Dort "Karamel v čokoládě"

[Šušenka:]

Dort "Karamel v čokoládě"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Slepičí vejce	6 ks
Cukr	180 g
Voda (vroucí voda)	2 lžíce. l.
Žádný rostlinný olej bez zápachu	60 ml
Mouka	150 g
Kakao	30 g
Prášek na pečení	1 lžička
Instantní káva (volitelně)	1 polévková lžíce. l. s topem
vytvarujeme průměr 20 cm, dno přikryjeme papírem na pečení, boky vymastíme a vysypeme moukou.
Impregnace:
Třešňový džus	70 ml
Třešňový likér	2 lžíce. l.
Sněhová pusinka:
Bílek	3 ks
Cukr	9 Čl. l.
Černá čokoláda (tavenina)	30 g
Pěnový karamel:
Kondenzované mléko vařené	400 g
Krém 35%	600 ml
Želatina (v mých talířích)	12 g
Černá čokoláda (tavenina)	50 g
Želé vrstva:
Cherry Jelly Hotovo	80 g
Třešňový džus nebo voda	180 ml
Pro dekor:
Černá čokoláda	70 g
-------------------------------------------	-----------
Forma pokrytá potravinářskou fólií	Ø = 18 cm

Metoda vaření

• Jemný a velmi chutný dort, kombinace karamelu a čokolády, s nezapomenutelnou třešňovou dochutí, nezanechá lhostejné žádné děti ani dospělé!
• Okamžitě udělám rezervaci, že na dort potřebujeme půl porce sušenek. Ale doporučuji vám upéct plnou porci, nakrájenou na 2 koláče a zbytek sušenky zabalit do plastové fólie a zmrazit.
• Šušenka:
• Výrobky pro sušenku musí být připraveny a předem zváženy.
• Mouku s práškem do pečiva a kakaem promícháme.
• Vejce rozšlehejte na vysokorychlostním mixéru, dokud se objem alespoň zdvojnásobí. Beat bez zastavení, ale snižte rychlost přidávání cukru a šlehejte alespoň 10 minut.
• Přidejte vroucí vodu a znovu šlehejte, dokud nebude načechraný, nalijte olej tenkým proudem a znovu šlehejte.
• 
• Ve dvou krocích přidejte moučnou směs do vaječné hmoty, promíchejte přeložením shora dolů a do kruhu špachtlí. Přidejte kávu, která se zředí na 1 polévkovou lžíci. l. voda, promíchejte.
• 
• Vložte těsto do formy. Pečeme předehřátý na 180 ° C^oZ trouby 35-40 min. Zaměřte se na svou troubu.
• 
• Sušenku ve formě ochlaďte. Uvolněte z tvaru oříznutím okrajů.
• 
• Nakrájejte vodorovně na 2 koláče. Jednu polovinu odložte stranou a druhou nakrájejte na další 2 koláče.
• 
• Sněhová pusinka:
• Beat bílky, dokud stabilní vrcholy, postupně přidávat cukr.
• 
• Pomocí kulinářského sáčku nebo stříkačky na papír na pečení zasaďte dort o průměru 18 cm, čepice a nohy hub. Ze zbývající pusinky položte koláč o průměru 18 cm. Pečte na 100^oOd 60-70 minut, dokud není pusinka plně uvařená.
• 
• Hotový a vychladlý dortík vymastíme rozpuštěnou čokoládou a necháme čokoládu dobře ztuhnout.
• 
• P.S.
• Pečil jsem tento dort ve 2 verzích a v jednom jsem nepoužil dort, ale prostě jsem udělal vrstvu vlašských ořechů (3-4 polévkové lžíce), které jsem smažil a hrubě nasekal.
• 
• Želé:
• Šťáva nebo voda se zahřeje k varu a rozpustí se v ní želé, pokud je to nutné, můžete přidat cukr podle chuti, přidat třešně, zamíchat a nalít do připravené formy. Vložte do chladničky a dobře nastavte.
• 
• Pěnový karamel:
• Vložte vařené kondenzované mléko do nádoby a dobře promíchejte mixérem.
• Namočte želatinu do malého množství studené vody po dobu 5-7 minut.
• Zahřejte 2-3 lžíce. l. krém až 90^oC, vytlačte nabobtnanou želatinu a rozpusťte ji v horké smetaně, želatinovou směs zamíchejte do našlehaného kondenzovaného mléka.
• Smíchejte krém, dokud nebudou pevné vrcholy.
• 
• Pomocí stěrky smíchejte krém postupně s kondenzovaným mlékem. Hmotnost by měla být hladká a rovnoměrná.
• 
• Odložte cream krému a dobře promíchejte s rozpuštěnou čokoládou (50 g).
• 
• Shromáždění:
• Připravte impregnaci ze šťávy a alkoholu.
• Vložte kůže do varného kruhu, lehce namočte a natřete na něj 1/4 dílu krému s přidanou čokoládou. Nahoře položte želé "dort".
• 
• Zakryjte druhou kůrou a také ji namočte.
• Naneste tenkou vrstvu pěny.
• 
• Umístěte dortík potřený čokoládou.
• 
• A naneste zbývající karamelovou pěnu. Chladnička přes noc a dobře nastavená.
• Opatrně vyřízněte boky tenkým nožem (můžete ho vyfouknout horkým fénem), aby se koláč uvolnil z formy.
• 
• Výzdoba:
• Na stužku (vystřiženou z papíru na pečení) s délkou rovnou objemu dortu a 2/3 šířky výšky dortu naneste rozpuštěnou čokoládu.
• 
• Jeden okraj podávejte nožem nebo špachtlí.
• 
• Necháme mírně zaschnout při pokojové teplotě a dort dobře obalíme po stranách. Vložte do chladničky.
• 
• Těsně před podáváním odstraňte papírovou pásku a ozdobte houbami s houbami a lístky máty, můžete je lehce posypat práškovým čajem matcha nebo nasekanými zelenými pistáciemi, nebo můžete jednoduše ozdobit třešničkou na koktejl.
• 
• Pomoz si sám!
• 
• 

