Lanýže "Cappuccino" (Cappuccino lanýže)

Lanýže "Cappuccino" (Cappuccino lanýže)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Krém (mám 20%)	80 ml
Černá čokoláda	250 g
Likér Kahlua (Mám zakarpatský koňak)	3 lžičky
Instantní káva	2 lžičky
bílá čokoláda	200 g

Metoda vaření

• Rozbijte tmavou čokoládu na malé kousky (měl jsem hořkou, 76% kakaa, ukázalo se to lahodné, ale pro znalce. Myslím, že každý bude chutnat s obyčejnou černou),
• Vaříme smetanu, odstavíme, přidáme tmavou čokoládu. Míchejte, dokud se nerozpustí. Mícháme likér a kávu, přikryjeme a necháme vychladnout, dokud nevychladne a nezhustne. V této fázi hmota vypadá jako hustá čokoládová poleva, jako ganache. Opravdu miluji alkoholické poznámky v sladkostech, ale nevzdávejte se nutkání přidat více alkoholu - v ochlazené hmotě je toto množství správné, jinak toho bude hodně.
• Když vyjmete hmotu z chladničky, bude to vypadat takto:
• 
• Z toho musíte držet kulaté sladkosti. Čokoláda se mi rozpustila v rukou, ruce jsem si ochladil pod studenou vodou. Tady jsou, sladkosti:
• 
• To je tolik z poloviny receptu. Nestačí, musíte to udělat naplno
• Poté roztavte bílou čokoládu (vložil jsem ji do mikrovlnné trouby, některé na vodní lázni, hlavní je nespálit ji - často musíte vypnout mikron a promíchat), dát cukroví na vidličku a namočit do čokolády a poté na papír na pečení. Trochu jsem také hodil do nasekaných ořechů (v mém případě smažených kešu), což je také vynikající. Příště už jen rolím část v kakaovém prášku. Můžete ji dát na 15 minut do ledničky, aby čokoláda lépe tuhla, ale už ji mám úžasně zmrzlou.
• A jistič - na začátku příspěvku
• Chutnají úžasně dobře a tají se v ústech! A můj oblíbený alkohol, čokoláda a ořechy ... jedním slovem stojí za to si je vyrobit.
• Rychlé, ale chutné, ne slovo!

Poznámka

Přidám svůj recept do sbírky. přitahoval mě na dlouhou dobu 1) přítomnost všech potřebných ingrediencí v domě; 2) snadnost provedení; a 3) láska k dobrým čokoládám všech obyvatel domu

a tak si pomozte


Vzal jsem recept z The Home Guide to Cake Decorating od Jane Price.

Podobné recepty

Lanýže a nalité čokolády „Lilac fog“ (Alexandra)

Mléčné oolongové lanýže (Alexandra)

"Vánoční lanýž" s sherry, brusinkami a kardamomem (Alexandra)

dámy, co to je ??? Nebo nejsou vidět mé lanýže? pro Shpilkin něco super-lanýž!

[Lisss]

Lisss Cappuccino lanýže
A moji gavriki nejí tmavou čokoládu, jen mléko. : „(Ale z mléčného výrobku a glazury, to není vůbec v pořádku.

konečně si alespoň někdo všiml Marina23, díky

[Lisss]

Lisss Roztavili jste bílou čokoládu bez přidání smetany nebo mléka?

ano, nic jsem nepřidával, jen jsem to rozbil na malé kousky. a dokonce i v ocelové misce, upřímně řečeno, je to moje nejmenší

[Lisss]

LisssCo se ptám na bílou, pravděpodobně je ta místní bílá čokoláda tak nechutná, když ji bez čehokoli zahřejete, okamžitě se promění v podivnou hmotu, s ničím nesrovnatelnou, obrátí se.

[Sponka do vlasů]

[A pak se podívej co! Právě to zveřejnila a chce okamžitě začít hledat !!!

