Multifunkční tlakový hrnec - pomalý hrnec Steba DD1 Eco

Dívky, vařené khashlama v DD2. Recept funguje i pro DD1, takže zde je odkaz tady Pomoz si sám!

[Ricku]

Ricku,
Ach, jaký recept !!! Naléhavě do obchodu pro ingredience receptu!

Len, díky! Co je dobré, zpravidla jsou všechny ingredience v chladničce, zejména nyní. Až na to, že musíte jít speciálně na maso.

[Antonovka]

Antonovka, krásný chléb.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Jo, pěkně)

Pospíchal jsem hlásit polévku, udělal jsem to 3 minuty:

klobásová polévka (Steba DD1 a DD2) (Linadoc)

Lino, potřebuješ do této polévky přidat maso z vývaru?

[přístav]

přístav, podle původního receptu - není nutné, ale protože jsem vařil od kosti s masem (nebylo tam moc masa), přidal jsem to.

Dívky, chci vařit hrachovou polévku, mám nasekaný žlutý hrášek. Který program je lepší - polévka nebo vaření? A jak dlouho?

[Marusya]

Marusya, Vařím v "polévce" po dobu 25 minut, hrách je vařený, ukázalo se, že polévka z pyré (y) Velmi chutné, můžete přidat koření s uzeným masem

[Elena]

Elena, děkuji, ale zkusím uvařit polévku, zatímco strádám. Do oběda je ještě hodně času, takže budu mít čas.

Dívky, řekněte mi, co se nyní zaměstnanci prodává v Ozone bez dalších. bowls? A misky navíc zmizely. Dříve jsem kupoval značkovou misku pro multivark Panasonic P18, černá, je vhodná pro shtebu. Zajímalo by mě, co se stalo?

[Věcná otázka]

Objednal jsem si ústředí před 10 dny, když už ozon pohár nenabídl jako dárek, vzal jsem si ho včera - dorazil dárkový pohár a bez škrábanců tam byl také další prsten.

Věcná otázka
Včera jsem se snažil udělat jogurt. Vzal jsem 2,5% pasterizované mléko, nalil jsem ho do tří studených hrnků, do jednoho hrnečku jsem dal přírodní danon a do dvou místní jogurt z Permu. Do každého hrnečku jsem dal dvě čajové lžičky kvásku a promíchal. Dala hrnky do mísy, nalila vodu pod hladinu hrnků a 10 hodin zahřívala na 35 stupňů. Výsledkem bylo, že v prvním hrnečku bylo mléko jednoduše kyselé, ve druhém byl jogurt nahoře (vrstva centimetru a půl), syrovátka dole, ve třetím byl také trochu jogurtu nahoře, kyselé mléko dole. Co jsem udělal špatně? Museli jste před přidáním kvasu zahřát mléko? Je obsah tuku špatný? Kvásek?

Liso, blahopřeji ti k tvé nové asistentce! Vezmu 1 litr mléka, zahřeju ho na trochu teplé, můžete dát přirozenou aktivitu bez přísad 1 nádobu, vše dobře promíchat, pak ji dát do sklenic. Sklenice do nerezové pánve, zalijte věšáky vodou a pak je po dobu 10 hodin lepší o 34 ° (pokud v noci, jinak se zahřeje a tam je teplota vyšší a bude syrovátka a tvaroh). Obvykle je za 7-8 hodin vše připraveno. Jogurt nebude okamžitě příliš hustý, měl by být ne tekutý a nahoře tak lesklý. Sklenice v lednici, jak se ochladí, dobře se zahušťuje. Vyrábím na suchých startovacích kulturách `` laktinu ''. Teplota, která je tam uvedena, je 35-40 °, dělám o něco méně (aby to bylo ráno připravené a ne kyselé). Je lepší nádoby před použitím dobře opláchnout (střílím do stonku), aby kromě startovacích bakterií nebyly žádné jiné bakterie. Vařte s radostí, uspějete ve velmi dobrém tlakovém hrnci. Kynuté těsto by mělo obsahovat živé bakterie, možná vaše kynuté těsto není příliš dobré. Nikdy nečekám 10 hodin, vždy je to hotové dříve. A nastavil jsem 10 hodin s velkou rezervou, aby to nešlo do topení. Když neexistovala žádná startovací kultura, udělal jsem to na přirozené aktivaci.

Plněné německé zelí (Steba DD2) (Masinen)

Liso, blahopřeji ti k tvé nové asistentce!

Děkuji mnohokrát! Zkusím to. A kde se taková suchá startovací kultura prodává v lékárně?

[Liza]

Liza, startovací kulturu si můžete koupit v lékárně nebo online obchodech.

Díky Maria

[StereoLiz]

StereoLiz, a proč jste to udělali při 35 ° C, při této teplotě se jogurtové bakterie špatně množí (zejména pokud je jich není dost) a mléko jednoduše kyselé. Musíte směle nastavit 40 * C (zvláště když to děláte v samostatných sklenicích ve vodě) a 7 hodin je dost. Kvas by měl být dobrý a musíte ho dobře promíchat.

