Francouzské moderní kynuté těsto (tekuté)

Dobrý den všem! Dívky, řekněte mi, co mám dělat s mojí malou holčičkou. Zvedl jsem to podle mistrovské třídy z první stránky a upekl chléb bez droždí - zvyšuje to pozoruhodně, až příliš, nikdy jsem neměl takový vzestup na kyselém mléčném kvásku, dokonce i střecha padla. Otázkou je. Peču jednou za tři dny, což znamená, že jsem to nakrmil, vydržel hodinu - a v lednici (mám tam +12). Ale roste v mé ledničce za den, více než dvakrát, a pak začne opadávat. Tak by to mělo být? Bojím se, že ji ztratím, ruce mě svědí, abych ji nakrmil, protože už 2krát vyrostl. Krmím 1: 1: 1, část loupanou žitnou moukou, část 1 pšeničnou mouku na polovinu nejvyšší, mám dvě na různé chleby. Četl jsem fórum, uvědomil jsem si, že to bylo špatně. Ale něco, jak udělat správnou věc, mi v hlavě nevyjde.

[Nataliya]

Krmím 1: 1: 1

Nataliya, rozdělte na několik částí a zkuste nakrmit jednu 1: 3: 3, další 1: 4: 4 a vyzkoušet. A pak určete, který z nich si poradí lépe.
Můj byl krmen nejméně čtyřmi nebo dokonce pěti. I když nejsem zastáncem vyslání Francouzky na zimu, musel jsem. A za den a za tři tomu tak bylo.
Teď „držím“ další kynuté těsto, ale chybí mi Francouzka.

Dobré odpoledne. Dívky, řekněte mi, jak udělat kynuté těsto na bezlepkový chléb? Mohu použít rýžovou a kukuřičnou mouku. Dík.