Manty (mistrovská třída)

Manty (mistrovská třída)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: uzbek

Složení
Mouka (Makfa)	375 gr.
Vejce	1 ks.
Voda (s vejcem)	250 ml.
Sůl	0,5 lžičky
Plnicí:
Maso (hovězí na polovinu s vepřovým krkem)	550 gr.
Cibule	550 gr.
Brambory (před loupáním)	250 gr.
Zira (hrubě mletá)	0,5 lžičky
Mletý černý pepř	štípnout
Sůl	1 lžička

Metoda vaření

• Pravděpodobně jste velmi překvapeni podivným množstvím ingrediencí? Ve skutečnosti není nic zvláštního. Jednoduše obvykle vařím dvakrát tolik - 60 kusů. A ukázalo se, že vše je zcela logické: 750 - mouka, sto kilogramů - maso, sto kilogramů - cibule atd. Zde dávám množství ingrediencí, počítáno na přesně 30 kusů. Proto podivnost. Vážím vše na vahách. Proto netuším, kolik mouky bude například ve sklenicích. Pokud se však budete řídit tímto receptem, pak se těsto ukáže, podle mého názoru, nejúspěšnější, bez jakýchkoli dodatků a "odečtení".
• Takže těsto:
• Vezmeme odměrku a rozbijeme tam vejce. Poté nalijte vodu po značku 250 ml. Osolíme a za stálého míchání mícháme. Nebo pokud není odměrka, vezmeme si sklenici (250 ml), vejce a nalijeme vodu až po samé okraje. Poté opatrně nalijte do misky na těsto a promíchejte a přidejte sůl. Poté přidejte mouku a těsto jakýmkoli způsobem promíchejte. Mám mixér s hákem. Těsto zakryjte talířem nebo převrácenou miskou a nechte ho odpočinout.
• Nyní náplň:
• Ve skutečnosti by podle všech pravidel bylo žádoucí maso nakrájet na malé kousky. Ale dělám to jen tehdy, když mám dobrého jehněčího, jak se říká: "Takhle chod!" Ale pro každodenní manti procházím maso mlýnkem na maso s velkým roštem (otvory o průměru 8 mm). Ukázalo se to velmi dobře, pokud nenajdete chybu. Nikdy neberu nakoupené mleté ​​maso. NIKDY! Poté nakrájejte cibuli a brambory na malé kostky. Dělám to na aligátoru s mřížkou 6 mm. Mimochodem, cibule 1: 1 s masem je absolutní minimum. Uzbekové si vezmou jeden a půl nebo dokonce dvakrát tolik masa. A takoví manti nebo samsa jsou nejchutnější a nejšťavnatější.
• 
• Smícháme všechny připravené přísady a získáme takové roztomilé mleté ​​maso:
• 
• Jak vidíte, je v něm velmi málo brambor, ale naše rodina s ním miluje manti víc než jen maso. Pokud opravdu nechcete přidávat brambory, nahraďte je stejným množstvím masa a cibule (po 125 g). Nyní namažte pláště pláště rostlinným olejem (můžete použít máslo, pokud není co dělat). Je velmi výhodné používat silikonový kartáč. Jeden nebo dva a máte hotovo!
• Ano, a také musíte samostatně nalít malý talíř do talíře. olej - to bude naše „těsto“. Nyní začíná nejlepší! Těsto lehce promíchejte a rozdělte na dvě části. Jednu položte zpět pod misku a druhou vyválejte do velké čtvercové vrstvy (44x44 cm). Nebojte se, to není rozmar, je to jen tato vrstva, která dává 16 čtverců se stranami 11 cm. To je podle mého názoru nejoptimálnější velikost. Šipky nejsou příliš velké ani příliš malé. Výborně, zkrátka. Navíc se nemusíte bát ani tloušťky těsta. S tímto rozvržením to dopadne přesně tak, jak by mělo. Poprvé můžete jednoduchou tužkou označit hranice křížky přímo na stole a přetáhnout na ně těsto. Když se táhli, rozřezali se na 16 čtverců.
• 
• Zeptejte se proč 16? Kdy je recept na 30 a ne na 32? Odpovídám: to, co vidíte na obrázku, se stalo poprvé za 23 let mé „plášťové“ činnosti. Téměř rovnoměrné !!! Ha! Rovně, jak je speciálně připraveno pro focení! Pár rohů jsou obvykle nutně křivky.A po řezání vypadají jako trojúhelníky, nikoli čtverce. Vezmeme tyto dva trojúhelníky, složíme je do čtverce, mírně se překrývají, válíme je válečkem a získáváme nádherný 15. čtverec. To je celá aritmetika. Nyní vložíme plnou lžíci náplně, již není nutné, aby se těsto při tvarování jen mírně napínalo. A pokud je zcela zdarma, je třeba přidat mleté ​​maso. Je to ještě jednodušší - nakrájejte mleté ​​maso stejným způsobem jako těsto na polovinu. Napůl - na jednu vrstvu těsta, a rozdělit přes čtverce. Totéž platí pro druhou polovinu těsta a mletého masa.
• 
• A podle standardního schématu vytvoříme plášť.
• 
• Nezapínáme pevně žádné švy. Jak shromážděny, tak shromážděny. Nechť jsou otevřené prostory. Když byly všechny manty oslepeny, vezmeme si talířek másla a poté, co jsme do něj ponořili plášť s břichem, pošleme ho kudlance. Vzdálenost mezi mantami je 1-1,5 cm.
• 
• Zatímco vyřezáváme poslední muž, máme vodu v hrnci. Nalévám vodu do třetiny výšky. Manti vaříme 45 minut bez ohledu na to, zda máme mleté ​​maso nebo nakrájíme na kousky. Prvních pět minut udržujeme na maximálním ohni, aby se pára rychle hromadila. Poté oheň snížíme na mírně nadprůměrný, aby dobře vřel. A ještě jeden okamžik, po uplynutí času, musí být voda z pláště vypuštěna, aby se už neparila. Manti je nejjednodušší získat pokropením studenou vodou (samozřejmě lehce). Děje se to tak, aby se těsto „chytilo“, protože je ihned po vaření velmi napařené a jemné. Nebo jednoduše vyjměte rošt a nechejte ho několik minut „dýchat“, těsto zesílí. Nikdy neodstraňujte manti špachtlí, aby nedošlo k odříznutí „pumppas“ na břiše. Poté vyteče veškerý džus. Lepší takto: abyste se nespálili, musíte si ponořit prsty do studené vody, vzít plášť oběma rukama za rohy a zvednout jej svisle. Pak bude naše dýně z díry uvolněna, nepoškozena. Pak udělejte s vašimi manti, jak chcete, můžete je potřít máslem nebo zakysanou smetanou, jsou jakkoli lahodné.
• UV! Jako ona napsala všechno. Dobrou chuť!
• 