Sponka do vlasů, ano, kde můžu konkurovat ušlechtilé multibuhannel ženě, a zase moji malí za tvým obrem a neuvidíte hned, tak počkám takto, počkám s malým vláčkem

Marina23„Moje bílá čokoláda byla zároveň porézní - ropucha mě rozdrtila, abych koupil 100 g švýcarské bílé čokolády za 3 dolary na roztavení. a Tortyzhka řekl: neber porézní, může se chovat nepředvídatelně. ale tento druh zkoušky prošel.když se roztavil v mikro, vše se pokusilo explodovat, nicméně bylo často nutné zastavit a míchat, jinak něco pálilo, ale na výstupu - bílá hustá homogenní hmota. Dnes to udělám znovu svým rodičům - vyfotím to a zveřejním.

tady jsem to udělal - v konzistenci jako zakysaná smetana:

s bleskem


bez blesku

[Lisss]

Lisss super sladkosti Děkuji za recept: květiny: právě vyrobeno ... opravdu málo mléčné čokolády mě napumpovalo, zjevně jsem to vložil do chladničky přehřátý - bude tam také bílý lanýž a ty posypané kakaem jsou stále v lednici, mrznou ... již hotovo, zjevně nebudu čekat, až se konečně chytí. šel jsem

[nelya]

nelya, na zdraví 🔗 Jsem rád, že se vám to líbilo. Také chladím v ledničce. Chtěl jsem vylepšit postup, nalil jsem ho do ledových forem a bonboniéry ... bohužel, musel jsem na pár sekund ponořit buňky do vroucí vody, abych to vytáhl ... nevyšlo to, ale chuť

[Marina23]

Marina23Zdá se, že jsem pochopil, o čem to mluvíte, že čokoláda z tavení se stává nepochopitelnou. Včera jsem v mikrovlnce nezakryl svůj šálek víčkem z mikrovlákna - a začal se proměňovat v takový prach, a bez ohledu na to, jak moc jsem ho ohřál, zhoršilo se to ... pochopil jsem - byl suchý! ne roztavené, ale sušené. Přidal jsem smetanu a tak jsem to snědl - dnes jsem to lahodně zakryl - je to jiná věc, všechno je v pořádku

Další poznámka - je-li čokoláda spálená, neroztřeďte ji na lanýže. V teplém stavu není spálená vůně tak slyšitelná, a když se ochladí, je nemožné jíst, jako kdybyste dnes žvýkali kus spáleného elektrického vedení, museli jste spálenou čokoládu odříznout nožem a namočit do normálu ...

a je vhodné ho namočit, pokud je lanýž připnutý na drátu, a poté ho vidličkou odstranit a dát na papír.

[Lisss]

Lisss! No, udělal jsem je !!!



Problémy... Kuličky musely být dlouho uchovávány v chladničce, a když jsem namočil málo studených kuliček do dostatečně horké čokolády, čokolády se promísily a povlak byl špinavý. Musel jsem to dvakrát namočit a vrstva bílé čokolády (a mám ji velmi silnou) se stala velmi silnou.

Závěr... Pro milovníky tmavé čokolády - ta samá věc a já miluji mléko. Pravděpodobně musím vzít ne 80 gramů krému, ale 200 gramů, ne v chladničce, ale v mrazáku. A pak dostanete jemnou mléčnou čokoládu v tvrdé tenké skořápce!

A neříkej mi, že moje jsou jako knedlíky !!! Vidím to sám!

P.S. No, víš, uběhlo nějakých šest měsíců ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, cool co !!! jste skvělí, nebál jsem se s nimi pohrávat

a pro mě se všechny na začátku ukázaly jako bílé a na konci procesu byly také natřeny a tak pruhované. ale toto má také své vlastní kouzlo

A také, aby byla vrstva tenčí, vzal jsem kus tlustého měděného drátu a zastrčil ho do lanýže, takže je nejvhodnější ho ponořit, protože z vidličky zůstávají stopy. a pak jsem to vytáhl, trochu jsem ho držel na váze, přebytečném hromádce čokolády a padal na papír na pečení. okraj se také získá, jako u knedlíků, ale je jasné, že domácí

[Shpilkin]

Možná trochu mimo téma, ale myslím, že to bude fungovat také. Hledal jsem báječně Shpilkin výtvory a vzpomněla si, jak moje teta vyrábí čokolády z čokolády a nasekaných mandlí doma - ona je jen namíchá (samozřejmě je čokoláda předem roztavená) a rozetře je lžící na talíř, jakmile vychladnou, zbývá jim srazit do úst
A mimochodem, některé neohrabané dodává své kouzlo sladkostem a v ideálním případě je lze koupit v obchodě

[Lisss]

80 ml krému (mám 20% tuku)

Lisss „Sedím tu a slintám. 🔗
A krém je hustý nebo tekutý, pije?