Miska je určena pro

12

Čas na vaření:

150

Program vaření:

trouba

Národní kuchyně

moje recepty

Sakra, ta postava!
Toto je jednoduché mistrovské dílo, ani se nepokouším myslet na to, jak chutné by to mělo být!

Dík! Je to opravdu chutné! Malý kousek neublíží vaší postavě!

Bože, jaká krása! Jako vždy mistrovské dílo! Takto se na nás nemůžete posmívat. Tolik lahodných receptů! Stále to chci udělat urgentně!

Děkuji za laskavá slova! Vařte pro zdraví!

[Natasha]

Natasha, děkuji za lahodný a krásný nápad na nový rok !!!

Irsko, pro vaše zdraví!

Natašo, už nás unavuje čekání!
Už jsi tak dlouho pryč!
Takovou krásu a lahodnost, opravdu chci opakovat!

Natašo, už nás unavuje čekání!
Už jsi tak dlouho pryč!
Takovou krásu a lahodnost, opravdu chci opakovat!

Alena, takže nic komplikovaného. a svátky jsou za rohem! Hodně štěstí!

krásný dort, představuji si, jak je šťavnatý a chutný

Jaký dort! Design je obecně mimo chválu, je to umělecké dílo, škoda krájet takovou krásu.
natapit, jako vždy velmi podrobný recept - prostě mistrovská třída. A velmi zajímavý nápad nahradit pusinku vlašskými ořechy, můžete ušetřit čas, pokud budete dříve potřebovat lahodný dort.

krásný dort, představuji si, jak je šťavnatý a chutný

a to je jeho „nevýhoda“ - je rychle sežrán a vyžaduje opakování na jeden los!

Jaký dort! Design je obecně mimo chválu, je to umělecké dílo, škoda krájet takovou krásu.

Upekl jsem tento dort na dětskou oslavu pro moji kamarádku, nebo spíše pro její děti, byly potěšeny a proběhla celá bitva o houby a narozeninový chlapec dostal zajíce!

Přečtěte si a olízněte si rty! Je strašidelné si dokonce myslet, že se to může opakovat.
Natasha, děkuji moc za vaši práci!

Ir, děkuji za všechno!

Natašo, jak jemný se mi zdá !!! Mmmm ....
Mám otázku, píšete, že jste mixérem porazili vařené kondenzované mléko, ale jak je to možné? Nebo není v Řecku hustá? Nebo ho ještě teple rozšleháte (sami si ho vaříte ve sklenici)? Obávám se, že můj mixér zemře, pokud porazím tuto konzistenci.

pokud je kondenzované mléko husté, pak stojí za to umístit uzavřenou nádobu do vroucí vody, poté ji okamžitě otevřít a porazit! Hodně štěstí!

Natasha, jaký úžasný dort máš, díky za nápad, jen já jsem nikdy neudělala želé uvnitř dortu, takže se tě chci zeptat, jak jsi ho vytáhl z formy? A v receptu pod vrstvu želé přidáte smetanu a nahoře potřebujete (dobře, abyste se udrželi lépe

fotografie ukazuje, že jsem nalil želé na přilnavou fólii, přenesl jsem ji na ni primo a převrátil ji na pěnu, poté odstranil film a přikryl ho dortem nahoře, želé se do dortu mírně vstřebalo a pak bylo všechno v chladničce v pořádku! mnoho cukrářů doporučuje zmrazit želé, ale myslím, že to není nutné. Hodně štěstí!

[Natasha]

Natasha, pokud není žádná želatina, kolik je třeba vzít obvyklé?

[Natasha]

Natasha, pokud není žádná želatina, kolik je třeba vzít obvyklé?