Miska je určena pro

30 kusů

Čas na vaření:

Od začátku vaření do podávání - 2 hodiny.

Poznámka

Už vás nebaví číst, hm? Vím! Ale chtěl jsem, abys, zvláště pokud jsi ve svém životě nikdy nevařil manti, neměl jediné selhání. Pak manti budou mít radost. Opravdu doufám, že jsem to nevyzkoušel nadarmo!
P.S. Málem jsem zapomněl! Pokud jde o sůl v náplni ... mám jemnou mořskou sůl, potřebujete 1 čajovou lžičku se sklíčkem. Pokud máte například Extra, pak klobouk trochu zmenšete, ale přesto by měl zůstat. V náplni bez brambor je sůl potřeba ještě o něco méně.

Těsto určené k vyvalování je připraveno jinak, mělo by být hustší. Jinak to nebudete moci protáhnout válečky, bude to jako hadr.
Dělám to:
mouka - 400 g
1 vejce + voda = celková hladina kapaliny - až po značku 200 ml.
sůl - 0,5 lžičky.
Rast. olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Těsto se ukáže být rovně tvrdé (je těžké ho hnětit ručně, je lepší použít hnětač), ale je ideální pro stroj a během vaření se nerozbije.
Můj váleček na těsto má 6 úrovní tloušťky, 6 je nejsilnější těsto. Kata: 6-4-2.



MANTY - velké knedlíky plněné mletým jehněčím masem se spoustou cibule a dušené; tradiční pokrm středoasijské kuchyně.

Podobné recepty

Manty and manty lazy (multicooker Brand 37501) (vernisag)

Manty Ujgur (mistrovská třída pro modelování pomocí pigtailu) (MalikaS)

Manty (mistrovská třída) (Dort)

Leno, děkuji za tak podrobnou mistrovskou třídu. I když mám také velké zkušenosti s nábožnými, bylo to zajímavé číst. Skoro také děláme manti, vyřezáváme a vyválíme to trochu jinak.