[Stårn]

Stårn, vylijete to správně, jsou to, co si myslíte

krém 20%, máme tekutý, tekutý

Moje fotoreportáž. Každý měl rád svetry, vyrobil je pro nový rok.

[natalocChka12]

natalocChka12 - nepopsatelná krása! : bravo: Formy jsou super-duper a tak elegantní práce: ahoj: A jaký je recept?

Dík. Vyrobeno na předpis Lisss

[natalocChka12]

natalocChka12, ale můžete se podívat na své formy, jsou příliš hezké

Zde jsou formy na obou stranách

Koupil jsem to v metru, šly jako ledové formy.Upravil jsem je na sladkosti

[Lisss]

Lisss, přišel vyjádřit svou vděčnost a říct obrovskou, obrovskou dík pro tento recept:

Cappuccino lanýže

80 ml krému (mám 20% tuku)
250 g tmavé čokolády, rozbité na malé kousky (měl jsem hořkou, 76% kakaa, ukázalo se to lahodné, ale pro znalce si myslím, že každý bude chutnat s pravidelnou černou),
3 lžičky likér Kahlua (mám zakarpatský koňak)
2 lžičky instantní kávový prášek
200 g bílé čokolády, rozpustit

Poprvé v životě jsem se rozhodl udělat cukroví. Nedokázal jsem si ani představit, že to bylo tak chutné! Začal bych je vařit už dávno! Udělali splash s přáteli, kteří měli štěstí))), aby to zkusili, odmítli uvěřit, že se jedná o domácí sladkosti. Pouze já jsem nepřidával kávu a místo alkoholu - koňaku. Na zakrytí bonbónů jsem použil obyčejnou čokoládu (ta bílá se zjevně přehřála a zkroutila se). Samozřejmě, že ne všechno je dokonalé, ale poprvé a tak to zopakuji pro jistotu a více než jednou! Silikonová forma, speciálně zakoupená pro tyto sladkosti. Nápad nalití čokolády od Zhivchik z tématu o bonbónu "Prometheus" (tady) (Pokusím se ji tam najít a poděkovat). Moje bonbóny:

[Anýz]

Anýz, máte jen kouzelné sladkosti, řekněte mi, snadno a rychle ?? Díky za zpětnou vazbu, jsem rád

[Anýz]

Anýz, ... řekni mi, snadno a rychle ??

Ano, Lisss, nicméně, rychle, nekomplikované, srozumitelné přísady a výsledek je prostě úžasný! Poté, co jsem poprvé vyzkoušel sladkosti, jsem v myšlenkách a neustále se ptám sám sebe, proč jsem je nevyrobil dříve?

Zde jsou formy na obou stranách
Koupil jsem to v metru, šly jako ledové formy. Upravil jsem je na sladkosti

Jo, viděl jsem je - také volal po ledu! Dostal jsem taková „srdce“ (ale zdálo se mi, že kvůli propojkám by nebylo příliš pohodlné je extrahovat). Takže jsem „naložil“ ...

[Lisss]

Lisss děkuji za recept

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, pro vaše zdraví! Jaké pěkné sladkosti se ukázaly, mňam !!

a prakticky jsem se naučil, jak vyrobit perfektní bonbón, a dno je rovnoměrné !!! během rozhovoru tolik trpěl fugasca nápad se narodil !! Počkejte, fotografie z fotoaparátu, který nahraji, se pokusím ukázat

tady je můj "potomek"



a teď to dělám takto:

Vařím náplň ganache.

když je náplň hotová, rozpusťte tmavou čokoládu ve vodní lázni pro nalití. Nalil jsem do každé formy půl čajové lžičky a lžící ho potřu na stěny. Pokusil jsem se houpat formou - ta neteče, pak nemůžu formu plísnit a nalít přebytečnou čokoládu z forem na papír na pečení, aby se shromáždil a zpět do vodní lázně. Formy jsem vložil do chladničky na 5 minut ztuhnout.

náplň je stále teplá, nečekám, až ztuhne - vložila jsem ji do sáčku, odřízla roh a z sáčku vložila náplň dovnitř zmrzlých forem. neplňte více než 2/3, aby zůstal prostor pro dno.