Tanya, stejné množství, pouze k rozpuštění podle pokynů na obalu!

Tanya, stejné množství, pouze k rozpuštění podle pokynů na obalu!

Děkuji) Hlavní věc, kterou potřebuji vědět, je želírující síla v želatinových a obyčejných talířích. Znamená to totéž. Ano, vezmu si to okamžitě. Rovněž je třeba jej brát v určitém poměru k obvyklému. V ... taktovaný ...

: girl_cleanglasses OO Natapit, vždy máš jen mistrovská díla, ale jak dlouho trvá tento zázrak: girl_red: Opravdu to chci udělat

[loeiza]

loeiza, na konci receptu -

Miska je pro 12
Doba vaření: 150
Program vaření: trouba
Národní kuchyně moje recepty

Děkuji) Hlavní věcí pro mě je znát želírující sílu v želatinových a obyčejných talířích. Znamená to totéž. Ano, vezmu si ten okamžitý. Rovněž je třeba jej brát v určitém poměru k obvyklému. V ... taktovaný ...

Zhivchik, Tanyo, nikdy jsem to nepoužil, ale každý má stejnou sílu!

Ahoj. Řekni mi prosím. Vydrží tento dort 3-4 hodiny při pokojové teplotě (přesněji v kavárně)?

[yulia_sun]

yulia_sun, ne, pouze v lednici!

Díky za recept! V záložkách jsem byl dlouho, ale teď mám šanci udělat
Všem se to líbilo, táta řekl, že připomíná „černý les“. Pro mě je to sooooo vzdálené a pak jen třešňové ...
Vyrobil jsem želé z agaru-agaru. Z formy vyšla celá vrstva, ale je potřeba krém mezi želé a sušenkou. Při krájení byly některé kousky rozděleny na dva (krém + sušenka a sušenka + krém + želé).
Zdá se mi, že tento problém vyřeší pár lžiček krému.

Bohužel neexistuje žádný řez ... jedl rychle
dík

Děkuji, Natalie. Dort se mi moc líbil!

Natasha, řekněte mi, prosím, u 26 cm tvaru by se měl počet produktů zdvojnásobit? Nebo o polovinu víc? Něco, čemu nerozumím

Mám otázku. Přidejte želatinu do krému. A pak napiš šlehačku. To znamená, že před bičováním nebo bičováním s gopií musí znovu vychladnout?
A další otázka. Mohu nahradit želatinu agarem?
Agarová želé rychleji a hustěji a je nutné s nimi vařit. Dostanu mus? Chci vyzkoušet velmi zajímavý recept.

Moc děkuji za recept !!! Jsem se zprávou!

[Olya]

Olya, kousek pastvy pro oči!
A jsem také velmi rád, že vás vidím a slyším!

[Fomca]

Fomca, dík!!! A obdivuji vaše spolužáky! úžasné, chci to jen zkusit))

Holky! A při tolika produktech, jaká je výška dortu?

Omlouvám se za vašich pět centů)))). Dělal jsem pěnu na agaru. Silně se neochladí, protože rychle zamrzne. Ale zkuste horkou Monu))), no, 60-70 stupňů. Nebo může trochu napěnit mixérem. Pravděpodobně dnes půjdu experimentovat))).

[natapit]

natapit, Ahoj. Děkujeme za vaše recepty! VELMI lahodný dort!

Natalia, dobré odpoledne! Dort je skvělý, stejně jako všechny vaše recepty! Chci to zkusit zopakovat ... Ale kvůli nedostatku času chci upéct sušenku pár dní před samotným výrobou dortu. Je možné takový piškotový dort uložit do ledničky?

Dort je prostě báječný. Je dobré, že hubnu jen v létě a hýčkám se na jaře))))) Ještě jednou děkuji za další mistrovské dílo.

Dívky .. proč se moje pusinka vylila při nalití pěny? může mi někdo říct? Udělal jsem to bez druhého dortu potmou, že se forma ukázala být malá a já jsem ani okamžitě nevěnoval pozornost papíru v receptu .. jak by to mohlo být?

Moc děkuji za recept! Neuvěřitelně lahodný dort! Poprvé jsem uvařil tak komplikovaný, obvykle všechny napoleony a houby. Pečené babičky v DR. Všichni hosté byli potěšeni) Proces vaření samozřejmě nebyl bez dobrodružství, ale nakonec všechno dopadlo skvěle, ještě jednou díky!

[Marissa]

Marissa, velmi pěkný dort!

chytrá holka! moc krásné!

[Merri]

Merri, natapit, Děkuji mnohokrát!

Natalia, lahodný dort, tady je zpráva:

Pouze pěna se mi neosvědčila: z nějakého důvodu, když jsem smíchal želatinu s kondenzovaným mlékem, okamžitě se zahustil a zmačkal, nevyšlo to se smetanou, aby se promíchala do homogenní hladké směsi.