Jak podrobné a podrobné je všechno!
To je vše, musíte si koupit parní plášť

[Prádlo]

PrádloJsem jen kulturní šok! Všechno je tedy napsáno jasně a lahodně - můžete to okamžitě vidět, vařit s láskou !!!!!!! : girl_love: Opravdu jsem chtěla jíst, i když jsem před hodinou a půl měla vydatný oběd.

Jak podrobné a podrobné je všechno!
To je vše, musíte si koupit parní plášť

Není v domě žádný multivar? V mém vloženém dvojitém kotli jsou dvě dvě záložky - jen k jídlu tyran (no, jen pro případ, navrhuji to - mohlo by se to hodit)

Nikdy jsem neslyšel o stříkání studenou vodou, jaký to má vliv na dosažení? Plánoval jsem knedlíky na zítra, ale zjevně musíme udělat manti, abychom to zkontrolovali
Dříve jsem plnil jen maso a cibuli (hodně), dokud mi kamarádi mého manžela neřekli něco úchylného (90. léta). Předtím jsem nevěděl, že můžete maso zředit něčím jiným. Teď to zvládnu s dýní, cuketou a zelím ...

Není v domě žádný multivar? V mém vloženém dvojitém kotli jsou dvě dvě záložky - jen k jídlu tyran (no, jen pro případ, navrhuji to - mohlo by se to hodit)

Pro dvě a jednu záložku stačí

Není v domě žádný multivar?

Nejchutnější manti se jedli z kudlanky v Alma-Ata. Ale já se nehádám, nejde o pokrmy
Ale v mém multivarku je vložka umístěna úplně dole, tady v Panasonic 18 - to byla jiná věc.

Chci poděkovat všem všem! Za podporu, pomoc při tvorbě receptu, příjemné osobní zprávy a poděkování! Jsem velmi, velmi potěšen! Ne nadarmo, pak jsem to zkusil! Věřte tomu nebo ne, několik hodin jsem si s tím nesmyslem pohrával. Napíšu-vymažu-přepíšu ... Sem tam jsem visel s informacemi, jako bych sbíral hádanky, sakra. Už jsem úplně vyšel. Během této doby byste nejen měli čas vařit manti, ale také je jíst, trávit a znovu hladovět! Už je nevidím! A ještě musím vyřezávat druhou dávku, včera jsem vyrobil jen 30 kusů. Tolik dalších čeká ... bastardi!

Nejchutnější manti se jedli z kudlanky v Alma-Ata. Ale já se nehádám, nejde o pokrmy
Ale v mém multivarku je vložka umístěna úplně dole, tady v Panasonic 18 - to byla jiná věc.

V karikatuře jsem to nezkoušel, víte, množství není správné. Ale ve dvojitém kotli to dopadlo docela dobře. Nahoře je však těsto trochu pružnější, ale přesto připravené.

Nikdy jsem neslyšel o stříkání studenou vodou, jaký to má vliv na dosažení? Plánoval jsem knedlíky na zítra, ale zjevně musíme udělat manti, abychom to zkontrolovali
Dříve jsem plnil jen maso a cibuli (hodně), dokud mi kamarádi mého manžela neřekli něco úchylného (90. léta). Předtím jsem nevěděl, že můžete maso zředit něčím jiným. Teď to zvládnu s dýní, cuketou a zelím ...

Pro dvě a jednu záložku stačí

Tatyan, na vodě: těsto je ihned po vaření velmi napařené a jemné. A naším úkolem je dostat manty bez poškození, to je u špachtle nemožné. Musíte dát test, jak to říct, "chytit" nebo tak něco. Chytá se tedy rychle ze studené vody a je žádoucí, aby dopadla i na rošt. Pak se všechno stane mnohem jednodušší. Ale nemusíte stříkat, jen vyjměte rošt a nechte ho pár minut stát, dýchejte. Těsto je silnější. Jsem v této otázce velmi opatrný. Je mi líto, že jsem ztratil drahocenný džus. V opačném případě, proč se vůbec obtěžovat s manti, můžete vařit knedlíky nebo dokonce „Khanum“. Že ano? Poslouchej, jsi z Kazachstánu, že? Chtěl jsem se zeptat na všechno, ale podle mého názoru jsou manty vyslovovány jako paprsky manty, že? Nebo se mýlím. Právě jsem to několikrát slyšel, tak se ptám.