Linadoc, tato teplota je uvedena v receptu v knize odborníka na výživu.

[Linadoc]

Linadoc, ale na můj kvásek nemůžete dát 40 gramů. Mach 38.
Kultury startérů se liší))

Na startovacím balení mám teplotní rozsah od 35 do 40 °. I když neexistovala žádná shteba, kterou jsem vyrobil ve výrobníku jogurtů a reguloval teplotu pomocí zařízení, protože ohříval více než 40 °. Snažím se vydržet teplotu podle doporučených parametrů, kvalita jogurry, zakysané smetany, kefíru, fermentovaného pečeného mléka mi vyhovuje. A teplota může být nastavena na 39, ale pak bude hotová za 4-5 hodin, nechci to dělat v noci. Po práci je personál vždy zaneprázdněn, takže jsem se přizpůsobil tomu, abych si oblékl noc. Hlavní věc je vyhovět výsledku a procesu vaření.

Dobrý večer, děvčata, ještě jsem jogurt v personálu neudělala, ale do misky v polaris jsem nikdy nedoplňovala vodu, jen jsem dala šálky a zapnula jogurt, nikdy nedošlo k žádným selháním a plánuji, aby byl personál i druhý den.

[Irina. A]

Irina. A, Nalil jsem vodu do jakéhokoli multivaru - to se provádí, aby se zajistilo rovnoměrné zahřívání nádob.

Teplota může být nastavena na 39, ale poté bude hotová za 4-5 hodin

Ira, za méně než 6 hodin a při T pod 38-39 * C se jogurtové tyčinky nerozmnožují na požadovanou konzistenci. To je další bakterie mléčného kvašení může a při nižším T a rychlejší, ale bulharský bacil nemůže. A kefír z hub se vyrábí pouze při T pod 38 * C. Ale toto je všechno jiné.

[Masinen]

Masinen, ano, zapomněl jsem poprvé, a pak jsem si myslel, že je to nadbytečné, jogurt se ukázal být velmi hustý, dělám také fermentované pečené mléko, i když si kupuji kynuté těsto, nelíbilo se mi to s hotovým kyselým mlékem (aktivismus, danon)

[Irina. A]

Irina. A, s trochou vody je to stále lepší, jinak se spodní část brýlí přehřeje a horní část se neohřeje)

Přesvědčen, zkusím to s trochou vody

Nejprve jsem to také dělal ve sklenicích bez vody. Všechno fungovalo dobře. Pak nám začaly chybět čtyři sklenice (koupil jsem od Redmonda) a začal jsem to dělat jen v misce. Mám kynuté těsto Evitalia. Nyní mléko selže. Včera jsem koupil nějaký hloupý, ukázalo se, že ne jogurt, ale HZ, že, a teď si myslím, proč bych to měl vápnit.

[přístav]

přístav, přidejte jej do pečiva nebo na chléb.

Používám laktinové startovací kultury, ale musím to také udělat v misce, nemáme dost litrů.

[přístav]

přístav, tady také dělám v misce. Všechno vždy dopadne skvěle. A v šálcích se neohřívá přesně o 1-2 stupně, nebo je třeba nastavit vyšší o stupeň, nebo delší o 1-2 hodiny, nebo lépe obojí. A musíte si vzít ultra pasterizované mléko, je to bezpečnější a čistší než cokoli jiného.

Podělím se také o své úspěchy při výrobě jogurtů. Tento okamžik jsem dlouho zdržoval - bál jsem se, že nic nevyjde a přeložím pouze produkty. ale teď nejsem nadšený
Vyrábím jogurt z vybraného mléka Veselý mlékař. Dal jsem 3 půllitrové nádoby, ale někde je naplním 2/3, naliju vodu do mísy. pro startér používám přirozenou aktivaci. Režim „Vytápění“ 40 stupňů a 6-6,5 hodiny. někdy ani neohřívám mléko, když není čas - všechno funguje skvěle!

Podíval jsem se, přirozená aktivita indikovala větší počet bifidobakterií (10 až 8 stupňů) ve srovnání s danonem (10 až 7 stupňů). Dnes večer vsadím na aktivace.