Roztavenou čokoládu přenesu z vodní lázně do sáčku, odříznu roh a do každé formy nalít dno. pak zadní (tupou) stranou nože odstraním přebytečnou čokoládu na papír na pečení. Dal jsem to do chladné místnosti, abych se ochladil, a to je vše

pak jsem dal bílou čokoládu do jiného sáčku, utopil ji v mikrovlnce, odřízl malý roh a nakreslil bílé pruhy, ale jsou v předmětu trochu výše

Netrpělivě čekám, jinak jsem byl opotřebovaný pokrýt je glazurou, jsou velmi jemné a neustále se vločkovaly ze párátka do glazury. Také jsem vložil 1 mandelovou matici dovnitř, v pohodě

A dáte to na vidličku do glazury, necháte odtéct přebytečné množství, klepnutím vidličkou podél okraje mísy a okamžitě na silikonový nebo pergamenový list.
Nebo můžete nalít rozpuštěnou temperovanou čokoládu do silikonových forem. necháme zmrazit, pak dovnitř náplně a přelijeme stejnou rozpuštěnou čokoládou.

Stanovil jsem popis a výsledek toho, jak to udělám znovu - ukážu postup, jinak jsem si nebyl jistý, jestli to vyjde, a neprdl jsem si ..

[Lisss]

Vzrušující aktivita však Lisss?

Snít o víkendu ... možná se konečně dostanu k novým experimentům s čokoládou ...

A je lepší temperovat čokoládu na skořápku, pak vyjdou úplně skutečné sladkosti

tolik pohybů! ne, to není pro mě, líný ... dělám to mnohem jednodušší! Udělal jsem ganache, roztavil čokoládovou tyčinku, nalil jsem do každé formy třetinu rozpuštěné čokolády, pak jsem do každé formy vložil náplň s čajovými lžičkami, trochu rozdrtil náplň lžící (nebo prstem) a zdravě nalil rozpuštěnou čokoládu. protřepejte to několikrát - dostaneme krásné hladké dno! v mrazáku je nejdůležitější zmrazit - nešetřete čokoládou!
Ale dělám jednoduché lanýže za pouhých 30 minut, s přihlédnutím k mytí nádobí !!! roztavil, rozložil lžičkami, zatřásl (pokud to bylo nutné, nahlásil to znovu, aby naplnil formu), znovu protřepal a vložil do mrazničky. VŠECHNO! a jděte umýt nádobí !!! teď, za hodinu a půl, se mi podařilo vyrobit dvě dávky lanýžů (každá dávka dvou čokolád pro tři formy) a večeřet současně! Dokonce jsem pil vodku !!!

[Alexandra]

A je lepší temperovat čokoládu na skořápku, pak vyjdou úplně skutečné sladkosti

Alexandra, už jste temperovali? Nemohu se o něčem rozhodnout .. Už jsem o tom četl, kdykoli je to možné, a zdá se mi, že to není nic komplikovaného, ​​ale nic

možná, pokud už, ukažte a řekněte, jak to implementovat doma?

[Lisss]

Lisss,

Šel jsem na profesionální mistrovskou třídu a učili mě temperovat čokoládu a vyrábět nakrájené (zalité čokoládou) sladkosti

Právě jsem zveřejnil poznámku ve svém novém domě o tom, jak můžete doma snadno a pohodlně temperovat čokoládu. Místo vodní lázně můžete použít fén, ale vana mi dokonale vyhovuje.
A ve všech následujících receptech, kde je potřeba temperovaná čokoláda - na lanýže nebo k nalití, na náplně nebo na čokoládu s náplní - dávám nebo dám odkaz na tuto poznámku
🔗

[Lisss, Anise]

Lisss, Anise

[Lisss]

Lisss děkuji za vědu a je to opravdu tak skvělé a mnohem méně problematické



Mám 30 kusů.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, jaká krásná, i čokoláda může být ve stopě trochu víc. jednou řečeno, ganache se neprojeví

Ano, také jsem o tom přemýšlel, ale ty se ukázaly jako mramor.
Také jsem přidal 2 lžíce. l. hrubě mleté ​​podzemnice olejné (arašídy)
A už úplně jiný vkus

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, velmi krásná cukrovinka! Skvělý!
Lisssa vaše sladkosti, které jsem ukázal o něco dříve, jsou prostě hotové a je to! Vím, že jste si je vyrobili sami, ale vypadají perfektně!