Zkusím to s vodou. Nechal jsem manty dýchat. A říkají ano, častěji než ne. Já osobně velmi, velmi zřídka slyším manty.

Je úžasné, že takový podrobný recept určitě uvařím!

Zkusím to s vodou. Nechal jsem manty dýchat. A říkají ano, častěji než ne. Já osobně velmi, velmi zřídka slyším manty.

Moje máma mi dovoluje také dýchat. Ačkoli ... Možná to byla ona, kdo učil stříkat vodou. Je to můj kuchař. Nepamatuji si, bylo to tak dávno ... dělám to hloupě na vroubkovaném. Na úkor výslovnosti mi je manta, samozřejmě, podle taškentského zvyku bližší.Ve skutečnosti to není o stresu, že? A OBSAH!

Velmi chutné napsané! A místo brambor je lepší přidat dýně.

[Prádlo]

PrádloJsem jen kulturní šok! Všechno je tedy napsáno jasně a lahodně - můžete to okamžitě vidět, vařit s láskou !!!!!!! : girl_love: Opravdu jsem chtěla jíst, i když jsem před hodinou a půl měla vydatný oběd. : oops: Není v domě žádný multivark? V mém vloženém dvojitém kotli jsou dvě dvě záložky - jen k jídlu tyran (no, jen pro případ, navrhuji to - mohlo by se to hodit)

Tanyusha, děkujeme za příjemnou recenzi!

Díky za recept. Přidal do záložek.

Velmi chutné napsané! A místo brambor je lepší přidat dýně.

Dík! Ano, existuje takový prostor pro představivost! Můžete dělat cokoli s čímkoli. Například brambory + cibule + šťovík a kousek másla v každé mantyšce. Jsou úžasní!

Díky za mistrovskou třídu! A stále nemohu přidat! Vyrábím kulaté s otevřeným středem! Teď to zkusím!

Díky za recept. Přidal do záložek.

Pro vaše zdraví, Irsko!

[Žirafa]

Nejchutnější manti se jedli z kudlanky v Alma-Ata. Ale já se nehádám, nejde o pokrmy
Ale v mém multivarku je vložka umístěna úplně dole, tady v Panasonic 18 - to byla jiná věc.

A já jsem v Kazachstánu! A nejchutnější - s přidáním dýně. Kmotr také vaří sestry, polovinu života prožily v Uzbekistánu, ale pro mě jsou nějaká těsta tvrdá a bez chuti. (I když mají plášť)
A pokud mám nejlevnější multi Polaris (který se mimochodem chystám změnit - děkuji za radu při vkládání - nyní budu vybírat opatrněji!) Mantis nebo dvojitý kotel
Také jsem se chtěl zeptat - v Kazachstánu podávali nějaké úžasné omáčkové manty s mantami, pamatuji si, že to bylo načervenalé barvy (jako) -Žirafa, můžeš mi říct?

Díky za mistrovskou třídu! A stále nemohu přidat! Vyrábím kulaté s otevřeným středem! Teď to zkusím!

Pokud je pro vás pohodlnější vyrábět kulaté, udělejte to. Je to prostě tak, že vše v tomto receptu je navrženo pro určitou velikost, množství a tloušťku těsta. Takže to dopadne beze zbytků, chápete? Přesně a těsto a náplně. A já ani nevím, co dělat s kulatými

[Žirafa]

A já jsem v Kazachstánu! A nejchutnější - s přidáním dýně. Kmotr také vaří sestry, polovinu života prožily v Uzbekistánu, ale pro mě jsou nějaká těsta tvrdá a bez chuti. (I když mají plášť)
A pokud mám nejlevnější multi Polaris (který se mimochodem chystám změnit - děkuji za radu při vkládání - nyní budu vybírat opatrněji!) Mantis nebo dvojitý kotel
Také jsem se chtěl zeptat - v Kazachstánu podávali nějaké úžasné omáčkové manty s mantami, pamatuji si, že to bylo načervenalé barvy (jako) -Žirafa, můžeš mi říct?

Tan, takže můžete pokazit cokoli chcete, bez ohledu na region. Recepty se pro každého liší. Koneckonců, každý se přizpůsobuje svému vlastnímu vkusu. A těsto je pro každého jiné a neexistuje jediný zásadní recept, takže každý by ho měl vařit tímto způsobem a jiným způsobem. Jak se říká, všechno je na uvážení šéfkuchaře.

Tan, takže můžete pokazit cokoli chcete, bez ohledu na region.

