypadá jako dort?
A pak jsem na svou porci dal 90 gramů, myslím, že stojí za to zvýšit na 100.

Tato rozinka je velmi velká. Zůstal neporušený.
Nenamočil jsem to, ale jen umyl a osušil ručníkem.
Vejce bylo velké s dobrým žloutkem.
Proto je těsto krásné.

Rozinky rovněž nebyly promočené, ale přesto se rozbily.
Také jsem použil velmi dobrá vejce.
Všechny produkty by měly být perfektní pro dobrý chléb.
Mám nejjednodušší pekárnu. Ale všechny produkty zde jsou velmi dobré. Chléb jsem dostal poprvé.

Rozinky rovněž nebyly promočené, ale přesto se rozbily.
Také jsem použil velmi dobrá vejce.
Všechny produkty by měly být perfektní pro dobrý chléb.
Mám nejjednodušší pekárnu. Ale všechny produkty zde jsou velmi dobré. Chléb jsem dostal poprvé.

Dnes ráno jsem se pokusil kousek sníst.
Líbilo se. Všechno je dobré: nepřidávejte, neodčítávejte.
Možná to zkusím upečet jiným programem.
Pečené po dobu 3 hodin, zkuste příště 3,5.
1,5 hodiny na kynuté těsto zjevně nestačí.
Možná jste rozbil rozinky, protože v programu po dobu 1,5 hodiny
hněte těsto příliš tvrdě.

P.S. Doposud jsem také neměl velké selhání s chlebem.
Snažím se převzít doporučené osvědčené recepty
a přizpůsobte si kamna a své touhy.

Možná jste rozbil rozinky, protože v programu po dobu 1,5 hodiny
hněte těsto příliš tvrdě.

O čem 1,5 hodiny mluvíme? Ne, nespěchal jsem, program byl 3,5 hodiny.

O čem 1,5 hodiny mluvíme? Ne, nespěchal jsem, program byl 3,5 hodiny.

Nerozložil jsem rozinky hned, ale o něco později,
jen hodil hrst na již točící se buchtu.

Řekni mi, jak být! Chléb jsem vložil do trouby na 180 stupňů, můj vrch je už růžový a uplynulo jen 10–15 minut. Přesunul jsem chléb na nižší úroveň a shora jsem vypnul topení. Správně?

Pokud vím, při pečení v troubě se horní ohřev zapne, až když je chléb konečně hotový, ale kůra není hnědá. Ale nebudu vám říkat o stupních - neměl jsem dost hrdinství k pečení chleba v troubě))

A nemám pekárnu. Všechno, co se upékalo, vždy zahrnovalo moderní topení shora i zdola a všechno bylo v pořádku. A pak to zjevně ovlivnilo pečení, nejdřív jsem ho posunul dolů a pak doprostřed, ale jen zdola topení fungovalo. Všechno se ukázalo v pořádku, chléb je vynikající, (už se snažíme), i když bych droždí trochu omezil, aby vůně nezůstala. Ale to je příště.

A nemám pekárnu. Všechno, co se upékalo, vždy zahrnovalo moderní topení shora i zdola a všechno bylo v pořádku. A pak to zjevně ovlivnilo pečení, nejdřív jsem ho posunul dolů a pak doprostřed, ale jen zdola topení fungovalo.

Snižte teplotu v troubě na 165 - 160 * C - doba pečení se jednoduše prodlouží. Lepší je použít teplotní sondu.
Druhou možností je položit na kůrku chleba list fólie nebo pergamenu.

Podepřel jsem víko kamen, i když na velkém bochníku není dostatek hmotnostních produktů))))))))))) Takže, abych se vyhnul slabé skvrně na víku, hodil jsem okno nahoře ručníkem.
Přátelé, kteří se objevili na večírku, si povzdechli společně a vzdychli polovinu najednou))))))))))))))))

Chléb je velmi načechraný, takže jeho hmotnost neodpovídá velikosti.
A chléb je opravdu chutný))

Chci se s vámi podělit o svou radost. mám to
"úžasný chléb" !!!

Viděl jsem fotku na SAECHKe (recept od Lidy z německé knihy.) A uvědomil jsem si, že chci tento chléb,
zde je recept pro ty, kteří to také chtějí vyzkoušet.
Tam je to ve formě challah, ale já jsem to udělal v pekárně.

400 g mouky
35 g čerstvých droždí nebo 2,75 lžičky suchý
250 ml teplého mléka
1 vejce a 1 žloutek
30 g odtoku oleje. změkl
Vanilin
8o g cukru
špetka soli.

Všechno jsem dal jako vždy na sladký chléb nebo rychlý chléb pro stejný program. Ukázalo se to stejně dobře.
Pokud na podlahu polévkové lžíce přidáte více cukru a rozinek, získáte vysoce kalorickou buchtu.)))
Tento chléb jednoduše zametáme ve všech variantách a babička, která pečila chléb v troubě, je připravena ho sníst na snídani, oběd a večeři.
Nyní je jedním z našich oblíbených.

Dostal jsem recept s následujícími variantami (počítáno podle hmotnosti 750 g, trouba Smile BM 990):

Voda - 160 ml
Vejce - 1 ks.
Olej - 20 gr.
Sušené mléko - 1 polévková lžíce. lžíce
Cukr - 3 lžíce. lžíce
Sůl - 1 lžička
Mouka - 450 gr.
Lisované droždí - 12 gr.

Vanillin to zapomněl dát, ale bez toho to dopadlo dobře

Bochník nebyl příliš vysoký - možná je to způsobeno tím, že jsem dal méně droždí než v původním receptu. Ale struktura chleba je dobrá, chléb je „lehký“.
Fotografie zveřejním později.

[Tati]

Tati„Není v receptu vůbec žádný cukr?