Dívky a já vyrábím jogurt z vybraného mléka na imunologii (silně otrávím aktimelem a aktivací, doktor řekl, že bakterie pro mě nejsou vhodné). Vezmu si sklenice od výrobce jogurtů Tefalevskoy nebo z jablečného pyré Nezhenka nebo půl litru. Vždy vařím mléko (asi 0,8 - 1,5 -2 l), někdy ho i trochu povařím, aby byl jogurt hustší a viskóznější (mám ho více rád), ochlaďte, přidejte imunel, nalijte do sterilních nádob (vařím je v mikrovlnce). Dávám to do Shteby s trochou vody a 40 gramů na noc (například od 00 do 7 hodin ráno nebo od 02 do 8 hodin ráno). Všechno dopadne dobře, ráno je jogurt tak hustý, že otevřené sklenice lze otočit obráceně - nevyteče a ani nevypadne. A ve výrobníku jogurtů to ne vždy vyšlo tak dobře - přehřál to směs, často se zdola sráželo 0,5 cm.
Vyzkoušel jsem různé startovací kultury, nariny a co ne, ale vždy se vrátím k imunitě - to je konzistence jogurtu, která se mi líbí nejvíce.
Jednoho dne se pokusím připravit manželovu kávu z jogurtu :).

Závěr: Shtebochka je zázrak!

Ahoj.
nebyli tu dlouho.
Našel jsem pro sebe zajímavý recept, co když bude někomu užitečný, sdílím (bez fotek a detailů, připravím „oko“ hlavní princip a zkušenost)

Hovězí maso, dobré, farma: marináda (podle chuti sůl, černý pepř (vařím v maltě těsně před použitím), koření podle chuti a ne pro každého (beru to, co vyrostlo v provensálském koutku dače, provensálské šalvějové bylinky)

Co bude dál?

rozmarýn, yzop nebo tymián, estragon, máta atd., podle chuti můžete také připravit směs. a olej, oliva je lepší, ale nelitujte. pouze vhodná zelenina bez zápachu. není to tak důležité

hlavní proces

marinujte maso po dobu 1-2 dnů,
potom do pánve je každá strana kousku mírně „tepelně ošetřena“ nikoli kůrou, ale jednoduše utěsněním.
pak personálu, pro páru, pro standardní masový program.
když tlak poklesne, vytáhnu ho, znovu do pánve, na zbývající olej z marinády, nyní do lehké kůrky (pro chuť) - woo a la ... dokonce podáváme horký, dokonce sloužíme jako studený předkrm (nakrájíme na tenko) i s omáčkou na těstoviny, dokonce i v salátu ... hlavní věc je, že hovězí maso se ukáže být jemné, chutné a zdravé. můj začal ráno používat klobásu ...
Jsem prostě takový, najednou se někomu ten nápad bude líbit.

Děkuji vám všem za radu, dostal jsem jogurt! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz„Liso, velmi dobrá!
Nyní připravte mléko ve svůj prospěch !!!

Pomalu louh zahřívala mléko a fermentované pečené mléko vložila přímo do mísy, nastavila teplotu na 38 ° C a začala tančit až do 42. Uvidíme, co se stane.

[Irina. A]

Irina. A, mělo by to tak stoupat, tak se nebojte)

Dík! Mléko se velmi dobře zaseklo, teď se nemůžu dočkat fermentovaného pečeného mléka

Ahoj všichni, právě jsem vypálil jídlo ve štábu na výstupu až 160 gr. bylo to tak spálené, že teď nevím, jak drhnout

Byla mísa vyrobena z oceli? Pokud ano, musíte nejprve namočit.

[Maria]

Maria, ano, ocel. Již promočené. Doufám, že to půjde dobře. Nechápu, co se mohlo stát. Mohl by se krém tak svařovat?

Zhen, zapomněl jsi zavřít ventil? Jednou jsem to měl. Zapomněl jsem zavřít ventil, pak jsem se „pobavil“ a umyl misku. Víko bylo víceméně zamčené, ale Stebe k tomu potřeboval vyšší teplotu

[Larissa]

Larissa, alespoň jsem to musel otočit, abych uvolnil páru ...

jídlo bylo: brambory s mletým masem
nalil půl sklenice vody, smetany a koření, myslel jsem, že by to mělo stačit

Nějaký nevyslovený flash mob v předmětu)))
Nepřišel jsem tři sta let, rozhodl jsem se zeptat, jestli dokážeme rychle připravit a la pečené mléko jako v jiných tlakových hrncích? S krátkým teplem? Nebo neexistuje vhodný režim?
Nyní ohřívám mléko na 88 ° C, ne 6-8, ale všech 12-13 hodin (nejprve ho přivedu k varu, používám pasterizované mléko s krátkou trvanlivostí) - ukázalo se, že je bohatě béžové, jako 2hodinové vařené kondenzované mléko. Ochladím to na 40 ° C a přidám zakysanou smetanu. Ukázalo se, že jsou to vynikající varenety.
Před dvěma lety jsem si s kváskem hrál dost (i když jich tehdy nebylo tolik, jen teď, pouze laktin, viva a genesis, a narine z lékárny, tobolky s jogurtem a jen bififormní)). Možná jsou zdravější, ale nejlepší pro mě je staromódní způsob zakysané smetany.

Nyní dělám mléko v půllitrových plechovkách. Dal jsem jednu plechovku - zakysanou smetanu, dva - jogurt, jednu - něco jiného. Výhodně.