Ne, to je pochopitelné, ale vaše jsou rovné TEĎ BY SE ROZLOUČIL !!!!!!! : girl_love: A v sobotu budu dělat

Můj soused z Kazachstánu připravuje úžasné manti s dýní. Naučila mě to taky. Nalije manti horkým ghí smíchaným se suchou sladkou červenou paprikou.

Můj soused z Kazachstánu připravuje úžasné manti s dýní. Naučila mě to taky. Nalije manti horkým ghí smíchaným se suchou sladkou červenou paprikou.

Také opravdu miluji manti s dýní, ale stalo se problematické koupit dobrou zralou dýni. Zdánlivě krásná, oranžová, ale pokud to zkusíte - tráva je tráva. Je dokonce škoda trávit čas na takovém mužném.

Pěkná mistrovská třída.
Je pravda, že moje manti se ukazují být větší.Zdrojová stránka je někde kolem 15 * 15. Ve stejné římse jako zde, 11 kusů na paletě. A na každou náplň jsem dal také plátek. Dal jsem máslo. Očima asi polovina vojákovy normy, tj. G o 10. To zde zjevně není.
A s bramborami - zajímavý nápad. Udělal jsem to s dýní, s mrkví, ale ne s bramborami. Je třeba to zkusit. Dík.

Ne, to je pochopitelné, ale vaše jsou rovné TEĎ BY SE ROZLOUČIL !!!!!!! : girl_love: A v sobotu budu dělat

Duc, pojďme, kmotře! Proč tam jít?

Lenochko, jsem ti vděčný za mistrovskou třídu na mants. Vždycky jsem snil o tom, že se naučím, jak sevřít manti tak, jak to ukazuješ. Děkuji moc, přidám si to do záložek, ale určitě vařím. Mám v rodině dva obyvatele Permu - manžela a snachu, takže se u nás používají knedlíky a manti.

Lenochko, jsem ti vděčný za mistrovskou třídu na mants. Vždycky jsem snil o tom, že se naučím, jak sevřít manti tak, jak to ukazuješ. Děkuji moc, přidám si to do záložek, ale určitě vařím. Mám v rodině dva obyvatele Permu - manžela a snachu, takže se u nás používají knedlíky a manti.

Natalie, na tvé zdraví! Jsem velmi rád! Přeji vám mnoho úspěchů při přípravě manti!

Mistr je super třída! Vyrábím také manti, štípám také růží. Můžu jim doporučit omáčku: smíchejte zakysanou smetanu a majonézu ve stejném poměru, pak jemně nasekejte bylinky (petržel a kopr) podle chuti, otřete okurku (nutně) solenou nebo čerstvou a trochu vytlačte šťávu, česnek podle chuti, potřete sýr pro amatéra (jsem velmi milovat). Vše promíchejte, podávejte samostatně v misce na hotové manty. No, velmi chutná omáčka !!!!!!

Pěkná mistrovská třída.
Je pravda, že moje manti se ukazují být větší. Zdrojová stránka je někde kolem 15 * 15. Ve stejné římse jako zde, 11 kusů na paletě. A na každou náplň jsem dal také plátek. Dal jsem máslo. Očima asi polovina vojákovy normy, tj. G o 10. To zde zjevně není.
A s bramborami - zajímavý nápad. Udělal jsem to s dýní, s mrkví, ale ne s bramborami. Je třeba to zkusit. Dík.

No, jsem za to! Velký kus a ústa se radují! Polovinu svého života jsem vyřezával mikroskopické figurky, abych je dal celé do úst. A za co se člověk diví? Pro krásu? Nebo za to, že si každý pochválí, co jsem to pracovitá včelka Maya? Nakonec si odplivla a začala dělat víc. A nepřidávám máslo, mám v náplni vepřovou krkovičku a je to docela tlusté. Ale v hubené náplni jde máslo jedinou cestou!

Jaká úžasná mistrovská třída, děkuji. Také velmi často vaříme manti s různými náplněmi, prostě maso s cibulí, dýně, brambory a zelí, vždy to dopadne velmi chutně. Chci se podělit o malé tajemství, často se stává, že plášťové těsto po varu trochu ztmavne, aby se tak nestalo, je třeba při hnětení těsta přidat do vody trochu octa. Také pro ně ráda připravuji sójovou omáčku s česnekem, octem a feferonkou. Možná někdo přijde vhod

Můj soused určitě smaží cibuli. A ona říká, mužové.