Dívky, co děláte s bílou čokoládou? Poprvé, když jsem se s ním nedokázal spřátelit, stočil se ke mně, i když jsem se zahříval ve vodní lázni, pomalu se míchal a zdálo se, že se začal roztavovat, a pak najednou znovu! a nemíchaná kaše. Nemohl jsem to opravit. S tmavou čokoládou nebyly žádné problémy, ale bílá čokoláda se mě nevzdává. Nějaká rada?

[Anýz]

Anýz, díky za pochvalu za moje sladkosti, je hezké slyšet od takové řemeslnice, jako jste vy

čokoláda se kroutí do takového nepořádku a hrudky jako tvaroh, že? to je, když je zatuchlý, chová se tak. Vždycky jsem se topil s ofinou a já, jako slavný křeček, jsem si ho koupil na jaře 10 dlaždic .. Essno, část z toho přežila až do podzimu, utopím ho - a pojďme z něj udělat tvaroh, už z něj udělám krém a co chcete - nic nepomohlo. a chraplavý řekl, že kakaové máslo lze opravit, ale já ho nemám ..

zkuste to udělat s novou čokoládou - uvidíte, všechno půjde bez problémů

[Lisss]

Přesně tak píšeš Lisssa stočený vypadá jako tvaroh. Moje čokoláda byla myslím červenec a má roční trvanlivost! Ale ano, ne nejčerstvější. Mimochodem, belgický. Budu tedy hledat další. Díky za radu!

[Lisss]

Lisss, takže lanýže podle vašeho receptu chutnaly natolik, že jsem včera upiekla svůj obvyklý medovník a koláče vrstvila touto lanýžovou náplní. Jak chutné se ukázalo - prostě sladké! Mnohokrát vám děkuji za tento mnohostranný recept!
Miluji tyto recepty, chci se k nim vrátit a mnohokrát vařit.

[Anýz]

Anýz, Páni, jak zajímavé !!! jaký skvělý zlato!

a nechcete dát takový medový dort s lanýžovou náplní jako samostatné Temko, zdá se mi, že je to originální a nikdo ho nemá? Také bych rád zkusil ...

[Lisss]

Lisss, ano, mám jednoduchý starý recept. Je to s ním dokonce nepohodlné, tady lidé takové dorty vyřezávají (Viděl jsem tvé s výkaly, ležím v tom tématu v mdlobách, nemohu nic říct z obdivu)! Napíšu recept do PM.

holky zkuste tuto lanýžovou náplň, když už je uvařená, a nastrúhejte kůru jednoho pomeranče teplého, můžete také dva pomeranče .. Odpovím .. udělal jsem takový krém pro profiteroles .. s pomerančovou kůrou, ta chuť tam nebude hrát počasí a nic nezkazí, ale tak zajímavá poznámka das .. musí se ti to líbit

[Anýz]

Anýz, díky za pochvalu!!

[Lisss]

Lisss, vám přinesl obrovské poděkování !!! Takže jsem připravil vaše lanýže. Připravujte se rychleji, než máte v úmyslu. Chuť předčila očekávání! Lahodné sladkosti!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, ach, jak krásné se ukázalo! chytrá holka, velmi krásné sladkosti !!

ale o dlouhé přípravě - takže hodně píšu, takže se zdá, že to trvá dlouho ... ale ve skutečnosti - rychle, že?

Lyudoku, vezmi sladkosti! Udělal jsem všechno, jak jsi učil, konečně mám formy!



Dno


Střih

[Gopher]

Gopher, ach co, no, obecně !! nemůžete odlišit od zakoupených !! dno je prostě profesionální! chytrý, ukázalo se to velmi pěkně!

dnes máme sklizeň cukrovinek

[Vitalinka2, Suslya]

Nemohu odolat komplimentům: Vitalinka2, Suslya - jaké sladkosti jsou krásné pro oči!
Suslya - a řez je tak chutný, že vaše ruce sáhnou po monitoru.
Chci sladkosti ...

[Lyudochka]

Lyudochka, takže je dobré, že píšete dlouho! Ale je to pro nás snadné a výsledek je vždy skvělý! Píšete, píšete a my to uděláme. Stále mě těší vánoční dort, kousek jsem schoval a nikomu ho nedám (sám ho zjem). DÍK!

Anýzděkuji za chválu! : rose: Máte takový lahodný dort, prostě super. Právě jste natřeli lanýžovou náplň na dort?

Gopher, vy jste obecně pro! Skutečný kuchař!