Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: arménský

Složení
Hovězí maso s kostí	2 kg
Cibule cibule	2-3 ks
Rajčata	2-3 ks
Bulharský pepř	2-3 ks
Mrkev	1-2 ks
Brambor	3-4 ks
Hořký pepř	chuť
Lavrushka
Pepř h. M.
Sůl

Metoda vaření

• Arménská žena mě naučila vařit toto jídlo, počet ingrediencí a způsob přípravy se pro mě i pro ni mírně liší, takže napíšu dva způsoby vaření najednou.
• Hovězí maso s kostmi (toto maso nazývají entrecote, naše - hrany s kostmi) se nakrájí na porce. Kosti v objemu jsou asi 1/4 masa. O. Maso namočte na 1-2 hodiny do vody, aby se vypustila krev. Poté ji opláchněte, vložte do hrnce, vložte celé rajče, papriku, právě umytou, spolu se středem, cibuli, mrkev, lavrushku, černé pepře, hořkou papriku. Hořká paprika chutná, jak má každý rád ostrost. Naše hostitelka dala jeden pepř, ukázalo se to pikantní, ale pro náš vkus dobrý. Na jejich chuť, jak říkali, to moc nevyšlo) Dal jsem si 1 domácí pepř z parapetu, řekli moji hosté, správně. Dali také brambory, ale pak to trochu dopadne. Brambory jsem vařil zvlášť, protože jsme zvyklí mít na stole hodně brambor, aby měl každý dost na přílohu.
• Naplňuji to všechno vodou, nad všemi riziky zbývá jen okraj 2 centimetry. Dejte program "Maso" na 1 hodinu, tlak 0,7. Tlak poklesl sám. Po uvaření osolíme a necháme dalších 5 minut odstát.
• Toto jídlo se vaří na sporáku po dobu 4-5-6 hodin, v závislosti na kvalitě masa. Postavíme pánev na sporák, přivedeme k varu a pak vaříme jako běžné rosolovité maso, dokud maso není uvařené.
• Maso se podává samostatně na stole, zelenina se může podávat, pokud má někdo rád. A vývar se nalije do hrnků a také se podává na stole! Vývar je obzvláště dobrý jako svačina (měli jsme chacha)). Samozřejmě je neobvyklé, že se vývar podává na stůl pro hosty, ale věřte mi, že když jste tento vývar vyzkoušeli, nikdo to neodmítne!

Miska je určena pro

4 l

Čas na přípravu:

2 hodiny

To je jiná věc, jinak hledejte píštěle))
Výborně

Děkuji)

Sám mám rád samostatný recept, prostě jsem nefotil, nevystavoval jsem to zvlášť.

[Ricku]

Ricku,
Zhenechka, moc děkuji, skvělý recept !!!

[Zhenechka]

Zhenechkajaký skvělý chlap! Skvělý recept. A je to tak jednoduché! Počkám na svou Shtebochku ...

[Alexandra]

Alexandra, nemáš zač!

gala10, ve značce, nastavte hodiny na 5 a poté se podívejte na připravenost masa. Mimochodem, na Den motoristů vynikající občerstvení bude lze vařit

[Evgeniya]

Evgeniya, skvělý! Lahodné! Miluji to!

Takže, madame Zhenya, nezapomeňte se příště vařit a já to řeknu)

nastavte hodiny na 5 ve značce

Zdá se mi, že by měla pod tlakem chutnat lépe.

Měl jsem šéfa (dobrého muže), který v mládí sloužil jako dělostřelecký důstojník v Arménii. A pil, musím říct, docela dost, a více v jeho mladších letech již opilý. Řekl, že toto jídlo ve speciálních kavárnách se vaří celou noc na nízké teplotě a ráno, před odjezdem do jednotky, tam mladí a ne tak důstojníci vpadli, aby si vzali talíř kocoviny. Příznaky zmizely jako ruka!

Ano, měla by být chutná a dostatečně snadná na přípravu
Recept v záložkách

Dívky, děkuji vám všem za zpětnou vazbu! Vařte pro své zdraví! Budu velmi rád a čekám na zprávy!

Takže, madame Zhenya, nezapomeňte se příště vařit a já to řeknu)

Mash, už přemýšlím, kdy vařit v blízké budoucnosti)

Měl jsem šéfa (dobrého muže), který v mládí sloužil jako dělostřelecký důstojník v Arménii. A pil, musím říct, docela dost, a více v jeho mladších letech již opilý. Řekl, že ve zvláštních kavárnách vaří toto jídlo celou noc na nízké teplotě a ráno, před odjezdem do jednotky, tam mladí a ne tak důstojníci vpadli, aby si vzali talíř s kocovinou. Příznaky zmizely jako ruka!

Ano, Tanyusho, ráno to jde velmi dobře. A když si vzpomenu, že na jihu jsme stále po této kocovině do střízlivého centra šel k moři ... Ehhh

[Zhenya]

Zhenya, ale liší se od arménského chash? Nejsem znalcem arménské kuchyně, ale slyšel jsem, že khash je také dobrý po kocovině.

Ano, Ol, do předmětu jsem psal, ale tady jsem zapomněl) Khash je stejný, jen z ocasů a kopyt a kuchař, jak napsala Tatyana, se nosí celou noc. Nezkoušeli jsme to, ale takové maso zvlášť nemilujeme.

Uvědomil jsem si díky!

pouze z ocasu a kopyt a vařené

Ne,

Složení

Hovězí stehýnka
Jizva
Česnek

Tanya, mohla jsem se mýlit, protože jsem to nezkoušela a neviděla jsem, jak je to připraveno. Právě jsem to slyšel. A ano, kopyta - myslím hovězí stehýnka

Četl jsem to - v khaši je kromě nohou nutná jizva!

Obecně je khash mnohem, mnohem snazší ochutnat !! Khash není ani vývar z khashlama. Ale nepochybně jsou to stále příbuzní ... Soudě podle jména. Nebo manželé ... A ta dáma, jak se očekávalo, chutnější, chutnější, atraktivnější a ... tlustší!

Na úkor snazší ochutnávky - nevím. Ale pro amatéra je to přesně to, co jsem slyšel.

Zhenya, nyní je fotografie))

Děkuji, Mashun)

[Evgeniya]

Evgeniya, a pokud to uděláte s bramborami, o kolik centimetrů nad všemi výrobky by měla být voda? To znamená, že pokud například uděláte kilogram masa, pak by se brambory měly hodit? Je chutnější s bramborami nebo bez nich?

[Evgeniya]

Evgeniya, jmenovec), měl jsem hrnec plný masa a zeleniny, voda je pouze zakrývala. Zkoušel jsem to s bramborami, ale myslím, že to není o nic horší)

[Evgeniya]

Evgeniya, dík! Pět kilogramů hovězího masa v mrazáku leží, ale všechno vypeckované. Budeme muset jet na trh s kostmi

[Evgeniya]

Evgeniya, řídit. Bez pecek - ne to

Můj manžel je Armén a toto jídlo velmi miluje. Říká tedy, že nejchutnější khashlama se vaří s pivem. Nevím, kolik vody jej nahradí, ale chuť masa je prostě božská, jednou jsem zkusil khashlamu a bylo to na pivu ...

[Oksana]

Oksana, tak pojď na recept!

Nikdy jsem to neudělal sám. Byli jsme na arménském jubileu, kde jedním z horkých pokrmů byl khash, vařený pivem.

Peerless maso na fotografii, zelenina! Nyní se těším na pomalý vařič, aby toto jídlo bylo ještě více! Děkuji mnohokrát ! Toto bude první jídlo, které vyzkouším v novém zařízení!