[Žirafa]

A já jsem v Kazachstánu!
Také jsem se chtěl zeptat - v Kazachstánu podávali nějaké úžasné omáčkové manty s mantami, pamatuji si, že to bylo načervenalé barvy (jako) -Žirafa, můžeš mi říct?

Pokud je načervenalé barvy, může to být majonéza + kečup, zakysaná smetana + kečup, zakysaná smetana (majonéza) + olej naplněný směsí paprik. A také prodáváme velmi kořeněnou čínskou směs, takže je třeba přidat její gram do zakysané smetany. Nekupoval jsem to 100 let
Také jsem připravil majonézu + sójovou omáčku + česnek. Nyní jsem nahradil majonézu zakysanou smetanou. Obecně k nim můžete podávat jakoukoli omáčku, která vám chutná.

Mistr je super třída! Vyrábím také manti, štípám také růží. Můžu jim doporučit omáčku: smíchejte zakysanou smetanu a majonézu ve stejném poměru, pak jemně nasekejte bylinky (petržel a kopr) podle chuti, otřete okurku (nutně) solenou nebo čerstvou a trochu vytlačte šťávu, česnek podle chuti, potřete sýr pro amatéra (jsem velmi milovat). Vše promíchejte, podávejte samostatně v misce na hotové manty. No, velmi chutná omáčka !!!!!!

Olesenkaaaaa! Soucit! Dnes už nechci vařit! H-I-H-A-CH-UUUUUUUUU! Jaká lahodná omáčka, přímo slintající! Sakra, jaký je zhist! Pošlete manžela chtola do obchodu ...

a moje oblíbená omáčka: majonéza + zakysaná smetana + strouhaná nakládaná okurka + malá červená cibule.sníst svou mysl

[Žirafa]

Také jsem se chtěl zeptat - v Kazachstánu podávali nějaké úžasné omáčkové manty s mantami, pamatuji si, že to bylo načervenalé barvy (jako) -Žirafa, můžeš mi říct?
[/ citát]
V kavárně se obvykle podává kečup s česnekem a bylinkami (koriandr, kopr). Existuje také taková možnost, říkám jí „korejský džem“ - nalijte do mísy červenou papriku, naplňte ji hromadícím se rostlinným olejem, paprika by měla sykat, přidat česnek, trochu octa a sójovou omáčku. Velmi chutné, ale velmi pikantní. Používám ho také jako přísadu do lagmanu.

Jelikož šla taková šikovná návnada, řekněte mi, která část jehněčího je lepší vzít na policii?! Prodáváme pánev s velkými žebry. často lopatka! Nebo nasekané na malé kousky, kde je více kostí než masa ... Co hledat? Takže jsem chtěl udělat víkend o víkendu!

[Elena]

Elena, všechno je velmi krásné a správně malované, zobrazené, dobře provedené! Také vyřezáváme kudlanku.

Je možné vařit a zmrazit knedlíky pro budoucí použití nebo ne?

Lenusik, ty jsi opravdu včelka Maya :) jakou práci je třeba udělat, udělat, fotografovat a podrobně vše vysvětlit: ahoj: děkuji ti milionkrát

[Prádlo]

Je možné vařit a zmrazit knedlíky pro budoucí použití nebo ne?

Ztuhl jsem, stejně chutný
Prádlo, psali jste o všem tak skvěle. Také rádi praskáme manti. Přinesl jsem svůj varný plášť z Fergany, před sto lety. Také bych rád přidal brambory a více cibule. Samozřejmě řez je chutnější, ale plánování trvá tak dlouho. Přečetl jsem si to a také jsem to chtěl uvařit. Pravděpodobně to udělám na mlýnku na maso

Je možné vařit a zmrazit knedlíky pro budoucí použití nebo ne?

Samozřejmě můžete, ale musíte vařit trochu déle.

Jelikož šla taková šikovná návnada, řekněte mi, která část jehněčího je lepší vzít na policii?! Prodáváme pánev s velkými žebry. často lopatka! Nebo nasekané na malé kousky, kde je více kostí než masa ... Co hledat? Takže jsem chtěl udělat víkend o víkendu!

Nebojte se vzít lopatku nebo přední nohu! Jsou nejměkčí, nejšťavnatější a nemají v nich mnoho tuku. Super, zkrátka. Vložte kosti do vývaru. Vařte doslova v jednom litru vody. Ukázalo by se, přibližně půl litru superduper, bohatého vývaru pro stejné paprsky manty. Je téměř nemožné najít velký kus masa bez kostí v jehněčím masu. Možná zadní noha. Ale je lepší upéct to celé. Není vhodný pro pilaf, manti nebo samsu. Drsné a suché. Potřebuje jen jiný způsob vaření, kde bude „jiskřit“ svými barvami a stane se vynikajícím pokrmem na ochutnání.

Jak podrobné a podrobné je všechno!
To je vše, musíte si koupit parní plášť

A že v běžném parníku nebo ve vícevařiči se nedají vařit?

Jaká úžasná mistrovská třída, děkuji. Také velmi často vaříme manti s různými náplněmi, prostě maso s cibulí, dýně, brambory a zelí, vždy to dopadne velmi chutně. Chci se podělit o malé tajemství, často se stává, že plášťové těsto po varu trochu ztmavne, aby se tak nestalo, je třeba při hnětení těsta přidat do vody trochu octa. Také pro ně ráda připravuji sójovou omáčku s česnekem, octem a feferonkou. Možná někdo přijde vhod

Podívej, o octě nevím. Ale zhruba si dokážu představit, co tím myslíte. Nevím o vás v Kazachstánu, ale v Taškentu, v době, kdy jsem tam žil, bylo velmi obtížné získat „bílou“ mouku. Obvykle prodávali nějaké peklo, ne mouku, šedivou barvu a jako písek. Tady se opravdu setměla. Ale byl tam také takový, Akhangaran - sněhově bílá, úžasná mouka, ale byla odstraněna pouze velkým tahem. Koupili jsme to v pytlích. Když jsme se tedy s manželem přestěhovali do Moskvy, stalo se mi s touto zatracenou moukou zvláštní příběh. Zaplavila se do butiků za ní, drahoušku. A tady neuvidíte mouku (v Taškentu je to v běžných plastových sáčcích), tady je v papírových obalech.No, ze zvyku, dostal jsem se na dno prodavačky (sakra, hanba stále dělá), řekni mi, říkám, je tvoje mouka bílá nebo co? ... A ona se na mě dívá jako na idiota a říká: - Víte, je napsáno: „Špičková známka“. A myslím, jaký rozdíl má pro mě to, co jste zde napsali, je také spousta věcí napsaných na plotu ... a já říkám: - Ano, rozumím, ale je to bílé nebo je to alespoň trochu šedé? Muž se na mě podívá (ten pohled ani nedokážu popsat) a velmi jemně, jako by mluvil s zdegenerovaným, který se právě vypustil z Durky, říká: - Ano, zlato, ona je bílá, vezmi to, nebudeš litovat! Později, poté, co jsem nějakou dobu žil v Moskvě, jsem si uvědomil, že když se řekne „nejvyšší stupeň“, bude to bílé. A díky vaření se díky vaření neztmaví. Ale ocet, pro každého hasiče budu mít na paměti. A díky za omáčku.

A že v běžném parníku nebo ve vícevařiči se nedají vařit?

Proč ne? Umět. Je to jen to, že se trochu do karikatury vejde. A ve dvojitém kotli, jak jsem již napsal, vaří docela normálně.

Lenaaaa !!!!!
To je neskutečně chutné !!! (Kde je smajlík s kalužemi tekoucích slin?) Teď chápu, proč tam byly za tři hodiny už tři stránky!
A tak je vše detailní, malované a fotografované, chytrá holka
Nikdy jsem vůbec nedělal muže, teď alespoň budu vědět jak)))
I když mě teď neodolatelně přitahuje Alekseevskaya
Hrozba a co přesně jste těsto promíchali, jaký máte stroj?

a v čem přesně jste hnětl těsto, jaký máte stroj?

Zde je zajímavý způsob:
Knedlíkové těsto za 21 sekund, žádné hnětení

Zde je zajímavý způsob:
Knedlíkové těsto za 21 sekund, žádné hnětení

Děkuji, Ol, budu to mít na paměti.

Lenaaaa !!!!!
To je neskutečně chutné !!! (Kde je smajlík s kalužemi tekoucích slin?) Teď chápu, proč tam byly za tři hodiny už tři stránky!
A tak bylo všechno vymalováno do detailů a vyfotografováno, chytrá dívka
Nikdy jsem vůbec nedělal muže, teď alespoň budu vědět jak)))
I když mě teď neodolatelně přitahuje Alekseevskaya
Hrozba a co přesně jste těsto promíchali, jaký máte stroj?

Bah, všechny známé tváře! Lizun, ahoj! Rád tě tady potkávám. Moje jednotka je Bork E800. Kde jsem bez Borchika! Bez toho bych to neudělal, nemůžu vystát ruční hnětení těsta. Pak pro vás udělám zvláštní muž. Pouze já se potřebuji vzchopit, nemohu se zbavit chapadla. Druhý relaps za měsíc. Stáří nebo co? Včera jsem zvládl jen 30 kusů manti a vylezl z kuchyně. Dnes byla druhá část baletu Marlezon. Díky bohu, že jsem to udělal. Jakmile budu v pořádku, určitě zapískám!

Je možné vařit a zmrazit knedlíky pro budoucí použití nebo ne?

Ano, myslím, že se jim nic nestane. Jednoduše ho zmrazte nejprve na desce, aby se nelepil, pak ho vložte do sáčku a nechte ho kutálet. Ale ne moc dlouho. Pokud vím, nejsou uchovávány déle než měsíc, aniž by došlo ke ztrátě kvality testu. Pak v plášti nebo dvojitém kotli, samozřejmě namažte tuk a rošt a namočte plášť do oleje a vařte jako v receptu. Rozmrazí se během několika minut. Není třeba měnit čas.

Lenusi, pojďme se brzy uzdravit!
A příště je musíme udělat společně, abych to pod vaším pečlivým vedením a dohledem vyzkoušel sám, dobře?

Děkuji, Ol, budu to mít na paměti.

V naší rodině vždy připravujeme manti na dovolenou (sloužili jsme v Kazachstánu). V loňském roce jsem vyměnil svůj starý hliníkový držák pláště za krásný z dobré nerezové oceli. A částka, která je zahrnuta v mých MV a SLE, je malá, když jsou hosté.
Zde jsem četl velmi chutné omáčky. Vezmu to na vaše záložky.

[Elena]

Lenusi, pojďme se brzy uzdravit!
A příště je musíme udělat společně, abych to pod vaším pečlivým vedením a dohledem vyzkoušel sám, dobře?

Lizaveto, nemáš při návštěvě nic jiného na práci? A jak se později podívám do vlastních očí? No, budiž, jestli opravdu chceš, můžu tě také orat.

V naší rodině vždy připravujeme manti na dovolenou (sloužili jsme v Kazachstánu). V loňském roce jsem vyměnil svůj starý hliníkový držák pláště za krásný z dobré nerezové oceli. A částka, která je zahrnuta v mých MV a SLE, je malá, když jsou hosté.
Zde jsem četl velmi chutné omáčky. Vezmu to na vaše záložky.

Duc v karikatuře je pro mě není dost, a pak tam byli také hosté! Nemohou zůstat doma, utíkají za manty!

Elena, všechno je velmi krásné a správně malované, ukázané, dobře! Také vyřezáváme kudlanku.

Děkuji, Vasiliko!

a moje oblíbená omáčka: majonéza + zakysaná smetana + strouhaná nakládaná okurka + malá červená cibule. sníst svou mysl

Lyudochka, budu mít na paměti. Zní to báječně! Dík!

Lenusik, ty jsi opravdu včelka Maya :) jakou práci je třeba udělat, - dělat, fotografovat a podrobně vše vysvětlovat: ahoj: děkuji ti milionkrát

Pro vaše zdraví, Tanyushkin! Uvařme si také, pak se postavme na židli a řekni mi, co se stalo!

Ztuhl jsem, stejně chutný
Prádlo, psali jste o všem tak skvěle. Také jsme rádi praskali mužně. Před sto lety jsem přinesl svůj plášťový vařič z Fergany. Také bych rád přidal brambory a více cibule. Řez je samozřejmě chutnější, ale hoblování trvá tak dlouho. Přečetl jsem si to a také jsem chtěl vařit, asi to udělám na mlýnku na maso

Ano, samozřejmě, Larisi. Bylo by to kvůli tomu, co se pára. To nijak zvlášť neovlivňuje chuť, a pokud se před nikým nepředvádíte, můžete použít mlýnek na maso. Pouze samozřejmě na velkém! Drobná je absolutní arogance!

Můžete to udělat i v mlýnku na maso. Pouze samozřejmě na velkém! Drobná je absolutní arogance!

A v mém mlýnku na maso je speciální gril na maso pro manti, jsou tam podlouhlé otvory o rozměrech 1x 0,5 cm. To je to, co potřebujete!